《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》教學(xué)改革與探索

常林瑞 陳軍 閆冬春

摘要：通過(guò)更新教學(xué)內(nèi)容、調(diào)整教學(xué)方法、建設(shè)課程學(xué)習(xí)網(wǎng)站、改革考核方式等手段，對(duì)《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》課程進(jìn)行改革與探索，提高了教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)、歸納總結(jié)、語(yǔ)言表達(dá)等多方面的能力，教學(xué)效果良好。

關(guān)鍵詞：蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)；能力培養(yǎng)；綜合性人才

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）37-0108-02

《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》是水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)必修的主要專業(yè)課之一，是一門核心主干課程，其主要研究經(jīng)濟(jì)蝦蟹類的人工繁殖、苗種培育、成體養(yǎng)殖及增殖措施等基本原理和技術(shù)，是一門理論性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的學(xué)科，直接為蝦蟹類科研、養(yǎng)殖生產(chǎn)服務(wù)[1]。近年來(lái)，隨著全國(guó)范圍內(nèi)蝦蟹產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)地位的不斷提高，各用人單位對(duì)學(xué)生的能力要求也越來(lái)越高，因此對(duì)應(yīng)用性課程《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》的教學(xué)要求也逐漸提高。在這種情況下，怎樣把學(xué)生學(xué)到的知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)踐緊密聯(lián)系起來(lái)，使學(xué)生理論知識(shí)和應(yīng)用能力共同發(fā)展，無(wú)疑成為了重要的課題。本課程組在近幾年的課程教學(xué)實(shí)踐中對(duì)本門課程的教學(xué)方法等方面進(jìn)行了改革與探索，力求提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)綜合性創(chuàng)新型人才。

一、完善教學(xué)內(nèi)容

本門課選用的教材是王克行主編的全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》，其中第一章為蝦蟹生物學(xué)知識(shí)，它是進(jìn)行蝦蟹繁育和養(yǎng)成的基礎(chǔ)。本章為學(xué)生增加了蝦蟹生物學(xué)最新的研究成果及研究熱點(diǎn)，如蝦蟹類消化生理、內(nèi)分泌、免疫、滲透壓調(diào)節(jié)、神經(jīng)整合、精子的保存及活力鑒定等，便于學(xué)生能及時(shí)掌握最新的科研成果和研究動(dòng)態(tài)，開(kāi)闊知識(shí)面，為在該領(lǐng)域進(jìn)一步深造奠定基礎(chǔ)。

另外，本教材介紹了15種經(jīng)濟(jì)蝦蟹類的養(yǎng)殖方法，但在授課內(nèi)容上由于學(xué)時(shí)的限制不能面面俱到，所以重點(diǎn)選取了山東乃至全國(guó)大量養(yǎng)殖的中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、羅氏沼蝦、中華絨螯蟹、梭子蟹等進(jìn)行講解，對(duì)于其他養(yǎng)殖品種的內(nèi)容予以刪減。對(duì)這些代表種類，講授的內(nèi)容不再局限于教材中這些品種的生物學(xué)特性、苗種生產(chǎn)、人工養(yǎng)成的基本理論和基本技術(shù)，還增加了這些品種的疾病防治、國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖概況、最新的市場(chǎng)訊息、最近發(fā)展起來(lái)的增養(yǎng)殖新技術(shù)、最新的科學(xué)研究成果等。通過(guò)授課，使學(xué)生除了掌握這些經(jīng)濟(jì)蝦蟹的增養(yǎng)殖基本原理外，還從宏觀上了解到該行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和養(yǎng)殖前景，為學(xué)生今后從事水產(chǎn)養(yǎng)殖或管理經(jīng)營(yíng)等方面的工作奠定基礎(chǔ)。由于教材編寫(xiě)年代的限制，占對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量90%以上凡納濱對(duì)蝦以及近年風(fēng)靡全國(guó)的克氏原螯蝦（小龍蝦）的增養(yǎng)殖技術(shù)在本教材中沒(méi)有涉及，課程組老師通過(guò)實(shí)地考察以及查閱大量的資料，制定出適合學(xué)生的講義，使學(xué)生及時(shí)掌握將這兩種蝦類的增養(yǎng)殖基本流程、繁育養(yǎng)成過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，以及最新的增養(yǎng)殖技術(shù)等，為畢業(yè)后從事該品種養(yǎng)殖的同學(xué)提供了必需的知識(shí)儲(chǔ)備。

