中國傳統農耕技術成就

中國是獨立的農業起源地之一，精耕細作技術體系的形成和完善，使中國的農耕文明長期居于世界先進水平。

中華文明具有典型的農耕文明形態，農業是古代中國最重要的生產部門，在近代科學技術出現之前，中國的傳統農業發展水平處于世界前列。農史學家李根蟠先生將中國古代農業的特點概括為“多元交匯，精耕細作”，這是中國古代農業強大生命力的來源，而這種強大生命力正是中華民族得以持續發展的最深厚的根基。

獨立的農業起源地

農業起源問題是中華文明探源工程的重要課題，因為農業的起源對人類古代文明的發展起到了決定性的作用。學界一般認為世界農業的起源是多元的，中國是獨立的農業起源地之一，這使得中國有條件成為古代世界文明的中心之一。

從目前出土的考古材料分析，中國農業起源時間距今1萬年左右。家畜飼養的開始時間稍晚，是人類實現定居并在種植業發展到一定程度后，考古資料顯示中國也是世界上最早馴養豬和雞等畜禽的國家。新石器時代中期，中國北方地區開始出現粟的栽培和豬的馴養，南方地區開始有水稻的種植與水牛的飼養。目前世界上的研究學者一致認可中國是最早將野生粟馴化為栽培粟的國家，中國黃河流域新石器時代遺址中有炭化粟出土的有近20處，其中最早的是距今7300多年的河北磁山遺址，因此該遺址被確立為“世界粟的發祥地”。另外湖南道縣玉蟾巖遺址中出土了稻谷殼，其是目前世界上已發現的時代最早的人工栽培稻之一，距今約1萬年，同樣證明長江流域是世界稻作農業的起源中心。有學者據此得出“農業起源與文明進程相關”的觀點，認為中國北方黃河流域的龍山文化和南方長江流域的良渚文化文明化的進程分別是在其粟作農業和稻作農業充分發展的基礎上進行的。

除粟和稻之外，中國也是公認的栽培大豆的起源地，吉林永吉縣大海猛遺址有栽培大豆的遺跡，距今2500余年。另根據《詩經》等文獻的記載，中原地區在原始社會晚期已經開始種植大豆。隨著大豆栽培技術的成熟，中國先民對大豆根部根瘤的固氮肥地功能逐漸有了深刻的認識，并將其運用在農業生產實踐中，為“地力常新壯”作出了重要貢獻。

精耕細作技術體系

中國古代農業技術的卓越成就之一是精耕細作技術體系的形成和完善。精耕細作是中國古代農業的基本特征，也是中國農耕文明長期居于世界先進水平的重要原因。它以土地的集約利用為基礎，以“三才理論”為指導，是內涵極其豐富的農業科學技術體系。中國傳統農業精耕細作技術體系包括北方旱地精耕細作和南方水田精耕細作兩套技術體系，前者形成和成熟于戰國至魏晉時期，后者形成和成熟于隋唐至宋元時期。至于二者之間的關系，雖然南方水田精耕細作技術體系成熟較晚，但它并不是對北方旱地精耕細作技術體系的簡單移植，而是以南方水田技術發展為基礎，在與北方交流融合中成長、成熟的。

在精耕細作技術體系形成的過程中，鐵農具的使用和牛耕的推廣是基礎，其中以曲轅犁的創造和使用為重要標志。曲轅犁在唐代時的江南開始使用，它的出現標志著中國傳統犁耕發展到成熟階段。精耕細作技術體系是一整套集成的農業技術系統，其中包含諸多提高農業生物生產力的技術措施，如漢代民間發明的水稻移栽技術。該技術對提高水稻產量有重要的意義，漢代農書《四民月令》對其有明確記載：“三月……可種粳稻……五月……可別種稻及藍。”

精耕細作技術體系是一個不斷發展和開放的系統，中國古代精耕細作的最高境界是桑基魚塘系統，該系統通過整合魚類養殖和桑樹種植，實現了資源的最大化利用和生態系統的自我調節。正如明代《沈氏農書》中記載，“池蓄魚，其肥土可上竹地，余可雍桑、魚，歲終可以易米，蓄羊五六頭，以為樹桑之本”，可取得“兩利俱全，十倍禾稼”的經濟效益。

古代農業生產工具

中國古代農業生產工具的創造和發明是推動精耕細作技術體系發展的主要動力之一。中國古代農業生產工具發明創造不勝枚舉，我們以耒耜、鐵犁和木耬車為例進行說明。根據已出土的考古資料所見，耒耜起源于先秦時期，有了耒耜，才有了真正意義上的“耕”和耕播農業。在鐵器時代到來以前，耒耜一直是中國主要的耕具。

鐵犁牛耕是中華民族千百年來主要的農業生產方式，是冶鐵技術、畜力資源和生產實踐相結合的產物。鐵犁起源于戰國時期，可用牲畜或人力牽引進行翻土、碎土、起壟等操作。其在17世紀曾被引入英國和荷蘭，大幅提升了當地的農產品產量，有專家認為這是西方工業革命成功的先決條件之一。

