在高中生物教學中融入營養健康教育

謝慧聰

【內容摘要】隨著我國現代化教育體系的不斷發展與日臻完善，在加強各階段學生文化知識教育的同時，學生的營養健康教育也受到了越來越多的關注。高中階段，是學生身體成長發育的黃金時期，而高中階段的生物課程在融入營養健康教育方面有著先天的優勢。本文針對高中階段學生的營養健康現狀，結合高中生物教育課程中的具體教學內容，探討營養健康教育的融入策略。

【關鍵詞】高中生物 營養健康教育 融入策略

與其他學科相比，營養健康教育在高中生物教學過程的融入有著先天性的巨大優勢。作為一門生命科學類課程，高中階段的生物教育課程與學生的身體存在著密切聯系。可以幫助學生了解人體構造，有利于學生改善身體健康情況。在高中生物教育中科學合理地融入營養健康教育，是現代化教育發展的必然要求和趨勢。

一、高中學生營養健康現狀分析

在高中階段的教育中，有關營養健康方面的教育還比較缺乏，大多數高中學生缺乏基本的營養健康觀念，尤其是農村地區的學生，由于物質條件、經濟條件的限制，對于自身的營養健康的認識嚴重缺失。而經濟較為發達的城鎮區域的高中學生，則存在日常飲食結構不合理、飲食習慣不健康的問題。這些問題通常表現為以零食代替主食、不吃早餐、喜歡快餐類食品、營養攝入失衡、節食減肥等現象，高中學生的營養健康教育勢在必行。

二、高中生物教學中融入營養健康教育的策略

1.案例教學法

高中生物教學過程中，教師可通過提出正反案例并對其進行比較分析，融入營養健康教育。這一教學方法直觀深刻，可以將高中生物教學內容與營養健康教育之間的聯系清楚地呈現給學生，這有利于學生對營養健康教育的接受與理解，也有利于提升學生的學習興趣與積極性。

教師在對《細胞與分子》這一課程進行教學時，可以拿課程中關于引發癌癥的病因的內容來舉例，尤其是一些反面案例，能夠對學生產生強烈的刺激。例如，教師可通過互聯網收集因抽煙而引發的肺部癌癥資料，制作成圖片、小視頻等形式，在課堂上直觀地展示給學生，并將健康的肺部與患上癌癥的肺部進行對比，這樣學生對于抽煙的危害性以及癌癥的可怕性會有非常深刻的認識。

教師在進行反面案例教學的同時，還應通過一些正面案例，引導學生學會該如何正確地認識癌癥，哪些健康食品與生活習慣可以有效地預防和抵抗癌癥。教師應用案例教學法能夠使學生更加深刻地認識營養健康教育的重要性與必要性。

2.現象教學法

現象教學法是指教師在進行生物課程教學過程中，巧妙地融入日常的生活現象。這一教學方法擴充了教學內容，能夠有效地激發學生的學習興趣，培養學生學以致用的思維模式。使學生在理解掌握生物理論知識與營養健康知識的同時，能夠將其用于糾正自身的不良生活習慣，促進學生的身心健康。

例如，在進行《細胞中的糖類和脂類》這一課程教學時，教師可以結合當前學生群體中普遍存在的超重現象、肥胖現象，讓學生了解肥胖是一種與飲食有關的疾病，控制肥胖需要合理規劃飲食，同時可以糾正利用節食進行減肥的不健康行為，讓學生養成合理飲食、愛好運動的健康生活方式。

3.問題式教學法

問題式教學法的應用，需根據課程內容，為學生創建具體的問題情景，同時強調問題的趣味性與應用性，學生在解決教師所提問題的過程中，可以使學生的知識運用與整合能力得到提升，強化生物課程教學與營養健康教育的融合，培養學生學習的主觀能動性。

例如，在進行“細胞中的無機物”這一課程知識的教學中，教師可提出這樣的問題：“為什么人可以在不進食的情況下存活超過二十天，而在不喝水的情況下只能存活不到三天時間？”這樣的提問容易激發學生的興趣與積極思考，學生通過課程內容的學習，解決了這一問題，不僅掌握了生物課程的理論知識，還深刻地認識到水對于人體健康的重要性，從而養成健康飲水的生活習慣，實現了營養健康教育的融入與所要到達的教育目的。

4.體驗式教學法

體驗式教學包括實驗教學與情景教學兩種方式。在進行實驗教學過程中，教師應注意實驗設置的可操作性與應用性，保證學生能夠積極地參與實驗，親身體驗生物知識與營養健康知識的趣味和實際應用。例如，在進行“細胞呼吸”這一課程內容教學時，教師可設置關于蔬菜保存的實驗內容，讓學生親自進行保存蔬菜的實驗，通過對實驗結果的記錄、對比、分析，讓學生掌握蔬菜在什么溫度、什么時間內，其營養的保存效果最佳。

情景式教學需要教師根據教學內容，設置具體情景，讓學生能夠全面直觀地體驗營養健康知識的重要性與生物知識的魅力。例如，在進行“三大營養代謝”這一課程教學時，教師可以安排學生同家長一起計劃列出三餐飲食表，然后用所學的生物理論知識判斷其搭配是否科學合理。通過這樣的教學方式，學生不僅可以更好地掌握教學內容，還在潛移默化中形成健康的飲食習慣。