云南省菠蘿產業發展現狀分析

楊文秀等

摘 要：菠蘿是著名的熱帶水果之一，具有豐富的營養以及廣泛的工業用途。中國是菠蘿的主產國，云南省菠蘿生產在氣候、土壤等方面具有獨特的優勢。筆者從面積、產量、單產、產值、主栽品種及分布等方面分析了云南省菠蘿生產情況，指出了云南省菠蘿生產中存在主栽品種少、良種苗木缺乏、種植技術落后、產業化程度不高等問題，并從品種選育及良種繁育、提升種植技術、加強貯運保鮮和加工工藝研發、提高產業化水平等方面提出了相應的對策。

關鍵詞：菠蘿產業；現狀；對策

中圖分類號：S668.3 文獻標志碼：A 論文編號：2013-0394

Abstract： Pineapple is one of the most famous tropical fruit， having high nutrition and wide industrial value. China occupied the top of pineapple cultivation in the world. Yunnan Province has unique advantages of weather and field soil. The paper summarized current status of pineapple cultivation in Yunnan Province based on area， yield， economical value， main varieties and distribution， etc. The paper also analyzed the main principal problems of pineapple cultivation in Yunnan Province， including few main and improved varieties， low level of cultivation techniques and industrialization. Therefore， some measures should be taken including breeding， propagation， suitable cultivation techniques， improved storage， transportation， fresh-keeping and processing techniques.

Key words： Pineapple Industry； Current Status； Countermeasures

0 引言

菠蘿（Ananas comosus）學名鳳梨，屬鳳梨科（Bromeliaceae）鳳梨屬（Ananas）多年生單子葉常綠草本果樹，是中國熱帶、亞熱帶地區最具特色和優勢的熱帶水果品種之一。菠蘿含有豐富的營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素C等，不僅鮮食風味獨特，加工后的罐頭、蜜餞等也別具特色。另外，菠蘿中還可以提取檸檬酸、酒精，特別是蛋白酶，在醫藥、化工領域具有廣泛的用途[1]。云南地處中國西南邊陲，擁有得天獨厚的光熱資源和生態環境。溫度、光照、土壤等特點，十分適宜菠蘿的生長[2]。菠蘿現已成為該區域農村經濟發展的支柱產業之一，為促進農民增收和農村經濟發展做出了積極貢獻[3]。與其他地區相比，云南種植菠蘿不僅可以保護生態[4]，而且生產的菠蘿別具風味。2003—2011年云南省菠蘿生產發展迅速，同時也出現了一些問題。魏啟亮等認為云南菠蘿產業單產低[5]、規模小、品種單一[6]、設施落后[7]、標準化水平低[8]。董定超等認為良種選育滯后[9]、綜合加工能力弱[10]是制約產業發展的瓶頸[11]。這些研究發現的問題云南也存在，但多數是全國宏觀的數據分析，只有少部分是針對云南種植區的。為此，筆者將對云南省多年的菠蘿生產面積、產量、產值、品種等逐一分析，以期為云南省菠蘿生產提供參考。

1 云南省菠蘿產業發展現狀

中國是世界菠蘿五大生產國之一，菠蘿的種植和生產主要集中在廣東、臺灣、海南、廣西、福建、云南等地區。云南省菠蘿無論從種植面積還是產量都不處于全國前列，但對云南高原農業做出了積極的貢獻。近年來隨著云南省橡膠樹更新和新植膠園面積的擴大，間作菠蘿面積也在逐年增加，2011年云南菠蘿種植面積為4100 hm2，產量為3.63 萬t，產值8000余萬元，位居全國第三或第四。云南菠蘿具備一定的后發優勢和發展潛力。

