構建基于良好職業價值觀的高職學生成就實現動力機制

摘要：筆者現階段正在瑞士進行職業教育教學實地考察。體驗了歐洲現代旅游酒店教育，深感歐洲酒店職業教育的先進經驗對我們來說有諸多可借鑒之處。這里以瑞士及GIHE格里昂酒店管理學院為例，比照國內及筆者所在工作單位寧夏工商職業技術學院(國家百所骨干高職院校)，通過對其教育理念及學生職業價值觀的異同理解與詮釋，探索專業學生成就實現動力機制，首次構建了學校、企業、學生三方共贏機制的需求解決模型，提出了實施策略和改革創新的措施，以期為我國旅游酒店職業教育發展提供借鑒。

關鍵詞：職業價值觀；高職學生；成就實現；動力機制；瑞士；行業企業；評價

中圖分類號：G40-059.3 文獻標志碼：A 文章編號：1009-4156(2012)02-162-05

一、研究背景、現狀比照與研究意義

世界經濟論壇(WEF)于2011年9月7日最新發布的《2011-2012年度全球競爭力報告》表明，瑞士國際競爭力的總排名連續三年居于全球榜首。瑞士全球競爭力第一，這和職業教育的成功有關；反過來看，瑞士青年失業率最低，瑞士學生就業率高，離職率低、就業穩定，這些統計都可以說是源于瑞士學生有著良好的職業價值觀教育。每年瑞士的酒店管理學院畢業生都能在歐洲、美洲和亞洲等世界各地的酒店里身居要職，學生富有成就實現精神。與中國職業教育不同，瑞士的職業教育有著崇高的社會地位。瑞士高等職業教育有自己的“門檻”，并不是因為進不了普通高等教育的大門才轉而降低要求進高等職業教育的門；瑞士全社會對職業教育有務實的認識：一個健全的人必須有一個好的工作；學校是幫助人謀生的一種手段和途徑；并非接受學歷教育的層次越高，個人成就也越高。

筆者所在的課題組正對中瑞兩國職業院校學生的職業價值觀進行深入比照調查研究。結論證明：瑞士學生職業價值取向積極樂觀進取，就業形勢很好，在企業富有工作成就、流失率低且有挑戰進取信念。強有力的數據支持瑞士學生具有自主學習的持久動力和成就實現精神。

而與其正好相反的是，中國高職學生就業能力比較欠缺，職業價值觀念比較淡薄，在企業長期流失率相對較高，高職生的職業價值取向被動消極，對其評價標準傳統單一。最為明顯的是自主學習動力普遍缺失、成就感與進取精神相當缺乏。實地訪談調研中有部分學生感言：“高職學習毫無成就感，是進入下層社會之前的被動選擇。”而有職院教授也同時坦言：“職業教育因溝通不暢無晉升渠道而被喻為‘斷頭’教育”，學生缺乏自主學習的動力也是源于教育機制的缺失。

基于國內學者解鵬、李健寧對高職生職業價值觀與學習自主性關系的研究結果來看：高職生職業價值觀的絕大部分維度與學習自主性之間存在顯著正相關，成就實現與學習自主性的顯著線性關系揭示了高職生職業價值觀對學習行為的激勵作用，也啟發了我們可以通過強化成就實現、社會促進等方面的教育內容來進一步提升高職生的學習自主性。據此看來，瑞士學生良好的職業價值觀和成就實現精神正是中國職業院校教學指向性內涵的缺失，應是我們借鑒的方向。

瑞士是如何通過教育賦予學生良好職業價值觀和成就實現的精神呢?

瑞士職業教育有其獨特的內部管理體制與運行機制。瑞士高等職業教育體系屬于“學校+企業+行業協會”三元制模式，這使得瑞士的職業教育成為世界職業教育的典范，也為瑞士綜合競爭力、創新能力的增強和經濟的繁榮作出了重要貢獻。

瑞士成功經驗的背后我們不難發現，校企合作是高職院校內涵建設的基礎。現代職業教育離不開行業企業的參與，行業企業的發展也離不開職業教育。行業企業的積極參與是瑞士實施“三元制”辦學模式取得成功的重要因素。

瑞士眾多高等職業院校一方面按世界上同類大學專業培養方向設置課程；另一方面又與任職資格密切結合在一起，在教學實施過程中，側重于學生良好職業價值觀和實際操作能力的培養，尤其注重師生動手能力和潛能發展教學環境的構建。

