以茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)服務(wù)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的探索

【摘 要】昭平縣職業(yè)教育中心以企業(yè)為依托，以服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨，進(jìn)行以茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)促進(jìn)縣域生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的探索，探索建立適合實際運作并具有一定推廣價值的農(nóng)村中職校為縣域特色產(chǎn)業(yè)服務(wù)的人才培養(yǎng)模式。

【關(guān)鍵詞】專業(yè)建設(shè) 服務(wù)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù) 發(fā)展模式

【中圖分類號】F127 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-4810（2013）26-0014-02

一 專業(yè)建設(shè)的縣域經(jīng)濟(jì)背景

廣西昭平縣是公認(rèn)的全國茶葉生產(chǎn)最適宜等區(qū)之一，適合發(fā)展各種茶類生產(chǎn)，尤其適合發(fā)展綠茶、烏龍茶和紅茶。20世紀(jì)80年代初，中國農(nóng)科院茶葉研究所區(qū)劃課題組完成的《茶葉區(qū)劃研究》，把我縣劃為全國茶葉生態(tài)最適宜區(qū)；在廣西茶葉區(qū)劃中，把我縣劃為青綠茶的適宜區(qū)。2004年，廣西自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)的《廣西種植業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》中，將昭平縣確定為名優(yōu)綠茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

近年來，昭平縣把茶產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來培育，在茶葉的規(guī)模和品質(zhì)上做文章，提出了“建基地、抓質(zhì)量、樹品牌、拓市場”的茶葉富民興縣發(fā)展戰(zhàn)略，縣委、縣政府先后出臺了《關(guān)于加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》、《關(guān)于加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》等多項茶葉產(chǎn)業(yè)扶持政策文件，在發(fā)展綠色食品和有機(jī)茶生產(chǎn)、優(yōu)化茶品種結(jié)構(gòu)、對外宣傳推介、產(chǎn)品流通銷售、品牌打造等核心環(huán)節(jié)給予大力扶持，促進(jìn)了茶葉產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。目前，全縣茶園面積已達(dá)12.5萬畝，預(yù)計今年全縣生產(chǎn)干茶約6200噸、總產(chǎn)值可達(dá)3.85億元，與2008年同比分別增長24.5%、27.9%以上，創(chuàng)昭平縣茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值歷史新高。2008年以來，全縣農(nóng)民人均純收入3000多元。其中僅茶葉單項人均收入達(dá)660元，茶產(chǎn)業(yè)已成為昭平縣農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的新興綠色支柱優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

昭平縣始終把培育壯大茶葉龍頭企業(yè)作為重點來抓，扶持龍頭全力打造茶葉產(chǎn)業(yè)化“航母”，加快了茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。目前全縣已培育出將軍峰茶業(yè)有限公司、億健茶業(yè)有限公司、大腦山茶廠、凝香翠茶廠等茶葉生產(chǎn)企業(yè)100多家。昭平縣將軍峰茶業(yè)有限公司被認(rèn)定為自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，并榮獲“2006年中國茶葉百強(qiáng)企業(yè)”稱號；昭平縣凝香翠茶廠和昭平縣大自然茶業(yè)有限公司被認(rèn)定為賀州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

隨著昭平縣茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的不斷深入，種植面積和規(guī)模不斷增加擴(kuò)張，農(nóng)民種茶熱情空前高漲，茶葉種植面積以每年20%的速度增長，基地化模式更顯突出，茶農(nóng)人均茶葉收入占總收入的30%以上，生態(tài)型無公害茶葉基地和有機(jī)茶基地示范點遍布全縣9個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。茶農(nóng)的錢袋子充實了，生活條件改善了，部分種茶大戶已蓋上了“茶葉樓”，極大地調(diào)動了群眾種茶的積極性。如走馬鄉(xiāng)合水屯、福行村已成為名副其實的茶葉專業(yè)村。這樣一來，對茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)人才的需求日漸迫切。據(jù)調(diào)查，昭平縣缺乏茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)的各類人員4000余人，農(nóng)民希望通過短期培訓(xùn)掌握職業(yè)技能的愿望非常迫切。

