設(shè)施大棚番茄扭枝換主栽培技術(shù)推廣應(yīng)用

番茄果實具有豐富的營養(yǎng)成分，風(fēng)味特殊，是喜溫性的“菜中之果”，在我國南、北方均廣泛栽培。現(xiàn)階段，常年種植蔬菜的地區(qū)，可以在每年晚秋至早春季，采用設(shè)施大棚種植這一基礎(chǔ)應(yīng)用技術(shù)進行規(guī)模化番茄種植，利用設(shè)施大棚較為突出的保溫抗寒種植優(yōu)勢，減緩和規(guī)避季節(jié)因素和氣候變化對蔬菜生長產(chǎn)生的影響，擴大蔬菜種植面積，實現(xiàn)四季供應(yīng)，提高菜農(nóng)收入。

一、設(shè)施大棚番茄扭枝換主栽培技術(shù)應(yīng)用的必要性

1、近年來，番茄含有的番茄紅素（Lycopene）被發(fā)現(xiàn)是迄今最強的天然抗氧化劑之一，是類胡蘿卜素的一種，在脂溶性條件下的活性和生物有效性較高，具有高效猝滅單態(tài)氧和清除自由基、減少心血管疾病發(fā)生的能力，有利于延緩衰老、增強免疫、預(yù)防癌癥。目前，番茄作為全球十大健康食物之一，食用及經(jīng)濟價值備受社會各界關(guān)注，在我國得到大規(guī)模推廣種植，尤其是在農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整后，大棚種植番茄成為促進菜農(nóng)增收的有力途徑，積極鼓勵和引導(dǎo)菜農(nóng)發(fā)展番茄種植，不僅能夠提升菜農(nóng)種植積極性，同時為菜農(nóng)致富奠定堅實基礎(chǔ)。

2、放風(fēng)是設(shè)施大棚在種植過程中的重要農(nóng)事管理環(huán)節(jié)，尤其是在冬季，通過設(shè)施大棚合理的放風(fēng)，不僅能夠科學(xué)調(diào)節(jié)控制大棚棚內(nèi)溫度，為作物提供充分的養(yǎng)分與水分，確保作物生長環(huán)境適宜度，同時能夠有效控制大棚棚內(nèi)濕度，提供足量二氧化碳，保證光合作用充分，強化作物葉片的光合作用能力，減少種植過程中的病蟲害發(fā)生，為作物生長筑牢基礎(chǔ)。普通設(shè)施大棚一般跨度8m至12m，肩高2.0m至2.5m、頂高3m至4m，并不具備頂部放風(fēng)功能。

3、通常情況下，番茄對大棚的高度要求需達到1.7m至2.0m。由于大棚上述設(shè)施結(jié)構(gòu)參數(shù)和通風(fēng)條件的限制，設(shè)施大棚中的熱空氣空氣密度小、重量輕，持續(xù)向上升騰，導(dǎo)致大棚棚內(nèi)1.7m以上區(qū)域在正午時分的溫度超過40℃，形成“高溫效應(yīng)”，夜間大棚棚內(nèi)溫度下降后，番茄葉片上易凝結(jié)水珠。第2天正午時分的溫度又同樣超過40℃，周而復(fù)始，番茄在這種通風(fēng)不良的高溫高濕、郁閉小環(huán)境中缺乏授粉媒介，水肥不平衡，產(chǎn)生植物生長狀態(tài)紊亂，不僅難以掛果，容易形成大量類似“寡婦棵”的畸形果，同時，番茄一旦罹患晚疫病、早疫病、灰霉菌、白粉病、缺素癥、褐斑病等病蟲害，將嚴(yán)重影響到正常的光合作用，十分不利于番茄的正常生長。例如：灰霉菌可以通過浸染番茄花莖葉和果實，造成番茄爛花、爛果或枯死，干擾番茄產(chǎn)量。為解決番茄種植現(xiàn)有技術(shù)難題，通過番茄扭枝換主栽培，可以人為降低番茄植株高度，在番茄生長過程中加快養(yǎng)分的集中輸送，為番茄生長締造更加適宜的環(huán)境和空間。番茄扭枝后，植株的開張度增大，由于設(shè)施大棚空間有限，需要盡量減少植株密度，及時調(diào)整植株，在生長期內(nèi)增加番茄種植產(chǎn)量。