相傳，耬車是西漢農學家趙過總結勞動人民生產經驗而發明的。耬車的構造復雜、精密，很能體現中國先民的智慧。元代農學家王禎在《農書·耒耜門》中記載二條腿耬車的結構為：“兩柄上彎，高可三尺，兩足中虛，闊合一壟，橫桄四匝，中置耬斗，其所盛種粒各下通足竅。仍旁挾兩轅，可容一牛，用一人牽，傍一人執耬，且行且搖，種乃自下。”山西平陸縣張店鎮棗園村南發掘的漢代磚室墓壁畫上有一幅牛耕圖，繪有犁鏵和耬車，耬車有三足。

農業成就的記錄和影響

農學是中國古代科學技術中取得最輝煌成就的學科之一，與中醫學、天文學、算學并稱于世。中國古代的農學家以古代勞動人民的實踐經驗為依據，親自躬耕操作驗證，編寫了大量的農學著作，總計約幾百種。其中，《氾勝之書》、《齊民要術》、陳敷的《農書》、王禎的《農書》、《農政全書》等是現存的古代農學專著中的杰作代表。

中國古代的農學著作對中國古代農業的成就進行了系統的記載，內容包括谷物種植技術、畜禽養殖技術、植桑養蠶技術、食品加工技術、茶樹種植技術、園藝技術、農田水利工程等。同時這些優秀的農學著作也為農學思想的提煉作出了重大貢獻。農業技術和農學思想是互相成就的，比如中國精耕細作的技術體系是以“三才”思想為指導，而“三才”思想是在精耕細作技術體系形成的過程中逐步總結和完善的。賈思勰《齊民要術》的出現是北方旱地精耕細作技術體系成熟的標志，而陳敷的《農書》是南方水田耕作技術成熟的標志，這兩部農書可謂雙星相照，南北輝映，共同記錄了中華農耕文明中精耕細作技術體系的輝煌成就。

中國傳統農業精耕細作技術對世界農業的發展產生了深遠影響，同時國外的先進農業技術和作物品種也通過各種途徑傳入中國，豐富了中國古代農業體系。作為世界農業起源地之一，中國向世界輸送了發達的耕作技術與先進的農耕文化，促進了全球農業的技術革新。在當今世界主要農作物中，有許多來源于中國的農作物品種。中國引種歷史悠久且從未間斷。比如學術界一般認為小麥起源于西亞的野生小麥，在約4500年前傳入中國黃河中下游地區，逐漸取代粟成為北方地區的主要糧食作物。正是高產小麥的規模種植，使得北方的旱作農業逐步形成體系，并促使中原地區在唐宋以前一直是中國的政治、經濟和文化中心。約在16世紀，玉米和甘薯等耐旱高產作物相繼傳入中國，使中國的傳統糧食結構發生了重大變化，為明清時期中國人口的迅速增長提供了糧食基礎。

多因素促成古代農業的輝煌成就

中國古代農業技術輝煌成就的取得是多因素共同促成的結果。

首先，中國古代農業技術的不斷創新得益于整體科技的進步。如漢代的耬車、南北朝時期的踏犁等農具的發明，都是當時科學技術在農業領域的應用使然。其次，中國古代農業成就的取得與政治環境和政府政策密切相關。中國古代政府一直貫徹“農為邦本”的思想，高度重視農業生產，通過制定和實施一系列農業政策，促進了農業技術的發展和推廣，如秦漢時期的屯田政策、唐代的均田制、宋代的青苗法等。這些政策不僅提高了農業生產力，還促進了農業技術的創新和發展。再次，中國古代農業能取得如此顯著成就與中國多樣性的自然環境密不可分。中國農業的發生和發展于一個寬廣的地域內，溫度帶上跨越寒、溫、熱三帶，地形地貌上有遼闊的平原盆地，也有連綿的高山丘陵，亦有眾多的河流湖泊，各個區域自然條件差異很大，動植物資源異常豐富，而農業生產就是以動植物為對象，這為農業生產提供了豐富的資源。

農業生產的主體是人，中國古代農業技術成就是古代勞動人民集體智慧的結晶和辛勤勞作的見證。古代勞動人民在長期的農業生產中積極能動地適應、利用自然，從而實現了人與自然的和諧發展，最終促進了中國傳統農業幾千年可持續發展和繁榮，取得一系列耀眼的成就，為中華文明的薪火相傳和世界文明的多樣性作出了突出貢獻。

總之，中國古代農業技術成就是生活在這片土地上各民族中華兒女共同辛勞和集體智慧的結晶，他們共同為中華文明的繁榮與可持續發展提供了堅實的物質基礎。這些成就更以其豐富的技術、生態理念和文化價值，成為中華民族的瑰寶，對世界文明進程也產生了深遠的影響。這份寶貴的農業遺產需要我們在新時代適時對其進行創造性轉化和創新性發展，為中國鄉村全面振興和農業農村現代化提供源源不斷的動力和支撐。

孫劉偉，歷史學博士，浙江中醫藥大學研究員。