學生的刻苦學習、學校對職業價值觀的嚴格要求和行業企業評價標準是維系學校聲譽的根本，也是瑞士酒店管理教育被世界旅游酒店業認同的基礎。瑞士酒店管理學校的教學水平和質量很高，從瑞士酒店管理學校畢業的合格學生往往能夠得到世界各國星級酒店的肯定和認可，很容易找到一份收入不錯的工作。而這些良好的聲譽與行業的認同才是對合格畢業生最好、最公正的回報。

與此形成鮮明對照的是，中國職業院校酒店管理專業培養的學生與酒店的要求差距較大，學生在酒店實習、就業時存在諸多的問題和不適應，有些畢業生受到酒店冷遇。這部分酒店員工(高職畢業生)的流動率高。職業的不穩定嚴重影響著酒店業的聲譽和創新發展。

出現這些問題的主要原因是學生缺乏企業實踐經驗、成就實現精神，職業忠誠度低，進取心不高等。高職院校對此類問題負有很大的責任。旅游酒店業屬勞動密集型產業，在人力資源需求上有其特殊性。隨著顧客需求水平的提升，酒店對從業人員的要求一并提高。職業院校培養的學生無論是在專業技能還是在職業價值觀、文化素養等方面都與酒店的要求有很大差距。因此，職業院校的辦學價值不能過于功利化，不能總是以類似“畢業生初次就業率”等顯性指標作為評估的主要參數，而是要以培養高質量、高素質的企業應用型優秀人才為目標。更為重要的是，優秀人才的標準并非學校單方面說了算，而是應該引入行業企業一并作出價值判斷。

我國設有不同專業領域的機構進行酒店行業認證。旅游局的行業認證資格為旅游業職業經理人；此外，中國烹飪協會的行業認證資格是餐飲職業經理人。但客觀地說這些連同社會上現存的各式酒店管理師資格等認證在社會上的認可度并不高，且都沒有被推廣普及到酒店高職畢業生的認證領域，更重要的是：其證書的含金量和參考價值并未真正得到企業的關注與認可。此外，國家對于酒店行業企業人才也并未出臺相關人才標準，只有人力資源和社會保障部對酒店勞動技術層面人才有相關的職業資格認證，即餐飲業各級服務員職業資格證書。筆者所在的寧夏工商職業技術學院酒店管理專業曾經一度在培養目標中要求學生考取高級服務員證書，這對于高職層次酒店管理專業的人才培養意義未免有些尷尬和牽強，這在某種程度上卻說明了酒店管理層面企業參與學生評價機制的缺失。

綜上所述，引導高職生樹立正確的職業價值觀，提升高職生的就業能力，引入行業企業評價標準、創新教育管理機制、激勵學生成就實現以此激發自主學習的動力和持續效果，是我們高職院校亟待解決的問題。這就需要探索與構建一種嶄新的、具有中國高職特色的職業價值觀教育與評價機制，下文即是對解決實施層面的創新思考。

國內學者黃志純對職業教育的創新進行分析研究，該學者的文章觀點與筆者的思路也不謀而合：依據瑞士“三元制”職業教育體制的成功啟示，借鑒其良好的學生職業價值觀教育，以創新多元的動力機制激發學生自主學習的熱情；以創新的校企共育、深度合作的評價體系，立足校本專業，服務區域經濟，培養具有成就實現精神的高素質酒店實用人才。

二、理念詮釋

1.關于如何培養學生良好的職業價值觀的問題。職業價值取向、價值標準和評價標準的突出作用是決定、支配主體的價值選擇，因此，它會影響個人與他人、與組織、與社會的關系。職院學生的職業價值取向、價值標準和評價標準決定其如何處理職業活動中與他人、與組織、與社會的關系，影響其形成什么樣的社會適應能力。職業院校學生科學、正確的職業價值理想是其努力進取學習科學知識、自覺培養高超的工作能力和積極自主的工作態度之精神動力。

