《中國釀造》雜志征稿啟事

《中國釀造》創刊于1982年，由中國商業聯合會主管，中國調味品協會及北京食品科學研究院主辦的綜合性科技期刊。并歷次被評為全國中文核心期刊，中國科技核心期刊，《中國知網》重點收錄期刊，《萬方數據庫》全文收錄期刊，《中文科技期刊數據庫》來源期刊，美國《化學文摘》收錄期刊，也是學位與研究生教育的中文重要期刊。

本刊主要面向全國各大高等院校、科研院所、各級黨政機關、相關企事業單位的廣大專家學者、工程技術人員、本科生、碩士博士研究生、管理人員等。

《中國釀造》主要欄目有：研究報告、專論綜述、創新與借鑒、經驗交流、分析與檢測、產品開發、釀造文化、海外文摘等。

歡迎踴躍投稿！

網站：www.chinabrewing.net.cn 郵箱：zgnzzz@163.com 電話：010-83152738/83152308

征稿范圍：

（1）新工藝、新技術、新設備在釀造行業的應用；（2）調味品的研發創新與推廣應用；（3）調味品產業生產管理及產品質量安全評價；（4）食品添加劑在釀造行業的應用；（5）現代高新檢測技術在釀造行業的應用；（6）釀酒產品開發、生產管理及產品質量安全的控制；（7）發酵法制備酒精、氨基酸、高級醇及有機酸等工藝研究；（8）微生物發酵工藝及培養基發酵條件優化；（9）發酵工程菌種的篩育與人工誘變、雜交選育及基因工程改造研究；（10）生物質能源的開發利用及規模化制備；（11）傳統發酵食品生產工藝改進、微生物菌種改良、發酵機理及規?；a研究；（12）食品及發酵工業廢水、廢渣處理及綜合利用；（13）益生菌及功能型發酵乳制品研究與開發；（14）行業實用技術、政策、法規、標準及行業動態和最新舉措等。

注意事項：

（1）來稿要求論點明確、數據可靠、邏輯嚴密、文字精煉。在文稿首頁用腳注說明論文屬何項目、何基金（編號）資助，本刊將優先報道國家級、省部級及國際合作項目的科研成果；第一作者及通訊作者（一般為導師）簡介（包括姓名、出生年月、性別、職稱、學位、研究方向或目前主要從事的工作、郵箱、聯系電話）。（2）稿件要求8000字以內，須有中圖分類號，文獻標志碼，中英文標題、單位、作者，并有200～300字的中英文摘要和5～8個關鍵詞，標題、摘要、表題、圖題請用中英文對照。摘要內容應包括研究目的、方法、結果和結論；綜述文章可寫指示性摘要。（3）來稿內容涉及配方時，應寫明配料的名稱和配比，勿用代號；工藝過程要完整，不要省略；插圖、表格需放在正文相應地方，不要集中；引用的圖表要有出處，計量要用法定單位。（4）文稿參考文獻一般研究論文約25篇參考文獻，不可少于20篇，綜述論文不少于35篇。研究性論文和綜述性論文中近5年文獻不少于參考文獻總數的一半，外文文獻不少于5篇，期格式請參照GT/T 7714—2005《文后參考文獻著錄規則》。（5）來稿必須是最新的、作者自身創造性的科研成果，且是在中外文正式刊物上未發表的論文。本刊嚴禁一稿多投、重復內容多次投稿、不同文種重復投稿。（6）我刊以實現對所有來稿的文字復制比對工作，若文字復制比超過30%的稿件我刊不予采用。（7）稿件一經錄用，即被認為同意收錄于《中國學術期刊（光盤版）》、萬方數據庫等，同意入編數據庫及上網發布，與此有關的作者著作權使用費與稿酬一次性給付。作者如有異議，請在投稿時聲明。