淺談如何培養幼兒養成良好的飲食習慣

郭春梅

（東勝區小布點第二幼兒園內蒙古鄂爾多斯市017000）

淺談如何培養幼兒養成良好的飲食習慣

郭春梅

（東勝區小布點第二幼兒園內蒙古鄂爾多斯市017000）

幼兒期是良好行為習慣養成的關鍵期，良好的行為習慣養成影響孩子的一生，從小培養孩子良好的飲食習慣對孩子的身心健康發展至關重要，因此，怎樣培養幼兒養成良好的飲食習慣成為我們重點關注的話題之一。

培養幼兒良好飲食習慣持之以恒家園共育

對于3～6歲幼兒來說，培養良好的行為習慣是這一時期的核心任務。陳鶴琴先生曾說過：“習慣養的好，終身受其益，習慣養不好，終生受其累。”幼兒飲食習慣的好壞直接影響幼兒的身心健康發展，因此，幫助幼兒養成良好的飲食習慣不僅是老師要做的更是家長的必修課。

一、培養幼兒良好飲食習慣的重要性

良好的行為習慣能促進孩子生長發育，更好的獲取知識，《指南》中的健康領域明確指出要培養孩子良好的生活衛生習慣，給家長和老師依據不同年齡段幼兒的特點提出教育建議。從小培養幼兒良好的飲食習慣相當于給孩子一份健康的保障。

二、幼兒存在的不良飲食行為習慣及危害

孩子在家庭當中嬌生慣養形成很多不良的習慣，經觀察了解孩子存在的不良飲食習慣包括以下幾點：

1. 依賴家人喂養

這種現象普遍存在于剛入園的孩子，特別是入園前老人照顧的孩子，由于老人過于溺愛孩子，在家時吃飯總是追著喂，入園后進餐時間自己不吃飯就等著老師或家長留下來喂飯，特別是早上，留下來喂飯的家長遲遲不走既影響孩子獨立進餐習慣的養成又影響老師正常的工作，而且依賴家長喂飯的孩子進餐的速度越來越慢并且注意力不集中。

2. 孩子挑食、偏食現象嚴重

很多孩子不喜歡吃蔬菜，特別是新入園的孩子，例如：青椒、洋蔥、西蘭花等。這些孩子在家就沒有形成好的飲食習慣，家長還會遷就孩子，在孩子遇到不喜歡吃的食物時備別的零食來取代正餐，久而久之孩子不喜歡的食物逐漸增多，挑食的現象越發嚴重。

3. 無限制的滿足孩子零食的需要

孩子在幼兒園或家里挑食、偏食的原因多數是由于家長無限制的給孩子提供零食所致。挑食的孩子找各種理由正餐不吃，尤其是下午飯，離園時一出大門就拽著家長買零食而且還胃口特別大，家長誤認為孩子沒吃飽，回家后給孩子一大堆孩子喜歡的垃圾食品，例如：膨化食品、甜點、冰激凌等，長期吃零食、挑食、偏食的孩子免疫能力下降，體弱多病，影響孩子正常發育和參加集體活動。

4. 生活不規律，沒有良好的飲食環境

孩子在家家長不注重孩子的飲食行為習慣，孩子邊看電視邊吃飯，玩的時候可隨便拿著東西吃，或者家長忙于自己的工作隨時，隨便買點什么留給孩子隨意吃，這樣既不衛生又是一種不良的飲食習慣，隨時可能引發孩子患上疾病。

二、造成幼兒不良飲食習慣的原因

1. 家長對孩子的飲食沒有掌控

家長沒有規律的飲食習慣，對孩子的飲食也沒有好的習慣培養，孩子在幼兒園周一到周五表現還不錯，可一到周末或假期就會徹底打破這一規律。生活中的垃圾食品眾多，很多孩子在電視上看到廣告中的食品便要求家長買，家長對孩子的飲食沒有掌控，不吃正餐多搬零食，漸漸地形成了挑食、偏食的不良習慣。

