江漢雞配套利用研究

皮勁松+潘愛鑾+吳艷+申杰

摘要：概述了江漢雞的特點(diǎn)和市場需求，介紹了以江漢雞為基礎(chǔ)，利用洛島紅、蘇賽克斯、黃羽肉雞、蘆花雞等品種（系）組成的多種配套組合，提出了黃麻羽兼用型、黑麻羽兼用型、肉用型、蛋用型、綠殼蛋型等5種商品雞的配套利用模式。

關(guān)鍵詞：江漢雞;選育;配套利用

中圖分類號：S831.8+9 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ? ? ? ?文章編號：0439-8114（2015）23-5963-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.23.043

Study of the Synthetic Utilizing for Jianghan Chicken

PI Jin-song， PAN Ai-luan， WU Yan， SHEN Jie

（Institute of Animal Husbandry and Veterinary， Hubei Academy of Agricultural Science， Wuhan 430064，China）

Abstract： In this paper， we have summarized the characteristics and market demands of Jianghan chicken. Based on the Jianghan chicken， using the Rhode Island Red， Sussex， yellow broiler and Luhua chicken we proposed five synthetic utilizing patterns of commodity chicken， including yellow and color-feathered type chicken， black and color-feathered type chicken， meat-type chicken， egg type chicken and green-shell layers.

Key words： Jianghan chicken; breeding; synthetic utility

江漢雞[1]是湖北省優(yōu)良地方雞品種之一，屬兼用型地方品種，因其羽毛多為麻色，也叫麻雞。江漢雞原產(chǎn)地及中心產(chǎn)區(qū)為湖北省江漢平原，廣泛分布于江漢平原的各縣市。現(xiàn)已擴(kuò)散到周邊山區(qū)及相鄰省份。江漢雞體型較小，羽毛緊湊。單冠居多，冠齒6～8個(gè)，冠、肉髯、耳葉鮮紅色。喙、脛、趾黃色或青色，無脛?dòng)稹Ｆつw多呈黃色。公雞冠直立，虹彩多呈橙紅色;肩、背部羽毛多為金黃色;尾羽發(fā)達(dá)，呈墨綠色，有光澤。母雞冠有時(shí)倒向一側(cè)，虹彩多呈橙黃色;羽毛多為黃麻色或褐麻色，黑色次之，蘆花等雜色較少。雛雞絨毛以淺黃色居多，黑色次之，白色較少。成年公雞體重1 550 g，母雞1 230 g，180～240日齡公雞平均半凈膛屠宰率74.5%，母雞76.2%;180～240日齡公雞平均全凈膛屠宰率62.9%，母雞64.1%。放養(yǎng)條件下，母雞開產(chǎn)日齡180～270 d。平均年產(chǎn)蛋160～170枚，平均蛋重45 g，蛋殼粉色，少數(shù)為綠色、白色。母雞全年就巢1～2次，每次持續(xù)3～20 d，少數(shù)可達(dá)30 d[1，2]。

江漢雞具有適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，耐粗飼、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，江漢雞成了廣大農(nóng)民生態(tài)放養(yǎng)的首選品種，同時(shí)在湖北省生態(tài)養(yǎng)雞“553”模式的推動(dòng)下，江漢雞規(guī)模化養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)增長。

現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)雞生產(chǎn)要求商品雞高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，性能整齊一致，飼料報(bào)酬率高，而傳統(tǒng)地方雞品種達(dá)不到這個(gè)要求，這就要求采用現(xiàn)代育種方法，培育現(xiàn)代商品雜交雞。這種育種方法不同于以往品種間的簡單雜交，而是在原有標(biāo)準(zhǔn)品種的基礎(chǔ)上，培育專門化品系，然后進(jìn)行二元、三元或四元雜交配套，最后篩選出優(yōu)秀的配套品系來生產(chǎn)商品雜交雞[3]。早在20世紀(jì)60年代中國就已開始地方雞的創(chuàng)新育種工作[4-9]，截至2014年底，通過國家畜禽遺傳資源委員會審定的雞品種（配套系）共49個(gè)，其中品種3個(gè)，快長型配套系14個(gè)，中速型配套系20個(gè)，慢速型配套系9個(gè)，蛋雞配套系3個(gè)[10]。目前，中國對于地方雞種的利用主要體現(xiàn)在：進(jìn)行選育固定優(yōu)良性狀提高生產(chǎn)性能;利用地方品種與外引良種的差異進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交，獲得互補(bǔ)優(yōu)勢與雜種優(yōu)勢;利用地方品種的一些特異性狀作為培育新品種和品系的珍貴材料[11]。江漢雞體型較小、蛋重較小、產(chǎn)蛋數(shù)量較少，制約養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益的提升。因此，利用江漢雞與其他品種進(jìn)行配套，在保留江漢雞羽色外貌、耐粗飼等特點(diǎn)的同時(shí)，提高其產(chǎn)蛋數(shù)量，適當(dāng)提高蛋重，可以顯著提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)多年飼養(yǎng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，本研究總結(jié)提出江漢雞開發(fā)利用途徑，供大家討論。

