高職院校涉外旅游專業(yè)能力本位課程設(shè)置

摘 要 課程設(shè)置關(guān)系到人才培養(yǎng)的質(zhì)量，應(yīng)隨著社會(huì)用人需求的發(fā)展進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。根據(jù)能力本位理論，蘇州高職院校涉外旅游專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)以蘇州旅游企業(yè)崗位能力要求為基礎(chǔ)，構(gòu)建以能力為本位的課程體系，并采取措施保障課程實(shí)施，使蘇州高職院校涉外旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才能勝任將來(lái)的就業(yè)崗位。

關(guān)鍵詞 能力本位；高職院校；涉外旅游專業(yè)；課程設(shè)置；保障措施

中圖分類號(hào) G718.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1008—3219（2012）20—0022—03

根據(jù)能力本位課程開發(fā)方法（DACUM）的步驟和程序，課題組對(duì)蘇州涉外旅游從業(yè)人員和外國(guó)游客進(jìn)行問卷調(diào)查和訪談，掌握了蘇州對(duì)涉外旅游從業(yè)人員職業(yè)能力和職業(yè)技能證書的最新要求[1]，并通過分析影響入境游客滿意度的主要因素[2]，確定了旅游職業(yè)的能力標(biāo)準(zhǔn)，提出優(yōu)化旅游專業(yè)課程設(shè)置的措施。

一、能力本位高職院校涉外旅游專業(yè)的課程設(shè)置情況

（一）涉外旅游專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)能力

1.專業(yè)能力

掌握國(guó)際、國(guó)內(nèi)旅游活動(dòng)的基本規(guī)則、技巧及相關(guān)業(yè)務(wù)活動(dòng)，熟知旅游服務(wù)三大核心環(huán)節(jié)（旅行社、飯店和旅游目的地）的具體操作規(guī)程，具備較強(qiáng)的涉外旅游組織策劃能力、出入境旅游接待能力。具有導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、前廳服務(wù)、客房服務(wù)和推銷旅游產(chǎn)品的基本專業(yè)技能。具有較強(qiáng)的英語(yǔ)聽、說、讀、寫、譯的能力，能熟練運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行涉外接待、涉外旅游、涉外參觀活動(dòng)：能聽懂看懂飯店、旅游目的地的英文標(biāo)識(shí)語(yǔ)和介紹；能用英語(yǔ)撰寫歡迎詞、導(dǎo)游詞等與涉外旅游相關(guān)的旅游業(yè)務(wù)信函和文件。能夠用計(jì)算機(jī)進(jìn)行信息處理，進(jìn)行電子商務(wù)活動(dòng)，具備旅游電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)能力：能熟練使用office辦公軟件，會(huì)旅游網(wǎng)站網(wǎng)頁(yè)制作和網(wǎng)頁(yè)的基本操作，會(huì)收發(fā)電子郵件，會(huì)用聊天工具在線與客戶聯(lián)系，會(huì)使用計(jì)算機(jī)獲取和分析旅游市場(chǎng)信息，會(huì)航空票務(wù)操作系統(tǒng)應(yīng)用操作，會(huì)網(wǎng)上國(guó)際酒店預(yù)定、國(guó)際機(jī)票預(yù)定、酒店銷售和機(jī)票銷售等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力、安全救護(hù)知識(shí)與應(yīng)急救護(hù)能力，能恰當(dāng)處理游客提出的問題，正確處理一些突發(fā)事件；了解國(guó)際、國(guó)內(nèi)旅游活動(dòng)的基本禮儀、法律法規(guī)；能參與組織國(guó)際會(huì)展，具有會(huì)展旅游組織管理能力；具有旅游企業(yè)財(cái)務(wù)核算能力；具有一定的企業(yè)管理能力等。

2.方法能力

具有較強(qiáng)的自學(xué)能力、獲取技能的能力；具有良好的發(fā)現(xiàn)問題、分析問題與解決問題的能力；具有查找、收集、整理、分析、處理相關(guān)信息資料的能力；具有制定合理工作計(jì)劃的能力；具有決策能力。

