我國茶產業低碳化發展研究與實踐進展

關鍵詞：“雙碳”戰略；茶產業；生態低碳茶；生態低碳認證；對策建議

中圖分類號：S571.1 文獻標識碼：A 文章編號：1000－3150 （2025） 01-21-8

根據《巴黎協定》，全球溫室氣體排放需在2025年前達峰，確保1.5°C溫控目標實現；在全球溫室氣體排放達峰的基礎上，21世紀下半葉實現溫室氣體凈零排放。這意味著世界各國需要深度減少以二氧化碳為主的溫室氣體排放，全面推進綠色低碳發展，并逐步實現零碳發展。2020年9月22日，在第七十五屆聯合國大會一般性辯論上，國家主席習近平鄭重宣布，中國二氧化碳排放力爭于2030年前達到峰值，努力爭取2060年前實現碳中和。在農林領域中，林業和茶業是減排固碳的主要領域，當前，促進茶產業綠色低碳發展，利用茶園生態系統發揮其碳匯功能，加快全產業鏈減排固碳，推動茶產業綠色低碳發展，更好助力國家“雙碳”戰略具有重要意義。本文旨在對茶產業低碳化發展研究和實踐進行系統化梳理，并找出制約我國茶產業低碳化發展的主要問題，提出對策，以期為茶產業高質量發展提供參考。

1我國農業領域踐行“雙碳”戰略的政策背景

農業活動所產生的溫室氣體是位于電熱生產之后的第二大碳源，占全球總排放量的三分之一以上，僅次于工業碳排放量。當前，我國農業碳排放量在9.4億t左右，占我國溫室氣體總排放量的7%～8%；農業能源利用的碳排放總量約1.3億t，占農業溫室氣體排放量的14.21%；農用物資投入碳排放量約2.5億t，占農業溫室氣體排放量的26.38%；水稻種植碳排放量約2.4億t，占農業溫室氣體排放量的25.95%；畜禽養殖碳排放量約3.1億t，占農業溫室氣體排放量的33.46%。農業具有碳源和碳匯的雙重功能，在固碳減排領域具有巨大潛力，是我國實現碳中和的“壓艙石”。

在國家“雙碳”戰略引領下，我國提出了一系列相關的農業農村固碳減排政策。《“十四五”現代能源體系規劃》提出[1]，加快全國碳排放權交易市場建設，推動能耗“雙控”向碳排放總量和強度“雙控”轉變。發展生態低碳產業，推動農業生產、農產品加工綠色轉型。國務院印發的《2030年前碳達峰行動方案》[2]中提到，大力發展綠色低碳循環農業，完善綠色低碳技術和產品檢測、評估、認證體系。農業農村部辦公廳制定并印發了《推進生態農場建設的指導意見》[3]指出到2025年，通過科學評價、跟蹤監測和指導服務，在全國建設1000家國家級生態農場，帶動各省建設10000家地方生態農場，遴選培育一批現代高效生態農業市場主體，總結推廣一批生態農業建設技術模式，探索構建一套生態農業發展扶持政策，持續增加綠色優質農產品供給，不斷提高農業質量效益和競爭力，讓生態農場建設成為推動農業生產“三品一標”的重要平臺和有力抓手。農業農村部、國家發展改革委聯合印發《農業農村減排固碳實施方案》[4]，為我國農業農村減排固碳提供了系統性實施路徑，并提出圍繞種植業節能減排、畜牧業減排降碳、漁業減排增匯、農田固碳擴容、農機節能減排、可再生能源替代等6項任務，實施稻田甲烷減排、化肥減量增效、科技創新支撐、監測體系建設等十大行動。我國各級行政主管部門密集出臺的一系列“雙碳”政策不僅有助于實現“雙碳”目標，對于促進鄉村全面振興、建設“美麗中國”也有重要意義。