4、通過設(shè)施大棚番茄扭枝換主栽培技術(shù)的應(yīng)用，能夠大力促進番茄植株掛果高度降低，讓番茄繼續(xù)掛果，減少番茄植株體內(nèi)的養(yǎng)分失調(diào)比重，避免番茄植株的新陳代謝遭受破壞，產(chǎn)生植物生長紊亂。同時，該技術(shù)的應(yīng)用便于開展設(shè)施大棚棚內(nèi)的種植操作管理，可以減小聚高溫小環(huán)境效應(yīng)對番茄生長造成的直接影響，番茄掛果臺數(shù)顯著增加，單株增產(chǎn)率超過20%。

二、設(shè)施大棚番茄扭枝換主栽培技術(shù)應(yīng)用的前期管理

1、種子處理

種子處理是番茄扭枝換主栽培技術(shù)應(yīng)用前期，確保番茄正常生長，達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目標(biāo)的有效方法之一，需要在種子曬干揚凈后，經(jīng)過精選種子環(huán)節(jié)消除番茄種子中的秕粒、小粒、破粒及有病蟲害的種子、各種雜物。通過陽光對種子進行暴曬促使種子后熟，有效降低番茄種子內(nèi)抑制種子發(fā)芽物質(zhì)的含量，提升種子的發(fā)芽率。在浸種過程中，可以使用清水、溫湯和藥劑浸種，例如，按照浸種規(guī)程，可以使用內(nèi)吸收殺菌劑多菌靈50%（可濕性粉劑）100倍液浸種，30min后選擇40℃溫水燙種，再使用3%的土壤殺菌劑甲霜·噁霉靈水劑（100mL）將肥料與種子混合攪拌，預(yù)防病蟲害的發(fā)生，促進種子發(fā)芽，保證番茄幼苗強壯整齊，預(yù)防番茄幼苗出現(xiàn)莖基腐病和猝倒病。在此過程中，需要嚴(yán)格把握不同藥劑的用量、藥液的濃度和浸種的時長，以免番茄種子遭受藥物污染，影響種子消毒效果，有效提高種子發(fā)芽率，提高番茄吸收營養(yǎng)能力和抗逆能力等。

2、苗期管理

①溫度管理。番茄苗定植后的7天內(nèi)，做好保溫和促苗工作，避免通風(fēng)。若溫度達到30℃以上時，立即換氣通風(fēng)。番茄出苗后，白天溫度控制在25℃至28℃之間，夜晚溫度控制在15℃以上即可，同時，注意午間通風(fēng)管理。

②苗期管理在番茄扭枝換主栽培技術(shù)應(yīng)用前期發(fā)揮重要控制作用。番茄幼苗苗期管理是番茄生長關(guān)鍵期，管理結(jié)果的好與壞直接影響番茄質(zhì)量與產(chǎn)量。一般而言，在番茄出苗后10天左右，為防治粉虱、葉蟬、蚜蟲、飛虱、薊馬等害蟲，需要使用70%新煙堿類殺蟲劑吡蟲啉（可濕性粉劑）1500倍液或10%氯氰菊酯乳油2000倍液或80%敵敵畏油1500倍液或2.5%敵殺死乳油8000倍液噴霧1次。番茄出苗后25天左右，番茄幼苗進入快速生長階段，長出真葉，為利于根系生長此階段需要注意控水，溫度保持在18℃至21℃為宜。在施肥過程中需要加大施肥濃度，該階段番茄幼苗可以適當(dāng)補光，進而提升幼苗質(zhì)量，縮短生長周期。移栽前5天，使用1.5‰尿素溶液于傍晚在幼苗葉面噴施，為番茄幼苗“送嫁”。為預(yù)防白粉病、疫病等發(fā)生，可以使用50%內(nèi)吸收殺菌劑多菌靈（可濕性粉劑）500倍液噴霧，或澆1次2‰尿素液縮短緩苗期，提高成活率。