我們必須對高職生加強職業價值觀教育，引導他們樹立正確的職業價值理想，為他們的學習提供成就理論支持和職業前景誘導，從根本上持久地激發他們學習的積極性，增強他們學習的主動性，促進他們的全面發展，使他們在知識、技能和思想上做好準備，自覺提升自己的就業能力。與此同時，如果職業成就信念淡薄，也會阻礙高職生專業能力的發展。信念是人們對某種現實或觀念深信不疑的態度，它具有價值定向的功能，使人把握思想和行動上的有效原則或目標，知道自己怎樣做才是有益的即有價值的。對高職生來說，堅定的職業成就信念是他們在校期間努力提升專業技能和工作能力的前景誘導，是他們今后在職業活動中對自己進行正確定位的方向標，也是他們在職業生涯中拒絕各種短期的利益誘惑和克服各種艱難困苦、經受各種失敗挫折的精神支柱。

所以，一方面使學生認識到培養良好的職業價值觀之重要意義，另一方面糾正一些高職生消極利己的職業價值取向、價值標準和評價標準，幫助學生提高社會適應能力，提升高職生就業能力。

2.關于如何構建高職學生成就實現動力機制的問題。這里問題的關鍵在于，如何構建一個能夠激發學生成就實現的動力機制，同時切實滿足企業的用人需求，又能為高校開闊畢業生就業通道、穩定長期就業率、提升人才培養質量。筆者相信，這樣一個一舉多得的機制出臺，若能實現三方共贏而避免傳統格局，必將受到歷史的實踐認可。

如何讓學生具有成就實現精神及持續自主學習的動力呢?這要從學生的心理層面來分析。總結瑞士格里昂酒店管理學院的成功經驗，其靈活寬泛、富有梯度的學歷學位層次選擇讓學生們擁有成就實現的信心和自主學習的階段性目標。按照格里昂的教學規劃，學生完全可以選擇于每個階梯完成之后是否繼續更高層次的深造。例如，其酒店管理專業學生經過一年半修完相關課程并且達標后可以拿到“酒店與飯店運營資格證書(學歷證)”；若其繼續深造半年(即經過2年)修習合格后可拿到“酒店管理副學士學位證書”；若其選擇繼續深造至三年半且達標后可拿到“酒店管理學士學位”。本科或同等學歷條件的學生可以繼續深造一年半或2年，以此得到“酒店管理學士后學歷證書(即研究生文憑)”或“酒店管理高級研究生文憑”。另外還有深造1年的MBA或ME碩士學位可供更高層次選擇。這樣一來，學生們的階段性目標非常明確，成就實現的信心激勵著學生持續自主的刻苦學習，這很好地克服了長期被動學習的枯燥和苦悶，加之其所有的證書均得到國家(瑞士聯邦)及多家全球最具權威的相關行業協會特別是企業的認可，因此其畢業生就業綜合競爭力很強。借鑒其階梯式認證體系的優勢，導人到國內職業教育，創新出一個具有梯度的高職中期成就實現認證系統，以滿足學生層面對于持續自主學習動力的需求。

如何讓學校提升人才培養質量、開闊畢業生的就業通道、穩定其在企業的長期就業率呢?通過創新優質的人才培養模式，構建理實一體化的仿真酒店職業環境，從酒店職業意識的培養、職業角色的轉變訓練，取代傳統學生管理對紀律約束的實施，最終培養出高質量、優素質、受企業歡迎的專業人才。誠然，高職院校不能單方面把握企業的用人需求與標準，唯有向企業提出救援請求，但學校熱、企業冷的結果時有發生，究其原因，還是利益解決得不好。職業院校每屆酒店管理專業的畢業生專業素質和技能水平良莠不齊，若想提高畢業生初次就業率這一顯形教育評價指標，學校的做法通常是照顧部分專業綜合素質較低的學生，人為均衡和弱化不同學生水平的差距，而后平均分配給各酒店企業以便讓大家“共贏”。然而結果卻不盡如人意。坦誠地講，酒店企業因為不好在短時間內分辨同樣拿到高職畢業證的不同學生專業素質水平，只好退而求其次，多依據學生的相貌氣質或第一印象辨別與分配實習崗位。于此惡性循環不久，能力欠佳的或解雇跳槽，或于企業基層服務崗位再干；而相對優秀的若因未等到及時的“伯樂”而會在其未進入核心固之前就已流失到其他酒店，之后亦或頻繁跳槽。于此看來，職業院校培養的酒店專業人才就業情況并不如其所愿，甚至可以說是很不理想。所以，高職院校要避免平均分配畢業生的消極策略，就要把企業積極引入共商培養目標與人才標準，同時在學生評價體系上，要充分給予酒店企業話語權。這就需要構建一個學校與企業行業共育人才的統一評價認證系統，雙方互為信任，體系不斷完善。

