農作物在園林中的應用

陳祥++廖聰全++王建中++陳康

摘要 從城市園林發展初期農作物便被當作植物材料應用于園林中，作為一種植物材料來說，它具有景觀審美作用、文化教育作用、生態作用。本文分析了農作物作為園林植物應用的發展過程及其應用作用，討論了一些應注意的問題，并介紹了農作物在我國城市園林中的應用實踐，以期為城市園林建設提供參考。

關鍵詞 農作物；園林；園林植物；應用

中圖分類號 TU986 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）18-0184-03

Application of Crops in Garden Plants

CHEN Xiang 1，2 LIAO Cong-quan 3 WANG Jian-zhong 4 CHEN Kang 5

（1 Chongqing Landscape and Gardening Research Institute，Chongqing 401329； 2 Chongqing City Landscaping Engineering Research Center；

3 Chongqing Landscape Architecture Planning Instituce； 4 Yongchuan District of Chongqing Municipal Forestry Bureau； 5 Municipal Landscape Construction Company in Liangjiang District of Chongqing City）

Abstract In the early development of the urban landscape，the crops were used as garden plants. The landscape value included landscape visual function，ecological function，cultural and educational function. The essential purpose of the application of crops in urban Landscape was to produce the effect of landscape value. The application process，roles and several noticeable problems were discussed，and the cases in some cities were proposed in order to provide references for the industrialization of urban landscape.

Key words crops；urban landscape；garden plants；application

農作物是人類因生產生活需要，逐漸改造自然而賴以生存的產物，其構成的景觀體現了農業文明的田園風光。廣義的農作物是指農業上栽培的各種植物，包括糧食作物、經濟作物、工業原料作物、飼料作物、藥用作物等[1]。從城市園林發展初期其便被當作一種植物材料進行應用，我國古代園林和西方古代園林都有一些應用的實例，到了現代，人們對農作物為基礎的農業景觀的審美需要仍然存在。本文在介紹農作物作為園林植物應用的發展過程及其應用的景觀審美作用、文化教育作用、生態作用和生產作用的基礎上，討論了一些應用時應注意的問題，并通過對我國一些城市園林中農作物應用實踐的介紹和探討，為城市園林建設提供參考。

1 農作物作為園林植物應用的發展過程

在城市形成的早期，由于人們對農業生產的依賴，城市中的農作物主要還是充當了農業生產品的角色。一些進入城市的聚居者在房前屋后栽種蔬菜、果樹、牧草、藥草等農作物以滿足人們日常生產生活的需要[2-3]，包括統治者建造的一些園林形式主要都是以滿足狩獵、種菜等生產生活的需要。中國古典園林中的“囿”和“園圃”都具有生產的性質，也反映了早期園林和生產的關系[4]。在古代西方園林中，早期的古希臘花圃，以及受希臘影響的中世紀意大利庭院，果樹、蔬菜、藥草被普遍的使用，然而其主要的作用是生產[3]。

在滿足必要的物質需求后，城市里的人們漸漸偏向了對園林精神上的觀賞娛樂需求，多彩的花卉、高大的樹木成為了園林植物的主要種類，農作物的應用漸漸變少，特別是蔬菜和谷物類偏重生產性的農作物很少被應用到，只有一些具有觀賞性的品種被繼續應用，比如一些既可以觀花、觀果、觀葉的水果類農作物。據李尤白考證[5]，我國唐代的皇家宮廷園林中就有梨園、棗園、桑園、桃園、櫻桃園等之類的果木園。其中，由于唐玄宗的大力倡導，梨園除了栽植大量梨樹外，還成為了供演習歌舞戲曲之用，這就是梨園成為戲曲班子別稱的來源。周坤杰等[6]對蘇州古典園林的果樹應用進行了調查，結果表明：果樹在蘇州古典園林中得到廣泛應用，應用歷史悠久。當然，在我國古代園林以及一些文學作品中，也出現了一些應用谷物類農作物的案例，比如《紅樓夢》“大觀園”中的“稻香村”[7]。

