農(nóng)村科學(xué)養(yǎng)牛及疫病防治知識的探討

本文針對農(nóng)村部分養(yǎng)牛戶不能科學(xué)修建牛舍、飼養(yǎng)管理、疫病防治等技術(shù)，造成在養(yǎng)殖中畜群常大批或者全群發(fā)病甚至死亡，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)虧損，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶收入這一現(xiàn)狀，總結(jié)簡介了養(yǎng)牛科學(xué)建舍、飼養(yǎng)管理及疫病防治知識。希望本文能為農(nóng)村養(yǎng)牛戶起到一些參考和借鑒。

近年來，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，大大豐富了人們的物質(zhì)生活，針對餐桌上的肉食蛋白需求就越來越大，同時(shí)人們對飲食安全要求越來越高。從而導(dǎo)致草食動物肉在市場的需求量逐年上升，市場價(jià)格穩(wěn)中有進(jìn)，農(nóng)村養(yǎng)牛積極性得到激發(fā)，養(yǎng)牛大戶不斷增加。但農(nóng)村部分養(yǎng)牛戶不懂科學(xué)飼養(yǎng)、疫病防治技術(shù)，養(yǎng)殖中畜群常大批或者全群發(fā)病甚至死亡，經(jīng)濟(jì)嚴(yán)重虧損，養(yǎng)牛致富的夢落空，嚴(yán)重影響家庭收入，也給畜禽疫情防控帶來了極大的挑戰(zhàn)。因此，農(nóng)村科學(xué)養(yǎng)牛、疫病防治有著重大意義。

一、養(yǎng)牛場址的選擇及牛舍修建

1、建場選址

牛場應(yīng)選址在地勢較高、干燥、背風(fēng)向陽、水源充足、交通和運(yùn)輸及用電方便、排水良好、地形開闊整齊、坡度不宜過大，以地面坡度2%-5%的地方修建最理想。

2、牛舍修建

牛舍修建樣式一般有：一是封閉式牛舍的修建。這種牛舍上有屋頂遮蓋，四周有墻壁保護(hù)，通風(fēng)換氣、采光依靠人工調(diào)節(jié)或者依靠門、窗的牛舍，同樣分為有窗牛舍和無窗牛舍兩種。二是半開放式牛舍的修建。這種牛舍上有屋頂遮蓋，三面有墻壁，正面僅半截墻的牛舍。三是開放式牛舍的修建。這種牛舍同樣上有屋頂遮蓋，正面無墻壁或四面均無墻壁的牛舍。分前敞舍（通常敞開部分朝南）和全敞棚舍（四周無墻，又稱敞棚或涼棚）。

牛舍修建過程中，第一步是要翻新土壤，并采取消毒措施，確保地基的牢固，一般牛舍應(yīng)為平干舍為宜，在牛舍前方應(yīng)設(shè)置專用飼料槽和水槽，牛舍地面、墻壁應(yīng)用水泥清光處理，其牛舍地面不能太光滑，且應(yīng)有一定坡度，以1%-1.5%為宜。盡力做到牛舍整體堅(jiān)實(shí)、耐久、保溫、不冷、通風(fēng)、光照良好，地面不硬、不滑、有彈性、平坦，不滲水、不潮濕，有利消毒排污，環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)適用的原則。冬天，牛床可鋪設(shè)廄墊，如墊草等，以利保暖、防潮、吸收有害氣體、增加牛舍地面彈性。并且，排污系統(tǒng)的布設(shè)也是非常重要的一環(huán)，通常會修建排污溝在牛舍的后墻外，將牛舍所產(chǎn)生的糞便等污物排入到沼氣池、污水處理池，經(jīng)無害化處理之后，可以避免污染環(huán)境。

二、牛的品種

1、我國黃牛

我國黃牛一般體型較小，角較短，頸較長而體呈赤色。主要有以下幾種：一是蒙古牛，原產(chǎn)于內(nèi)蒙古高原地區(qū)，具有肉、乳、役多種經(jīng)濟(jì)用途。二是秦川牛，主產(chǎn)于陜西省渭河流域的關(guān)中平原，屬國內(nèi)大型役肉兼用品種。三是南陽牛，產(chǎn)于河南省的西南部南陽地區(qū)。四是魯西牛，原產(chǎn)于山東省西部、黃河以南、運(yùn)河以西一帶。五是延邊牛，原產(chǎn)于我國吉林省延邊朝鮮族自治州，又稱朝鮮牛。六是南方牛，主要產(chǎn)于南方各省及長江流域部分地區(qū)和云南、貴州、臺灣等省。

