產教融合背景下農產品質量安全檢測培訓體系構建

摘 要： 根據國家產教融合、服務區域經濟發展和開展高質量職業培訓的綜合改革要求，以及陜西省農產品質量安全監管工作現實需求，以校政合作共建省級農產品質量安全檢測培訓基地為基礎，構建“2 大類型、4 大模塊、3 位一體”培訓內容體系，培訓過程中采用分類學習、理實一體、專家答疑和精準指導創新方式，并以工作任務為載體，使用系列培訓教材，構建農產品質量安全檢測培訓體系，保障培訓質量，提升專業的社會服務能力，為陜西省及西部地區的農產品質量安全科普示范做出了積極貢獻，進一步提升了學校的社會影響力。

關鍵詞：產教融合；農產品質量安全檢測；培訓體系；社會服務能力

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：2095-1795（2024）04-0137-04

DOI：10.19998/j.cnki.2095-1795.2024.04.024

0 引言

農產品質量安全關系每個人能否吃得安全、吃得放心。在農業產業的發展過程中，確保農產品的質量安全是第一要務。近年來，由于工業和生活垃圾造成的農業生產環境污染，農藥、肥料和飼料等農業投入品的廣泛使用，都為農產品質量安全帶來了較大隱患，我國只有最大程度地提升農產品質量安全水平，才能促進農業產業實現良性發展[1]。對此，相關部門和農產品檢驗人員需要充分把握農產品質量安全管控的重要性，同時在實踐過程中也要落實相關提升對策，從多個方面協同推進，融合發展，才能實現質量安全管控成效。

由于國家財政對基層農產品檢測機構建設項目的持續投入，基層農產品檢測機構檢測儀器設備逐步完善，但由于基層經濟發展水平的差異，我國基層農產品質量安全檢測依然存在問題[2-3]。

國家陸續出臺相關文件要求職業院校要實施產教融合，服務地方經濟發展。職業院校實施產教融合，其根本目的是提升專業服務區域經濟的能力。2017 年，中共中央辦公廳 國務院辦公廳印發《關于深化教育體制機制改革的意見》指出，要充分發揮行業主管部門的指導、評價和服務作用，促進職業教育與經濟社會需求對接，這對高職院校的社會服務能力建設提出了嶄新的高要求。2019 年，國務院印發《國家職業教育改革實施方案》提出，高等職業學校要培養服務區域發展的高素質技術技能人才，落實職業院校實施學歷教育與培訓并舉的法定職責，按照育訓結合、長短結合、內外結合的要求，面向在校學生和全體社會成員開展職業培訓。這就要求高職院校必須要深化產教融合，擴大對外的交流與合作，做好自身的內涵建設，突出行業優勢，并努力地適應區域需求，為服務區域經濟的發展提供強有力的技術、人力支撐。

本研究根據國家全面推進職業教育產教融合、服務區域經濟發展和開展高質量職業培訓的綜合改革要求，以及陜西省農產品質量安全監管工作現實需求，以校政合作共建省級農產品質量安全檢測培訓基地為基礎，加強檢測機構的培訓工作，針對農產品質量安全檢測培訓存在的問題，以提升農產品質量安全檢測技術人才培訓質量，適應產業、行業和企業需求的全方位視角，創新形成農產品質量安全檢測培訓體系，提升農產品質量檢測專業人才培養質量和專業服務區域經濟的能力，保障安全消費。

1 基本概況

在“民以食為天，食以安為先”的重要前提下，2016 年，陜西省農業廳與楊凌職業技術學院協同共建陜西省農產品質量安全檢測培訓基地，2016—2020 年共舉辦農產品質量安全檢測技術培訓班30 期，培訓基層檢測技術人員達1 500 人次，包括縣市級農產品檢測中心的技術骨干和管理人員，以及青海省西寧市 、西藏自治區林芝市等西北地區農產品檢測人員。

2 存在問題

2.1 培訓內容定位不準

目前陜西省農產品檢測崗位培訓以理論講授、專題研討為主[4]。培訓內容包括理論概念、管理制度和檢測標準，但對培訓人員掌握的技能、能否提高工作能力等指標涉及較少，學員掌握理論知識后無法進行檢測分析，不能滿足于實際工作的需要[5-6]。

2.2 培訓方式適應性不強

目前，陜西省農產品安全檢測培訓沒有形成系統性，缺少計劃性和針對性，檢測培訓大多采用的是以業務骨干“傳、幫、帶”為主，以個人自學為輔的模式。培訓往往只注重了解培訓工作開展情況，重點在培訓過程中，忽視了對專業技能的掌握，使得先進的檢測儀器不能發揮最大用途，檢測報告不能有效為監管執法服務。