“雙碳”政策為農業行業開辟了“碳”賽道，提供了新機遇。一是降低碳排放，通過技術或模式創新減少二氧化碳或有害氣體產生。二是提升固碳能力，通過技術創新、模式創新等方式，提升固碳能力或增加碳匯。三是把減排固碳商業化、產業化，從而激活整個碳市場和碳產業發展。綠色低碳模式是產業轉型發展的重要驅動力，在農業領域中，生態農場、固碳利用技術、碳交易、智慧農業、生物質能、循環農業、智能綠色農機等都是未來低碳農業發展的主要途徑和方向。

2茶產業領域的“雙碳”實踐

茶產業作為我國鄉村振興的支柱產業和實現共同富裕的重要抓手，在生態文明建設中發揮著重要作用，推動人與自然和諧共生。實現碳達峰、碳中和目標也對茶葉生產提出了低碳減排的新要求，在此背景下，全國各地高度重視生態低碳茶園建設，全國茶行業在生態茶園、生態低碳認證、碳匯開發、固碳減排及碳交易等方面進行了有益的探索。

2.1茶葉低碳研究進展

茶園介于森林和農田生態系統之間，屬于半人工生態系統，作為碳排放來源的同時，也有巨大的固碳潛力。茶樹通過光合作用把二氧化碳轉化為茶樹生長所需物質，同時發揮固碳和釋放氧氣的作用，茶園土壤又具有吸碳固碳的作用。茶園生態系統每年二氧化碳固定量達到8.9t/hm2，可實現茶園生態系統固碳減排的生態效益[5]。以低碳經濟為導向，一些專家學者探討了低碳經濟與中國茶產業可持續發展對策，指出要從農資、農藥、品種及復合生態茶園4個方面著手改進。我國初步提出實現低碳茶葉生產的5個主要技術途徑[6]，一是通過剪采養配套技術培養適宜的葉層結構，提升茶樹對光能的利用效率；二是綜合發展種植業和養殖業的生態模式，增強茶園土壤固碳能力；三是采用養分綜合管理技術，提升土壤碳固定能力；四是發展有機茶生產，降低茶葉生產造成的溫室效應；五是茶葉加工過程采用節能技術，以保護生態和降低消耗。沈星榮等[7]進一步指出采用低碳生產技術，挖掘茶園生態系統的碳匯能力，能夠增加茶園系統碳儲量。近年來，全國農業技術推廣服務中心聯合中國農業科學院茶葉研究所，構建生態低碳茶認證技術體系，專家們從產業政策、認證管理、茶葉綠色低碳生產技術研發和推廣應用等各個角度論述了生態低碳茶理念、管理、研發和實踐[8]。

2.2茶葉低碳生產的探索與研究

2022年，全國農業技術推廣服務中心聯合中國農業科學院茶葉研究所啟動茶產業碳排放研究，調查了18個省36個縣共240家茶企在茶葉生產各個環節的碳排放情況。結果表明，茶葉種植環節具有明顯減排潛力。當前，我國茶葉生產中低碳轉型問題主要在種植與加工兩大環節。

2.2.1種植生產環節

首先在種植環節，農業生產要素投入減量增效是降低農業碳排放的有效途徑。倪康等[10]通過對我國主要茶區5000多個茶樹種植單元的調查，發現有30%的茶園存在化肥過量施用問題，80%的茶園施用的化肥氮磷鉀比例不完全符合茶葉養分需求，存在嚴重的化肥濫用現象，進而提出根據不同茶區的具體管理方式、茶葉栽培特點以及土壤條件，采取差異化的茶園化肥減施策略，可減少30%～40%的化肥用量。孫凱等[11]通過情景模擬分析方法，設計了化學氮肥減量投入和有機氮替代20%化學氮肥的兩種茶園施氮優化情景，發現通過合理減少氮肥使用并引入有機肥替代，不僅可以改善茶園的生產條件，提升土壤固碳能力，還能在一定程度上抵消茶園產生的部分碳排放，從而提高茶園的低碳綠色發展潛力。