二、不斷改進(jìn)教學(xué)方法

教學(xué)改革的目標(biāo)之一是讓學(xué)生的學(xué)習(xí)模式由傳統(tǒng)的“被動(dòng)式”接收轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃?dòng)式”探索[2]，因此課程組摒棄傳統(tǒng)的“注入式”教學(xué)模式，對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行了一些探索，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

（一）視頻材料輔助教學(xué)

根據(jù)前幾年教學(xué)效果的反思，如果在授課過(guò)程中單純依靠PPT課件，將知識(shí)點(diǎn)機(jī)械地向?qū)W生灌輸，學(xué)生只是充當(dāng)文字的復(fù)制機(jī)，并不能收到良好的教學(xué)效果。《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，網(wǎng)絡(luò)上有大量的視頻，另外本專業(yè)同學(xué)參加生產(chǎn)實(shí)習(xí)還拍攝了大量影像資料，教師在上課前有選擇地截取一些視頻，在理論知識(shí)講授完，讓學(xué)生觀看相應(yīng)的視頻素材，這樣可以使學(xué)生獲得相關(guān)內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)理論知識(shí)的理解。

（二）熱點(diǎn)問(wèn)題討論法教學(xué)

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，涌現(xiàn)出一些新的增養(yǎng)殖理論和技術(shù)，如蝦蟹類的免疫學(xué)與疾病防治、分子生物學(xué)技術(shù)與蝦蟹新品種的培育、循環(huán)水養(yǎng)殖、生物絮團(tuán)的應(yīng)用等，雖然教材內(nèi)沒(méi)有出現(xiàn)相關(guān)的內(nèi)容，但這些技術(shù)卻是新世紀(jì)水產(chǎn)專業(yè)人才必須掌握的一些基本知識(shí)，教師需將這些新的能反映學(xué)科發(fā)展新動(dòng)向和新技術(shù)的知識(shí)及時(shí)充實(shí)到教學(xué)活動(dòng)中。授課時(shí)采用討論法教學(xué)帶動(dòng)所有同學(xué)的參與積極性，教師將學(xué)生進(jìn)行合理分組，每小組安排一個(gè)討論題目，指導(dǎo)學(xué)生查閱資料，并對(duì)材料進(jìn)行歸納總結(jié)，組織大家適時(shí)進(jìn)行課堂討論。對(duì)于課下準(zhǔn)備充分，在課堂上能夠踴躍發(fā)言的小組和同學(xué)，大幅度增加平時(shí)表現(xiàn)分，這樣一方面增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)資料歸納整理能力和小組成員之間的協(xié)作意識(shí)，另一方面也極大地提高了學(xué)生參與課堂的熱情，使得課堂氣氛非常活躍。

（三）增加學(xué)生試講

在將育苗和養(yǎng)殖的基本原理和技術(shù)講完后，對(duì)于不同蝦蟹的分述內(nèi)容授課時(shí)，教師先讓學(xué)生分組收集素材、準(zhǔn)備講稿、制作PPT，然后從每小組隨機(jī)挑選一名代表上臺(tái)試講。學(xué)生演示后，先由其他組學(xué)生來(lái)針對(duì)講解的內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)，評(píng)論知識(shí)要點(diǎn)是否講解清晰，最后由教師進(jìn)行綜合點(diǎn)評(píng)。通過(guò)試講這種形式鍛煉了學(xué)生制作PPT講稿、登臺(tái)做報(bào)告的能力，同時(shí)還促進(jìn)了教師教研水平的提高以及專業(yè)知識(shí)的增長(zhǎng)，起到了教學(xué)相長(zhǎng)的作用，達(dá)到了良好互動(dòng)的目標(biāo)。

（四）增加實(shí)驗(yàn)課提高學(xué)生實(shí)踐能力

本課程有關(guān)育苗和養(yǎng)成方面的實(shí)踐教學(xué)安排在專業(yè)實(shí)習(xí)期間進(jìn)行，在授課過(guò)程中沒(méi)有開(kāi)設(shè)實(shí)驗(yàn)課。為了增加學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，在新的教學(xué)大綱中增加了實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容，主要為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，如蝦蟹類浸制標(biāo)本的制作、蝦類與蟹類外形觀察比較、蝦類與蟹類內(nèi)部結(jié)構(gòu)解剖、常見(jiàn)蝦蟹的分類等。通過(guò)課堂實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生將理論教學(xué)所獲得的知識(shí)通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證和補(bǔ)充，提高了理論教學(xué)的效果，鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手能力，培養(yǎng)了其綜合分析問(wèn)題和主動(dòng)參與的意識(shí)。

