對實施營養餐后學生飲食行為習慣改善的思考

韋春燕

摘 要：基于對學生的健康負責的教師道德本性，實施營養餐計劃以來，我一直以身作則保證營養餐的質量，同時注重培養學生文明的就餐行為，為學生養成良好的行為習慣打好基礎。教導孩子們既要珍惜糧食，不要浪費糧食，做一個愛惜糧食，不要挑食，讓我們的孩子身體棒棒的，真正達到營養餐讓孩子愛吃飯，吃飽飯，強健我們孩子的體格，身體真正有營養，學習更加有動力。教育的核心不僅是傳授知識，更應是學會做人培養健康人格，這就要求從培養良好行為習慣入手。小學階段是養成行為習慣的關鍵時期，一種行為習慣，足以影響學生終生。在教育實踐中，我們應該要以多種方式扎實有效地進行行為習慣養成教育。

關鍵詞：農村小學；營養餐；飲食行為影響；好習慣養成

在當今社會環境中，小學生身上普遍存在著印有“時代特點”的不良行為習慣。小學生年齡小，知識經驗不足，自制力差，隨意性大，易受一些不良習氣的感染，如果不及時進行教育引導，就會養成不良的行為習慣。記得陶行知先生說過：“播種行為，就收獲習慣；播種習慣，就收獲性格；播種性格，就收獲命運。”的確，對一個小學生來說，養成一種良好的學習、生活習慣，實在是受益終生。俄羅斯著名教育家烏申斯基曾說過“好習慣是人在神經系統中存放的資本。這個資本會不斷地增長，一個人畢生就可以享用它的利息”。因此由強調個性教育向養成和諧健康的行為習慣轉移，完成由重知識技能向“行為習慣與個性健康和諧發展”的轉換，可以使教育關注人全面發展的同時，又兼顧社會發展的需求。

一、養成教育的意義和飲食行為的影響

行為形成習慣，習慣決定品質，品質決定命運。小學是培養習慣的關鍵期，一二年級又是最佳期。中國教育鼻祖孔子對從小養成習慣的重要也作了好的解釋：“少成若天性，習慣成自然。”從小養成良好習慣，優良素質便猶如天性一樣堅不可摧。我國偉大的教育家葉圣陶先生則說：“教育是什么？往簡單方面說，只是一句話，就是要養成良好習慣。”

二、現狀及趨勢

近年來，從行為習慣入手來研究少年兒童德育也開始受到國內學術界的關注。現在，學生營養有部分學生中午吃營養餐的時候，沒有好好吃飯。甚至有挑食，浪費糧食現象。每次看到學生倒在大缸里的剩飯剩菜，我感到很心疼。現在學生家庭條件很好，許多學生家里建起3層新樓房，在家里吃大魚大肉多了，早上又拿許多膨化食品來學校，加上有些學生看到飯菜不合口味，吃了兩口飯菜就不吃了，直接倒掉。這樣行為也跟家長溺愛孩子有關，家長很擔心孩子餓著，每天在孩子的書包塞滿零食。或者孩子自己去買一些零食。造成有些學生營養跟不上，因為孩子沒有好好吃飯，其實營養餐是國家跟孩子的身體生長需要量身定做。保證煮熟，又有營養，又合口味。

對這種情況，經過老師教導下，才能使學生從小懂得“沒有規矩，不成方圓”的道理，從而自覺養成良好的行為習慣。十年樹木，百年樹人，一棵棵小樹苗只有在我們的辛勤澆灌，不斷扶持下，才能長成棟梁之材。

行為習慣培養的關鍵是解決“培養什么習慣”、“如何培養”的問題。這是研究的重點，也是難點所在。創新之處在于如何根據教學實踐，結合具體案例，培養學生自覺養成良好行為習慣，養成健康和諧自主發展的個性人格。

三、行為習慣培養的幾點思考

（一）科學制定日常行為習慣培養目標

研究表明，小學階段的學生其道德認識大多處于感性認識階段，他們的道德認識具有直觀性、形象性的特點。因此，每個學校都要對自己的學校的學生做出科學的教育內容，并幫助學生正確的理解，督促學生時刻按照養成教育的行為習慣去做，做到知行合一，避免脫離實際。

（二）宏觀調控與微觀指導相結合的養成教育方略

1.從氛圍熏染入手。“近朱者赤，近墨者黑”。良好行為習慣的培養需要一個良好的氛圍，包括學校環境、家庭環境以及社會環境。

2.引導學生自我反省。每一個學生在良好行為的養成過程中總會存在這樣那樣的問題，比如缺少恒心、耐心，而習慣的養成需要反復的訓練。當學生知道了自己學習的結果會產生相當大的激勵作用，同時，通過反饋，可以使他們看到自己的錯誤與不足，激發其上進心及時改正。及時反省，逐步養成良好習慣。

3.評價鼓勵法。在實施“養成教育”的過程中，都有哪些事情值得注意呢？

（1）熱心觀察，留意表現。實施“養成教育”，首重針對性，針對學生的年齡特點，針對地方實際，針對學生日常的行為習慣。所以，作為教育者，一定要留意觀察學生的一言一行，以期選擇最好的教育手段，“對癥下藥”。

（2）家校聯系，不可或缺。有些學生具有“兩面性”，有的是“在家是個好孩子，在校是個頑皮生”，有的則相反。所以，我們不能單憑學生的在校表現就作出判斷。

（3）以身作則，重中之重。“學高為師，身正為范”，“身教重于言傳”，這是好多老師都懂的至理名言。可“懂”不等于就能做得好。

（4）教育形式，切忌單調。

（三）構建主動發展與外部促進的多元化良好習慣養成教育平臺

現在的家庭條件越來越好，家長對子女寵愛有加，大多數孩子都養成了嬌氣、放縱、沒規矩、不懂禮貌的習慣。在學校接受集體教育時，怎么才能給小學生較好的展開良好行為習慣的教育呢？

1.增強小學生自我發展意識。捷克教育家夸美紐斯指出：“教師的職務是用自己的榜樣教育學生”。教師不但要用真理和說教去激勵學生，而且還要用自身人格和自己的親力親為去影響學生，不僅僅是因為小學生的模仿力很強，而且要讓學生在學校的學習和生活中不斷地受到熏陶和教育。

2.建立學校，家庭，社會三位一體的教育網絡。行為習慣的養成教育不是一蹴而就的，也不是一個鼓勵封閉的過程，而是在眾多因素的共同促進下形成的，當然有積極因素也有消極因素。但我們要多制造積極因素，消除消極因素。

四、總結

行為習慣養成教育，是小學生教育的基礎教育，貴在幫助小學生養成良好的行為習慣，改正不良習慣，是育人之本。針對小學生的特點，學校要對小學生科學制定出序列化的養成教育內容，并通過社會、學校、家庭等多方面的協調合作，建立三位一體的教育網絡，最終使學生的良好行為習慣養成落到實處，做到知行統一。

參考文獻：

[1]徐漢林.好習慣是培養出來的[M].北京：海豚出版社，2005.

[2]威特.卡爾.威特的教育[M].北京：京華出版社，2002.

[3]林正文.兒童行為的塑造與矯正[M].北京：北京師范大學出版社，1998.