另一方面，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，人們對茶的需求越來越大，茶葉市場穩(wěn)定增長，帶來了茶葉市場的興旺發(fā)展。對從事茶葉生產(chǎn)、加工和營銷人才的需求也急劇增加。預(yù)計未來5年內(nèi)，昭平縣需要茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)人才在6000人左右。

因此，昭平縣職業(yè)教育中心以昭平縣將軍峰茶業(yè)有限公司為依托，抓住廣西昭平縣已被中國農(nóng)科院茶葉研究所列為青綠茶適宜區(qū)，是廣西創(chuàng)建無公害茶葉示范縣、名優(yōu)茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，根據(jù)縣城總體規(guī)劃，以此為契機(jī)，以服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨，進(jìn)行以茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)促進(jìn)縣域生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的探索，探索建立適合我校運作并具有一定推廣價值的農(nóng)村中職校為縣域特色產(chǎn)業(yè)服務(wù)的人才培養(yǎng)模式。一是依托縣域的特色產(chǎn)業(yè)，建立校企雙贏、深度融合的長效合作機(jī)制；二是構(gòu)建以縣職教中心為龍頭、以鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中和成人文化技術(shù)學(xué)校為兩翼的農(nóng)村職業(yè)技能培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)。

二 專業(yè)建設(shè)服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，企業(yè)發(fā)展促進(jìn)專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)

昭平縣職業(yè)教育中心茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)主要培養(yǎng)茶葉種植、茶葉加工以及茶葉營銷等方面的操作人員。畢業(yè)生主要面向縣內(nèi)茶行業(yè)及其他企業(yè)，從事茶葉產(chǎn)品開發(fā)、種植、生產(chǎn)以及茶葉營銷等方面的工作。通過探索，昭平縣職業(yè)教育在逐步形成以茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)服務(wù)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

第一，通過學(xué)習(xí)借鑒外地的理論、經(jīng)驗和做法，尋找行之有效的農(nóng)村中職校為縣域特色產(chǎn)業(yè)服務(wù)的人才培養(yǎng)模式，并運用于指導(dǎo)教改實踐，形成“我有人無，人有我精”的辦學(xué)特色，在職教辦學(xué)向集團(tuán)化發(fā)展和生源爭奪戰(zhàn)日趨激烈的形勢下，為農(nóng)村中職校的生存與發(fā)展開辟一條新路子。

第二，通過對昭平縣茶產(chǎn)業(yè)的廣泛調(diào)研，分析該行業(yè)和企業(yè)的崗位設(shè)置情況，明確職業(yè)崗位群對人才能力和素質(zhì)的要求，準(zhǔn)確定位茶葉生產(chǎn)加工專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，制訂人才培養(yǎng)方案，依據(jù)茶葉生產(chǎn)加工工作過程進(jìn)行課程整體設(shè)計，實現(xiàn)“學(xué)生—畢業(yè)生—準(zhǔn)員工—企業(yè)員工”的有機(jī)銜接，為昭平縣茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展提供智力與技術(shù)支撐。廣西昭平縣將軍峰茶業(yè)有限公司是縣、市、自治區(qū)級的重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，并成為全國茶葉百強(qiáng)企業(yè)，具有一流的管理、一流的品牌、一流的信譽。目前公司生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施配備齊全，擁有國內(nèi)先進(jìn)的蒸青茶清潔化生產(chǎn)線，年產(chǎn)干茶可達(dá)200噸，在規(guī)模、技術(shù)方面引領(lǐng)昭平茶業(yè)向前發(fā)展。公司每年可以接納300名學(xué)生頂崗實習(xí)。昭平縣將軍峰茶業(yè)有限公司引進(jìn)的自動化微波殺青、微波干燥，6CQ蒸青茶清潔化生產(chǎn)，這些設(shè)備可以滿足我校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)的需求。因此，我校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)學(xué)生有良好的實習(xí)基地和先進(jìn)的實訓(xùn)設(shè)備。

