
2020年17期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)(原國(guó)家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來(lái)源期刊,被《中國(guó)期刊網(wǎng)》,《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤(pán)版)》,《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄,被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場(chǎng)分析,技術(shù)探討于一身,市場(chǎng)分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動(dòng)平臺(tái),展會(huì)風(fēng)景線(xiàn),企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng),拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲(chǔ)運(yùn)保鮮,分析檢測(cè),綜述等,以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國(guó)大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對(duì)企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹,實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 兩種方法提取的雞肺膠原蛋白性質(zhì)及保濕性研究
- 雙蛋白對(duì)冰淇淋品質(zhì)的影響
- 魚(yú)新鮮度對(duì)其烤魚(yú)片中晚期糖基化終末產(chǎn)物形成的影響
- 不同化學(xué)方法制備的抗性淀粉理化性質(zhì)及表征研究
- 血漿蛋白對(duì)調(diào)理豬排品質(zhì)特性的影響
- 高能機(jī)械處理方法對(duì)大豆不溶性膳食纖維結(jié)構(gòu)及理化特性的影響
- 超高壓處理對(duì)復(fù)合蘋(píng)果泥微生物和品質(zhì)的影響
- 蜂王漿蛋白肽的制備及其降血糖和抗氧化活性研究
- 脫水過(guò)程中蠶豆種子內(nèi)部水分相態(tài)變化及表面水分損失動(dòng)力學(xué)研究
- 亨氏馬尾藻巖藻聚糖的提取及體外吸附膽酸鹽的作用
- 提取溶劑對(duì)石榴籽油生物活性及納米乳形成的影響
- 六種魚(yú)魚(yú)頭磷脂的組成及脂質(zhì)脂肪酸分析
- 基于不同穩(wěn)定劑納米金冷融指示劑的制備及穩(wěn)定性研究
生物工程
工藝技術(shù)
- 不同提取方法對(duì)面包果淀粉性質(zhì)的影響
- 溪蜜柚柚皮黃酮提取工藝優(yōu)化
- 復(fù)合酶催化強(qiáng)化浸提桑葉黃酮類(lèi)物質(zhì)研究
- 浸燙處理對(duì)櫻桃谷肉鴨宰后肌肉品質(zhì)的影響
- 百香果果皮總黃酮的超聲波輔助提取工藝優(yōu)化及其性質(zhì)研究
- 大孔樹(shù)脂純化沉香葉黃酮工藝優(yōu)化及純化前后抗氧化性比較
- 乙醇硫酸銨雙水相萃取黃秋葵葉中的葉黃素
- 馬氏珍珠貝中核苷類(lèi)成分的分離富集工藝研究
- 基于COSMORS方法篩選低共熔溶劑及銀杏葉類(lèi)黃酮提取工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超高壓提取枸杞多糖工藝
- 米糠蛋白阿拉伯木聚糖接枝復(fù)合物制備及其功能性質(zhì)研究
- 復(fù)合酶法提取黃秋葵可溶性膳食纖維的工藝優(yōu)化及其理化特性、結(jié)構(gòu)表征
- 赤水白茶總黃酮超聲輔助提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 二氧化鈦納米管光催化降解蘋(píng)果汁中展青霉素的工藝優(yōu)化
分析檢測(cè)
- 基于智能感官與人工感官評(píng)價(jià)的中國(guó)三大干腌火腿風(fēng)味特性分析
- 不同生態(tài)環(huán)境對(duì)羊肚菌非揮發(fā)性呈味物質(zhì)的影響
- 不同地區(qū)大西洋鮭魚(yú)無(wú)機(jī)元素含量的對(duì)比分析
- 超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定保健酒中紫杉醇的含量
- 高效液相色譜法檢測(cè)枯草芽孢桿菌發(fā)酵液中乙偶姻和2,3丁二醇含量
- DMSO輔助濃縮氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定水產(chǎn)品中6種丁香酚類(lèi)化合物
- 發(fā)酵液中透明質(zhì)酸含量的快速估測(cè)方法
- 翠云草揮發(fā)油成分分析、抗氧化及抗菌效果