2、乳牛

我國黑白花牛：原稱荷蘭牛，原產(chǎn)于國外，19世紀(jì)引進(jìn)公牛到我國，與我國的本地黃母牛雜交選育，全身顏色為黑白相間，牛頭額部一般有白斑，腹部、尾端及四肢關(guān)節(jié)位置都為白色，顏色層次較為明顯，軀干結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)較為結(jié)實(shí)。現(xiàn)分布我國各地，是飼養(yǎng)產(chǎn)乳型牛的首選。

3、水牛

水牛主要分為：一是我國水牛，屬沼澤型水牛，主要分布于淮河以南的水稻產(chǎn)區(qū)，是水稻地區(qū)的主要勞動力。二是摩拉水牛，是國外的役、乳、肉兼用品種，可拉車、犁田、產(chǎn)奶、產(chǎn)肉。三是尼里-拉菲水牛，原產(chǎn)于國外，現(xiàn)主要分布于湖南、廣西等地，主要乳用。四是牦牛及犏牛，主要分布在青藏高原上，該牛耐寒，主要用于交通運(yùn)輸。

4、肉用及兼用牛

肉用及兼用牛主要有：一是短角牛，原產(chǎn)于國外，乳肉兼用牛。二是海福特牛，原產(chǎn)于國外，是中小型早熟的肉牛品種。三是夏洛來牛，原產(chǎn)自國外，屬于大型肉用牛品種。四是安格斯牛，原產(chǎn)于國外。五是西門塔爾牛，原產(chǎn)自國外，屬于國外大型乳肉兼用牛。六是利木贊牛，原產(chǎn)于國外，屬中型肉用品種。七是皮埃蒙特牛，原產(chǎn)于國外，屬于中型肉牛品種。八是辛地紅牛，原產(chǎn)于國外，屬瘤牛品種，為役、乳、肉兼用型牛。

三、牛的繁殖與雜交改良

1、母牛的發(fā)情和適時(shí)配種

黃牛一般兩歲性成熟，兩歲至兩歲半就可以開始配種。水牛一般兩歲半性成熟，三歲可以開始配種。如第一次配不上窩，可在下一發(fā)情期進(jìn)行復(fù)配。兩次發(fā)情之間的時(shí)間叫性周期，黃牛18-21天，水牛22-28天。發(fā)情持續(xù)期（即一次發(fā)情所持續(xù)的時(shí)間）黃牛1-2.5天，水牛2-4天。配種最佳時(shí)間是發(fā)情盛期剛剛轉(zhuǎn)入末期時(shí)為最好。懷孕期黃牛為280天，水牛為320天左右。發(fā)情旺季多在春秋兩季。農(nóng)村有“黃三水九”之說，即指三月（春）黃牛發(fā)情比水牛多，九月（秋）水牛發(fā)情比黃牛多。

母牛發(fā)情時(shí)一般外部表現(xiàn)為：興奮不安、抬頭張望、不肯吃草、鳴叫游走、陰部腫脹、陰道及子宮頸潮紅、水腫、宮頸口微開，并流出少量黏液，排尿次數(shù)增多，舉尾拱背，接受公牛爬跨等（農(nóng)村叫打圈）。同時(shí)，母牛在產(chǎn)犢后的第45天左右可開始發(fā)情，要注意觀察。

養(yǎng)牛戶要掌握以上一些基本知識，及時(shí)發(fā)現(xiàn)母牛的發(fā)情表現(xiàn)，若有條件的要及時(shí)牽到輸精員處，由輸精員再把握，盡量做到及時(shí)配種，避免空懷，以達(dá)到多產(chǎn)犢牛的目的。發(fā)情母牛的適宜配種時(shí)間，生產(chǎn)上多采用“早上發(fā)情晚上配，晚上發(fā)情來晨配，再隔12小時(shí)重復(fù)配”的配種方式。

