文化元素在休閑農業中的營造研究

閆偉紅 李冠喜

摘要 通過徐福生態園這一案例，從歷史傳說、歷史遺跡、民間文學、文化活動4個方面，分析該項目文化元素的構成以及文化元素在項目建設中的應用，探究如何在景區規劃中合理利用文化元素，從而有效整合景區內的文化和生態景觀，最終創造出具有鮮明地域特征和文化內涵的農業生態園。

關鍵詞 文化要素;休閑農業;農業文化;項目建設

中圖分類號 F304.1文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）04-0130-06

Abstract Through the case of Xufu Ecological Garden， this paper analyses the composition of cultural elements and the application of cultural elements in the construction of the project from four aspects： historical legends， historical relics， folk literature and cultural activities， and explores how to make rational use of cultural elements in the planning of scenic spots， so as to effectively integrate the culture and ecological landscape in the scenic spots and eventually create agricultural ecological garden with distinct regional characteristics and culture.

Key words Cultural elements;Leisure agriculture;Agricultural culture;Project construction

隨著城市擴張、環境污染、人們生活節奏的加快，“綠色”和“生態”的概念日益普及，農旅結合的新型產業形式——休閑農業應運而生。休閑農業是集旅游農業、觀光農業、生態農業于一身，不僅具有生產功能，還具有休閑、觀光、度假等功能的新型農業形式。

目前，我國的休閑農業旅游對推動農村經濟的發展，豐富人民的生活有著重要意義，但同時也暴露出一些問題。許多景觀千篇一律，沒有特色，或者和農村環境完全脫離，或者沒有考慮游客的需求一味“農村化”，使得很多休閑農業園區缺少獨特的地域文化，同質性競爭嚴重。休閑農業應以農業為基礎，在發展中根據地方特色，與觀光、休閑、度假、科普等相結合，將自身文化資源融入農業旅游項目開發中，使旅游功能要素與文化氛圍相結合，從而提升休閑農業的文化內涵和資源特色，樹立自己的文化品牌，塑造旅游形象，實施品牌戰略[1]。

廣義的文化包括社會實踐過程中所獲得的物質、精神的生產能力和創造的物質、精神財富的總和。狹義的文化則僅指精神生產能力和精神產品，包括自然科學、技術科學、社會意識形態等[2]。文化元素運用到休閑農業中既能體現文化價值又能產生經濟價值，在吸引游客體驗農業文化的同時，使文化得到發揚和傳承。休閑農業中文化元素可以分為：生產生活文化、人文景觀文化、飲食文化、民俗民風文化。生產生活文化是以實物形式保存并流傳下來的農耕文化，包括生產工具、耕作方式、生活建筑、農耕服飾等。人文景觀文化是人們在日常生活中，為了滿足物質和精神等方面的需要，在自然景觀的基礎上，疊加了文化特質而構成的，包括歷史古跡、古村民宅、當地傳說等。飲食文化涉及食源的開發利用、食具的運用與創新、食物的服務與管理，以及與文學藝術、人生境界的聯系，包括烹飪技法、菜肴掌故、當地飲食等。民俗文化是產生并傳承于民間的、世代相襲的文化事項，是在普通人民（相對于官方）的生產生活過程中所形成的一系列物質的、精神的文化現象，它內容廣泛，包含歲時民俗、人生禮儀民俗等，而民俗文化旅游則是指人們以觀賞、了解、領略、參與風土人情為主要目的的旅行活動[3]。各地由于自然環境、生產生活的不同已經形成了具有地方特色的文化，而要進行旅游開發的文化資源，重要的是利用那些長期以來形成的地方文化間的差異性，即具有本地區特殊性的文化部分，這種差異性越大，就越具有旅游吸引力[4]。

1 文化元素在休閑農業中的體現

1.1 在開發理念中的體現

農業觀光園中對文化創意元素的挖掘，使農業旅游活動不流于淺層的觀光游覽，不拘于表象的旅游資源，而是更能展現農耕文明及中國文化的魅力，因此文化元素的運用應貫穿于休閑農業開發的理念中，使文化創意融入到休閑農業開發的規劃中。