如何滿足企業的需求，招用到切實符合企業用人標準的高素質穩定員工呢?企業要想用人，用好人就得不斷了解和分析目標人才市場與潛在員工，對人力資源做好培訓與儲備工作。然而，不是多數企業都會擁有自己的企業學院，向海爾大學、錦江集團酒店管理學院這樣的以企辦校之成功案例并不多見。所以，酒店企業要高舉“校企深度合作、精誠共育人才”的大旗，以職業院校作為人力資源開發與儲備的主要陣地，本著互利的原則和共贏的誠意，深入職院教學了解專業與課程建設，提供企業評價標準，參與人才培養的始終。

三、實施策略

擬構建的成就實現動力機制不僅是一種創新的教學與評價模式，真正引入企業參與實訓評價，同時頒發具有行業企業認可和地方職業教育實訓基地認可的證書，其形式上是建立一個具有梯度的高職中期成就實現認證系統，并構建組織實施環境及其運營體系相應的制度，以滿足三方需求特別是學生層面對于持續自主學習動力的需求。

1.改革酒店職業教育招生制度，從源頭上塑造學生的良好職業價值觀。由于寧夏工商職業技術學院系國家百所骨干示范高職院校，所以在招生層面可以發揮優勢政策資源，充分利用部分自主招生的名額：一方面可考慮從行業中吸收具有一定實際經驗的旅游酒店企業生源，為酒店培養有潛力的核心員工；另一方面應該嘗試酒店中等職業教育與高等職業教育直接接軌，允許成績優異的學生從中等職校或中專學校直接進入高等職業院校進行深造。

2.創新辦學及運營手段，校內推行“雙重學分制”。進一步提高實踐課在酒店職業教育中的比重，理論課程與實踐學習交替進行，通過校內實訓、階段性實習(假期實習)使學生掌握嫻熟的服務與運營技能。全球排名前三的瑞士里諾士酒店管理學院安排學生每個月均有一周的真實實訓工作(也稱CBL基于技能的實訓課程)，即輪替為本校的全體師生員工制作每日三餐且提供餐飲服務。這也是瑞士多家酒店管理院校聞名的“洛桑模式”內涵體現之一：前店后校，自給自足，理實一體。國內有條件的院校可考慮將實踐教學同學校后勤運轉結合起來(如寧夏工商職業技術學院就新建有對外營運的大型酒店)，一方面培養學生的服務意識，另一方面可以降低院校的運營成本。

在學校實行學生“學業學分制”的同時，實施以“德、行”為主體的“操行學分制”。酒店管理及其他各專業均可根據自身條件在培養學生專業能力的同時，強化學生的“職業養成”(下文改革創新中會詳細說明)。一方面安排學生積極參加多種形式的社會實踐、校內勞動、勤工儉學；另一方面由學校全體教職員工共同約束學生在校學習、生活等各個場所(如：教室、圖書館、宿舍、食堂、公共區域)的儀容儀表和舉止行為，并將學生學業學分與操行學分并軌，“德、行”和“智、體、美”并重，培養學生過硬的綜合職業素質。

3.引入企業強化實踐性教學。實踐性教學對學生職業角色的轉變非常重要。要想成為一名合格的酒店人，唯有在實踐教學始終讓學生動腦思考，動手操作，才能將理論知識轉變為學生的自有知識。在教學方面，要引入企業共同制訂教學計劃，規定學生剛跨進象牙塔，就到酒店去實踐一個月，先了解酒店企業基本的運營流程和操作細節，大概了解酒店的組成及各部門的職能等等，讓學生對酒店企業有個初步的印象；大二第一學期，在學習了相關的理論基礎之后，再到酒店實踐一個月，這一實踐和大一時的要求不一樣，要求學生理論與實踐結合，非常嫻熟地操作，同時在運營管理上提出自己異同的觀點，并讓自己得到一個明確的定位；最后一個學期，是應屆畢業生實習期，有前兩次的實習鋪墊，學生的實習目標非常明確，大大縮短了他們在酒店的培訓時間，這樣不單學生滿意，酒店也會稱心。