（五）思維導(dǎo)圖總結(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)

在每一章授課完成后，讓學(xué)生制作本章的思維導(dǎo)圖，特別是育苗和養(yǎng)成的流程圖，使學(xué)生對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程有一個(gè)清晰的脈絡(luò)。通過(guò)制作思維導(dǎo)圖，學(xué)生學(xué)會(huì)了如何對(duì)知識(shí)進(jìn)行歸納，也懂得了由點(diǎn)到面發(fā)散性思維，同時(shí)也便于學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)地復(fù)習(xí)。

三、建設(shè)課程網(wǎng)站

為了方便學(xué)生學(xué)習(xí)這門課程，提高教學(xué)質(zhì)量，并加強(qiáng)與外界的交流，應(yīng)該針對(duì)性地建設(shè)課程網(wǎng)站，網(wǎng)站包括以下欄目：課程簡(jiǎn)介、授課錄像、課程PDF、教學(xué)資料、互動(dòng)欄目等。尤其是互動(dòng)欄目，根據(jù)講課內(nèi)容設(shè)置相應(yīng)作業(yè)或檢測(cè)題目，要求學(xué)生按要求完成，可隨時(shí)檢測(cè)學(xué)習(xí)效果。同時(shí)，也可以隨機(jī)從習(xí)題庫(kù)內(nèi)組題進(jìn)行章節(jié)或期中考察，便于學(xué)生做好知識(shí)鞏固和復(fù)習(xí)。學(xué)生在課后復(fù)習(xí)的過(guò)程中遇到問(wèn)題，可以登錄課程網(wǎng)站在論壇及時(shí)向教師提問(wèn)或同學(xué)之間進(jìn)行交流。可見(jiàn)，通過(guò)課程網(wǎng)站的建設(shè)使用，大大提高了學(xué)生的自學(xué)能力和學(xué)習(xí)效率。

四、強(qiáng)化考核方法

考試是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的重要手段，教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法的改革勢(shì)必要求考試方法的改革與之同步進(jìn)行[3]。因此，課程組將考試考核貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，對(duì)期末考試的方式以及成績(jī)的評(píng)定方式進(jìn)行了改革。期末總評(píng)成績(jī)分為平時(shí)考核和期末考試兩部分，平時(shí)考核占40%，期末考試成績(jī)占60%。

平時(shí)考核貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生作業(yè)、課堂發(fā)言、試講、論壇交流實(shí)行等級(jí)制，授課教師一定要有責(zé)任心，把學(xué)生的表現(xiàn)評(píng)分詳細(xì)地登記入平時(shí)成績(jī)記錄表。期末考試采用閉卷方式，在考核內(nèi)容上增加綜合分析題的比例，占總分的40%左右。經(jīng)過(guò)兩種方式的考核，在綜合評(píng)價(jià)學(xué)生總成績(jī)時(shí)，平時(shí)表現(xiàn)以及對(duì)知識(shí)的綜合應(yīng)用能力在總評(píng)中所占比例64%，有效避免了學(xué)生在考前突擊，對(duì)知識(shí)的死記硬背問(wèn)題的出現(xiàn)。

五、成效

總之，在教學(xué)實(shí)踐與改革中，《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》課程知識(shí)體系日趨科學(xué)、合理，教學(xué)內(nèi)容不斷完善、優(yōu)化，課程建設(shè)成效顯著，通過(guò)靈活運(yùn)用各種教學(xué)手段，改進(jìn)教學(xué)方法，修正教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，取得了較好的教學(xué)效果，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和熱情，鍛煉和提高了學(xué)生的自學(xué)、口頭表達(dá)、寫(xiě)作、動(dòng)手操作、歸納總結(jié)、創(chuàng)新思維等能力。今后，本課程組成員將進(jìn)一步更新教育教學(xué)理念，努力提升教學(xué)水平，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖高級(jí)應(yīng)用型復(fù)合人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]王克行.蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1997.

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[3]徐晶.以能力培養(yǎng)為基礎(chǔ)的考評(píng)方式改革探討[J].黑龍江高教研究，2006，（10）：111-112.