首先，休閑農業在開發中應充分保持地域和文化的鄉土性特征，建設的景觀應具有原真性和本土性，在選用植物品種和進行建筑設計時應保持其鄉土性的文化特質。

其次，多樣性和整體性相結合。景觀設計中要因地制宜地體現多種形態，同時因為景觀是由一系列生態系統組成的具有一定結構和功能的整體，是自然與文化生態系統的復雜載體，所以在利用各種景觀打造多樣景觀的同時，還要把景觀作為一個整體單位來思考和整治，達到整體最佳狀態，實現優化利用[5]。

第三，景觀設計中文化元素既要傳承又要創意，休閑農業園文化景觀不能以展示性、觀賞性為唯一功能，而應同時體現人文性、文化性、互動性、參與性、探索性等特征[6]。

1.2 在景點詳細設計中的體現

1.2.1 農耕文化景觀設計。內容豐富的農耕景觀是農業生產賴以生存的最基本條件，也是人們最能感受到農耕文化的有形載體[7]，連片種植可以給游客視覺上的沖擊，季節的轉換也可以帶來不同的色彩感受。同時，現代農耕技術也賦予了農耕文化時代內涵，營造出現代農業景觀。在景區的植物配植上，充分考慮該地土壤特點、植物季相更替和色彩搭配，在不同的季節形成不同的景致，同時形成穩定、自然的生態植物群落。另外，用于耕耘、灌溉等方面的農具也是農耕文化的一種表達方式，在景觀設計中可以利用農家屋舍內置農耕器具，在鄉間田野拉犁耕地、戴笠鋤禾來體現農村的生活方式，使游客在休閑游玩的同時，感受農技、農情、農俗、農事等文化[8]。

1.2.2 科教文化景觀設計。把項目地相關聯的傳說、歷史典故、名人傳奇、自然特色等與旅游產業結合起來，通過高品位的影視作品、高質量的文學作品演繹出來，給人以新奇的感受[9]。

1.2.3 地域文化景觀設計。中國幅員廣闊，各地自然人文差異性較大，而且游客總是有好奇的心理，因此，在休閑農業建設過程中滿足游客的這種求異心理，充分挖掘地域特色，通過營造具有文化內涵的自然景觀和人文景觀，形成具有特定主題的景觀組合。

1.2.4 體驗活動文化設計。在景觀設計中根據不同的地形、土壤和不同樹種、農作物的觀賞價值營造休閑農業景觀，在田園氣息的休閑環境中，游客可以聽天籟、嗅鄉土、嘗農食，從感官上接觸農業生活。體驗活動還需要滿足人們的心理需求，獲得獨特感受，實現這種體驗的方式就是通過游客的切身參與，體驗“興耕耘、植五谷、訓獸禽、創編織”的農業生產過程[10]。

2 文化元素在休閑農業中的表達方式

2.1 直接表達 文化元素的直接表達是指沒有經過任何的藝術處理，不需要借助任何媒介而直接明了地展現于人們面前的表達手法[11]。在休閑農業的規劃與設計中秉承鄉土的原真理念，將自然植被、風土人情、歷史文化自然運用，體現本土特色。諸如斗笠、果實、節慶活動之類的農具、農產、農節都可以成為休閑農業中文化景觀的設計原型[12]。

2.2 借用象征 自然界中的植物、動物往往具有特殊的文化內涵，在進行規劃和設計時將這些具有特殊文化概念的自然物質借用到園區的雕塑、道路、門樓和紀念品的設計中，使得景觀的文化內涵更加耐人尋味。

2.3 浸沒式參與 浸沒式參與受浸沒式戲劇的啟示，浸沒式戲劇的概念最早起源自英國，它打破傳統戲劇演員在臺上，觀眾坐臺下的觀演方式，演員在表演空間中移動，觀眾也可采取更自主性的觀看方式，甚至參與其中。而且根據觀劇視角的不同，劇情也會呈現出相應的不同。在傳統的民間節慶設置中，往往將游客當作觀眾，而這種浸沒式參與重新定義了觀眾和演員空間“觀看”的關系，以及演員與敘事的“表演”關系。它打破了表演者在舞臺上、觀眾在舞臺下的演出方式，提供了互動式的體驗。

