論一體化教學理念在茶藝教學課程中的應用

鄧俐萍

摘 要：茶文化在我國一直就深受大家的推崇，所以在我國一些職業技能學校中，都會開設茶藝教學課程。本文主要圍繞一體化教學理念在其中的應用進行簡要的分析。

關鍵詞：一體化教學 茶藝課程 應用

作為茶文化的發源地，我國的茶文化可謂豐富多彩，被世人所推崇。在我國旅游業中，就利用這一特點，在許多區域設立了品茶以及飲茶的場所，這極大地提高了我國的經濟效益。為了培養出更多的茶道人才，將我國的茶道文化發揚光大，許多職業學校設置了茶藝課程。基于此，圍繞一體化教學理念在茶藝教學課程的應用進行分析具有重要的現實意義。

一、“一體化”教學模式

1.理論與實踐的一體化

在茶藝教學中，“一體化”教學模式有一個巨大的作用，那就是其打破了傳統教學模式中理論課與實踐課的界限。在傳統的茶藝教學中，一些教師要么是更傾向于理論性教學，要么是重點對學生的實踐操作能力進行培養，而忽視了將兩者有機地結合起來，這使得學生的茶藝水平難以得到提升。但是，在一體化教學模式中，不僅可以對學生的茶藝技能進行培養，而且可以對學生的茶藝理論素養進行培養。通過將該教學模式引入到茶藝教學之中，就能夠實現將整個茶藝教學環節的有效結合。通過讓學生明確茶藝教學目標，然后在實訓室中展開教學活動，可以更好地完成教學目標。另外，實訓過程中，學生一邊學習一邊實踐，通過理論與實踐的相交替，這樣就可以更好地鞏固學生的知識，就能夠發現學生學習過程中所存在的問題。在茶藝教學中，將該模式應用于其中使得學生不再是枯燥的接受教師所講述的知識點，而是可以激發學生對茶藝課程的學習興趣，可以防止學生出現高分低能的現象^[1]。

2.“教”與“學”的一體化

在以往的教學中，教師只是重點對學生講授茶藝方面的知識，在這個過程中，學生只是被動地聽教師的講解，整個過程屬于一個灌輸與被灌輸的工程，此時的學生缺乏思考的時間。但是，通過一體化教學的引入，就可以實現“教”與“學”的一體化，這里說提到的“教”與“學”乃是指教師的引導與學生的自學，通過將兩者的有機結合，就能夠突顯學生的主體地位，就能夠調動學生的學習興趣，能夠增強師生之間的互動交流，進而加深學生對茶藝知識的認知。

3.教師一體化

所謂教師一體化，指的是講授茶藝課程的教師不僅要具有豐富的理論知識能力，還需要具有一定的實踐能力，也即是指理論課與實踐課乃是由同一位教師負責。在教學過程中，當教師講完理論方面的知識時，可以帶領學生前往茶館，讓學生將所學的知識應用于實踐之中。如此一來，學生對理論知識的理解會更加的深刻，他們的實踐操作能力也會得到提升。與此同時，在教案的編寫過程中，教師可以根據茶館的實際情況來編寫，這樣就可以使教學的內容更符合實際情況，能夠提高茶藝教學的效率^[2]。

二、“一體化”教學課程體系

1.課程結構的模塊化

所謂“模塊化”的教學課程，指的是將課程分為各個模塊體系，例如文化基礎課、綜合素質提高課等等。在《茶藝》課程中，可以分為以下幾大模塊體系：（1）茶藝基礎知識、（2）茶藝表演、（3）六大茶類、（4）茶藝表演等等。在這個教學方式下，主要是培養學生的能力為基礎，以實訓為主要內容，然后根據社會的實際現狀來對學生進行茶藝教學。由于教學內容與市場發展形勢有關，所以能夠為學生今后走向社會打下堅實的基礎。那么在實際教學中，教師可以采用一體化六步法來進行教學：第一步，先讓學生了解茶藝學習的任務;第二步，鼓勵學生去上網搜集資料;第三步，讓學生根據自己所收集的資料來制定自己的學習計劃;第四步，對學生的學習策略進行分析;第五步，帶領學生進入茶館，讓學生將自己所制定的策略應用與實際當中;第六步，教師進行檢查，糾正學生的錯誤，并做好評價反饋工作^[3]。

2.理論的適量化

在茶藝知識的講解過程中，教師需要把握好一個度，不能夠過多的講解理論知識，也不能夠一味地培養學生的實踐能力，不要大量灌輸專業的理論知識。因為茶藝知識不是說幾節課或者在學校學習中就可以完全精通的，而是需要學生參與到實際工作之中。因此，教師的專業理論知識一定要適量化，可以簡單講述六大茶類，以拓寬學生的知識面，因為即便是茶藝教師，也不能夠說完全掌握了六大茶類的知識內容。教師可以讓學生根據自己未來的發展方向去探究學習。

3.課程內容的綜合化

現如今，社會呈綜合化的發展，這使得人們的工作環境變得越來越復雜，對人的應變能力有著一定的要求，而且對人的交際能力有著較大的考量。在茶藝課程教學中，將課程內容綜合化對學生接下來的學習有著積極的意義，一方面可以防止學習內容出現重復，另一方面也可以拓寬學生的知識面。如，在對綠茶進行沖泡時，教師可以一邊給學生講解綠茶的制作過程，可以對綠茶的風俗以及產地等知識進行講解。那么在今后的工作中，學生也可以一邊沖泡綠茶，一邊給自己的客人講述綠茶的制作方法，這樣可以提高客人的情感享受。在對茶藝基礎教學之時，教師還需要讓學生學習客戶心理學，學習一些接待禮儀，為了提高自己的茶藝服務能力，在接待客人的瞬間，就要讓他們感受到良好的茶藝氛圍，使他們感受到茶藝的魅力，而且有些接待禮儀會讓客戶感受到自己被尊重，可以拉近與客戶之間的距離。

結語

綜上，在茶藝課程教學中，教師需要改變以往單一的灌輸式教學模式，要將一體化教學理念引入到教學之中。那么在實際教學中，教師需要根據茶館的實際情況去編寫教案，要確保理論教學的適量化，要給學生講解一些客戶心理學，講解接待客戶的禮儀。如此一來，學生的茶藝水平就會得到提升，進而為他們今后走向社會打下基礎。

參考文獻

[1]陳汶.論一體化教學理念在茶藝教學課程中的應用[A].教育理論研究（第八輯）[C].2019：3.

[2]王曉南.“茶文化”課程“教、學、做”一體化模式研究[J].通化師范學院學報，2019，4004：92-95.

[3]李文雯.茶藝課程信息化教學設計探索與實踐研究——以行茶解說詞的創作為例[J].福建茶葉，2019，4106：53-54.