2.3 缺乏適用培訓教材和資源

目前大多全國農產品質量檢測培訓會發放相關的培訓指導資料，包括軟件使用、基礎理論、農產品安全資料、速測資料和化驗員手冊等。對于儀器使用、檢驗員手冊等材料缺乏，豐富培訓資料，使培訓內容多元化可提高培訓效果[7-8]。

3 培訓體系構建

3.1 對接行業需求，優化培訓內容

一是根據陜西省農產品質量安全檢測工作的實際需要，針對不同培訓對象，優化培訓內容，實現精準培訓。基地設立之初，為了有效推進縣級農產品檢測中心的實驗室建設和業務工作開展，培訓以縣級農產品檢測站技術人員的定量檢測培訓為主。隨著全省農產品質量安全監管體系的進一步完善，培訓的人員范圍將市、縣、鄉鎮級農產品檢測人員全覆蓋，培訓內容也從單一的定量檢測轉變為定量檢測和定性檢測同步進行，全面提升農產品檢測系統人員的技術水平，推動縣級農產品檢測中心的資質認定和計量認證工作，通過快速檢測技術培訓滿足基層農產品檢測部門對農產品安全監測數據及時報告、及時反饋的實際需求。二是緊跟行業發展，關注前沿技術，及時將新技術、新設備、新方法納入培訓內容，滿足職業發展需求。定量檢測培訓中，除了氣相色譜、高效液相色譜和原子吸收3 種常用的分析儀器以外，增加了近年來發展迅速的氣?質聯用儀和液?質聯用儀的培訓，以及相應的農藥殘留、獸藥殘留檢測方法和檢測標準的培訓。定性檢測培訓中，由農殘速測儀，拓展到膠體金免疫層析技術、酶聯免疫技術及酶標儀的使用等。培訓內容的不斷更新滿足了檢測崗位的發展需求，進一步提升了培訓實效。

針對各級農產品檢測部門的實際需求，通過行業需求調研，明確質檢行業技術人員培訓的需求和目標，逐步完善培養內容，使培訓內容與行業需求更好地對接。通過對來自全省各地的農產品質量監督檢驗工作人員的廣泛調研，了解了當前各地檢測站的儀器設備、實驗室建設、技術水平和業務開展情況等現狀，明確了培訓對象的需求和培訓目標[9-10]。形成了“2 大類型、4 大模塊、3 位一體”培訓內容體系。根據農產品檢測中心購買設備、員工基本能力及市場需求，培訓將檢測類型為定量檢測和定性檢測2 大類型。定量檢測包括氣相色譜、液相色譜、原子吸收和色質聯用4 大模塊，定性檢測包括最常見的農藥殘留快速檢測和獸藥殘留快速檢測。培訓體系體現了基礎知識、核心技能和實驗室管理3 位一體相結合模式，如圖1 所示。

3.2 針對學員實際，創新培訓方式

針對學員專業背景復雜、基礎參差不齊的情況，培訓團隊反復實踐和研討，確定了分類學習、理實一體、專家答疑和精準指導的培訓方式，如圖2 所示。按照學員工作實際需求，分為定量檢測培訓和定性檢測培訓兩大類，定量檢測培訓又按照儀器不同分為氣相、液相、原子吸收和質譜4 個小組分類學習，學員根據自身工作情況按需學習。培訓過程采用理實一體化的形式，將理論知識和實踐操作有機結合，通過真實樣品檢測讓學員練習全過程，并通過多次重復練習，學員能夠較為全面且熟練地掌握樣品的測定技術。基地組建了由8 名校內專業骨干教師和5 名校外行業專家組成的培訓教師團隊，校內、校外專家優勢互補，使培訓工作獲得良好的師資保障。聘請校外行業專家進行現場答疑和指導，解決學員工作中的實際問題。除了基地集中培訓以外，培訓團隊教師還經常深入各地方檢測中心（站）開展現場培訓和指導工作，按照當地產業情況進行精準指導。科學合理的培訓方式有效提升了培訓質量和效果。

3.3 融合相關標準，編寫特色教材

培訓教師團隊在充分調研的基礎上，依據各級農產品質量安全檢測部門的實際工作內容，以檢驗員崗位職業能力和素質要求為依據，以工作任務為載體，融合相關的國家標準和行業標準，編寫了農產品質量安全檢測系列培訓教材，包括氣相色譜及其農藥殘留檢測技術、液相色譜及其農藥殘留檢測技術、有害元素分析技術、農產品質量安全色譜質量聯用技術和農產品安全快速檢測技術共5 本，如圖3 所示。該系列教材在內容的選取上與農產品質量安全檢測行業需求相一致，在檢測方法上采用現行有效的國家標準和行業標準，將檢測工作中所涉及的基本知識、基礎操作和分析儀器的原理和操作，以及樣品的處理和測定、檢測數據的分析處理等知識和技能進行了系統全面的介紹，具有實用性、先進性、系統性和規范性的特點，為培訓工作提供了強有力的支撐。

