高校家政學專業實習基地特色運行機制探析

摘要：吉林農業大學家政學專業是國家級特色專業，其實習基地建設是實現人才培養和專業可持續發展的制度保證。在高等教育發展背景下，分析了家政學專業實習基地建設過程中存在的現實問題，依據人才培養目標與市場需求，對家政學教學實習基地建設與運行管理機制進行了構建與實踐研究。

關鍵詞：家政學；實習基地；運行機制

作者簡介：李磊（1978-），男，吉林長春人，吉林農業大學人文學院實驗室主任，講師。（吉林 長春 130118）

基金項目：本文系吉林省教育科學“十二五”規劃課題“高等學校家政學實驗教學示范中心構建與管理運行機制研究”（批準號：GH12139）的研究成果。

中圖分類號：G482 文獻標識碼：A 文章編號：1007-0079（2013）28-0180-02

家政學是一門以人類家庭生活為主要研究對象，提供人們科學的知識和概念，指導人們用科學的方法來改善家庭生活，提高全人類生活品質的綜合性應用學科。家政學專業致力于培養具備系統家政學基本理論和相關專業知識，掌握家政管理、家庭教育、營養飲食、社區服務、服裝織物、家庭理財、生涯指導、老人護養、婚姻指導、消費策劃等專業技能，能夠在公司、企事業單位、社區等部門從事產業管理和培訓工作以及在中小學家政課擔任教師和相關行業的研究、推廣工作，使學生具有寬厚扎實的知識，同時具有市場調查、家庭生活指導、產業經營等實際操作技能的高素質家政學專門人才。

為了確保實習教學質量，加強實習教學效果，先決條件是建設長期穩定的實習教學基地。實習教學基地是教學、科研、生產三結合的實踐教學體系的載體，這一體系的建立能科學地解決本科教育4年實踐教學的連續性，實現由感性到理性，由理論到實踐的系統教育過程，以全面培養學生的能力，為適應以后的崗位工作奠定堅定的基礎。同時，實習基地單位還可以利用學生實習該崗的空隙，提高現場工作人員的綜合素質并進行再教育，使“實習難”和“提高難”置于互補的位置上，實現校企“雙贏”，使高校及時獲得了解和掌握人才培養質量的信息，并能及時把握高等教育的改革動態，不斷深化課堂理論與方法的教學改革。隨著家政學辦學規模的不斷擴大，其特色就在于注重學生實操能力的培養，因此，對家政學專業實習基地的建設就成了當前實踐教學亟待解決的重要課題。

一、家政學專業實踐教學基地建設現狀

吉林農業大學是全國首個招收本科層次家政學教育的高等學校，家政學專業于2010年被遴選為國家級特色專業，“十二五”吉林省特色專業，尤其是家政學屬于應用型學科，為滿足學生實習實訓需求，本專業目前開設家庭生活環境調查教學實習1周、室內裝飾藝術教學實習1周、家庭營養現狀調查與分析實習1周、家庭服務業調查與分析教學實習1周、居民消費分析與指導教學實習1周、家政教育現狀調查實習2周、社交禮儀應用教學實習1周、服飾設計與搭配技能實習1周、花道與茶道實習2周、烹調營養分析指導實習1周、社區家政管理實習2周，通過校內外教學實習與實訓，深化學生課堂理論知識理解，豐富學生的實踐經驗與技能。本專業現有教學實習基地7個（見表1）。

根據新人才培養方案要求，加強學生的實踐動手能力和創新能力，結合專業理論教學內容，指導學生進行社會實踐和教學實習。利用實習實踐，學生在家政公司進行家政服務培訓工作，積累了豐富的實踐經驗，實習單位給予學生高度的評價。

二、家政學專業教學實習基地運行管理中存在的問題及對策

1.實踐教學基地聯絡渠道單一

作為新專業，專業本身的資源有限，實踐教學基地基本都是通過專業教師個人的社會資源而建立。渠道過于單一，無法滿足專業發展中不斷豐富多領域實習基地的需求。尤其是在個人關系基礎上建立的實習基地也會存在臨時性和不穩定性。建議學校、學院兩級對所有實習基地資源進行整合，統一管理。針對不同專業的不同實習內容，靈活選擇，擇優挑選實習基地以滿足需要，使跨專業進行的實習資源共享，實習內容的針對性增強。同時，對優秀實習基地聯絡人員實行獎勵政策，不斷增加優秀實踐基地，提高各教師聯絡基地的積極性。