第三，通過學(xué)校與昭平縣將軍峰茶葉有限公司聯(lián)合開辦茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)班（每年聯(lián)辦2個班，招生100人），尋找在辦學(xué)經(jīng)費、場所、師資、管理等方面深度融合的校企長效合作機(jī)制，以茶葉生產(chǎn)加工崗位需求為導(dǎo)向，緊緊圍繞“職業(yè)能力”為主線，以任務(wù)定項目組織教學(xué)，以基地為平臺實施教學(xué)，融“教、學(xué)、做”于一體，建立行之有效的教學(xué)模式和管理制度，實現(xiàn)學(xué)校學(xué)生到企業(yè)員工的“零適應(yīng)”角色的自然轉(zhuǎn)換。我校與昭平縣將軍峰茶業(yè)有限公司以“1+1+1”三段式的模式聯(lián)合開辦茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)。即：我校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的學(xué)生第一年在我校學(xué)習(xí)文化基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課，第二年，根據(jù)學(xué)生本人申請、家長同意，到昭平縣將軍峰茶業(yè)有限公司學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，第三年由昭平縣職業(yè)教育中心安排在縣內(nèi)的昭平縣將軍峰茶業(yè)有限公司、大腦山茶廠、象棋山茶葉有限公司等18家大的企業(yè)頂崗實習(xí)。學(xué)生畢業(yè)后根據(jù)自己的意愿，可以在昭平縣將軍峰茶業(yè)有限公司工作或在昭平縣其他茶企業(yè)工作或自主創(chuàng)業(yè)。為此預(yù)計在未來5年甚至更長的一段時間內(nèi)，我縣茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的畢業(yè)生將是供不應(yīng)求的。

第四，通過在鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校滲透職業(yè)教育，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)成人文化技術(shù)學(xué)校組織農(nóng)民參加實用技術(shù)培訓(xùn)，構(gòu)建以縣職教中心為龍頭、以鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中和鄉(xiāng)鎮(zhèn)成人文化技術(shù)學(xué)校為基礎(chǔ)的農(nóng)村職業(yè)技能培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，全面提高農(nóng)民的綜合素質(zhì)和后續(xù)發(fā)展能力，為推廣先進(jìn)的茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)，擴(kuò)大昭平茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模提供服務(wù)平臺。

三 專業(yè)建設(shè)服務(wù)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的社會效益

2008年以來，昭平縣職業(yè)教育中心茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)共培養(yǎng)成人中專、全日制畢業(yè)生500多人，短期培訓(xùn)學(xué)員1500人，為昭平縣茶產(chǎn)業(yè)輸送了大批合格的專門技術(shù)人才，使昭平縣茶產(chǎn)業(yè)越做越大、越做越強(qiáng)。近年來，在昭平縣職業(yè)教育中心茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)提供人才支撐和智力支持的情況下，昭平縣茶葉種植面積達(dá)到1萬公頃，茶葉總產(chǎn)量2.5萬噸，總產(chǎn)值5億元，農(nóng)民人均單項收入由原來的660元提高到1330元。昭平茶葉逐步走向全國和世界。2012年，昭平縣榮獲“全國重點產(chǎn)茶縣”稱號。這是昭平縣繼獲得“中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政府貢獻(xiàn)獎”“廣西無公害茶葉示范縣”“北京馬連道國際茶文化節(jié)最佳合作伙伴”等榮譽之后，在茶葉領(lǐng)域榮獲的又一殊榮。

綜上所述，昭平縣職業(yè)教育中心以茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)服務(wù)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的模式取得了良好的育人效果、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

〔責(zé)任編輯：龐遠(yuǎn)燕〕