茶園科學管理和合理優化生產要素組合，能提高茶園的生物固碳能力，保證茶葉的優質和高效生產[12-13]。莫小燕等[14]在套作制度、生產品投入、灌溉節水、節能減排和休閑觀光園等6個方面進行了低碳農業技術的科研生產應用，并取得明顯成效。張少博等[15]在深入分析農林生態系統中應用的土壤固碳減排技術的基礎上，結合茶園生態系統的特征，提出了農林生態系統土壤固碳減排技術在茶樹栽培中的應用潛力，主要包括茶樹修剪物科學還田、茶園肥料的科學施用、茶園科學栽培方式誚用3個方面，為促進茶園生態低碳栽培技術發展提供了參考。顏鵬等[16]也認為降低茶園碳排放需通過茶園土壤管理和茶園植樹種草等通過實施固碳技術措施。李強等[17]發現我國茶園碳匯總量逐年增加，其中，土壤碳匯占比高于植被碳匯，提出可以通過采用平衡施肥、提高土壤C/N值、病蟲草害綠色防治等低碳技術，提高茶園固碳增匯能力。

同時，在雙碳政策的影響下，低碳理念與有機茶發展結合日益緊密，有機茶生產中的低碳農業技術得到了探索與推廣。劉瑞敏等[18]通過探索有機茶生產在種植、加工、包裝等環節中具體采取的低碳措施，為低碳經濟與有機茶發展提供了參考。

2.2.2加工生產環節

茶葉加工的清潔化會直接影響終端產品的質量安全[19]，清潔、安全也是大眾消費者一直以來普遍關心的問題。生態低碳茶的加工環節著重關注加工過程的清潔化、能源類型的環保性、加工設備和技術的高效化。目前，雖然經濟成本較高是清潔能源推廣難度大的主要原因，但生產中必須考慮產品的質量風險成本。例如，以煤作為能源可能帶來產品蒽醌超標的問題，這也正是推廣生態低碳茶技術體系的原因所在。另外，通過使用優化的茶葉加工技術和設備，從而充分發揮熱效率、降低能耗，是生態低碳茶技術體系研究的重點。陳曉棟等[20]比較了6種殺青設備的熱效率，結果顯示槽式殺青機熱效率最高，為37%～40%，并提出了可以從爐體結構、燃料選擇、爐內壓控制等6個方面進行改造，提升茶葉殺青設備的熱效率。鄭鵬程等[21]將熱管換熱器應用于茶葉加工中電熱風解塊干燥機的余熱回收，熱效率由40.71%上升至78.57%，呈現出了顯著的節能效果。吳曉強等[22]研究了基于模糊PID控制算法的茶葉烘干機恒溫控制系統，通過仿真分析，比較了人工控制和模糊PID控制下的熱風溫度和引煙機頻率變化，結果表明模糊PID控制能更有效地實現恒溫控制，減少能耗，提高茶葉烘干品質。

除此之外，生態低碳茶作為一個環境友好型的茶葉生產技術體系，在產品包裝上也有相應的要求，提倡使用生態、循環與可降解材料，避免過度包裝。目前，我國茶葉包裝材料可分為金屬、紙質和塑料包裝三大類型，不同類型的材料有其各自的優缺點，同時為了滿足產品定位和客戶需求[23]會選擇合適的包裝材料。其中，塑料材質在茶葉包裝中的應用最為廣泛，既可作產品的外包裝也可用于內包裝，但塑料包裝在使用后如果處理不當，會對環境造成長期污染，因此使用低碳環保材料成為一個有前景的替代方案。目前，低碳環保材料主要包括生物基材料、可降解材料和可回收材料。生物基材料指以植物、動物等生物質制作的材料，生產過程碳排放量較低，且可降解或回收利用，有效降低了對環境的負面影響。可降解材料是指能夠在自然環境中降解的材料，如生物降解塑料、可生物降解紙張等。可回收材料是指能夠重復利用的材料，可以減少資源消耗，降低生產成本，并減少對環境的污染[24]。目前，在茶葉行業中，由于低碳環保意識不足、生產成本高等原因導致低碳材料應用很少；另外一個主要原因是缺乏產品生命周期碳足跡的評估，企業無法了解包裝對環境的影響程度，也無法制定有效的減排措施。