3 連云港徐福生態園規劃研究

3.1 建設條件分析

3.1.1 交通條件與區位。徐福生態園位于連云港贛榆區金山鎮東部，神泉河東側。金山鎮地處蘇魯交界，緊依204國道，242省道，“同三”高速穿境而過，距國際港口連云港港70 km，連云港機場55 km，青島國際機場200 km，隴海鐵路60 km，兗石鐵路18 km，金山鎮境內有青壯公路、青十公路、石林公路穿過，向南連接縣城、連云港市區，向北通往山東（圖1）。

3.1.2 自然資源條件。徐福生態園建設在山清水秀、人杰地靈、自然資源豐富、湖光山色交相輝映的懷仁山和泊船山腳下。規劃地段山體、坡地、水庫并存，地形跌宕起伏，海拔10～93 m，屬北亞熱帶濕潤地區，受海洋氣候影響，日照充足，四季分明，冬夏較長，春秋較短，年平均氣溫13.2 ℃，年平均日照2 640 h，年平均降雨量976 mm，年平均無霜期214 d，常年主導風向為東風。

3.1.3 人文條件。園區內歷史文化濃厚，主要體現在4個方面。①徐福文化。公元前210年，徐福奉秦始皇之命，率童男童女3 000人和百工，攜帶五谷種子，乘船泛海東渡尋找長生不老之藥。金山鎮作為徐福故里，具有獨特的徐福文化淵源和對徐福文化傳承的良好基礎。②佛教文化。2010年曾投資3 000萬元恢復重建興會寺，形成強大的聚合效應，提升文化內涵，豐富了文化層次，弘揚了佛教文化。③茶文化。依托徐福茶廠的有機茶生產和制作工藝，融合江蘇省金山中等專業學校的茶藝培訓、茶藝表演、茶文化展示、茶文化體驗。④民間文化。徐福祭祀大典、民間旱船表演、宮廷鼓樂得以良好傳承，“徐福東渡傳說”已被列為國家級非物質文化遺產重點保護項目。

3.2 建設目標

連云港徐福生態園是以原生態自然環境為平臺，以徐福文化為主線，結合當地的自然景觀和豐富的物產資源，發展徐福茶、果等關聯產品，將徐福生態園打造成為集徐福文化研究、徐福文化傳播、民俗體驗、休閑觀光的基地。

3.3 文化元素構成

3.3.1 歷史傳說。公元前219年，秦始皇第一次東巡，看到海州灣內出現海市蜃樓，認為是仙人所顯，遂派徐福率童男童女乘樓船入海，尋求長生不死之藥。 9年后，泰始皇再次派徐福攜帶童男童女以及百工巧匠技師、武士、射手500多人，裝帶五谷種子、糧食、器皿、淡水等，入海去仙山求藥，成就了徐福“海上長征第一人”“文明使者第一人”“中國華僑第一人”的稱號。1984年經專家考證江蘇省贛榆縣徐福村是徐福的故鄉。

3.3.2 歷史遺跡。徐福故里金山鎮境內現存徐福祠、碑碣、徐福種藥地和因徐福而得名的徐福河等，具有豐富的歷史遺存。金山鎮是贛榆縣出土文物最多的鎮，有舊時器時代晚期人類從事勞動生產的石器，新時器時代的石磨棒及石祖、石船錨、漢代畫像石、西周簡瓦、秦漢瓦當等文物。贛榆區歷代縣志均有“徐福”的記載，當地宗譜相繼傳承。據臺灣學者彭雙松先生統計，日本各地與徐福姓名聯系在一起的墓、祠、碑、宮、廟、神莊等遺址有50余處，登陸點20余處，傳說故事30余個。這些遺跡與傳說雖不全是真實的，但也與史實有所關聯。

3.3.3 民間文學。2011年5月，連云港徐福傳說被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。徐福傳說在贛榆民間流傳由來已久，影響最大的為“徐福東渡的傳說”。

