高職酒店管理專業頂崗實習制約因素研究

[摘 要] 對于高職酒店管理專業來說，酒店頂崗實習在人才培養中起著舉足輕重的作用，但是目前在學校、酒店以及社會方面都存在著一系列制約頂崗實習的因素。為了更清晰地研究頂崗實習的制約因素，從學生、學校、酒店以及社會方面進行了詳細的探討，并提出了相應的解決對策。

[關 鍵 詞] 酒店管理；頂崗實習；問題；對策

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）16-0174-01

一、酒店頂崗實習的含義

由于各個高職院校酒店管理專業人才培養方案設計的不同，酒店頂崗實習也被稱作酒店管理專業實習或畢業實習，一般安排在第三學年進行，作為學生校外實踐課程的學習，時間長度上大多數院校是安排半年時間，也有些院校安排一年時間，實習期間學生被安排在酒店一線崗位上從事實踐操作工作。

二、存在的問題

（一）學生方面

1.實習積極性不高

對于學生來說，學生頂崗實習大都是做一些一線崗位工作，在這些崗位工作能夠提高學生的實際操作能力，進而勝任崗位工作。然而由于這些工作往往是重復的勞動，使得一些學生產生厭煩態度。并且酒店很多同事學歷較低，同樣能夠很好地完成酒店工作，在一定程度上打擊了學生的自信心。這些因素導致學生實習積極性不高。

2.“角色”轉換不適應

頂崗實習在某種程度上是“學生”到“職業人”的一個轉變時期，在此期間，學生既要做好崗位工作，同時要處理較為復雜的同事關系。比如，老員工對新員工的傲慢態度、員工跳槽現象較多等。……