茶葉加工環節，低碳生產的潛力巨大，清潔化能源使用、節能農機推廣、優化加工工藝、采用環保可降解綠色包材等，都有待深入研究和推廣。

2.3生態低碳茶的認證與推廣

2021年，中國農業科學院茶葉研究所聯合全國農業技術推廣服務中心制定并發布了《生態低碳茶生產技術規范》和《生態低碳茶認證實施規則》，規定了生態茶園建設與管理、茶葉生產、產品與管理體系要求、生態低碳茶評價方法和生態低碳茶認證的要求與程序。杭州中農質量認證中心有限公司（OTRDC）以生態低碳茶認證為抓手，在全國16個省80多個茶園基地率先示范，有力推動低碳茶葉技術體系集成、全產業鏈推進。已有茶企對生態低碳茶園標準體系進行實踐，結果表明生態低碳茶園在提高茶葉品質、保護生態環境、降低生產成本等方面具有顯著的優勢，是一種可持續的綠色發展模式；同時通過生態低碳茶認證，能增強企業的品牌形象和市場競爭力[25]。2023年，中國茶產業聯盟公布了《中國茶產業聯盟生態低碳茶整建制推進工作管理辦法（試行）》，將浙江省安吉縣、長興縣、德清縣，湖北省十堰市、宜昌市五峰土家族自治縣，湖南省會同縣，四川省宜賓市翠屏區、樂山市夾江縣，貴州省雷山縣，云南省勐海縣等10個縣（市、區）列為首批生態低碳茶整建制推進試點縣（市、區），實現生態低碳茶由點到面的推廣。近兩年來，在全國農業技術推廣服務中心和中國農業科學院茶葉研究所的推動下，生態茶園建設和生態低碳茶產品的宣傳力度明顯得到加強，消費者消費生態茶產品的積極性提高，低碳茶園參與國家減排碳市場的探索也在不斷推進中。

國內食品農產品認證機構南京國環有機產品認證中心有限公司、方圓標志認證集團有限公司等多個機構也都在關注并推動低碳、零碳農產品的認證和標準制定工作，國家認監委和地方政府有關部門，也正在對涉碳認證出臺相應的管理辦法和措施，加大管控力度。

2.4茶產業碳匯的探索與發展

2.4.1茶園碳匯評估方法研究

有研究表明，我國茶業碳匯總量呈階段性增長態勢，于2020年達到73531.10萬t，且土壤碳匯積累量高于植被碳匯，碳匯強度則具有“升-降-升”變化特征；各省際茶業碳匯強度差異明顯，高強度省份聚集在我國東部沿海和西部地區，碳匯重心長期位于湖南省境內，但稍有向西位移趨勢；農業補貼、農業經濟發展水平是影響我國茶業碳匯空間分布格局的重要驅動力[26]。我國茶園碳匯評估方法體系研究已經取得了一定進展。黃祖輝等[27]通過對比浙江省的統計數據與實踐數據發現，國際慣例核算的農業碳排放只占總碳足跡的43.55%，隱含在農用能源和農業工業投入品生產過程中的碳排放被忽視或被低估。趙苗苗等[28]通過分析林業碳匯項目方法學，從碳庫的選擇、基線情景的識別、基線碳匯量的確定、項目情景碳儲量和適用條件等方面，探索出了適合我國茶園碳匯項目的方法學，提出主要考慮茶樹（地上+地下）生物量和土壤基線有機碳儲量的變化，不考慮枯落物以及木產品碳庫變化量的方法，為建立茶園碳匯評估方法體系及碳交易市場建設提供理論參考。

