淺析情景教學(xué)法在高職酒店英語課堂教學(xué)中的應(yīng)用

【摘要】受中國旅游事業(yè)的影響，外來人士觀光、旅游日益增多，從而帶動了旅游業(yè)的配套設(shè)施酒店的快速發(fā)展。酒店用人注重綜合素質(zhì)、使用技能及英語能力等，由此，高職學(xué)生的英語水平，直接影響到了他們的就業(yè)及服務(wù)質(zhì)量。本篇論文先分析了當(dāng)前高職院校學(xué)生的英語教學(xué)現(xiàn)狀，針對當(dāng)前英語教學(xué)的弊端提出相應(yīng)的舉措，特別是高職英語教學(xué)中對情景教學(xué)法的運用，促進(jìn)高職學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，有效的改善和提高學(xué)生的酒店英語綜合應(yīng)用能力。

【關(guān)鍵詞】情景教學(xué)法 高職酒店英語 應(yīng)用

【中圖分類號】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2014）09-0132-01

在當(dāng)前國際商務(wù)貿(mào)易往來密切的背景之下，酒店行業(yè)面臨著市場前景廣闊。然酒店業(yè)蓬勃發(fā)展的同時，世界各地賓客對酒店的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量也要求愈來愈高，對酒店服務(wù)人員的英語溝通能力提出了極高的要求。目前，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，受此影響酒店的服務(wù)用語也逐漸復(fù)雜，傳統(tǒng)英語教學(xué)已難以滿足酒店英語的發(fā)展需求，由此高職酒店英語教學(xué)改革志在必行。

一、當(dāng)前酒店英語教學(xué)中存在的問題

（一）酒店英語體系過于繁雜，不容易被學(xué)生掌握

一方面，酒店英語作為一門用途日益成熟的職業(yè)英語，對于一直以來多接觸通用英語的高職學(xué)生來說，很難在短時間內(nèi)適應(yīng)和運用。

另一方面，酒店英語所涉及的內(nèi)容繁雜，涵蓋了酒店中所有的業(yè)務(wù)部門，要求工作人員不禁掌握日常與客人交流的英語，還要掌握各種業(yè)務(wù)的英語對話與書信等酒店英語。

（二）高職學(xué)生學(xué)習(xí)缺少主動性和積極性

在酒店英語學(xué)習(xí)中，學(xué)生一方面覺得所學(xué)內(nèi)容多，對重點不清楚，同時也害怕所學(xué)內(nèi)容的實用性不強；另一方面學(xué)生對英語學(xué)習(xí)懷有畏懼的情緒，在同學(xué)面前羞怯與開口。久而久之，這種羞于開口的學(xué)習(xí)情境，很容易導(dǎo)致學(xué)生被動的學(xué)習(xí)，缺失學(xué)習(xí)主動性和學(xué)習(xí)積極性。

（三）傳統(tǒng)英語教學(xué)方法不能滿足當(dāng)前酒店英語教學(xué)的需要

傳統(tǒng)英語教學(xué)強調(diào)培養(yǎng)閱讀、書寫和翻譯的能力，重點是語法、句型、篇章等課程。不過，酒店英語教學(xué)對語言的交際能力、溝通能力十分強調(diào)。在酒店英語學(xué)習(xí)過程中，高職學(xué)生能夠?qū)π袠I(yè)英語、業(yè)務(wù)英語靈活運用，實現(xiàn)熟練地與客人溝通交流。

二、情景教學(xué)法概念

近年來，在英語教學(xué)中較為常用的教學(xué)法就是情景教學(xué)法，這一教學(xué)方法指的是在英語教學(xué)過程，老師根據(jù)教學(xué)的內(nèi)容，將一定的情緒色彩引入課堂，或者在課堂中創(chuàng)設(shè)使得場景生動具體，帶動學(xué)生以身體驗學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生了解教學(xué)內(nèi)容。

在教學(xué)中，運用情景教學(xué)法，主要包括3個優(yōu)勢：1.讓學(xué)生感同身受和身臨其境，在學(xué)習(xí)中將抽象的英語語言知識和具象的情景環(huán)境緊密的結(jié)合，讓學(xué)生在情景環(huán)境中學(xué)習(xí)知識；2.酒店語言的應(yīng)用，通常在特定的情景環(huán)境中發(fā)生，由此語言知識與情景環(huán)境有著密切的關(guān)系，在酒店英語教學(xué)中，老師創(chuàng)設(shè)不同的用語情景環(huán)境，讓學(xué)生參與其中熟練的掌握和運用語言知識；3.酒店英語語言知識應(yīng)該貼近實際生活中的情景，這樣有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，從而啟發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的英語綜合運用能力。