3.社會(huì)能力

具有公關(guān)活動(dòng)策劃能力和人際溝通、組織協(xié)調(diào)能力；具有誠(chéng)信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，以及良好的社會(huì)責(zé)任感和使命感；具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，以及吃苦耐勞、踏實(shí)肯干的工作精神；具有堅(jiān)定的理想信念、民族精神和愛國(guó)主義精神，以及正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀；具有良好的社會(huì)實(shí)踐能力和社會(huì)適應(yīng)能力；具有良好的心理素質(zhì)和克服困難的能力；具有適應(yīng)工作和環(huán)境變遷的能力。

（二）涉外旅游專業(yè)的課程設(shè)置情況

1.公共課和職業(yè)拓展課

社會(huì)能力和方法能力培養(yǎng)主要通過公共必修、公共選修和職業(yè)拓展課程實(shí)現(xiàn)。公共必修課由學(xué)校根據(jù)國(guó)家規(guī)定統(tǒng)一開設(shè)，包括英語(yǔ)、中文應(yīng)用文寫作、普通話、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)等課程。公共選修課旨在拓寬學(xué)生知識(shí)面，提高學(xué)生文化品位、審美情趣、人文素養(yǎng)和科學(xué)素質(zhì)，增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，包括與世界文化遺產(chǎn)和自然遺產(chǎn)相關(guān)的課程，有利于提高漢語(yǔ)和英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力的課程，有關(guān)宗教知識(shí)、旅游急救知識(shí)、吳文化、學(xué)說蘇州話、各小語(yǔ)種等的課程。職業(yè)拓展課主要包括講座、社會(huì)實(shí)踐、專題教育、實(shí)習(xí)等。

2.職業(yè)基礎(chǔ)課和職業(yè)核心課

專業(yè)能力培養(yǎng)除了職業(yè)拓展課中的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，主要通過職業(yè)基礎(chǔ)課和核心課兩個(gè)模塊來(lái)進(jìn)行。涉外旅游企業(yè)所有的職業(yè)崗位人才應(yīng)具備計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力和外語(yǔ)聽、說、讀、寫、譯的能力（英語(yǔ)和其他小語(yǔ)種），對(duì)應(yīng)的課程分別為計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)和綜合英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)、飯店英語(yǔ)、導(dǎo)游英語(yǔ)、英語(yǔ)視聽說及小語(yǔ)種。

涉外旅游職業(yè)基礎(chǔ)課主要有：旅游學(xué)概論、旅游政策與法規(guī)、客源國(guó)概況、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷和策劃、旅游服務(wù)禮儀與形體、旅游心理學(xué)、旅游電子商務(wù)、旅游信息管理、旅游文化、中國(guó)旅游地理、世界旅游地理、旅游服務(wù)用語(yǔ)、中國(guó)旅游文化、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理、旅游企業(yè)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)、會(huì)展旅游等。職業(yè)核心課可以分為各個(gè)方向，表1列出了各職業(yè)崗位及其對(duì)應(yīng)的專業(yè)能力和核心課程。

二、高職院校涉外旅游專業(yè)課程設(shè)置的優(yōu)化措施

（一）專業(yè)群建設(shè)和課程模塊化設(shè)置

從表1可以看出，涉外旅游服務(wù)職業(yè)崗位很多，學(xué)生就業(yè)面向廣，因此應(yīng)該建設(shè)寬平臺(tái)、多方向的專業(yè)群，如可以設(shè)置導(dǎo)游方向、旅行社管理方向、酒店管理方向、會(huì)展策劃與市場(chǎng)營(yíng)銷方向等。“寬平臺(tái)或?qū)捒趶健⒍喾较颉笔菍I(yè)設(shè)置的改革方向，與此改革方向相配套的課程結(jié)構(gòu)可以采用“寬基礎(chǔ)、活模塊”的課程模式[3]，“寬基礎(chǔ)”注重通用職業(yè)技能的訓(xùn)練，重視學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展；“活模塊”側(cè)重從業(yè)能力強(qiáng)化，強(qiáng)調(diào)職業(yè)崗位對(duì)從業(yè)者的具體要求，注重針對(duì)性和實(shí)用性，追求教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)，與崗位需要一致。

