誰在決定我們吃什么？

吃，是中國文化的一個重要場景，是龐大的現代餐飲產業鏈，也是14億人的日常。

從去年7月的食用油運輸亂象，到今年夏天的西貝預制菜紛爭、上海校園餐發臭事件……關于吃，輿論場總是很容易被點燃。人們既在意食品安全的監管力度，呼吁應明確預制菜的定義標準，也熱衷在平臺的外賣大戰中計算一杯奶茶一份炒飯的極致性價比究竟如何實現。

吃飯曾經是一種生活經驗，它取決于你家鄉的口味、季節的供給和附近熟悉的小飯館。但在互聯網時代，平臺經濟重構了食物的流通邏輯，它們不僅連接餐廳與消費者，更通過算法和補貼決定哪些品類能被看見、被推送、被消費；供應鏈的精細化則讓“中央廚房—冷鏈—前端門店”體系成為新的餐飲基礎設施，一份便當的成本、口味甚至是出現在你面前的時間，都被精準計算；資本的進入則進一步推動“標準化口味”的擴張—從“拼好飯”到預制菜，從網紅品牌到連鎖巨頭，吃飯被重新定義為一門關于流量、轉化與復購的生意。

這種力量的匯合，正在悄悄改變我們對“吃”的認知：從“個體的選擇”變為“系統的產物”；從“地域的差異”變為“算法的偏好”；從“人情味的延續”變為“供應鏈的最優解”。

“吃什么”已經不再只是一個生活問題，而是一場由數據、平臺、品牌共同主導的社會試驗，我們可能需要追問：在效率與多樣性、標準化與體驗感之間，誰在決定我們吃什么？