同時需要提及的是，重視企業對實踐性教學的學生管理，是學校做好實踐教學的堅強后盾。如學生實習期間，學校要與酒店企業達成充分管理共識，企業要代表學校全權實施管理：要與學生保持高度溝通，及時給予指導、鼓勵與慰問；在學生中選好實習學生干部，及時反映學生的思想動態，若個別學生出現思想波動，最好盡可能地讓學生嘗試自我解決，若仍然沒能解決的話，企業兼職班主任會及時做好思想工作；在酒店期間，要求每位實習生做好實習周記；當實習結束，每個學生要撰寫實習論文。學校聯合企業組織專門的實習總結大會，表彰優秀表現的實習生，批評表現不良實習生。同時派出酒店優秀實習生向在校的低年級學生傳播經驗，交流心得體會，起到很好的帶頭作用。從酒店企業方面做好實習管理工作，重視實踐教學與管理，使學生完成職業角色的關鍵性轉變。

4.“政行企校”四方聯動、深度合作，共同制定評價標準、開展學生成就實現認證。與政府、行業企業良好伙伴關系的建立是高等職業教育發展建設不可或缺的部分。在學生學業中期，在校內雙學分制評價的基礎上，“政行企校”四方聯動，共同組織開展學生成就實現認證。經過行業企業認證，學生才能較快掌握崗位所必需的企業價值觀、專業知識及操作技能，從而迅速適應生產經營與企業發展的需求。由學校和企業共同制定的學生評價標準，充分體現了理論與實踐相結合的原則、系統性與專門性相結合的原則、最基礎的酒店管理操作技能與高端的酒店管理和策略研究相結合的原則。

實施方面以寧夏工商職業技術學院為例，首先，聘請當地知名企業酒店管理人員參與職院教學，使學生掌握行業的最新動態及對從業人員的最新要求；其次，學校盡可能為教師創造條件，參與當地各大酒店中、高層管理，積累實踐經驗，將課堂教學與企業實際緊密結合起來。這樣校中有企、企中有校，使得該認證具有了思想融合、認知一致的校企共建基礎和生存環境。而后聯合當地職業教育實訓基地(該機構亦是寧夏工商職業技術學院校址所在地)，共同開發出學生成就實現認證辦法、大綱和實施細則，當然前提最好是報送當地行業協會或主管旅游酒店的相關政府部門及教育主管部門，邀請其監督實施和指導該認證體系的籌備與程序審批。若能得到有關當局的認可，同時得到當地最有聲譽的五星級酒店的支持(與酒店業領袖緊密合作，若干企業聯合頒發該證書)，此認證的行業企業價值必將被學生和社會肯定。最終學生拿著這樣具有含金量的認證去企業就業時，企業會更容易接受且高效地識別該學生的專業素質與能力水平程度(可以同樣用星級等級來評價學生的職業綜合層次)。

值得一提的是，該認證更多地關注學習者個人的職業需要和自我發展，緊緊圍繞學生的學習動力和實踐需求，通過認證的取得過程，可以使學生比較有針對性地掌握自己所感興趣的和未來職業需要的專業技能。構建該認證體系不是對校本教學評價體系的全面替代或片面否定，也不需要學生額外進行專門復習與考證，而是融人日常教學與評價中，建立在現有區域情況與原有核心教學與評價體系的基礎上，有針對性地借鑒行業企業對酒店專業人才評價體系中的有益成分，對我們酒店高職教育價值實現體系的成就設置、培養目標、職業評價、課程實施等進行適當的調整，促進寧夏乃至全國高職教育的發展，使之為中國旅游酒店人才的培養作出更大的貢獻。

5.配合認證體系、提升師資素質，教師力求雙師型。同時充分發揮育人管人的作用。良好的認證體系不能單純依賴行業企業的加入，全體教師要了解行業趨勢，迎合未來市場需求，配合認證體系提升師資素質。任課教師應該每年參加外出學習培訓，進入酒店企業掛職鍛煉，努力汲取新的知識思想、好的管理技能與先進方式，借鑒當地著名酒店的管理模式，結合酒店專業的特點，在全體教職與員工和學生中樹立“一切以酒店的需求為中心，酒店的用人標準就是學校的育人標準，把學生培養成理論功底扎實、職業理念先進、專業能力突出、實操技能過硬，能夠適應現代酒店要求的高素質實用人才”的成熟教學理念，并滲透在自己的日常教學和學生管理中。

四、改革創新

傳統的學生管理需要改革，機制需要創新。配合學生成就實現動力機制，以酒店職業意識、酒店服務意識、酒店文化意識的培養，替代傳統學校紀律約束對學生的管理實施。最終使得學生擁有良好的職業價值觀、酒店主人翁意思、專業情趣與職業成就感。