2、牛雜交改良的目的和意義

長期以來，由于沒有對牛進(jìn)行系統(tǒng)的選育和提純復(fù)壯，公母牛之間的配種繁殖發(fā)生野交亂配和近親交配的現(xiàn)象，致使現(xiàn)在牛的品質(zhì)退化、個(gè)體變小，役力降低，如不及時(shí)進(jìn)行改良和選育，牛將會逐漸退化。目前，在國外一些國家和地區(qū)，每產(chǎn)一噸牛肉僅需5-6頭牛;而我們的本地牛要12-15頭牛才能產(chǎn)一噸肉。因此，牛的雜交改良工作是必須長期堅(jiān)持的，而且還要加快進(jìn)度，才能趕上國外一些國家和地區(qū)水平，滿足人們對生活日益增長的需要。在牛的雜交改良過程中，如果直接引進(jìn)良種公牛進(jìn)行本交配種，一是成本過高，二是良種公牛欠缺，三是有可能傳播疫情的風(fēng)險(xiǎn)。因此，采用良種公牛的凍精進(jìn)行人工授精，既滿足廣大養(yǎng)牛戶要求改良的急需，又能減少本交所引起的傳染性疾病流行。所以牛的凍配已被公認(rèn)為目前改良牛種的最好方法。

3、雜交牛的優(yōu)越性

雜交牛由于父本是良種牛，體格大，生長發(fā)育快，抗病力強(qiáng)，瘦肉率高，泌乳性能好，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，役力強(qiáng)等特點(diǎn)。通過良種公牛與本地母牛雜交所產(chǎn)的雜交一代牛，一般體形傾向父本，同樣具有體形高大，生長發(fā)育快，抗病力強(qiáng)，瘦肉率高，泌乳量多，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，役力強(qiáng)等特點(diǎn)。它與本地牛相比，體型要提高30%左右，挽力提高25%，在耕作速度，持久力上都高于本地牛，生長速度要提高40%以上。所以市場銷售價(jià)格一般高于本地牛一倍左右。

4、常見雜交牛的辨別

西本雜交牛（又稱西門塔爾雜交牛）：一般情況下，西本雜交牛在頭顱、頸、腳和腰背部多有白毛，比較好辨別。

利本雜交牛（又稱利木贊雜交牛）：注意觀察，利本雜交牛毛紅色或黃色較本地牛深，在眼圈、口鼻周圍和四肢下端的毛色仍帶有父本明顯的“三粉”特征。

皮本雜交牛（又稱皮埃蒙特雜交牛）：毛色較本地牛淡得多，皮張較薄，在鼻周、眼圈、嘴邊、肛門邊、陰門邊、耳尖、尾端等處有黑毛。

安本雜交牛（又稱安格斯雜交牛）：一個(gè)特征是毛色要么偏紅，要么偏黑;此外，要么無角，即使有角也與本地牛的角形大不一樣。

摩本雜交牛（又稱摩拉雜交牛）：毛色較本地水牛深，皮張較薄且黑里透紅，最明顯的特征是在頸部下面無白色帶。

尼本雜交牛（又稱尼里雜交牛）：最明顯的特征是有的眼睛呈玻璃狀及尾梢有白毛。

四、牛的科學(xué)飼養(yǎng)及注意事項(xiàng)

1、犢牛的科學(xué)飼養(yǎng)

犢牛出生的1.5小時(shí)內(nèi)，必須要喂以初乳，初乳哺乳期一般為4-7天。犢牛大約在15-20日齡開始學(xué)吃草料或精料，青草及粗料可讓犢牛自由采食。精料的飼喂量，在青料充足的情況下，開始時(shí)每天可按15-25g飼喂，以后慢慢增加。1月齡后每天每頭可采食250-500g，2月齡時(shí)可采食500-1000g，3-4月齡可采食1.25-2kg，5-6月齡可采食2-2.5kg。在放牧或飼喂青草的同時(shí)要適當(dāng)加喂一些精料（配、混合飼料均可），精料也可按下列比例配制。

2、繁殖母牛的科學(xué)飼養(yǎng)

