中國釀造
- 產纖維素酶里氏木霉的研究進展
- 原花青素HPLC測定方法研究進展
- 冬蟲夏草無性型發酵技術研究進展
- 大豆分離蛋白改性技術的研究與發展趨勢
- 嘉寶果起泡酒酚類物質研究
- 海洋枝頂孢霉BH0531代謝物對松材線蟲形態和酶活的影響
- 椰子水與菠蘿汁生產細菌纖維素的對比研究
- 植物乳桿菌CGMCC.5297產細菌素條件的優化及應用
- 鹽漬蘿卜色差值測定及其提取物抑菌活性研究
- 大曲高溫放線菌Thermoactinomyces daqus CICC 10681的DNA(G+C)含量分析
- 食品中大腸桿菌O157∶H7疑似菌株的分離和鑒定研究
- 紅棗葉片葉綠素提取方法的比較
- 梔子苷的精制純化研究
- 陜西涇陽赤霞珠葡萄冷凍處理釀酒特性研究
- 甘蔗果酒釀造酵母篩選及其發酵特性研究
- 蔗糖鹵代衍生物甜度與分子能量的關系研究
- 鹽析法提取柚子皮果膠工藝的研究
- 釀酒酵母發酵條件的研究
- 基于酶活性調節的釀酒酵母谷胱甘肽發酵調控研究
- 樺黃多糖提取工藝及抗氧化性研究
- 蛹蟲草大米培養基中多糖提取及初步純化工藝
- 猴頭菌絲多肽的制備及抗氧化活性研究
- 糙米酵素發酵工藝的中試研究
- 苦蕎紅曲保健酒的抗氧化活性
- 枸杞酒枸杞酶解條件的研究
- 混合試驗儀確定冷凍面團饅頭復配添加劑最佳配方
- 胡楊花序乙醇提取物體內抗氧化活性研究
- 菜籽油粉末油脂的工藝研究
- 野生蘋果酒產香酵母的分離及篩選
- 響應面優化超聲波輔助提取桑葚花色苷工藝的研究
- 大圍山森林土壤中高產纖維素酶菌株的篩選及鑒定
- 大曲中總酸和氨基酸態氮的連續滴定
- GC-MS對非釀酒酵母菌發酵赤霞珠葡萄酒香氣成分的檢測
- 氣相色譜-質譜法測定藤茶揮發油中化學成分
- 高效液相法同時測定葡萄酒中3種防腐劑和2種甜味劑
- 發酵型苦水玫瑰花醬的制作工藝參數優化
- 菱角啤酒發酵條件的研究
- 荊條蜜酒發酵工藝的研究
- 固態發酵法研制富硒食醋
- 果肉型低糖藍莓果醬加工工藝研究
- 《中國釀造》雜志征稿啟事
- 《中國釀造》雜志廣告征訂啟事