2.實習教學方式仍為“育嬰式”的教學指導

實習過程中仍采用指導教師全全負責制，教師規定實習任務，學生存在問題也需通過指導教師與實習單位進行溝通聯系，這樣會形成學生的惰性及依賴感。建議改變實習指導方式，真正把教學指導權交到指導單位，增加指導單位對于學生實習考核的比率。加強實習反饋制度建設，使指導教師、實習單位、學生三者建立起有效的溝通機制。同時，鼓勵教師進行掛職鍛煉，深入實習單位進行學習，豐富教師專業視野，增加教師實踐經驗，增強教學實習效果。

3.實習經費投入有限

教學實習多以校外實習為主，尤其近幾年交通費等成本增加，招生規模擴大，實習人數增加，部分實習甚至需要分批次前往實習單位，有限的實習經費略顯不足。建議學校加大實習經費投入，尤其是對于專業的優勢實習內容及特色專業，更應保證實習的實效性。

4.實習合同約束力弱，對實習單位的回報性不強導致實習單位積極性不高

實習過程中實習單位單方面向學生提供實習條件和實踐場所，幾乎得不到任何回報，且實習合同也是在個人關系基礎上所簽訂，法律約束力不強，長此以往必然導致實習單位積極性不高。建議學院與實習單位建立良性互贏的合作關系，如為實習單位提供短期員工培訓及參觀機會。同時學校可適當增加對優秀實習基地的宣傳，給予其適當獎勵政策，以穩固其與實習專業的聯系。

5.實習效果的連續性不強

一些較好的教學實習效果僅僅出現在1～2周的實習期間，學生缺少實習期外的實習機會。建議改變以往固定的教學實習方式和實習時間，給學生創造更多的實習機會，建立“學生—學校—企業”聯動模式，學生可以利用業余時間連續在實習基地實習，必要時給學生一些資金補助，以增加實習的長效性，培養學生的實踐技能。

三、家政學創新實習基地管理運行機制的探索研究

1.實習基地建設與家庭服務業嵌入式對接

自2003年吉林農業大學招生以來，培養了新中國第一批家政學專業畢業生。本專業結合自身資源條件，把家政相關領域專門人才的培養作為特色，貼合家政服務業市場化、產業化、社會化的要求，依據社會對高級家政人才的需求，培養家政管理、家政教育、家庭營養學應用等相關方向的高級家政人才。尤其是2010年9月1日，國務院辦公廳下發了《國務院辦公廳關于發展家庭服務業的指導意見》（國辦發[2010]43號）文件，并在國務院專門成立了家庭服務業辦公室。在國家充分重視，社會普遍需求的背景下，家政學專門人才的培養充分體現了服務社會的基本價值。

家政學專業為使高級家政人才更好地服務于社會，通過專業教學實習實訓突出人才培養的社會適應性，為家庭服務業的管理、運行、培訓等相關方面培養專門人才。其中，家政企業管理實習、家政服務技能培訓實習、老年護理實習等課程均體現了課程設置的實際應用性，強化了人才培養的服務社會功能。

2007年，家政學專業作為“中國家庭服務業協會——吉林農業大學高級家庭服務人才培訓基地”，與吉林省婦聯、長春市婦聯建立了長期穩定的合作關系。家政學專業師生參與到吉林省婦聯舉辦的“吉林大姐”家政服務員培訓項目中，為家庭服務業人員免費進行專業知識講座，并多次在長春市“家政服務員技能大賽”中擔任評委及指導教師。家政學專業發展以提高城鄉居民生活質量，建設新農村為著眼點，為城鄉居民提供營養、健康、家庭教育等服務，為農村剩余勞動力提供家政技能培訓，從而為地方經濟建設服務，為地方社會的發展服務。