懷孕母牛應(yīng)補(bǔ)充維生素A和鈣，在懷孕3個(gè)月后至產(chǎn)后哺乳期要保證精料適量飼喂，母牛產(chǎn)犢前后要保證母牛的體況不下降，為此在母牛生產(chǎn)之前，每日需要投料中等質(zhì)量的青干草，日投量約為6kg至10kg，生產(chǎn)之后，不僅要投喂青干草，還需每日添加精料，其日投量為2kg，并且還要供給母牛一定量的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素等。

3、育肥牛的科學(xué)飼養(yǎng)

育肥牛的日糧中的飼料應(yīng)多樣化，盡可能使用優(yōu)質(zhì)新鮮牧草，在冬季要加喂胡蘿卜等青綠多汁飼料，使牛充分采食，同時(shí)在日糧中盡量少用或不用動物性原料，多用豆餅等植物性原料補(bǔ)充蛋白質(zhì)，在育肥期可參考下列標(biāo)準(zhǔn)飼喂，第一階段5-6個(gè)月每天飼喂3.2-4.1kg精料和2.9-3.7kg粗飼料，在第二階段6個(gè)月每天飼喂6.4-7.1kg精料和1.9-2.1kg粗飼料，在第三階段8個(gè)月每天飼喂7.5-8.5kg精料和1.4-1.6kg粗飼料。

五、牛常見疾病的科學(xué)防治

1、平時(shí)的預(yù)防措施

一是落實(shí)衛(wèi)生消毒措施，以阻斷疫病傳播的途徑，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理工作，以不斷提高家畜的抵抗力，采取自繁自養(yǎng)的方案。二是制定預(yù)防接種和補(bǔ)種計(jì)劃，同時(shí)確保計(jì)劃工作得到落實(shí)。三是采取無害化措施處理家畜糞便，定期開展滅鼠、殺蟲工作。四是嚴(yán)格執(zhí)行國家、地方檢疫相關(guān)單位的工作要求和指示，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)病源，并及時(shí)消殺傳染源。五是各個(gè)地區(qū)的動物防疫監(jiān)督單位應(yīng)當(dāng)對本地區(qū)的疫情進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤，開展聯(lián)防協(xié)作以控制和消滅家畜傳染病，同時(shí)避免疫病的侵入和擴(kuò)散。

2、發(fā)生疫病時(shí)的消殺措施

一是盡早識別和上報(bào)，同時(shí)通知鄰近防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)做好預(yù)防工作。二是對患病的家畜及時(shí)隔離，同時(shí)第一時(shí)間消毒處理污染的區(qū)域。一旦發(fā)生較為嚴(yán)重的疫病，則要采取綜合性防治措施，以免疫病擴(kuò)散。三是用疫苗實(shí)行緊急接種。四是采取無害化處理措施來處理病畜和死畜，從源頭中斷疫病的傳播源。

3、常見傳染病防治

牛氣腫疽：即為黑腿病，這種傳染病是由氣腫疽梭苗所引起的，當(dāng)牛感染這種疾病后，其肌肉豐滿位置處會有氣性腫脹的特點(diǎn)，觸診時(shí)會有捻發(fā)音。

預(yù)防：一旦有家畜感染，應(yīng)當(dāng)立即隔離治療。應(yīng)當(dāng)將病牛的尸體進(jìn)行焚燒或深埋處理。采用濃度為3%的福爾馬林溶液或0.2%的汞溶液處理污染的用具和場地，燒毀全部污染的墊草和飼料。為同圈的牛注射青霉素，以預(yù)防其患病。針對三年內(nèi)出現(xiàn)過牛氣腫疽的地區(qū)，分別在春季和秋季為每一頭牛注射5ml的氣腫疽甲醛苗或明礬菌苗，以起到預(yù)防的作用。

治療：青霉素100萬-200萬單位，肌肉注射，3次/日; 200ml的5%葡萄糖溶液中加入2-3g的四環(huán)素，靜脈注射，1-2次/日;若條件允許，還可以采用抗氣腫疽血清進(jìn)行治療。

牛出敗：也稱之為清水癥，主要是由巴氏桿菌所引起的一類傳染病，患病的牛會出現(xiàn)內(nèi)臟器官出血、肺炎、高熱和急性胃腸炎等癥狀。

預(yù)防：避免牛過度勞累，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理工作，以提高其抵抗力。每年的春季和秋季都需要注射疫苗，以預(yù)防為主。當(dāng)牛感染這種傳染病后，應(yīng)當(dāng)立即隔離和治療，同時(shí)針對同圈的牛，應(yīng)當(dāng)注射青霉素以起到預(yù)防的作用。