1.1 面積

由圖1可以看出，2003—2011年云南省菠蘿平均種植面積為4022 hm2，呈現先升高后降低再升高再降低再略升高的趨勢，2003—2004年升高，2004—2006年逐年降低，2006—2009年逐年升高，2009—2010年降低，2011年高于2010年，現處于升高階段；2004年面積最大，為5010 hm2，9年內變動幅度較小。由于2003年菠蘿價位較好，價格較高，故2004年種植面積增加，產量增長，后期逐漸穩定。

1.2 產量

云南省菠蘿產量變化趨勢與種植面積類似，2003—2004年升高，2004—2006年降低，2004—2009年逐年升高，2009后基本保持在3.6萬t以上；2004年產量最高，為5.61萬t，這與菠蘿間作在橡膠幼齡林初期土壤肥力高有關。2006年產量為1.95萬t，最低，2003—2011年均產量是3.43萬t。由于2005年和2006年云南雨季熱量特別豐富，且降雨量與往年相比偏少，年日照時數偏少，造成2006年產量偏低。

1.3 單產

從單位面積產量看（圖3），2003—2011年期間，2009年單產最高，為15.09 t/hm2，2006年最低，為 5.45 t/hm2，9年平均單產為11.22 t/hm2，2006年和2009—2011年單產較平均單產高，分別提高0.35、3.87、3.78和3.48 t/hm2。2007年后越來越多的人在云南投資果業生產，尤其是出現專門租幼齡橡膠林，用來種植菠蘿，種植者注重生產技術，管理更為精細，故2007年后單產較高。

1.4 產值

從圖4可以看出，云南省菠蘿產值變化趨勢為先升高，再降低，然后逐年升高。2003—2004年升高，2004—2006年逐年降低，2006年后逐年升高，2011年產值最高，達8000萬元，2006年最低，僅有1828萬元，9年平均產值為4662萬元。2007年后產值提高，與菠蘿價格提高和集約化生產降低了成本有關。但云南菠蘿加工技術和能力滯后，綜合開發能力弱，種植菠蘿70%以上以鮮食為主[8]。云南菠蘿加工企業較少，僅有西雙版納百果洲天然食品有限責任公司、云南河口綠洲果汁有限公司和云南紅河格林食品有限公司3家，且加工規模和質量都有待提高。

1.5 主栽品種

云南省菠蘿栽培品種比較單一，主要為‘無刺卡因、‘巴厘和‘新加坡種。西雙版納州以‘無刺卡因為主，紅河州以‘巴厘和‘新加坡種為主。

1.6 分布

云南省菠蘿種植分布和產量分布大體一致，云南主要種植在紅河州、西雙版納州、臨滄市、德宏州和普洱市，其中紅河州種植面積和產量比重最大，達50%以上，其次的西雙版納地區種植面積占全省的23%，產量為33%，單位面積產量高于其他州市（圖5）。

2 云南菠蘿產業存在的問題

2.1 品種單一

云南種植區主要種植品種為‘卡因和‘巴厘種[8]。這些品種雖具有抗性強、適應性廣的特點，但由于長期的無性繁殖和規模應用，已表現出種性退化、產量低、商品率差等缺點。菠蘿良種選育工作滯后，品種結構不合理，嚴重影響著產業發展和市場占有。

2.2 良種欠缺

云南地區菠蘿種苗主要依靠種植戶自繁自留，或者是地州間相互調配，雖然這2種方法也能提供種苗，但種苗規格、質量和銷售均不理想，常常出現種植者等苗栽植，種植計劃一拖再拖錯過最佳種植季節或芽苗賣不出去，占地情況嚴重，成本增加，最后砍掉。菠蘿種苗繁殖體系已不能滿足生產需求。

2.3 種植技術落后

云南菠蘿種植面積小，且分散，單產低，主要原因在于產業的不重視和種植技術較低。菠蘿從種到收均有一定的技術要求，但政府和科研單位指導有限，種植者多數依靠經驗進行生產，單有高產意識還沒有優質優價概念。云南菠蘿主要是間作在橡膠幼齡林下，生態效益較好，能減少一定的病蟲草害發生，提高整體效益，但往往菠蘿種植者是短期租種橡膠林擁有者的土地，在種植技術上，尤其是施肥不會長遠考慮。云南菠蘿多數種植在山地，標準化和機械化程度低，設施投資少，地利與交通都不便，造成云南菠蘿單產低于全國水平，如正確引導，提高種植技術和投入，該區域增產增收潛力較大。