3.3.4 文化活動。1990年舉辦首屆徐福節、豎立徐福石雕像，開創了中國興建徐福人文景觀和舉辦徐福節的創舉。目前“徐福傳說”已被列為國家級非物質文化遺產重點保護項目，金山鎮作為徐福的故里，多年來，一直致力于徐福文化的挖掘和研究，已成功舉辦了八屆“徐福節”，吸引了眾多的國際友人和海外的徐氏后人前來拜謁。還開發了大型樂舞《徐福祭典》、仿古京劇表演《徐福東渡》，組織徐福祭祀等活動[13]。

3.4 文化元素在項目建設中的應用

3.4.1 項目建設整體布局。徐福生態園分6個功能區，充分利用了秀美的自然景觀，挖掘境內特有的廟、寺、峰、巖、洞、松、石七大景觀特色，以及隋唐時期原贛榆縣城懷仁縣遺址，泊船山（又名“石纜山”，系贛榆八大景觀之一）等特色景觀，因地制宜，緊密結合，構筑獨具山水特色的旅游整體框架。風景區總體上以探訪徐福文化、休閑度假、生態體驗為核心，滿足吃、住、游、購、娛的多種需求。設計中強調兩個方面：自然生態——以山、水、茶、林、果相結合，以濕地景觀為核心、山地景觀為背景、坡地種植為基質的自然生態風貌。文化生態——以歷史、風俗、農耕相結合，以徐福文化、茶文化、農耕文化、農家風情、古城遺韻為內核的文化生態景觀（圖2～3）。

3.4.2 項目功能分區建設。

（1）景區入口。南景區主入口作為景區最重要的出入口，注重展現徐福生態園的整體形象，規劃將該出入口與徐福紀念廣場、徐福文化論壇、徐福文化表演中心以及徐福廟形成完整的空間序列，以充分展現徐福文化。出入口兩側與樹陣組合排列童男童女列像，將游人漸漸帶入徐福文化的氛圍中，接著以漢制門闕作為景區出入口的標志，門闕兩側布置廣場設置入口綜合服務中心，滿足為游人提供旅游咨詢、旅游服務、停車休息等需要。通過空間氣氛的營造，構建出徐福生態園獨特的文化氛圍。

（2）文化體驗區。文化體驗區是整個徐福生態園的核心景區，充分體現該園區的人文內涵（圖4）。該區由徐福文化區和農耕文化區組成。①徐福文化區。該區充分挖掘金山鎮的徐福文化，由徐福廟、徐福文化論壇和徐氏宗祠三大部分組成，使得徐福文化得以充分挖掘，形成完整的徐福文化體系。不但通過一系列的藝術手法抒發后人對徐福的追思，而且將徐福東渡歷程、生平事跡、后人聚居地得以展現，并設有徐福后裔尋根問祖的祭祖場所，便于游人對徐福文化有更深層的認識和了解。②農耕文化區。因為徐福東渡向日本傳播了中國的農耕文明，徐福在日本被尊為“司農耕神”和“醫藥神”，在徐福廟西側保留景觀風貌極佳的大片農田耕地，以田園風光和農耕文化為主題，形成一個集農業生產、旅游觀光、科普教育、休閑度假等多項功能為一體的農耕文化體驗區，讓游客了解農耕文化發展歷史，親身體驗農業耕作，體會耕耘的辛苦，享受收獲的喜悅。農耕文化區中設有農展館、室外農耕文化雕塑等，并開辟部分空間場所用于展現秦代農耕場景，再現當年徐福東渡時所帶走的先進農業文明，進一步拓展徐福文化展示的空間載體。

（3）休閑養生區。充分利用水庫以及園區的南部林地、谷地、水體所形成的環境幽靜的特點，以水庫為景觀核心，形成一個以康體養生、休閑娛樂和濕地體驗為主要功能的特色景區（圖5）。①康體養生區。在原始山林中建木質的小屋，所有能源利用太陽能，布置錯落有致，富有野趣，供人們在此休閑。充分利用水庫的景觀，庭院綠化環境極佳，提供會議室、茶吧、酒吧、洗浴、美容美體、水療、藥療、藥薰、人工溫泉、礦石浴、臭氧浴、光波浴等室內康療設施及適量的運動設施。②休閑娛樂區。垂釣中心設有觀景臺、垂釣長廊、垂釣平臺，形成寧靜、輕松、親水的環境景觀特色，適合修心養性。③濕地文化區。利用現狀大片水面和山谷形成的洼地，因地制宜對其進行整理、利用，或作為濕地，或作為島景，或連接形成更大的水面，整理水面產生的土方將被堆土形成坡地景觀。規劃結合濕地景觀特點，在原有農田、植被的基礎上配置各種具有地方特色的濕生、水生觀賞植物。并通過設置各類形式的濕地景觀，形成供人游憩、娛樂的親水性體驗空間。

