食品檢驗檢測體系的現狀及發展對策探究

龍麗娜

摘 要：我國是人口大國，食品安全是治國安邦的頭等大事，伴隨著創新科技的發展，食品行業也得到了高速發展。食品的種類越來越多，人們的可選擇性也變多了，但同時對食品安全也提出了更高的要求。最近幾年頻繁爆出的食品安全事故，對人們的身體健康、飲食安全產生了嚴重威脅，更在社會上產生了極為不良的影響，所以，需要強化食品檢驗檢測方面的研發力度，提升檢驗檢測水平，加大監管力度，打擊非法添加，保證食品安全。

關鍵詞：食品;檢驗檢測體系;現狀;發展對策

食品是人類生存的必需品，在食品安全的保證方面，檢驗檢測是極為關鍵的措施，具有非常關鍵的作用，當前食品檢驗檢測體系當中有很多問題存在，所以，使用合理有效的措施強化食品檢驗檢測體系的構建是非常關鍵的。

1 檢驗檢測體系當中存在不足和對應的發展對策

1.1 存在問題

目前，我國的食品檢驗檢測體系還不夠健全，仍處于建設階段。在實際的檢驗檢測工作中，除了使用檢測技術和專業設備外，想要得到科學準確的結果，還需健全檢驗檢測和管理體系。食品的生產銷售是一個較為復雜的過程，每個環節都很重要，每個環節都是控制食品安全的關鍵點。由于食品種類多元化，且食品基質相當復雜，所以使用健全而有效的檢驗檢測體系，可有效發揮更為良好的檢驗檢測功能。不少生產企業對食品安全理解模糊，不夠重視，生搬硬套，沒有執行嚴格的生產標準和檢驗流程，增加了食品安全隱患。

1.2 發展對策

完善對食品檢驗檢測過程的監督和管理，整合檢驗檢測資源，進一步加強對食品檢驗實驗室的管理，加大食品檢驗檢測體系的網絡化建設力度，切實強化監管效率，讓食品安全檢驗工作更加透明化和公開化。同時有關部門要勇于創新，求真務實，加強誠信教育，嚴格執行相關的法律法規，營造懲惡揚善，誠信經營的氛圍，推動全社會建立良好的生活生產秩序，使食品生產經營者更加重視管理，激勵全社會共同參與、維護和監督食品安全問題，讓食品檢驗工作獲得更為良好的成效[1]。

2 檢測措施方面存在的問題以及對應的發展措施

2.1 存在問題

我國食品方面的檢驗檢測技術起步較晚，導致部分檢驗檢測標準較為陳舊，技術水平偏低，導致食品安全檢驗檢測出現滯后現象。隨著科學技術的快速發展，食品加工過程中所使用的添加劑種類越來越多，但是檢測方式存在的陳舊問題，導致檢測檢驗工作存在缺陷，難以對食品安全問題進行有效檢驗。食品檢驗檢測標準周期較長，不能及時滿足市場檢驗檢測的需要，實際工作的成效不高。由于我國各地區經濟發展的差異和不平衡，導致各個地方食品方面的檢驗檢測水平差距較大，不能對樣品進行有效檢驗。我國食品的檢驗方式多樣化，沒有統一的標準，給后期的檢驗工作也帶來了不便之處。

2.2 發展措施

及時提升食品安全檢驗檢測技術對于保障食品安全來講是非常關鍵的，所以有關部門應積極促進食品檢驗檢測相關工作的有序開展，確保食品安全。統一而合理的檢驗檢測標準是落實檢驗工作的有效憑證，如果檢驗標準存在差異，就難以實現協調統一的檢驗檢測，對檢驗結果的準確性產生不良影響。在檢驗工作中要加強人才培養，讓他們能將最新的理念和技術運用到日常的檢驗檢測中，提升自身的檢驗檢測能力，與此同時還應強化對檢驗檢測技術的研發力度，有效提升檢驗檢測工作水平，確保食品安全。

3 檢驗檢測市場準入機制存在的問題以及發展措施

3.1 存在問題

目前食品安全檢驗檢測市場的準入機制不統一，偶爾會出現地域性檢測不統一的情況，無法確保食品安全。一些食品檢驗檢測機構并未獲得相應的檢驗資質，機構管理工作不夠規范與完善，檢驗流程缺乏嚴謹性與規范性，檢測工作的能力也是良莠不齊，對檢驗結果的準確性會產生不良影響。大部分食品加工生產企業由于規模較小，加工設備簡單，檢驗檢測技術水平低，食品安全意識淡薄，難以保證自身產品的質量，若檢測機構水平低下，會致使質量不合格的食品進入市場。

3.2 發展對策

對于食品安全的管理，政府應該建立高效統一的管理監督模式，尤其是市場準入方面，實行市場準入制度能使消費者的健康安全得到保障。定期對食品檢驗檢測機構進行監督檢查，對不合格的檢驗檢測機構進行整改或取消相關資質，從事檢驗檢測的人員應具有相關的資格，以滿足相關檢驗工作的需要。企業是保證和提高產品質量的主體，相關部門應督促其完善自身的檢驗檢測能力建設，并加強生產過程中對產品質量的監管。此外，還有一種方式就是要基于現代互聯網信息技術構建信息數據的共享平臺，基于信息數據共享平臺的建立，能夠實現信息資源共享，及時公布檢驗結果。

4 結語

食品是人類無法離開的一種消費品，是人們日常生活當中的必需品，為了確保人們的身體健康，需要建立健全、完善的食品檢驗檢測體系，全面提升檢驗檢測機構的檢測水平，將安全隱患消除在萌芽狀態，保證食品市場的健康發展。

參考文獻

[1]王瀟.食品檢驗檢測體系的現狀及其對策分析[J].食品安全導刊，2018（27）：116-117.