2.建立創新型教學實習運行機制，實現多元化發展

一是增加校外實踐教學比重。開設家政教育現狀、烹調營養分析、家庭服務業調查與分析、花藝與茶道、服飾設計與制作、社區家政管理等教學實習十余次，每次實習為期1～2周，增強了學生的操作技能，豐富了學生的實踐經驗。二是重視實踐教學環節的管理。社會調查、專業實習、畢業實習均成立了實習領導小組。每次實習前均召開動員大會，系主任及實習指導教師全部到場，同時以專項指導教師為主，全體專業教師全員參與實習過程指導。實習結束后組織學生對實踐環節進行專題匯報與總結，以保證實踐教學工作的質量與成效。三是設置實習企業資格審查制度和選擇標準，保證建立的校外實習基地符合專業培養要求，同時建立一套評價實習質量的指標體系，保證實習質量。四是建立實習單位對學生共同考核與反饋機制。目前，專業已與七家社會單位簽訂了實習基地合作協議，實習結束后學生考核成績均由實習單位與指導教師共同給出，各占50%的比例。同時高度重視畢業生實習信息的反饋，每年都邀請實習單位領導、指導教師召開實習中期檢查會議，畢業實習結束后召集畢業生座談會，反饋和匯報實習成果。

3.創新三段式實習管理范式，實現“學以致用，以用促學”

專業實習中開展“前期培訓—過程指導—后期總結”的三段式管理模式，實現專業實踐教學與實習基地共同培養模式。

一是前期培訓階段。讓部分有所專長的實習基地指導人員參與到人才培養中來，定期邀請他們對學生進行專業技術講座，讓學生熟悉并熱愛所學專業，熟悉現代家政企業發展狀況以及企業應用最新的技術和管理模式，了解專業的前沿動態和發展趨勢。二是過程指導階段。積極讓他們參與到學生的實習制作甚至畢業設計中來，把學生課堂搬到實地工作環境中，讓學生實現定崗實習、生產實習與就業直接掛鉤。三是后期總結階段。建立實習單位對學生共同考核與反饋機制。目前家政學專業已與七家社會單位簽訂實習基地合作協議，每次實習結束學生考核成績均由實習單位與指導教師共同給出，各占50%的比例。同時高度重視實習信息的反饋，實習結束后組織學生并邀請實習單位領導、指導教師召開實習成果發布會，匯報和總結實習成果與不足。

4.實現家政服務產業“產學研”的結合

“產”與“學”的結合可以使理論聯系實際，提高學生理論學習的主動性和積極性；“學”與“研”的結合，可以培養學生的實踐和創新能力。因此，通過“產、學、研”有機結合的教學途徑和方法，可以有效促進師資隊伍建設，以及培養學生鞏固和運用理論知識的能力，突出學生分析問題、解決實際工程問題的能力。而主體是企業和學校，所以利用企業的人才和資源優勢，可以有效促進“產、學、研”的有機結合。

四、結束語

家政學在實習基地建設中，將繼續完善與實習單位的合作，特別是利用中國家庭服務業協會頒發的“中國家庭服務業協會——吉林農業大學高級家庭服務人才培訓基地”，強化為地方服務的意識，為吉林省家政人才的培養和輸送奠定堅實的基礎，為農村剩余勞動力的轉移，待崗人員再就業開辟了新渠道。用學校的優勢形成了吉林省特色的家政產業，實現了產、學、研結合，從而更好的為吉林省區域經濟和社會發展服務。

參考文獻：

[1]于洪波.日本家政教育比較研究[M].第1版.濟南：山東人民出版社，2005：37.

[2]葛翠華.極具潛力的家政服務業[J].教育與職業，2003，（24）.

[3]吳敏華.實驗教學示范中心建設與實驗課程體系構建[J].實驗技術與管理，2011，（10）.

[4]韋化.地方高校實驗教學示范中心建設的研究與實踐[J].實驗室研究與探索，2008，（9）.

[5]林家蓮.文科綜合實驗教學示范中心的建設與實踐[J].實驗室研究與探索，2011，（5）.

（責任編輯：孫晴）