3.4 開發在線課程，拓展培訓服務

培訓教師團隊開發建設了分析儀器使用與維護和食品安全與快速檢測在線開放精品課程，涵蓋培訓內容中的氣相色譜儀、高效液相色譜儀和原子吸收分光光度計3 大主要的分析儀器，以及農藥殘留檢測技術、獸藥殘留檢測技術和重金屬檢測技術等主要內容，制作了大量的微課、操作視頻和動畫等數字化資源，在網絡在線課程中呈現，學員可以免費注冊進入課程平臺學習，線上學習不受時間、空間的限制，拓展了培訓服務，有效滿足了學員培訓后持續學習和鞏固提升的現實需要。

4 構建成效

通過構建2 大類型、4 大模塊、3 位一體培訓內容體系，培訓過程中創新方式，采用分類學習、理實一體、專家答疑、精準指導并以工作任務為載體，使用了農產品質量安全檢測系列培訓教材，是落實中央關于深化改革加強食品安全工作意見的舉措。

4.1 保障培訓質量，提升社會服務能力農產品質量安全檢測培訓體系的構建，有效保障

了培訓工作質量，獲得了陜西省農業農村廳及廣大培訓學員的廣泛好評。5 年來，培訓基地已培訓農產品檢測人員1 500 多人次，全省各級農產品質量安全監管系統的檢測技術能力及實驗室管理能力提到了大幅度提升，多個縣級農產品檢測站取得了農產品質量安全檢測實驗室相關的認證資質，正常開展農產品安全檢測工作；鄉鎮級農產品檢測站普遍開展農產品質量安全的快速檢測工作。培訓工作為全省農產品質量安全監管工作提供了強有力的支撐，為陜西省的農產品質量安全監管和餐桌上的安全做出了突出貢獻。同時，培訓體系的構建和培訓工作的實踐，進一步提升了專業的社會服務能力，為專業更好地服務經濟社會發展奠定了基礎。

4.2 促進校內培養與校外培訓融合，提升培養質量

農產品質量安全檢測培訓體系的構建，有效地推進了校外培訓工作的開展，促進了校內培養與校外培訓的有機融合，促使農產品質量檢測專業形成了校內培養與校外培訓相融合的育訓體系。在教學內容方面，將校內培養的系統性和普適性與校外培訓的針對性和應用性相結合，在教學團隊方面將校內專業教師與校外行業專家相結合，在教學資源方面將信息化教學資源與項目化培訓教材相結合，在教學手段和方法方面將線上網絡課程教學和理實一體現場教學相結合，形成校內培養與校外培訓相互促進、融合發展的局面。校內培養與校外培訓相融合的育訓體系，進一步完善了專業人才培養體系，促進了專業人才培養質量的提升。2021 年，在全國職業院校技能大賽高職組農產品質量安全檢測賽中榮獲團體一等獎。

4.3 提升專業認可度，增強社會影響力

學校基地開展農產品質量安全檢測培訓工作，培訓質量高，影響范圍廣，使學院和專業不僅在陜西省農產品檢測系統中獲得廣泛認可，在西北地區乃至全國范圍內的影響力都得以提升。青海省西寧市、西藏自治區林芝市等西北地區農產品檢測系統人員也多次參與培訓；山西省、甘肅省、青海省、西藏自治區和遼寧省的農業類高職院校紛紛到學院交流學習培訓基地的運行模式。基于學院培訓工作的良好效果和積極影響，2018 年學院被農業農村部設立為全國農產品質量安全與營養健康科普基地，承擔常態化的科普宣傳和示范工作，為陜西省及西部地區的農產品質量安全科普示范做出了積極貢獻，進一步提升了學校的社會影響力。

5 結束語

針對農產品質量安全檢測培訓工作中培訓內容定位不準、培訓方式適應性不強及缺乏適用的培訓教材和持續學習的線上資源等教學問題，在產教融合理論指導下，通過深入調查研究、實踐探索，創新形成了農產品質量安全檢測培訓體系。以校政合作項目為基礎，在實踐探索中，構建了與行業需求緊密對接的2大類型、4 大模塊、3 位一體的農產品質量安全檢測培訓內容體系，形成了適應性強的分類學習、理實一體、專家答疑和精準指導的培訓方式，創新編寫了彰顯行業特色和工作特點的農產品質量安全檢測系列培訓教材，建立了在線學習平臺，形成了較為完備的農產品質量安全檢測培訓體系。該體系的構建，有力地保障了培訓效果和質量，提升了專業的社會服務能力和學校的社會影響力，有效促進了專業人才培養質量的提升。

參考文獻

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基金項目： 陜西省職業技術教育學會2023 年度教育教學改革研究課題（2023SZX165）；楊凌職業技術學院2022 年校內教育教學改革研究項目（JG22121）