化學學科核心素養視角下的生活情境創設

葛玉珊

[摘 要]新課標提出要發展學生的化學學科核心素養，而創設真實的生活情境便是重要的途徑之一。學生在生活情境中建構知識，培養解決生活問題的能力，是發展化學學科核心素養的方式之一。以“糖類”的教學為例，展示化學學科核心素養視角下課題的選擇、設計及實施過程。

[關鍵詞]化學學科；核心素養；生活情境；糖類

[中圖分類號] G633.8 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-6058（2018）32-0069-02

新課標強調要重視開展“素養為本”的教學：倡導真實生活情境的創設，開展以化學實驗為主的多種探究活動，激發學生學習化學的興趣，促進學生學習方式的轉變，培養學生的創新精神和實踐能力。創設真實的生活情境并提出問題，讓學生圍繞問題開展探究活動，是發展學生化學學科核心素養的方式之一。本文以蘇教版化學必修2專題三第二單元《食品中的有機化合物》中的“糖類”課題為例，探討化學學科核心素養視角下課題的選擇、將計及實施過程。

一、生活情境是發展學生化學學科核心素養的重要平臺

建構主義理論認為，學習活動是學生在一定的情境中，通過合作與對話的方式，對知識進行建構的過程。在該過程中，學生是主體，教師是引導者，其中情境的創設是建構主義學習理論的關鍵。而真實、具體的情境是學生化學學科核心素養形成和發展的重要平臺，為學生的學習提供了真實的情境，培養學生解決問題的能力。

另外，分析化學學科核心素養的結構，可將其分為微觀、宏觀、符號、過程和應用五個維度，其中應用維度主要指學生將化學知識運用于生活情境中解釋和解決生活問題的能力及對化學與社會文化關系的認識。

從建構主義理論和化學學科核心素養出發，創設真實的生活情境，讓學生在情境中建構知識，有效培養其解決生活問題的能力，是發展學生化學學科核心素養的重要手段。

二、“糖類”課題的選擇、設計及實施過程

1.課題的選擇

新課標提出，教師在教學設計上必須與生活實際聯系起來，將學生置于教學活動的中心，提高學生的課堂參與度。“糖類”課題有兩大特點：一是與生活聯系緊密，利于生活情境的創設；二是學生在初中化學及高一生物學科中已經對糖類有了一定的認識，便于學生的進一步學習與探究。基于以上兩點，該課題適合創設生活情境，以培養學生的化學學科核心素養。

2. 課題的設計

糖類的內容與生活實際聯系緊密，教師可充分利用這一特點創設情境，將學生的探究活動與知識內容有機結合起來。具體的實施流程如下圖所示，從糖尿病這一生活常見病出發，將情境與知識串聯起來。通過本節課的學習，學生感受到化學知識源于生活，并應用于生活問題的解決。讓學生學習生活中真實的化學，并通過討論和實驗探究，發揮學習主體作用，進而發展化學學科核心素養。

3. 課題的實施過程

結合糖類的內容及其在生活中的應用，設計多個和生活密切相關的情境，讓學生學習真實的化學，培養解決問題的能力。具體的實施過程如下：

情境1：糖尿病的現狀

【引入】PPT展示孩子生病的圖片，在醫生的建議下，進行了輸液治療。問：注射液的主要成分是什么？

【學生】氯化鈉和葡萄糖注射液。

【追問】兩種注射液有什么區別？在使用葡萄糖注射液前，醫生會問一個問題，你們知道是什么問題嗎？

【部分學生】醫生會問是否有糖尿病。

【PPT展示】教師結合圖片，講解關于糖尿病的信息：①困擾中國人的慢性病之一。②展示體檢報告中的血糖正常值，了解糖尿病前期患者。具體數據：基本上每兩個中國人中，有一個是糖尿病或糖尿病前期。③糖尿病的癥狀。

小結：情境1的創設，貼近學生生活實際，引發學生了解解決該病癥的方法及策略，為現在和未來的生活做準備，培養學生解決問題的能力。

情境2：糖尿病患者的飲食

【問題】關于糖尿病患者的飲食，有這樣一句話：米飯不能吃飽，水果不能吃多，甜品基本不碰。結合下列食物，你能分析其原因嗎？

【交流與討論】PPT展示常見的食物：米飯、饅頭、葡萄、蜂蜜、甘蔗、麥芽糖等，學生小組交流這些食物的主要成分及糖尿病患者不能多食用的原因。

【教師】在學生分析的基礎上，總結常見的糖類：葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉及纖維素，引導學生對它們進行分類，并說說二糖和多糖（淀粉）不可多吃的原因，總結其化學性質。

小結：情境2結合糖尿病患者的飲食，分析常見食物中的糖類及其分類，并得出二糖和多糖水解的性質。在具體的生活情境中設計問題，可提高學生學習的積極性，使其樂于分析其中蘊含的知識并用于生活實際，符合化學學科核心素養的培養要求，培養了學生解決生活問題的能力。

情境3：醫學中糖尿病的檢驗

【問題】醫學上是如何檢驗病人尿液中的葡萄糖含量的？

【引導】生物學科中是如何檢驗葡萄糖的？

【學生】用斐林試劑來檢驗。

【追問】斐林試劑的主要成分是什么？使用時有何注意事項？

【學生】氫氧化銅；要現配現用。

【學生實驗】PPT展示實驗操作步驟，學生進行分組實驗，實驗結束后，問題引導，得出結論。

【過渡】檢驗葡萄糖的另一種方法——“銀鏡反應”。

【學生實驗】了解實驗原理，開展實驗，觀察現象，得出結論。

【總結】歸納葡萄糖檢驗方法。

小結：情境3中以糖尿病的檢驗為背景，讓學生進行分組實驗，充分體現學生的主體地位，培養學生的實驗操作、觀察及分析能力。

情境4：給糖尿病患者的建議

【教師】你會給糖尿病患者提出哪些建議，以減少糖尿病對他們的危害？

【學生】結合本節課的內容及生活常識，給出自己的建議。

小結：情境4在總結本節課內容的同時，讓學生真正地思考如何解決實際問題，學會結合所學化學知識，給需要的人提供可行性的建議，貢獻自己的一分力量。

四個生活情境是一個整體，以糖尿病為線索，將糖類的分類及性質等內容串聯起來。在真實的生活情境中，學生樂于學習，勇于探索。

由此可見，生活情境的創設，可以有效地將化學知識與生活聯系起來，提高學生的學習興趣，培養學生的化學學科核心素養。在此過程中，教師要充分挖掘知識與生活的聯系，引導學生自主探究，并通過設置問題等形式，將學生的注意力集中在課堂活動中，這個部分對教師的能力要求較高。為此，教師要不斷地學習理論并實踐，以提升自己的業務能力，進而提高課堂教學效率。

（特約編輯 溫 簡）