2.4.2碳匯交易及生態低碳茶消費研究

2021年7月，全國碳排放權交易市場正式開市，為實現茶園碳匯交易提供了平臺和契機。2022年5月5日，全國首個農業碳匯交易平臺在福建廈門落地，現場推動517hm²生態茶園，2年期共3357t農業碳匯作為全國首批農業碳匯交易項目簽約。當前，貴州、福建、浙江等重點產茶區，個別茶園開展碳匯交易探索實踐，我國300多萬hm2的茶園碳匯潛力巨大。已有研究證實，生態標簽可提升消費偏好，信任生態標簽認證機構的消費者，通常比不信任認證機構的消費者表現出更高的支付意愿[29]。購買綠色產品被消費者認為具有更高的社會地位和更親社會屬性，如果產品越能夠被清晰地識別為綠色產品，則消費者對該產品的付費意愿會越高[30]。柯麗佳[31]調研發現，大部分消費者愿意堅持購買生態低碳茶和推薦他人購買。

2.4.3茶園匯碳開發的探索

在碳匯開發方面，2024年6月，我國出臺《關于建立碳足跡管理體系的實施方案》，標志著我國氣候事業進入了碳足跡管理的新時代。中國農業科學院茶葉研究所茶樹生態栽培團隊也正在加快制訂茶葉碳足跡、茶園碳匯等相關標準，并取得初步進展，已經完成《茶葉碳足跡核算方法》（T/CTSS90—2024）、《茶園碳匯核算方法》（T/CTSS90—2024）2個團體標準的制定，為茶園碳資產核定和推進碳匯交易提供方法依據。相比林業碳匯，茶園碳匯因其在人為管理下茶樹碳儲量、茶園土壤固碳量高，以及貼近生產生活、更易傳播綠色低碳、環保可持續的發展理念等，更具價值潛力。

3茶產業踐行“雙碳”目標的現存問題

3.1茶葉生產碳足跡研究缺乏

在農業領域，作物種植、農田生態系統的碳足跡管理與計算研究較為成熟[32-34]，而在茶葉生產中，主要茶產區茶葉碳排放總量、碳排放強度以及茶葉總體的碳排放情況還未掌握，都處于初步研究階段。已有學者采用生命周期法，對黃山毛峰碳足跡進行核算分析[35]。其研究表明，碳排放的主要環節為種植階段的化肥施用和生產加工階段的電能消耗，但由于缺乏成熟的碳足跡核算能力，未將茶園產生的碳匯和茶葉生產加工全過程可能隱含的碳排放納入計算過程。我國茶葉碳足跡整體的研究和實踐仍相當缺乏。

3.2生態低碳相關技術研究不夠深入

在國家“雙碳”戰略的背景下，生態低碳茶園建設成為生態環境保護和可持續發展的重要策略之一，能引領茶園向生態化、良種化、宜機化、智能化方向發展，促進發展鄉村二三產業，延長產業鏈[8]。但在生態低碳茶發展中，優質低碳品種選育、茶園生態低碳栽培管理和茶葉優質低碳加工3個方面的減排技術仍有待持續研究與完善。

3.3茶葉碳匯產品價值實現存在障礙

當前，我國茶葉碳匯產品價值實現尚處在起步階段，受社會資本難以引入、規模經營能力低下、交易成本過高等多重因素制約，且茶葉碳匯產品價值實現在思想認識、技術支撐、市場體系、政策供給等方面還存在一些問題和短板。具體表現為碳匯知識普及不夠、茶葉碳匯監測體系缺失、茶葉碳匯市場發育滯后[36]。