治療：青霉素160萬-300萬單位，每日肌肉注射兩次，一直到病牛完全康復(fù);鏈霉素200萬-400萬單位，每日肌肉注射一至兩次，一直到病牛完全康復(fù);聯(lián)合青鏈霉素治療，可以獲得更好的療效;10%-20%磺胺嘧啶鈉100-200ml，每日肌肉注射或靜脈注射一次，治療三天;涂抹魚石脂軟膏在病牛的水腫部位，同時(shí)以利尿、強(qiáng)心及補(bǔ)液等措施聯(lián)合治療。

炭疽病：也稱之為“飛疔”，這種傳染病是由炭疽桿菌所引起的，這種感染病會引起牛出現(xiàn)高燒、脾臟腫大、皮下及漿膜下結(jié)締組織出血，血液無法全部凝固等癥狀，并且炭疽病會傳染人。

預(yù)防：針對發(fā)生過炭疽病的地區(qū)，應(yīng)當(dāng)每年接種無毒炭疽芽孢苗，采用20%的漂白粉和10%氫氧化鈉溶液消毒處理被污染的用具和場地，采取深埋或焚燒的措施處理被污染的墊草、飼料等。針對同圈的牛，應(yīng)當(dāng)注射青霉素以起到預(yù)防治療的作用，同時(shí)還要為發(fā)病地區(qū)的其他家畜注射菌苗。

治療：采用青霉素治療病情不是較快的患病家畜，每日注射兩至三次，每次用量為1萬單位/kg，一直到病畜完全康復(fù)。治療過程中，還需要加強(qiáng)個(gè)人的防護(hù)管理，避免人被感染。

口蹄疫：稱之為口皰或蹄癀，這種傳染病是由口蹄疫病毒所引起的，其可以傳染偶蹄獸，比如豬、牛、羊、鹿等。這種傳染病會引起畜類的口腔、乳房以及蹄部出現(xiàn)爛斑和水泡的癥狀。

防治：針對疫區(qū)或者存在風(fēng)險(xiǎn)的地區(qū)，應(yīng)當(dāng)注射同型口蹄疫疫苗，以免疫情進(jìn)一步發(fā)展。一旦出現(xiàn)這種傳染病，要及時(shí)上報(bào)所在地區(qū)的獸防站，采取對應(yīng)的防治措施。

4、常見寄生蟲病防治

牛肝片吸蟲病：也稱之肝蛭病，其主要是由片形的吸蟲寄生所引起的疾病。主要病癥表現(xiàn)為肝炎、肝硬化、膽管炎，同時(shí)還有營養(yǎng)障礙和中毒的情況。吸蟲病會降低奶牛的產(chǎn)奶量，甚至?xí)l(fā)大量的牛死亡。

防治：進(jìn)一步加強(qiáng)飼養(yǎng)管理工作，在春季和秋季選用對應(yīng)藥物進(jìn)行預(yù)防。如：3-5mg硝氯酚/kg;50-60mg的硫雙二氯酚/kg用量進(jìn)行防治。

牛前后盤吸蟲病：也稱之為雙口吸蟲病或同盤吸蟲病，在牛、羊等反芻動物的小腸、胃寄生著各種前后盤吸蟲所引起的疾病。

防治：加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。定期在春季和秋季開展驅(qū)蟲防治工作。選用硫雙二氯酚藥物開展防治。針對黃牛體重用到40mg/kg，水牛體重用到60mg/kg。

綜上所述，農(nóng)村養(yǎng)牛戶在開展牛養(yǎng)殖過程中，首先要學(xué)習(xí)科學(xué)養(yǎng)牛的相關(guān)基本知識，掌握科學(xué)養(yǎng)牛關(guān)鍵技術(shù)，科學(xué)修建牛舍，優(yōu)選適宜自身需要的牛品種，加強(qiáng)牛的飼養(yǎng)管理、科學(xué)疫病防控，才能提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。

（作者單位：563306貴州省綏陽縣茅埡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）