2.4 品質重視不夠

云南菠蘿種植區屬南亞熱帶山地、河谷氣候，光照條件良好，晝夜溫差較大，環境優良，所產菠蘿品質較佳。但云南降雨分布不均，近年來旱情嚴重，如提高抗旱、保水、保墑和水分利用率技術可使品質進一步改善。種植者不重視采收和貯藏技術導致品質和商品率低。

2.5 流通不便和龍頭企業缺乏

云南地處中國西南，交通不便，流通成本高，龍頭企業少，加工能力不足。

3 發展對策

3.1 響應和落實政府政策

云南省政府提出“兩強一堡”[12]和“高原特色農業規劃”[13]，發展南疆熱區特色果業。尤其是在高原特色農業規劃中指出，大力發展特色經作，精心打造云果特色優勢產業，四季飄香強競爭。菠蘿產業也應在政府重視下，走優質、高產、高效、安全、綠色、生態的中長期發展道路。政府部門應在具體的基礎建設、科技投入、信息化、稅收、社會保障等方面重視菠蘿產業。

3.2 加強相關科研工作

深入開展間作研究和推廣新型技術。為了保證糧食安全，菠蘿多數種植在山區，與橡膠套（間）作，應重視間作、節水保水、反季節調節、山地采收、隱性災害研究和新品種引進示范和優良種苗的繁殖體系建設。

3.3 保障流通環節

推進產后貯藏技術、分級包裝、電子結算在菠蘿產業上的應用。健全菠蘿收購、加工、運輸、銷售各環節的冷鏈物流體系。大力培育現代流通方式和新型流通業態，發展網上交易、連鎖分銷和農民網店[14]。

3.4 發揮示范園作用，積極與云南優勢產業相銜接

菠蘿標準化生產技術規范已經公布，標準化園、農業園區和農業莊園應發揮示范作用，真正的帶動周邊地區發展菠蘿產業，云南具有旅游特色，且菠蘿種植區域多數在旅游重點發展區域，今后應注重打造休閑觀光旅游基地。

3.5 加強專業合作社建設

菠蘿種植者比較分散，除了積極引進和培育龍頭企業（普洱市已與匯源集團簽訂高原特色農業項目合作框架協議）外，應該積極興辦菠蘿合作社或菠蘿協會，提高市場競爭力，確保價格穩定、增強抗災風險能力，規范生產和流通市場秩序[15]。

3.6 積極做好公益性服務

支持高等學校、職業院校、科研院所通過建設新農村發展研究院、農業綜合服務示范基地等方式，面向農村開展農業技術推廣。

4 結語

云南菠蘿生產具有明顯的區域特性。筆者通過對云南近10年菠蘿生產概況的分析，旨在為今后云南菠蘿生產提供借鑒，促進云南菠蘿生產的健康快速發展。分析結果表明，云南菠蘿生產在全國處于中等水平。主栽品種退化、良種推廣不到位、種植水平低下等制約了云南菠蘿產業的發展。為此，云南菠蘿生產應在以下幾個方面進行改進：（1）根據菠蘿優勢區域布局規劃（2007—2015年），開展品種更新工作；（2）對于更新品種，首先進行良種繁育，并建立配套標準化栽培技術；（3）在菠蘿加工方面，以罐頭、果汁為主，開展副產品如菠蘿酶、菠蘿葉纖維產品、菠蘿酒、菠蘿渣飼料和菠蘿生物有機肥等的加工；（4）提高菠蘿科研水平，特別是在菠蘿品種選育方面，目前尚無突破性的品種。

參考文獻

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