1.端正學生的就業意識，培養學生的敬業精神。端正學生的就業意識，培養學生的敬業精神在教學及管理工作中是非常重要的。酒店對人才的磨煉往往是要求每位員工從最基層服務崗位做起，擺臺、擦地、鋪床、疊被、清掃、迎賓等這些最辛苦的工作必須要經歷，這是眾多酒店業的通行做法。大部門酒店專業的畢業生，畢業后到星級酒店找工作，企業都會要求他們從最基本的服務工作做起，很多學生卻難以接受。事實上，無論是多么高級的人才做酒店管理工作，不單需要知識，且更注重經歷。想做好中、高層酒店管理者，必須得有基層操作、服務崗位的工作經驗，否則，沒有親身經歷辛苦也很難體會屬下員工，就更別提能管好酒店了。

不管在中國還是在瑞士，酒店部門經理和總經理這一類中高級管理人才一般都具備5-10年的一線服務經歷，每天工作超過10小時。而從我國高等職業院校畢業的學生，卻幾乎沒有這種基層意識與吃苦決心。因此，要端正高職生的此種職業意識，在進入酒店工作前，使之確立空杯與歸零的心態。

2.學校模擬酒店環境，營造酒店文化氛圍。人是環境之產物，學生在象牙塔里感受不到酒店企業的氣息，找不到酒店職業的感覺，他們就很難樹立起真實的“酒店意識”，畢業后也就難以盡快完成從一個學生到一個合格酒店員工的轉變。因此，學校最好在校園中最大限度地模擬酒店環境與職業氛圍，在酒店管理專業中力求創造一種“酒店文化”，以更好地培養學生職業的酒店意識和理念。比如，教室、宿舍應有酒店文化氣息，以強化專業氛圍和職業意識。瑞士格里昂酒店管理學院的每一個教室都是用全球著名的某酒店管理集團的名稱命名，學生上課不是去“樓標幾零幾”的房間，而是去“馬里奧特”、“迪斯尼”或是“凱賓斯基”等地點體驗不同主題風格的“酒店”(實為教室)。不僅教室名稱用國際酒店名稱取而代之，不同的教學或宿舍樓名稱也用不同的瑞士著名鐘表品牌取而代之，如“天梭”、“勞力士”等樓標；同時在教室內布置一些該主題酒店的文化元素，如海報、徽標、吉祥物和工作制服小展柜等，讓學生如置酒店般身臨其境，感受體會。這些我們完全可以借鑒。

3.模擬酒店的員工管理方式，建立科學的學生管理制度。管理出人才，要盡快實現從一名學生向一名酒店人的轉變，就應于學生管理中模擬酒店管理之方式，以酒店的客觀人才需求為標準，突出“從嚴、到位、深入、愛心”的職業塑造管理，培養“學會服從、氣質優雅、追求完美”的職業酒店人。模擬酒店員工管理制度，建立科學實效管理機制，將枯燥刻板管理制度與生動多樣的酒店情趣結合起來，促進激勵學生自我管理。

改變班級組織結構，依照酒店管理方式，改變曾經的班長、班委、組長型班級結構，建立經理、部長、主管、領班等職務型組織框架，并佩戴不同的職務標志，確定各級崗位的責任，明確組織與個人的分工。出臺《“酒店”(教室)氛圍評比制度》、《實訓態度檢查制度》、《宿舍內務管理獎勵制度》、《職業道德操行素質獎罰分制度》、《職業文明禮儀規范》等一系列制度，并對相關“職員”之權責進行明確界定。制定軍訓、早操、作息時間表，統一操練。

4.開展具有職業特色的活動，培養學生的創新能力與團隊精神。各級學生會、團支部在專業老師和企業專家的指導下，定期開展富有職業特色的學生競賽活動，如房務技能比武、餐廳擺臺比賽、調酒茶藝師大比拼、藝術設計與餐飲制作大賽(例如花藝與果盤設計制作)等，充分調動學生的專業學習熱情，力求培養學生的多元職業技能，特別是創新能力。同時，聘請與專業相關的企業領導、經驗豐富的酒店管理學者和職業領域權威專家進行酒店管理特色專題講座。另外，職場化組織的各級職務代表(班委)可以組織特色仿真的第二課堂活動，如體驗式的管理類拓展訓練等，培養不同角色學生的團隊精神、組織技能和領導才能。