三、情景教學(xué)法在酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用

情景教學(xué)法在酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用，多是創(chuàng)設(shè)實際的酒店情景環(huán)境，將高職學(xué)生帶入到特設(shè)的學(xué)習(xí)情景氛圍中，以趣味性帶動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

（一）情景教學(xué)法的教學(xué)內(nèi)容

首先，情景教學(xué)在酒店英語教學(xué)中，使抽象的語言具體化。對于學(xué)生來說學(xué)習(xí)的必要條件就是良好的學(xué)習(xí)氛圍，學(xué)生在非真實的情景中所掌握的知識依然只是抽象的，在工作中若遇到類似的問題，很難靈活的運用。

其次，在酒店英語教學(xué)中，老師運用情景教學(xué)法將松散的語言知識，連在一起使其具連貫性。以往死記硬背的方式，使得知識點的記憶并不牢固，但是在學(xué)習(xí)中通過連續(xù)性的運用，讓知識點牢固的扎根在腦海中，通過情景運用教學(xué)法將酒店英語常用的知識，幫助學(xué)生更快的掌握酒店英語。

最后，在酒店英語教學(xué)中，老師運用情景教學(xué)法將繁雜的語言體系進(jìn)行模塊化，例如按照酒店不同部門的業(yè)務(wù)，將不同的酒店英語知識融入到情景教學(xué)中，促使學(xué)生更快的學(xué)習(xí)和吸收語言知識。

（二）情景教學(xué)帶動和培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能動性

酒店英語教學(xué)中，情景教學(xué)法的應(yīng)用，主要是指老師以學(xué)生為起點，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境環(huán)境，讓學(xué)生從中受到啟發(fā)。情景教學(xué)法主要從以下三個方面影響學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性和能動性。

1.激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

在酒店英語教學(xué)中，情景教學(xué)法的運用，以啟發(fā)和滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)為重，在教學(xué)中與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合，借助各種媒體設(shè)備等手段為學(xué)生傳聲相關(guān)的情景環(huán)境，讓學(xué)生身臨其境，做到積極有效的學(xué)習(xí)。

2.激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機

對于高職學(xué)生來說，所學(xué)知識講求的是實用性。特別是酒店管理專業(yè)的學(xué)生，在畢業(yè)之后將直接面對的是客人，因此掌握業(yè)務(wù)知識，提高英語水平極具必要性，情景教學(xué)讓學(xué)生更直觀的接觸所學(xué)酒店英語知識，激發(fā)自主學(xué)習(xí)動機。

3.為學(xué)生樹立學(xué)習(xí)信心

在酒店英語教學(xué)中，情景教學(xué)法強點學(xué)生在真實的情景環(huán)境中學(xué)習(xí)。老師在選擇情景環(huán)境教學(xué)時，教學(xué)情景應(yīng)滿足三個條件，首先，難易度與學(xué)生英語水平相當(dāng)或者稍高；其次，情景內(nèi)容的設(shè)置要具有普遍的實用意義；最后，酒店英語教學(xué)中的情景的設(shè)定，要從酒店真實情景與環(huán)境中來搜集。

（三）情景教學(xué)如何在酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用

在酒店英語教學(xué)中，對情景教學(xué)法的應(yīng)用，始終以老師作為導(dǎo)演，對整個教學(xué)過程進(jìn)行統(tǒng)籌，例如：設(shè)計課前情景，訓(xùn)練課內(nèi)情景以及鞏固課后情景等內(nèi)容。

課前情景的準(zhǔn)備，老師設(shè)定情景要與教學(xué)目的相結(jié)合，設(shè)計真實的語境和交際目的，將實際情境與專業(yè)課相結(jié)合。

在課內(nèi)情景訓(xùn)練中，老師要充分的利用教室的布局與設(shè)備，以創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，讓學(xué)生在所創(chuàng)環(huán)境中對專業(yè)進(jìn)行情景訓(xùn)練。

酒店英語是一個長期學(xué)習(xí)和積累的過程，僅靠課堂并不能夠滿足，因而，學(xué)生更多還是要依賴課后的鞏固訓(xùn)練。

四、結(jié)論

酒店英語為一個實用性較強的課程，因此在教學(xué)中實際情景環(huán)境的運用極為重要。本篇論文通過情景教學(xué)法在酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用分析，指出了情景教學(xué)的運用能夠有效的幫助學(xué)生迅速的提高英語交際能力，有效的改善高職院校的英語教學(xué)水平，滿足酒店行業(yè)發(fā)展對人才的需求。

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作者簡介：

李婷婷（1980年7月4日-），女，漢族，山東人，研究生，副教授，研究方向為英語教學(xué)及改革。