關于獨立學院旅游管理專業課程體系設計的思考

莫艷華

摘要 通過對獨立學院旅游管理專業的調研,描述旅游管理專業的基本情況,指出課程體系中存在的主要問題,對其產生的原因進行分析,并提出課程設置的建議。

關鍵詞 旅游管理;課程結構;設計

中圖分類號:G642.3 文獻標識碼:B 文章編號:1671-489X(2009)30-0077-02

Analysis on Curriculum of Tourism Management of Independent Institute//Mo Yanhua

Abstract Based on a systematic and in-depth survey for the curriculum structure of tourism management of independent college higher education, the paper gives a systematical analysis and describes the fundamental structure of curriculum in general, analyzes the major problem existing and puts forward some suggestions for optimization.

Key words tourism management; structure of curriculum; optimization

Authors address Zhangjiajie College of Jishou University, Tourism Management and Management of Urban and Rural Planning, Zhangjiajie, Hunan, 427000, China

目前我國各獨立學院有相當一部分開設了旅游管理專業,其課程設置大多與依附的母校有著緊密的聯系,有些學院甚至是完全一致的。對于缺乏經驗的獨立學院而言,“拿來主義”可以使得學院的專業建設快速提高,但隨著學院的進一步發展,為適應教育市場和人力資源市場的需求,必然要求獨立學院在課程體系設置上凸顯自身特色。如何使得專業課程滿足旅游管理人才培養的要求?如何進一步調整課程結構?本文將對此進行探討。

1 目前旅游管理專業課程體系建設的現狀

1.1 專業課程體系設置較為全面經過近20年的發展,我國目前的大多數旅游高等院校的旅游管理專業開設了比較齊全的旅游管理專業課程,這些課程的內容涉及與旅游管理相關的管理學、法學、心理學、建筑學、市場學、數學、人力資源、開發規劃等眾多學科領域,逐步形成比較完善的旅游管理專業課程體系。而獨立學院在開設旅游管理專業時也秉承了較為全面的課程設置。

1.2 專業課程體系設置有系統性很多高等院校都根據一定的分類原則和思路,比較清晰地設置了旅游管理專業課程體系,這些體系雖然其建立的角度不同,但其內容和結構具有較強的一致性和相關性。例如,有的學校將課程體系分為基礎課程模塊、專業課程模塊、拓展課程模塊3個模塊;有的學校將課程體系分為理論課程和實踐課程2個子體系;有的學校將課程分為公共基礎課模塊、實踐性教學課程模塊、管理學課程模塊、經濟學課程模塊和技術技能課程模塊5個模塊。不管根據哪種方式進行課程設置,都具有較為清晰的邏輯性和系統性,課程設置的應用性和市場化導向也比較明確。

1.3 專業課程體系設置的國際化傾向隨著中國旅游業的全面開放,許多國內高校也加強與國外高校的專業交流。通過對國內旅游專業課程開設情況進行統計,發現國外旅游專業較為普及的理論性課程包括管理學、經濟學、地理學、心理學、社會學等在國內的普及率也相當高。

2 旅游管理專業課程體系設置存在的問題及原因分析

2.1 現行課程體系效率不高這主要表現為課程的總量過多,但存在信息量相對較少的問題。造成這種現象的原因在于:1)公共課和基礎課的課時較多,在總課時中比例偏高,而對專業素質進行培養的課程設置相對不足;2)專業課程多而全面,專業總課時量虛高,這與學校以高級專門人才作為培養目標,但又承擔一部分職業培訓的功能有關;3)受我國傳統教育的影響,重視課堂上知識的傳授,而對于校園中的職業氛圍重視不足,最后為保證培養質量而增加教學課時;4)與傳統的教學模式有關,“考試考教材”“以教材為中心”使得教師補充的內容少,學生對考試以外的知識不夠重視,學科覆蓋的信息量少。

2.2 課程結構失衡1)專業課與非專業課結構失調,諸如外語、體育等公共基礎課的課程和占總課時量較多;2)必修課和選修課機構失衡,必修課比例大,選修課比例小,不符合現代課程設置的潮流和趨勢;3)文理科結構失衡,自然科學類課程和人文藝術類課程開設較少,以旅游技術性和應用性為特征的自然科學類課程嚴重偏少。導致這一現象的原因一方面在于對旅游理論研究嚴重滯后,另一方面也與各學院的旅游管理專業所依托的專業有關。由于歷史原因,旅游管理專業其發展之初學科地位較低,多數依托在文科較集中的專業上,如歷史學、經濟學、管理學等,使得其課程設置較偏重文科。