3.4信息共享與合作需進一步深化

涉農信息平臺是推動鄉村經濟高質量發展和鄉村產業振興的重要引擎，同時在茶產業助力“雙碳”目標的實現中發揮著重要作用。鄭姍[37]認為，當下農業生產中普遍存在的數字鴻溝、信息知識缺乏和信息不對稱等問題，嚴重制約了數字經濟與農業產業適配與融合。康孟珍[38]也表示，以信息交流為首的智慧農業在打破信息瓶頸、提升農業生產透明度、增強消費者信心等方面發揮著重要作用。我國茶產業低碳化發展研究的信息共享與合作需進一步深化。

3.5政策制定與激勵有待加強

實現碳達峰碳中和需要科學完善的法律制度標準，英國等20多個國家或地區皆制定了應對氣候變化和減碳的相關法律，并且制度標準體系較為健全。我國通過出臺《中華人民共和國大氣污染防治法》等法律法規，在減少大氣污染物排放等方面已經取得較為顯著的效果，但在推進《中華人民共和國能源法》、《中華人民共和國清潔生產促進法》等法律的制定或修訂同時，還需要加快節能標準更新，健全可再生能源標準體系，以及完善綠色低碳標準體系。另外，金融對綠色低碳轉型的支持作用還未充分發揮。綠色貸款、綠色股權、綠色債券、綠色保險、綠色基金，以及碳中和債券等產品利用還不夠充分。

4對策建議

未來，應致力于完善茶產業的“雙碳”工具體系，推動技術創新與示范推廣，加速市場融合及價值實現途徑的拓展，同時加大政策和資金的支持力度。

4.1著力開展茶葉生產碳足跡研究，形成系統的茶葉碳足跡管理體系

根據林業、竹林碳匯的發展經驗，強化碳足跡核算邊界、核算方法、評價體系、數據質量和溯源性等基礎支撐，建立碳匯監測網絡；建立茶產品碳足跡每一環節科學、完整、可溯源的碳數據鏈，加快碳足跡核算基礎數據庫建設。加強生態低碳茶園碳匯方法學的應用實踐，不斷優化茶園碳匯核算標準體系，強化合作，積極推進茶園碳匯交易探索實踐。

4.2加強生態低碳茶技術研究，實現茶產業的可持續發展

開展茶園固碳栽培管理技術研究，提高茶園生態系統固碳能力；加快優質低碳品種的選育；加強茶葉優質低碳加工技術研究。以生態低碳茶為抓手，打通生態價值轉化實現路徑，為茶產業注入新的動能，推動茶產業綠色低碳轉型發展。

4.3做好茶葉碳匯產品價值實現的路徑選擇

我國生態產品第四產業尚處在產業形成期，需要從頂層設計層面進一步厘清生態產品第四產業的內涵、范圍、發展定位和發展路徑[39]。需要有關主管部門從生態產品生產、消費、交易、分配全流程制定和完善政策，加快茶葉碳匯項目開發，拓展茶葉碳匯交易市場。同時，加強生態低碳茶品牌宣傳，積極銜接小紅書、盒馬生鮮、阿里等各大電商平臺，搭建平臺載體，暢通產銷渠道，逐步推進生態低碳茶產品的價值實現機制。

4.4形成多方共同參與的推廣體系

促進政企間的信息共享和合作，加強政策溝通和協調，形成政府、企業和社會各界共同參與低碳發展的良好局面。開展技術模式集成、技術全覆蓋培訓、品牌宣傳、培育認證企業等工作。加強對低碳理念、技術的宣傳推介、培訓指導，尤其是有針對性地對各級農技人員進行專題培訓，制定一套低碳發展相關的資料匯編、技術指南、宣傳手冊等，用于農技體系學習參考，形成長效培訓機制。

4.5構建促進綠色低碳發展的財稅政策體系

完善法律法規、加大財稅扶持和綠色金融支持、加強管理創新和科技創新、加快能源結構調整和轉型升級、逐步完善碳交易市場機制，引導帶動更多政策和社會資金支持綠色低碳發展。充分利用“綠箱”政策空間，加大對農業綠色低碳生產技術和生產方式的獎補支持，推動茶產業綠色低碳發展。