在近年來提出的城市農業概念中，城市農業可以利用的土地不僅有城郊農田，還包括了住宅區、學校、陽臺、屋頂、水體等綠地區域，雖然其不僅生產加工農產品，而且可以生產花卉等其他消費品，但是其主要目的是滿足消費者的物質需求[8-9]。城市農業中應用農作物和園林中應用農作物有一些交叉部分，但主要目的還是有區別的。就目前我國城市的發展而言，在城市核心區域，因為城市用地緊張，選擇具有較好的觀賞價值、地域文化特色和生態功能的農作物在園林中應用的實際可操作性和應用意義恐怕要優于其應用于城市農業生產。

2 農作物作為園林植物的應用效果endprint

2.1 景觀審美作用

農作物體現的是一種農業景觀，很多農作物和花草樹木一樣具有優美的景觀風貌，是一種具有人性化的植物，其營造的景觀能給人清新、自然、親切的感受。農作物豐富的種類、色彩、質感、氣味，以及季相變化、地域差異都具有可應用的價值。對于處于喧囂城市的人們來說，青綠禾苗、油菜花海、黃金麥谷等景色是吸引人的，這就是久居城市的人們喜歡欣賞田園風光的原因之一。

2.2 文化教育作用

農作物是自然因素和人文因素結合的產物，它反映了一個地區人們的生產生活、風俗習慣等，凝聚著人類豐厚的地域人文精神，具有重要的歷史文化作用。農作物與鄉土文化是密不可分的。以農作物為本形成了的人們的傳統生活模式，也因此形成了相應的文化習俗。農作物的文化歷史作用還體現在其教育意義上，在城市生活的孩子認識的農作物一般是放在市場上和餐桌上的農產品和食物，讓他們切身體會希望田野、碩果累累的感受以及“汗滴禾下土”的勞累和艱辛，一般只有回到鄉村才能體驗到。在城市里應用農作物，可以給他們更多機會觀察農作物的生長發育過程等。近年來，一些城市出現的真實農場體驗熱也體現出農作物具有的文化教育意義。

2.3 生態作用

農作物在一個地區經過長期的篩選應用，是與自然環境相適應又被人類充分馴化后的物種，具有成本低廉、種類豐富、季節性強、低管護等諸多優點，應用于園林中有易于取材、可豐富城市園林植物種類、豐富城市園林的生態功能。有的農作物還可以用作土壤改良材料，常見的就是綠肥作物，如苜蓿（Medicago sativa）、油菜（Brassica campestris L.）、紅花草（Astragalus sinicus L.）等。一些作物可用作綠化先鋒植物，比如小麥（Triticum aestivum Linn.）可以在突擊性綠化工程里短時間作綠化地被，栽種后的土壤理化性狀有積極的改善。

2.4 生產作用

農作物在城市園林中的生產作用一般應被看成為一種次要的作用，再說城市土地本來就稀缺，不可能用于農業性集約生產，因為城市綠地不同于農田，其基本功能不是生產，所以只能是在保證其景觀審美作用、文化教育作用和生態作用的前提下，發揮農作物的生產作用。否則農作物的應用會適得其反，因為農作物應用于園林綠地，綠地的自然、人文、生態的價值沒有變化，在綠地上應用農作物的也不能偏離綠地本身的價值。

3 農作物作為園林植物的應用實踐及注意的問題

3.1 應用實踐

近年來，我國城市園林中出現了一些應用農作物的實踐探索。上海世博園后灘公園應用了油菜花、水稻、向日葵、蕎麥等農作物，還有蘆葦等野草營造了一片江南濕地景觀 [10]。杭州八卦田公園以展現農耕文化為主線，種植甘藍（Brassica oleracea L.）、水稻（Oryza sativa）、大豆（Glycine max）等農作物，以此來恢復其作為南宋時期皇帝“躬耕”以示勸農“藉田”的自然風貌[11]。還有深圳福田中心區廣場“福田”、海淀公園里的京味稻田等[12]。沈陽建筑大學稻田校園大量使用水稻和當地農作物和鄉土野生植物作為景觀的基底，展現場地特色，形成校園田園景觀[13]；上海南京路的花壇中，薏苡（Coix lacrymajobi L.）被栽種在其他園林灌木中；西安的市花石榴（Punica granatum L）栽種在古城綠地中的許多地方；西安世園會園區外停車場，一片一片的向日葵用于疏林地的綠化；重慶花卉園在傣族園的閣樓邊種植了水稻等。將大量農作物與園林植物和山水進行新的搭配是這些案例的創新點和特色。