（二）課程標(biāo)準(zhǔn)制定和教材建設(shè)

高職課程標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)突出職業(yè)能力培養(yǎng)，規(guī)定課程教學(xué)的基本要求，如課程的基本信息、基本理念與設(shè)計(jì)思路、目標(biāo)、定位、內(nèi)容與要求、考核方式等。涉外旅游專業(yè)核心課程的課程標(biāo)準(zhǔn)可以參照國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行編制。課程標(biāo)準(zhǔn)制定后進(jìn)行教材建設(shè)。首先要重視實(shí)踐能力的培養(yǎng)，校企合作開發(fā)課程和教材，應(yīng)以工作過程為導(dǎo)向。其次，教材編寫應(yīng)盡量減少系統(tǒng)的理論知識(shí)，增加實(shí)訓(xùn)比例。另外，涉外旅游專業(yè)應(yīng)強(qiáng)調(diào)“涉外”，強(qiáng)調(diào)用英語(yǔ)或其他小語(yǔ)種為外國(guó)游客服務(wù)，應(yīng)適當(dāng)使用雙語(yǔ)教材或引進(jìn)原版教材。

（三）校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地側(cè)重于對(duì)學(xué)生基本技能的培訓(xùn)，旨在使學(xué)生掌握更多發(fā)現(xiàn)、解決和處理問題的方法與手段。蘇州本地高職院校可以圍繞蘇州文化旅游產(chǎn)業(yè)，按照“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”的旅游主線，在校內(nèi)建設(shè)各種專業(yè)實(shí)訓(xùn)室。如模擬導(dǎo)游廳、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室、模擬前臺(tái)及客房實(shí)訓(xùn)室、模擬餐廳及酒吧實(shí)訓(xùn)室、插花茶藝實(shí)訓(xùn)室、蘇州景觀景點(diǎn)活動(dòng)沙盤等。學(xué)校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如旅行社、酒店等也是很好的實(shí)訓(xùn)基地。校外實(shí)訓(xùn)基地側(cè)重于崗位培訓(xùn)，學(xué)校應(yīng)與各知名旅行社、酒店和相關(guān)企業(yè)合作，推薦學(xué)生到知名企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)。

（四）評(píng)價(jià)體系改革

建立健全人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制。鼓勵(lì)學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)院校職業(yè)技能大賽、蘇州市旅游服務(wù)業(yè)技能大賽和明星導(dǎo)游員及旅游飯店服務(wù)技能大賽等，把比賽結(jié)果納入考核成績(jī)。實(shí)施“1+X”多證書制度，開展職業(yè)技能鑒定。除畢業(yè)證書外，還要求學(xué)生取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，如導(dǎo)游資格證（中文和英文）、出境領(lǐng)隊(duì)證、普通話等級(jí)證、職場(chǎng)英語(yǔ)證、飯店經(jīng)理人職業(yè)資格證、旅游咨詢師和人力資源管理師資格證等，為學(xué)生就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]陸恩，周廣海，勵(lì)莉.涉外旅游從業(yè)人員職業(yè)能力要求調(diào)查[J].河北旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（1）：21—25.

[2]陸恩，孫志海，勵(lì)莉.入境游客對(duì)蘇州涉外旅游服務(wù)滿意度調(diào)查研究[J].江蘇商論，2012（6）：111—114.

[3]蔣乃平.“寬基礎(chǔ)、活模塊”模式[J].職業(yè)技術(shù)教育，2000（3）：42—44.