（4）野趣探險區。充分利用園區中的自然生態和旅游資源，面對青少年市場，在增強人際交往和體能方面利用山地原野開展野外探險活動，開展拓展訓練，加大科學內涵，組織夏令營等活動（圖6）。在園區懷仁山的右麓野趣探險區，布置一系列如露營地、燒烤、勇敢者探險、水上橋世界、樹陣迷宮等活動項目，促進青少年人際交往，增強體能。

（5）茶園景觀區。利用園區東南部有機茶園、茶場的現狀基礎，突出徐福文化和茶文化的結合，以徐福茶文化為內涵，擴大茶園規模，用以展現金山鎮本地歷史悠久的茶文化，包括沁心茶村為主體的建筑群。通過舉辦一系列與茶文化相關的活動弘揚中國茶文化。營造茶香濃郁、茶文化氛圍優良的鄉村環境。游人在此可通過參觀展覽、親見茶葉生產全過程，全面了解茶文化的含義。為專業人員提供表演茶藝、茶道的場所，展示種茶、采茶等一系列制茶傳統工藝。

（6）果林景觀區。以果樹與陸地花卉相配植，生產和展示多品種的果樹和花卉，做到四季有花可賞，有果可摘，增加游客的參與性，將生產和休閑旅游相結合。花卉、果樹形成專類園，如枇杷園、梨園、山楂園、柿子園、栗子園、橘園、木瓜園等。園路穿插于花叢、果林中，并設置鮮榨果汁的果吧、休息亭、花架、水池，可供游人駐足休息。

（7）山林景觀區。以懷仁山、泊船山山體及山坡為核心構成，旨在恢復、提高植被覆蓋率，以適地適樹的原則營造山林，形成高綠地率或高覆蓋率的核心控制區，并發揮植物的多種功能優勢，改善園區的整體視覺景觀品質，以最終形成一個以山林生態保育與游賞為主要功能的景區，成為整個風景區的生態景觀背景和可持續發展的依托。

（8）綜合服務區（圖7）。利用園區南部現狀較好的地形條件、交通條件，以民俗風情街為主體，展現地方民俗風情文化，舉行當地節事活動，并布置有特色商業、手工作坊、特色餐飲、會議、度假旅館以及管理等建筑群落，形成展現地方文化的民俗風情街區，為整個園區提供滿足游客各種需求的服務平臺。街區空間格局采用具有豐富外部空間的傳統步行街道，空間親切宜人，錯落有致，建筑群以頗具漢風的地方民居風格為主，將該區打造成民俗文化的休閑基地，布置有特色餐飲、客棧、傳統作坊商業等，并組織舉行民俗節慶活動，配以藝術表演營造輕松歡快的節日氣氛。同時該地區作為整個園區的旅游接待中心、景區管理中心，提供綜合的度假、會議、運動、休閑等綜合性旅游接待服務，是生態園區的行政機構所在地。

3.4.3 項目游賞規劃。根據生態園的風景資源狀況，結合功能分區與景點規劃，推薦六大類特色專題游線和豐富的游賞項目，作為生態園旅游活動的主要內容（表1）。

4 結語

文化是旅游景區建設中的靈魂，文化進入產業，使文化具有了經濟力，成為社會生產力中的一個組成部分，并將文化的商品屬性解放出來，使文化進入良性循環的發展機制[14]。休閑農業中的文化內涵可以從不同的主題、不同的視角、不同的傳達方式來傳遞文化信息，最終的目的是要創造出具有鮮明地域特征和文化內涵的農業景觀。

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