2.3 課程內容相互重復內容重復是許多專業課程結構不可回避的難以解決的問題,而在旅游管理專業尤為嚴重。如果將旅游學、旅游地理學、旅游文化學、旅游經濟學、旅游心理學、飯店管理總論、餐飲管理、客房管理等課程的內容對照一下,就不難發現內容重復之處甚多,而其后果便是機械地重復導致學生厭學情緒嚴重,思維變得簡單僵化。

導致上述現象產生的原因在于,1)旅游管理專業課程是在傳統教育體制下形成的,而傳統的學科專業分類存在條塊分割、過細過窄的問題,導致課程劃分過細,而旅游管理學科具有多學科特征,因此難免出現部分內容的交叉重復;2)旅游管理專業課程的數量和課程體系過于龐大,其中每門課程為了自成體系,并借鑒相關理論擴充內容而導致交叉重復;3)專業教師在講授的過程中可能會出現援引相同的專業內容而導致課程講授過程中的重復。

3 對課程體系的優化設計

隨著大學教育從過去的精英教育走向國民教育,大學生就業情況成為各方關注的重點。大學生“技術回爐”時有耳聞,人才市場上供需錯位是一個主要的矛盾。這反映出高等院校辦學定位和培養模式存在較大問題,說明目前的課程結構需要進一步調整,以滿足旅游人才市場需求。從獨立學院的實際情況出發,筆者認為應注重從以下幾方面調整課程結構。

3.1 課程體系設計應側重職業教育,強調職業意識我國高等教育起步之初,走的是學歷教育之路,主要培養研究型人才,這種慣性一直延續到現在仍占主導地位。目前我國的旅游高等教育在專科層次上以職業教育為主,在本科層次上由于招生來源差異而形成學歷教育與職業教育并行的局面。從對獨立學院畢業生就業情況的調研來看,大多數畢業生都以就業為優先選擇,繼續深造的僅為極少數人,而旅游企業在招聘時更看重人員的職業素養和職業意識。這就要求獨立學院在課程體系設計上強化對學生作為一名旅游從業人員的職業認同感。對此,可借鑒國外職業教育課程設置理念和模式,如德國的雙元制教學模式、加拿大的CBE教學模式、國際勞工組織的MES教學模式;參照國外著名的旅游與酒店管理學院的課程結構,如美國康奈爾大學、瑞士洛桑酒店管理學院、英國薩里大學等,對課程結構進行優化設計。

3.2 重視以能力為導向的課程體系設計目前旅游管理專業的課程設計延續我國傳統的以學科知識為導向的基本模式,這種課程模式對于強調理論知識教育、為未來工程設計開發和學術研究奠定寬厚基礎的普通高等教育是適合的;但對于獨立學院而言,旅游管理的職業指向性非常明顯,上述這種模式則存在較大缺陷。通過對各門課程的深度分析不難發現,各門課程的教學內容按照自身學科體系尋求完整,如旅游景區管理這門課程就包括旅游規劃和旅游策劃的內容,其結果不僅是2部分在概念與理論上產生重復,而且與管理學等課程的相關內容也產生重復,導致教學實際效益下降。

顯然,為培養學生專業能力,提高課程教學效果,增加學生接受實際技能技術訓練的課時,提高理論教學結合實際應用以及學生實踐能力的提高和職業技術的養成,對課程體系設計重點要轉移到職業素質、職業技能和職業意識方面來。而這些職業意識(諸如對環境的敏感性、服從意識、團隊意識、組織能力等)的培養很難通過一門具體的課程加以體現,這就需要充分發揮非設定課程的功能。非設定課程,即通過校園教育所具有的潛在功能展示出來,通過對課程的綜合設計和教學過程的科學組織以及頂崗實訓和完成項目教學過程中的鍛煉等環節得以發揮功能。許多素質和能力的獲得是通過非課程教育培養出來的,尤其是職業意識和習慣的培養不可或缺甚至占主導地位。

3.3 整合課程內容目前現行的旅游管理專業的課程結構中最重要的問題是旅游學科理論研究嚴重滯后,導致大部分課程內容錯位,影響整體質量。因此,根本的出路在于針對現行課程結構體系存在的旅游理論建設滯后問題,加強旅游理論研究,解決好大部分課程缺乏自身特點和內容重復問題。同時,對于旅游專業技術性及應用性理論課程構建其理論體系,例如旅游心理學等。而部分從其他通用性課程轉化而來的專業課可以回歸其本來面目,去掉旅游字樣。飯店管理、景區管理和旅行社管理等分支應用理論本身內容存在較多重復,應改變按職能部門模式構建內容體系的傳統模式,走出企業管理模式的誤區,構建新的理論結構。

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