提高高職酒店管理專業(yè)課堂教學(xué)實效的探索

[摘 要] 隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)對其從業(yè)人員提出了更高的要求。課堂教學(xué)是培養(yǎng)人才的重要環(huán)節(jié)，如何提高課堂教學(xué)效果，幫助學(xué)生掌握服務(wù)技能、提升職業(yè)素養(yǎng)，成為高質(zhì)量的酒店管理人才，是擺在專業(yè)教師面前的重要課題。

[關(guān) 鍵 詞] 酒店管理；課堂教學(xué)；實效

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）16-0142-01

隨著旅游事業(yè)的發(fā)展，酒店服務(wù)業(yè)對酒店服務(wù)專業(yè)人才的知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)提出了更高的要求。如何激發(fā)、調(diào)動、保持學(xué)生學(xué)習(xí)知識、訓(xùn)練技能的興趣和熱情，幫助他們掌握服務(wù)技能、提升職業(yè)素養(yǎng)？實踐證明，良好的師生關(guān)系，合理的評價體系、多樣的教學(xué)方法和訓(xùn)練途徑，能促使學(xué)生眼、腦、心、口、手五到位，可以幫助我們提高課堂實效。

一、優(yōu)化一組關(guān)系——師生關(guān)系

所謂“親其師，信其道”，有些學(xué)生對一門學(xué)科的興趣往往緣于對任課教師的人格、學(xué)識等方面的熱愛和尊敬，因此，對自尊心極強，對外界反應(yīng)非常敏感的職校學(xué)生，教師需要以表揚激勵為主，努力營造良好的師生關(guān)系，尤其注意教育教學(xué)中的細節(jié)。例如當步入教室時，帶著自信的微笑，以最自然的狀態(tài)面對學(xué)生，努力營造一種平等和諧的課堂氛圍；當學(xué)生有精彩的課堂表現(xiàn)時，投以學(xué)生鼓勵、贊賞的眼神，給學(xué)生鼓掌；當遇到禮貌問好的學(xué)生時，微笑著回應(yīng)他們；批改作業(yè)時，在學(xué)生的作業(yè)本上加注肯定性的評語，如“認真”“很好”等。誠摯的師生感情，是激發(fā)學(xué)生主觀能動性的原動力，是取得良好教學(xué)效果的有力前提。……