增強酸堿鹽教學的“化學味”研究

蔡惠芳

（江蘇省蘇州市吳江區松陵第一中學，江蘇 蘇州 215200）

摘 要：要通過有效教學，突破酸堿鹽這一教學重難點，讓學生品到“化學味”。文章從在前概念認知中初嘗“化學味”、在實驗探究中體驗“化學味”、利用生活情境感悟“化學味”等方面，研究如何增強酸堿鹽教學的“化學味”。

關鍵詞：酸堿鹽教學；化學味；前概念；實驗探究；生活情境

中圖分類號：G633.8 文獻標志碼：A 文章編號：1008-3561（2017）19-0079-01

每門學科都有自己獨特的魅力，承載著育人的功能。化學也不例外，認真研究化學學科的內涵，尊重化學特色和學生認知特點的教學必然會充滿“化學味”。第七章酸堿鹽是初中化學的靈魂，知識點較多，它們之間的關系主要體現在物質之間的相互轉化、相互反應，是初中化學教學中的重難點，教師應從以下三方面開展教學工作，讓學生品到“化學味”，提高化學教學效率和質量。

一、在前概念認知中初嘗“化學味”

前概念是指沒有經過專門教學，在與其他人進行日常交際和個人經驗積累中掌握的概念。化學的前概念是指學生在日常生活中長期與環境作用，自我建構而形成的對化學現象與化學規律的認知。前概念也有正確的或是錯誤的，正確的前概念對化學學習有正遷移作用，教師可以因勢利導，使之成為化學概念學習的資源與新的增長點。例如，在學習酸和堿之前，學生已有這樣的經歷和體驗：食醋有酸味，胃酸過多的人容易反胃；使用肥皂洗手或洗衣粉洗衣服，能洗得干凈。大多數同學已經認識到酸和堿是兩類不同的物質，但對于為什么有的有酸味有的有澀味、怎樣用化學方法識別這兩類物質，可能一時還答不上來。這時，教師應該把教學定位在學生已有的經驗基礎之上，創設問題情境，激發學生思維，引導學生對酸堿性質進行深入探究。

當錯誤概念與即將學習的化學概念發生混淆時，就會產生消極影響，對化學學習產生阻礙，影響新知識的接受，歪曲新知識。此時，教師要幫助學生消除科學知識體系建立過程中的阻礙因素。例如，在認識溶液的酸堿性時，學生已經了解到純堿溶液呈堿性，但在具體認識堿之后，部分學生經常錯誤地將純堿歸為堿類。那么此時教師應該怎么做呢？可以視班級學生的接受能力，分別從以下三個梯度解決學生學習的障礙：第一梯度，分別解釋堿和鹽的組成；第二梯度，可以分析純堿溶液為什么呈堿性；第三梯度，介紹其他可能呈堿性或者呈酸性的鹽溶液。

二、在實驗探究中體驗“化學味”

新課程標準明確指出，化學是一門以實驗為基礎的學科，在教學中創設以實驗為主的科學探究活動，有利于引導學生在觀察、實驗和交流討論中學習化學知識，提高學生的科學探究能力。下面，整理了滬教版九年級化學第七章“應用廣泛的酸堿鹽”的“觀察與思考”“活動與探究”內容。P32活動與探究：向溶液中滴加紫色石蕊試液；P33活動與探究：向溶液中滴加無色酚酞試液；P33活動與探究：用石蕊試紙檢驗溶液的酸堿性；P36活動與探究：測定生活中一些物質的pH；P40活動與探究：濃鹽酸、濃硫酸的物理性質；P41活動與探究：稀鹽酸與稀硫酸的化學性質；P43觀察與思考：濃硫酸的吸水性和腐蝕性；P44觀察與思考：濃硫酸的稀釋；P44～45活動與探究：燒堿、熟石灰、氨水的物理性質；P45觀察與思考：生石灰和水反應放熱煮熟雞蛋；P46活動與探究：燒堿溶液、石灰水與硫酸銅的反應；P48活動與探究：中和反應；P55觀察與思考：小蘇打的顏色狀態，與鹽酸反應；P56觀察與思考：石灰石、氧化鈣、氫氧化鈣的轉化；P58活動與探究：氫氧化鈉、熟石灰分別與銨態氮肥反應。

新課標在“科學探究”——“完成基礎的學生實驗”中，規定了義務教育化學教學中學生至少需要完成八項基礎實驗。第七章包含其中的兩項：書本P61～62基礎實驗7“溶液的酸堿性”、P63～64基礎實驗8“酸與堿的化學性質”。還有課外家庭實驗P34“自制酸堿指示劑”，P50制作“葉脈書簽”，P67“雞蛋在水與鹽酸中的沉浮”等。“百聞不如一見，百見不如一做”，心理學研究表明，老師講學生聽只能記住10%～20%的內容；如果既聽老師講解又看老師演示就能記住70%左右的內容；而學生自己動手做，則能記住90%左右的內容。化學老師要像魔術師一樣，巧用實驗吸引學生注意力，激發學生興趣，讓學生對化學課充滿期待。

三、利用生活情境感悟“化學味”

化學來自生活，又運用于生活，化學學習應與現實生活密切相連。酸堿鹽知識與生活有更為緊密的聯系，教師要創設貼近學生生活的情境激發學生學習興趣，把學生的注意力吸引到課堂中來，使課堂氣氛更加活躍。例如，學習鹽酸時，可聯系到家庭用品“潔廁凈”，它的主要成分是鹽酸，能除去廁所中的水垢，主要原理是鹽酸和水垢中的主要成分氫氧化鎂和碳酸鈣發生化學反應。這樣，可以引出對鹽酸化學性質的學習。學習常見的堿時，可聯系園林工人在樹上涂的石灰漿，它就是一種堿，可用于防凍和殺蟲。在虎門銷煙時，是利用生石灰和水反應放出大量的熱來銷毀鴉片。由此，可以引入熟石灰的制取。

四、結束語

總之，酸堿鹽是初中化學教學的重難點。教師要應用好化學學科特色武器——觀察與思考、活動與探究，幫助學生攻克一個個難關，增強酸堿鹽教學的“化學味”，引領學生走進化學世界，領略化學風景，品嘗化學大餐。

參考文獻：

[1]王祖浩.義務教育教科書九年級上冊：化學教師教學指導書[M].上海：上海教育出版社，2012.

[2]保志明.讓化學課堂更有“化學味”[J].中學化學教學參考，2013（03）.