營養篩查表在老年營養與生活質量研究中的應用分析

陸霜梅

【摘要】目的：分析營養篩查表在老年營養與生活質量研究中的應用效果。方法：本次實踐研究主要采用分層抽樣的方式，對本市（區）520名老年人的膳食營養情況以及生活質量水平進行調查研究，采用NSI、健康相關生活質量量表對社會人口特征進行問卷調查。結果：膳食營養不良的患者為64人，中等風險的患者為270人，無營養不良的老年人為186人。在520名老年人當中，無日常生活活動能力損害的老年人為420名，膳食營養評分在0～2分的為260例，3～5分老年人為136名，≥6分的老年人為24例。輕度損害的老年人為68名，膳食營養評分在0～2分的為32例，3～5分老年人為28名，≥6分的老年人為8例。功能障礙的老年人為32名，膳食營養評分在0～2分的為16例，3～5分老年人為11名，≥6分的老年人為5例。日常生活活動能力無損害的老年人營養狀況明顯優于日常生活活動能力有障礙的老年人。結論：營養篩查表在老年營養與生活質量研究中的應用能夠更好的建立老年營養調查體系，并結合老年人的實際狀況制定科學的營養補充方案，對于老年人的健康和我國社會的發展具有積極的影響，值得廣泛推廣和應用。

【關鍵詞】營養篩查表；老年營養；生活質量

對老年人膳食營養進行風險評估，有助于更快的發現老年人存在的營養問題，并結合老年人的營養問題制定針對性的膳食營養補充計劃，避免老年人由于身體缺乏營養而產生各類疾病。為了更好的分析營養篩查表在老年營養與生活質量研究中的應用效果，本次實踐研究主要采用分層抽樣的方式，對本市520名老年人的膳食營養情況以及生活質量水平進行調查研究，采用NSI、健康相關生活質量量表對社會人口特征進行問卷調查，以下為本次調查實踐研究的具體內容。

1. 資料與方法

1.1 一般資料

本次實踐研究主要采用分層抽樣的方式，對本市520名老年人的膳食營養情況以及生活質量水平進行調查研究。在520名老年人當中，男性為280名，女性為240名，年齡最大的老年人為83歲，年齡最小的老年人為55歲，老年人的平均年齡為（67.26±6.12）歲。

1.2 方法

采用美國膳食協會等所編制的NSI作為老年人營養情況危險評估及測量的方式[1]。美國膳食協會等所編制的NSI主要包括10項和老年人膳食營養健康所相關的內容：

（1）老年人近期飲食種類以及數量變化情況

（2）老年人近期水果、蔬菜或者奶制品的食用情況

（3）老年人是否存在牙齒或者口腔類疾病，從而營養正常用餐

（4）老年人的經濟情況對老年人飲食情況的影響

（5）老年人的用餐情況

（6）老年人的飲酒頻率

（7）老年人半年內體重的增加或是減少幅度

（8）老年人連續半個月每日服用藥物的情況

（9）老年人自身的購物情況，下廚以及用餐情況

（10）老年人每日的用餐次數

1.3 評價標準

評價標準主要分為好、中和差三種情況。評分在0～2分時，表示沒有營養不良的問題，營養狀況較好；評分≥6分時，則存在營養不良的問題，應該進行適當的營養補充；評分在3～5分時，則代表介于營養平衡和營養失衡中間，需要改善膳食條件，注重營養搭配[2]。

2. 結果

2.1 老年人的膳食營養情況

結合本次調查研究，膳食營養不良的患者為64人，中等風險的患者為270人，無營養不良的老年人為186人。

2.2 老年人健康狀況和膳食營養的關系

在520名老年人當中，無日常生活活動能力損害的老年人為420名，膳食營養評分在0～2分的為260例，3～5分老年人為136名，≥6分的老年人為24例。輕度損害的老年人為68名，膳食營養評分在0～2分的為32例，3～5分老年人為28名，≥6分的老年人為8例。功能障礙的老年人為32名，膳食營養評分在0～2分的為16例，3～5分老年人為11名，≥6分的老年人為5例。根據調查研究顯示，日常生活活動能力無損害的老年人營養狀況明顯優于日常生活活動能力有障礙的老年人。詳見表1

3. 討論

隨著我國老齡化社會的逐漸到來，老年人口逐漸增加。膳食營養評估是營養學研究的主要方式之一，受到越來越多的好評[3]。

美國膳食協會等所編制的NSI能夠對老年人的膳食情況進行系統的檢測，這些檢測結果能夠有效反映老年人的營養情況，并針對老年人的營養情況，開展針對性的營養搭配，這對于老年人的身體健康將會帶來積極的影響[4]。

在本次營養篩查表在老年營養與生活質量研究中的應用分析中，膳食營養不良的患者為64人，中等風險的患者為270人，無營養不良的老年人為186人。在520名老年人當中，無日常生活活動能力損害的老年人為420名，膳食營養評分在0～2分的為260例，3～5分老年人為136名，≥6分的老年人為24例。輕度損害的老年人為68名，膳食營養評分在0～2分的為32例，3～5分老年人為28名，≥6分的老年人為8例。功能障礙的老年人為32名，膳食營養評分在0～2分的為16例，3～5分老年人為11名，≥6分的老年人為5例。根據調查研究顯示，日常生活活動能力無損害的老年人營養狀況明顯優于日常生活活動能力有障礙的老年人。老年人的生活質量、日常生活活動能力（ADL）以及軀體健康狀況、營養情況等有直接的聯系。

綜上所述，營養篩查表在老年營養與生活質量研究中的應用能夠更好的建立老年營養調查體系，并結合老年人的實際狀況制定科學的營養補充方案，對于老年人的健康和我國社會的發展具有積極的影響，值得廣泛推廣和應用。

【參考文獻】

[1]劉葉靈，高立碩，李明子.營養風險篩查表2002在消化內科住院病人中的應用與分析[J].護理研究，2014，14（25）：145-147.

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[4]孫曉紅，胡芳.患者自評-主觀全面評定量表在胃腸惡性腫瘤患者營養篩查中的應用調查[J].中國全科醫學，2014，15（14）：

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