“薺麥”注釋辨證

南宋著名詞人姜夔的代表作《揚州慢》是宋詞中的佳作，流傳甚廣，其中“過春風十里，盡薺麥青青”一句很有名，常被后人引用，但對其中“薺麥”的解釋歷來卻不一致。課本將其解釋為“薺菜和麥子”（《語文》高中第三冊，人民教育出版社），而有的書解釋為“野草”（《名家讀唐宋詞》中國計劃出版社），還有的書解釋為“飄兒菜”（《宋詞賞析》北京出版社，沈祖棻著），筆者認為，以上幾種解釋都不正確。將其解釋為“薺菜和麥子”，注者很顯然是將其看作兩種植物，其實“薺麥”只是一種植物，有詩為證：蘇軾五律《訪張山人得山中字二首》的頸聯(lián)是“薺麥余春雪，櫻桃落晚風”，根據(jù)律詩的常識可知，這一聯(lián)必須對仗，“薺麥”對“櫻桃”，“余”對“落”，“春雪”對“晚風”，由此可知“薺麥”是一種植物。另外，蘇軾還有一句詩“桃花忽成陰，薺麥秀已繁”（《送魯元翰知衛(wèi)州》），查《古漢語常用字字點》（商務印書館）可知，與此句語境相關的“秀”的注釋是：“谷物吐穗開花。白居易《杜陵叟》詩‘麥苗不秀多黃死’【引】植物開花。”如果將“薺麥”解釋成兩種植物，“秀”在此句中就必須解釋成它的本義和引申義，這顯然不對。這也可證明 “薺麥”是一種植物。

至于有的注者將“薺麥”解釋成“野草”和“飄兒菜”，那就更不對了。白居易有詩云 “歸來問夜餐，家人烹薺麥”（《溪中早春》），從中可以看出，“薺麥”很顯然不是“野草”。歷史名酒五糧液獨特的“陳氏秘方”是這樣的：“薺麥成半黍成半，大米糯米各兩成，川南紅糧用四成。”由此可知“薺麥”也不是“飄兒菜”。其實“薺麥”是一種在我國種植相當廣泛的糧食作物，它不但可以釀酒，還具有抗癌作用。……