1 ?江漢雞純系選育

雞的品種選育是一項(xiàng)長期而復(fù)雜的工作，要求熟練掌握現(xiàn)代遺傳育種理論與相關(guān)技術(shù)手段，在長期堅(jiān)持不懈的努力過程中，才能獲得遺傳進(jìn)展。目前已經(jīng)有科研單位、企業(yè)從事江漢雞保種與選育工作，并取得一定成效。從交通相對閉塞的主產(chǎn)區(qū)收集江漢雞種群，然后分類建立江漢雞基礎(chǔ)群，開展家系選育，提高產(chǎn)蛋數(shù)，這是江漢雞開發(fā)利用的基礎(chǔ)工作。研究發(fā)現(xiàn)可分類建立的主要品系有：綠殼蛋系、粉殼蛋系，或快羽系、慢羽系。

綠殼蛋系與粉殼蛋系建系方法：江漢雞蛋殼顏色主要有粉殼和綠殼兩種，首先根據(jù)配種記錄和蛋殼顏色將雞群大致分粉殼類、綠殼類，由于綠殼基因OO對粉殼基因oo為顯性遺傳，粉殼系以后純繁即可建立品系。綠殼系的建立相對復(fù)雜，有兩種方法可以建立基因型純合的綠殼蛋品系。一是測交法[4]，用產(chǎn)綠殼蛋的公母雞與粉殼蛋公母雞測交，如果后代有7個(gè)以上個(gè)體都產(chǎn)綠殼蛋，則說明該公雞或母雞有99.22%概率為純合型，如果后代有14個(gè)以上個(gè)體都產(chǎn)綠殼蛋，則說明該公雞或母雞有99.99%概率為純合型，這種方法需要2年以上時(shí)間，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。第二種方法是利用分子生物學(xué)鑒定方法[5]，直接區(qū)分基因型，去除雜合型，留純合型，一代即可完成，方便快捷，但需要相關(guān)技術(shù)力量和實(shí)驗(yàn)室條件。endprint

快羽系與慢羽系建立方法：類似綠殼蛋系與粉殼蛋系方法，也有測交法和分子生物學(xué)鑒定法[5，6]，可根據(jù)自已的條件選擇應(yīng)用。

這些品系通過閉鎖群家系選育，以產(chǎn)蛋數(shù)為主要指標(biāo)，同時(shí)兼顧開產(chǎn)日齡、蛋重、體重、外貌等，一年一個(gè)世代，連續(xù)4個(gè)世代以上即可配套利用。

2 ?江漢雞配套方式

2.1 ?江漢雞純繁利用

江漢雞在江漢平原及周邊地區(qū)分布廣泛，由于其適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼，在鄉(xiāng)村仍有相當(dāng)數(shù)量的農(nóng)戶選擇散養(yǎng)江漢雞，帶動(dòng)了小規(guī)模農(nóng)戶進(jìn)行江漢雞自繁自養(yǎng)，近幾年各地組織成立了大量土雞生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，推動(dòng)了地方雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2.2 ?江漢雞配套利用模式

江漢雞的配套利用模式相對比較成熟，其做法是充分利用本地多種蛋用型雞品種資源與江漢雞配套，可在保留江漢雞優(yōu)秀特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，大幅提升生產(chǎn)性能。本地有洛島紅、蘇賽克斯、黃羽系（肉雞）、蘆花等品系，可根據(jù)用途組成多種配套組合。具體如下：