3、定植管理

①番茄定植后的管理對番茄的質(zhì)量及產(chǎn)量將產(chǎn)生明顯的影響。定植后的番茄始終處于高溫強光生長環(huán)境中，所以在定植管理上，需要高度重視設(shè)施大棚棚內(nèi)的通風(fēng)、采光條件，為防止番茄定植后產(chǎn)生病蟲害，要對番茄進行遮蔭降溫處理。一般而言，在高溫晴天的下午1點至3點，需要使用蓋花簾布或遮陽網(wǎng)棚進行遮蔭，降低設(shè)施大棚棚內(nèi)溫度，保證棚內(nèi)溫度白天正午不超過30℃，夜間棚內(nèi)溫度控制在15℃至18℃為宜，促進番茄紅素形成，其他時間階段不必進行遮蔭，充分滿足番茄的光照條件。

②為促使番茄根系的生長發(fā)育，為番茄壯苗夯實基礎(chǔ)，需要在番茄定植后對根部澆灌多菌靈、甲基托布津、惡霉靈等，同時，針對粉虱、葉蟬、蚜蟲、飛虱、薊馬等害蟲的防治仍然不能放松，要及早進行防蟲網(wǎng)的覆蓋。如果發(fā)現(xiàn)明顯旺長的番茄幼苗，要使用2至3g縮節(jié)胺兌水20kg進行噴施，抑制植株旺長，提高番茄質(zhì)量，同時使用600倍至800倍液植物根系活化調(diào)理劑對番茄幼苗灌根。

③番茄定植苗移栽后5天至7天，是番茄的緩苗期，在此階段，番茄植株需要適應(yīng)全新的土壤生存環(huán)境，并不需要過多的水，需要在定植后施用1次3‰的追神復(fù)混肥液提苗，總養(yǎng)分≧29，氮磷鉀比例為24∶0∶5，同時澆水1次，7天后澆水1次即可。番茄緩苗期階段，需要單稈整枝，也可以一稈半整枝，前者只保留主干，將其他側(cè)枝全部摘除，后者除了保留主干之外，在第一花序下面留一側(cè)枝，側(cè)枝結(jié)1穗至2穗果后，摘除頂芽。番茄定植10天后，使用吡蟲啉70%（可濕性粉劑）1500倍液噴霧防治蚜蟲、白粉虱、薊馬、斑潛蠅等病蟲害，一旦發(fā)病，初期可以使用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧預(yù)防病毒病，或使用抗毒劑一號水劑250倍至300倍液、NS83增抗劑100倍液間隔輪換噴霧。

4、花期管理

①番茄花期管理的主要任務(wù)是控旺和防治病蟲害。在控旺的同時需要保證番茄不缺水，在番茄花期的最初階段，番茄初花期的花序分化、生長、授粉均需要大量水分，此時缺水就難以形成第一穗果。在溫度控制上，需要保持設(shè)施大棚白天的溫度介于24℃至26℃為宜，夜間溫度介于13℃至16℃為宜，假如溫度低于12℃或超過35℃均不利于番茄的開花與授粉、受精，將造成畸形果的出現(xiàn)。花期的番茄仍然處于苗期，需要適當(dāng)晚打第一穗花下的枝杈，利用這些枝杈為番茄根系持續(xù)提供養(yǎng)分，可以在第一穗花下枝杈大約10cm至15cm左右的階段掰掉。花期的施肥要避免使用氮肥，磷鉀肥可以少量使用，可以使用10ppm至20ppm 2，4-D點花、防落素20ppm至50ppm蘸花。為加速番茄生長，可以在0.5kg點花藥中加2滴至3滴的赤霉素。防治病蟲害過程中，病毒病屬于番茄初花期主要病害之一，主要與該階段設(shè)施大棚棚內(nèi)溫度和濕度有關(guān)，高溫干燥的環(huán)境極其容易造成番茄感染病毒病。

