
2016年2期
刊物介紹
《餐飲世界》雜志是由中國烹飪協會和世界中國烹飪聯合會聯合主辦的大型會刊,它凝聚業內兩大權威社團的優勢,集權威性、專業性、實用性為一體,專為業內和相關行業人士及廣大餐飲愛好者提供全方位服務。改版后的《餐飲世界》更貼近廣大廚師和餐飲管理者的要求,內容上更為豐富,圖片更加精美,裝幀更為時尚。《餐飲世界》雜志為餐飲經營管理者和廣大廚師傾力打造“餐飲前沿”和“時尚廚藝”兩大板塊,各設若干欄目,供閱讀或投稿選擇。“餐飲前沿”傾情關注餐飲業最新動態,獨家報道餐飲業熱點問題,全面交流經營管理經驗,獨特的視角,鮮活的觀點為您展現中國餐飲業前沿信息。“時尚廚藝”大師潑墨、名廚點彩,多彩的各地美食,一道道經典美味展現在您的面前,讓您在識書、聞香中學藝,在廚門五味的世界里縱橫馳騁。
餐飲世界
卷首語
賞味
案例
- 餐廳的本分
- 品牌進階 餐飲企業的破局與變革
- 西貝 從借勢到造勢的品牌之道
- 重慶德莊 打造“互聯網+火鍋連鎖”新模式
- 大蓉和 16年紅火發展的秘密
- 57度湘 創新的勇氣與智慧
- 那家小館 做品牌是件較勁的事兒
- 趙志強 自助比薩的王者
- 吳塵 精雕食之本味
- 王祝 老字號的幸福守候
- 曹志堅 新概念應用廚師第一人
- Frederik BIZAT 用偶然元素創造必然美味的大廚
- 百味年夜飯
- 我心中的年夜飯之八寶飯 飽啖葷腥之后的吉祥味
- 我心中的年夜飯之春餅宴 消失的大薈萃團圓筵
- 旺順閣“套餐+禮盒”全盤布局年飯市場
- 九朝會 文化餐飲的年夜飯修煉術
- 清香閣 海鮮家宴的突圍之路
- 阿五黃河大鯉魚 見招拆招的過年法則
- 騰香居 年夜飯新貴打破位置決定論
- 將太無二 只有與眾不同才能經久不衰
- 一家一飯堂 個人主義的『手工飯』
- 紅墻小院 胡同里的咬文嚼『食』和私人定制
- 雅瑪花式鐵板燒 開啟大眾鐵板燒新時代
- SUSU越南菜 胡同深處的越南文化
- 飯前飯后 名人家里菜 家傳菜的新突破
- 伊豆野菜村 打造自然清新的日式火鍋
- 泰豪餐飲 從互聯網引流到建立會員數據庫的價值轉化
- 小大董 繁花迷離芳草地
- “年夜飯”應該怎么炒?
- 世界中餐業聯合會分支機構工作交流會在北京召開
- 2015中國創業咖啡金融峰會在京舉行
- 資訊
- 伊比利亞火腿
- 火朣雞
- 火腿丸子