2.2.1 ?肉蛋兼用型黃麻羽配套系

以洛島紅為父系B、淺蘇賽克斯為母系C，生產(chǎn)父母代母系，可利用羽色自別雌雄，母雞為黃羽黑尾，公雞為白羽;再用江漢雞公雞與BC母雞配套，可生產(chǎn)商品代母雞ABC，商品代母雞羽色為黃麻羽，基本保持原江漢雞品系的羽色和蛋殼顏色。洛島紅和淺蘇賽克斯平均體重為1.75 kg，蛋重60 g/枚，江漢雞體重1.23 kg，蛋重47 g/枚，商品雞體重和蛋重均略有提高，體重1.4～1.6 kg，蛋重50～55 g/枚。江漢雞品系經(jīng)提純選育后72周產(chǎn)蛋可達(dá)到180～210枚/只，配套后商品代72周產(chǎn)蛋可達(dá)到220～250枚/只。商品代母雞適合生態(tài)放養(yǎng)，肉蛋兼用，也可當(dāng)做普通蛋雞籠養(yǎng)。

2.2.2 ?肉蛋兼用型黑麻羽配套系

以洛島紅為父系B、蘆花為母系C，生產(chǎn)父母代母系，可利用羽色自別，雛雞全部為黑色，公雛頭上有白斑，母雛沒有，長大后公雞為蘆花，母雞為黑羽。再用江漢公雞與之配套生產(chǎn)商品代，母雞為黑羽或黑麻羽，成年體重1.5～1.7 kg，蛋重55 g左右，蛋殼粉色偏深或深綠色，72周產(chǎn)蛋220～250枚。肉蛋兼用型，適合農(nóng)村放養(yǎng)，適應(yīng)能力強(qiáng)。

2.2.3 ?肉用型黃麻羽配套系

黃羽系為引進(jìn)肉用型品系，42日齡體重達(dá)2.0 kg以上，以黃羽系公雞與江漢雞母雞配套，生產(chǎn)商品雞，公母雞全部為黃麻羽，60～70日齡體重達(dá)1.4 kg以上，可用于生產(chǎn)中速型優(yōu)質(zhì)肉雞。

2.2.4 ?蛋用型配套系

用江漢雞的公雞與某蛋用品種父母代的母系配套，生產(chǎn)商品代母雞，羽色為黃麻羽，少量紅羽、白羽，72周齡時(shí)產(chǎn)蛋230～250枚，高峰產(chǎn)蛋率可達(dá)80%以上，蛋重55 g左右，粉殼，體重1.3～1.5 kg。偏蛋用型，適合放養(yǎng)或籠養(yǎng)。

2.2.5 ?綠殼蛋型配套系

用選育的快羽型綠殼蛋型江漢雞公雞與慢羽型江漢雞的后代母雞配套生產(chǎn)的商品代母雞，開產(chǎn)早、產(chǎn)蛋多、耗料少，18周齡開產(chǎn)，64周齡產(chǎn)蛋210枚，產(chǎn)蛋期只均日耗料82 g左右。蛋品質(zhì)好，平均蛋重46 g，蛋白濃稠，蛋黃大，口感好。對當(dāng)?shù)貧夂驐l件表現(xiàn)出很強(qiáng)的適應(yīng)性，耐熱、耐粗飼，適合于放養(yǎng)或籠養(yǎng)。

3 ?江漢雞選育與利用前景

本文根據(jù)目前現(xiàn)有的部分雞品系的遺傳素材結(jié)合幾個(gè)飼養(yǎng)江漢雞的代表性企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了5種配套利用方式，隨著引進(jìn)雞遺傳資源的不斷豐富，還會有更多的開發(fā)利用方法。地方家禽品種的保護(hù)、選育、開發(fā)利用隨著市場需求的持續(xù)增加，從政府、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)到養(yǎng)殖戶對其關(guān)注度也不斷升溫，江漢雞具有品質(zhì)好、抗逆、耐粗飼等優(yōu)點(diǎn)，但缺點(diǎn)也明顯，生長慢、產(chǎn)蛋少、飼料轉(zhuǎn)化率低、生產(chǎn)成本高。在市場需求的支撐下，政府與企業(yè)選育研究的科技投入不斷增加，江漢雞的生產(chǎn)性能不斷選育提高，配套利用技術(shù)日益完善，江漢雞品種的市場份額會逐步擴(kuò)大，江漢雞的養(yǎng)殖將成為農(nóng)民致富的重要途徑。

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