云淺談昌寧縣核桃產業發展

居一凡

摘要：通過對昌寧縣生態文明建設發展核桃產業，并詳細說明昌寧縣優越的核桃種植環境與悠久的種植歷，根據核桃產業發展現狀，提出相應對策及建議。期望通過本次論文，從而看清昌寧縣核桃的現狀，并采取有效措施促進昌寧縣核桃產業發展。

關鍵詞：現狀；困難與問題；對策和建議

一、核桃生態產業化發展現狀

推動以“核桃”為主產業不斷升級。核桃產業集生態、經濟和社會三大功能于一體，是昌寧縣傳統的骨干產業。發展核桃產業，既是推進生態文明建設的需要，也是促進廣大山區群眾脫貧致富和農村經濟發展的需要。

（一）種質資源豐富

昌寧屬亞熱帶季風氣候，有低熱、溫熱、溫涼、高寒4個氣候帶，通過長期的生產實踐，不同海拔區域培育了不同核桃品種，主要有“細香核桃”、“大泡核桃”、“大尖嘴核桃”、“寧香核桃”、“雞飛香茶核桃”等。海拔1400- 2200米的溫熱和溫涼區域，主要種植細香核桃；海拔1600- 2000米的溫熱溫涼氣候交匯區域，主要種植大泡核桃；海拔2200米以上區域，主要種植大尖嘴核桃。“大尖嘴核桃”、“寧香核桃”、“雞飛香茶核桃”通過省級林木良種認定，“昌寧細香核桃”通過了省級林木良種審定。

（二）內在品質優越

昌寧核桃出仁率高，氣香味美，營養豐富。殼厚度平均為0.5—1.0毫米，種仁飽滿勻稱，最高出仁率達76.6%。粗纖維和灰分含量分別為1.437%和1.88%，均優于其它地區同類產品，單寧含量低于其它地區核桃產品，澀味輕、口感好。脂肪含量≥69%，最高達76.7%，遠高于國家核桃堅果質量分級標準中特級核桃脂肪含量≥65%的標準，脂肪酸中不飽和脂肪比例高達94.39%，核桃仁含粗蛋白16.31%，含有豐富的維生素和多種無機鹽，營養價值豐富。

二、產業發展面臨的困難和問題

（一）基礎設施薄弱

昌寧97%屬山區，核桃種植區域山高坡陡，水、電、路等基礎設施十分薄弱，先進生產工具無法使用，先進生產技術難以推廣，限制了核桃產量、質量和效益的提升。

（二）銷售渠道不暢

產業服體系不健全，宣傳推介力度不足，在銷售過程中核桃種植戶、銷售商各吹各打，各自為政，形不成合力。受外地商戶、消費大戶的沖擊，抬價、壓價收購并存，林農隨市場銷售或受欺詐信息而拋售，極大的損害農戶的利益。

（三）精深加工缺乏

全縣已培育的企業，核桃專業合作社、個體戶有237戶，數量雖多，但基本處于原料初級加工、分級包裝階段，規模小、規格低、深加工不足、產品銷售渠道單一，競爭力不強，價格不穩定，產業鏈短，產品附加值低。

三、推動產業發展的對策和建議

以新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹落實黨的十九大精神，圍繞“將昌寧建設成為全國最大的茶葉及核桃加工貿易集散中心”的目標，按照國家、省、市發展核桃產業的決策部署，立足我縣核桃產業特色和區位特點，以“綠色生態、優質安全、特色健康”為主題，按照“政府推動、社會參與、協會引領、市場運作”的原則，以提升一產、打造二產、壯大三產為核心，以市場需求為導向，穩定面積、提升品質、培育龍頭、打造品牌、開拓市場。

（一）實施核桃優質高效基地示范工程

轉變發展理念，堅持統籌布局、突出重點、示范引領，控制種植面積，大力推廣提質增效新技術，加強產業技能技術推廣，強化豐產管理，打造核桃優質高效示范基地。根據云南省核桃優質高效示范基地認定辦法，積極開展高效示范基地認定工作，到2020年底，全縣優質高效示范基地認定面積達15萬畝以上。

（二）著力加強核桃產業信息系統建設

利用數據庫、遙感、物聯網等現代信息技術手段，建立核桃產業基礎信息采集系統，全面拓寬數據采集范圍，將核桃生產、加工、貿易及衍生產業各個環節納入信息化范疇，與省市同步建成產業數據信息系統。加強部門協調配合，統一統計方法、統計方式和統計途徑，建立核桃產業發展公報制度，強化公報數據的可靠性、權威性和嚴肅性。每年1季度通過法定渠道向社會公開發布上一年度核桃產業發展面積、產量、產值等有關數據。建立科學、系統、權威的核桃產業數據公報體系，不斷提高產業運行管理水平。

（三）深化核桃精深加工

目前，昌寧縣以企業為主體、農戶為基礎，“龍頭企業+合作社+農戶”的標準化初加工網點模式已基本形成。但核桃產品的精深加工及綜合利用率較低，缺乏高附加值產品的開發利用，增值潛力遠未發揮出來，產業化經營遠未形成。要在做優一產的同時，以龍頭企業為主體、農戶為基礎，落實國家及省農產品產地加工扶持政策，大力推進核桃精深加工、皮殼等副產物綜合利用，提高核桃加工轉化率和精深加工轉化率，增強示范、集聚、輻射和帶動功能，打造億元產業。積極支持龍頭企業開展核桃產品深加工，去庫存、促消費。研制生產一批營養、安全、美味、健康、方便、實惠的多元化核桃產品。加強與健康、養生、養老、旅游等產業融合對接，開發功能性及特殊人群膳食產品。

參考文獻：

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