3.2 應用時應注意的問題

3.2.1 因地制宜。尊重綠地本身的特征是園林植物中的農作物應用首先要考慮的問題。在城市園林已經成熟的地區應用農作物應該非常謹慎，農作物要能融入其環境中，否則不僅達不到應有的效果，對已經協調的搭配也產生了不利影響。

一些面積較大的公園，其植物多樣性和景觀多樣性一般要比其他綠地類型豐富，在植物園、森林公園、廣場公園等集中綠化的地點都可以栽種農作物，既可以建立農業景觀區營造規?；挠^賞效果，又可以在局部應用營造點綴性的觀賞效果，可以考慮種植觀賞性強的農作物作為綠化裝飾；一些管理化較好的廣場、小區、校園還可以種植部分果樹，可以填補大多數常規性的園林植物缺少觀果景觀的不足。

農作物與純粹的園林觀賞植物風格存在差異，其應用規模要合理：城市綠地中，公園綠地是農作物可以大展身手的舞臺，可以選用一些城市里難得一見的農作物展示四季耕作的效果。一些校園綠地也可以較大面積的應用，特別是農業院校還可以營造出獨特的校園氛圍。但是在大面積的應用農作物的四周或節點部位需要考慮栽種樹木等常規園林植物發揮園林的降溫、降噪、防風、美化、休憩等功能，而不適合單一地應用農作物。道路綠地和防護綠地等可以適當和園林植物搭配、局部適量的應用，但是還要考慮植物特性、管護需求等因素。

3.2.2 種類合適。大多農作物具有明顯的生長、開花、結果、死亡過程，且整個生長周期較短，需要人工播種及管理。所以對其特性的了解以及種類的篩選是非常重要的。應選擇一些不僅具有觀賞性，而且管理粗放、病蟲害易控制的品種。果樹類作物不僅具有可供觀賞色彩鮮艷的果實，還具有優美多樣的樹型，是作為園林植物應用最廣泛的一類農作物，其主要有柿子（Diospyros Kaki L.f）、石榴、蘋果（Malus pumila Mill.）、梨（Pyrus sorotina）、枇杷（Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl.）、柑橘（Citrus reticulata Blanco）、柚子（Citrus maxima）、葡萄（Vitis vinifera）等；谷物類作物有水稻、小麥等；蔬菜類作物有油菜、甘藍、紅花菜豆（Phaseolus coccineus L.（syn.P.multiflorus Willd））等；經濟類作物有向日葵（Helianthus annuus）等。endprint

3.2.3 注重管理。選擇合適的農作物種類和合理搭配的一個重要原因是要根據農作物的特性建立與園林植物管護不同的方式，以保證農作物景觀的持續性。農作物持續的景色主要還是其生長、開花、結果的景色，大多數谷物類和蔬菜類農作物的生命周期較短，所以其種類選擇和搭配就顯得尤為重要，特別是農作物死亡后對景觀的影響，應安排其他農作物按季節輪作套種，讓四季皆有景色，避免造成景觀的斑禿現象；果樹類農作物在生長發育過程中對土、肥、水的要求一般比常規綠化樹種要高，應根據果樹類農作物的這種特性，加大其管理力度，在收獲季節，可以通過掛牌、貼標語等方式提醒市民愛護觀賞的作物。防治病蟲害時，可以選用無公害的防治方法，降低對環境的污染和對人們健康的影響。

4 討論

農作物作為園林植物應用于城市園林有易于取材、成本低廉、種類豐富、應季性強等優點，還可以豐富園林植物的種類，為園林景觀增添一些新意，同時農作物的應用給人以親切之感，值得在園林中進行應用。當然農作物作為園林植物應用于園林中還是不成熟的。因為農作物既具有農業價值，又具有園林價值，所以其應用不僅需要對其作用進行思考，還需要對其應用的形式、方法、注意的問題等進行實踐探索，但是其應用的主要目的是發揮農作物的景觀審美作用、文化教育作用和生態作用，其核心還是要體現園林的價值。

5 參考文獻

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