2. 老師在孩子習慣行成中不能持之以恒

在幼兒園里老師需要時刻提醒孩子，引導孩子才能形成良好的習慣，例如：在進餐時老師需要觀察孩子的進餐情況提醒孩子不撒飯，引導孩子不挑食多吃蔬菜水果等。但很多時候老師要求完孩子和家長后自己卻不能持之以恒做好監督，如果老師不堅持孩子形成一種不良習慣是很難改變的。

3. 家長和老師在孩子習慣形成指導中步調不一致

讓孩子形成一種好習慣不僅是老師的事情，需要家庭的配合才能完成，如果家長和老師的步調不一致是很難讓孩子形成一種好習慣的。例如：在幼兒園里孩子吃東西時會獨立專心的吃，回家后孩子可以邊玩邊吃或家長端著飯追著喂。

三、培養幼兒良好飲食習慣的途徑

《指南》的頒布告訴每個人孩子的教育是家庭和學校共同完成的事。孩子良好習慣的形成有賴于幼兒園和家庭共同努力，必須貫穿到幼兒一日生活的各個環節，家長和老師嚴格要求，反復提醒再提醒，不斷的去規范才能形成。即家庭和幼兒園在孩子良好行為習慣行成中有同等的重要作用。

1. 堅決杜絕成人喂養

從小培養孩子的獨立性，當孩子具備自己獨立完成某件事時一定要給孩子充分的發展空間讓孩子去嘗試。例如：孩子其實不到一周就有了獨立進餐的愿望，而家長卻因為怕孩子弄臟衣服，速度太慢等等，剝奪了孩子嘗試體驗的機會，因此孩子的這項技能就用進廢退了。

2. 言傳身教與孩子飲食行為密切相關。

科學合理安排幼兒的飲食是前提，不論父母還是老師都不要把零食作為獎勵或懲罰孩子的手段，影響孩子對食物的喜好。例如：孩子不喜歡吃洋蔥，當孩子調皮時老師嚇唬孩子說：“你不聽話廚房阿姨讓你吃洋蔥呀。”這時在孩子的印象中洋蔥就是很難吃的東西。另外，孩子的模仿能力特別強，例如：家長和孩子一起吃飯時，發現有自己不喜歡吃的食物，當著孩子的面邊吃飯邊談論著某種食物怎么難吃，同時還在往外挑，這樣本來孩子對這種食物沒什么排斥心理，可聽完家長的話或看到家長的行為便也學著挑起來。家長和老師時刻要為孩子樹立榜樣，正面的引導孩子嘗試各種口味的食物，同時，家長和老師需要掌握基本的營養知識，像孩子介紹食物的營養價值，引導孩子對自己不喜歡的食物有正確的認識，從而糾正孩子挑食、偏食的不良習慣。

3. 輕松的進餐環境很重要

孩子進餐時需要營造輕松、愉快、有趣的進餐氛圍，例如：做個餐前游戲，讓孩子搜集關于飲食健康知識來做介紹，播放輕音樂，使孩子處于安定、放松的狀態中，不在進餐前或進餐時訓斥或責罵孩子等。

4. 家園合作，持之以恒是關鍵

在孩子入園時某種不良飲食習慣已形成，例如：邊看電視邊吃飯，到幼兒園后吃飯時間不看電視有孩子不吃飯，非得要求老師看動畫片，不然就哭鬧不止。所以，要形成一種好的習慣和改變一種不良習慣是一件漫長而復雜的事，要持之以恒反復訓練不斷提醒、強調才能改變。作為老師一方面要培養和訓練孩子的行為，向家長宣傳有關幼兒飲食健康的知識，推薦相關的書籍或文章，激勵家長了解掌握基礎的健康飲食知識。另一方面要不斷地和家長溝通反饋孩子的飲食習慣問題，引導家長與老師步調一致共同訓練、督促孩子良好習慣的形成。

《幼兒不良飲食習慣背后的思考》作者：趙丹陽出處：《科教導刊》2014年第02期

《小班幼兒良好飲食習慣的培養》作者：張寶平出處：《教育實踐與研究》2014年第01期