②為殺滅病害傳染媒介，需要使用氨基寡糖素等鈍化病毒藥物結(jié)合葉面肥、蕓苔素等調(diào)節(jié)劑開展系統(tǒng)防治。使用吡蟲啉70%（可濕性粉劑）1500倍液進行蚜蟲、白粉虱、煙粉虱、薊馬等刺吸性口器害蟲的噴霧殺滅;為預(yù)防白粉病、灰霉病，使用強內(nèi)吸高效殺菌劑吡唑醚菌酯30%（懸浮劑）1000倍液噴施，同時，為促進番茄提高開花坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)，可以在花序開花盛期，采用人工振蕩授粉法進行人工輔助授粉，并噴施亞美水溶葉面肥（10-52-10+TE）高磷型1000倍液和0.2%硼砂水溶液。

5、果期管理

①始果期是整個生長期葉片最多的階段，番茄葉片嫩，側(cè)芽生長快，病蟲害發(fā)生率較高，在此階段可以合理調(diào)節(jié)溫度濕度，科學(xué)運用肥水，每10至15天追施5‰至7‰的高鉀型復(fù)合肥水溶液1次，氮磷鉀比例為20∶5∶28，每7至9天使用吡蟲啉70%（可濕性粉劑）1500倍液進行蚜蟲、白粉虱等病蟲害的噴霧防治，適時選留果，整枝打杈及時繞蔓，不會導(dǎo)致莖向下彎曲。同時，為增加通風(fēng)量和透光率，使用吡唑醚菌酯（30%）懸浮劑1000倍液進行白粉病、灰霉病、炭疽病的預(yù)防，及時打掉第一穗果下面的老葉。為保持番茄長勢，第一穗果留果2個至3個，保持設(shè)施大棚棚內(nèi)白天溫度，控制夜間溫度，同時對番茄根部和葉片噴施糖醇鈣鎂1000倍液，預(yù)防番茄臍腐病。

②中果至尾果期采收完成第1臺果后，每10至15天追施5‰至7‰的高鉀型復(fù)合肥水溶液10至15kg 1次，氮磷鉀比例為20∶5∶28;每7至9天使用吡蟲啉（70%）可濕性粉劑1500倍液預(yù)防蚜蟲、葉蟬、蚜蟲、飛虱、薊馬等害蟲，1次即可生效，持效期約為25天左右;使用吡唑醚菌酯（30%）懸浮劑1000倍液進行白粉病、灰霉病、炭疽病、褐斑病預(yù)防，同時，每7至9天使用高鈣型（≥180g/L）中微量元素葉面肥1000倍液和2‰磷酸二氫鉀液交替噴施番茄葉面，這種水肥一體化手段能夠?qū)⒎柿先芙庠谒校霉喔群褪┓实慕Y(jié)合，滿足番茄對于水分和肥料的需求，進而促進番茄果實膨大、均勻著色。除噴施方式外，可以采取滴灌的方式對植株進行鈣、鎂、硼等中、微量元素的生理補充，滴灌的濃度控制在0.2%至0.5%，也可以根據(jù)水溶肥料產(chǎn)品說明書進行稀釋倍數(shù)的確定。

三、設(shè)施大棚番茄扭枝換主栽培技術(shù)應(yīng)用的流程要點

1、番茄新主枝培養(yǎng)

番茄新主枝培養(yǎng)過程中，整枝打蔓的單稈整枝需要將所有側(cè)枝摘除，僅保留主蔓，這是大多數(shù)種植地區(qū)比較習(xí)以為常的方式。對于番茄早熟、密植栽培技術(shù)來講，單稈整枝的整個管理過程需要進行嚴(yán)格的疏花疏果，需苗量較大，可以保證每臺果預(yù)留3個至5個果，番茄單株結(jié)果少、果大，每臺果能夠良好地生長為商品果，商品果可以大量、提早投放市場，在栽培技術(shù)應(yīng)用后期顯著提升產(chǎn)量。番茄新主枝培養(yǎng)需要在番茄植株生長至第3臺花的現(xiàn)蕾期階段進行，在第3臺花的花蕾1個葉節(jié)處，預(yù)留出1個角度合適、健壯的分枝作為新主枝培養(yǎng)枝，其他分枝需要在長至5至10cm的時候及時去掉，避免消耗多余的養(yǎng)分，干擾主枝的正常生長。整枝后，需要及時采用殺菌劑進行傷口部位的感染預(yù)防，可以使用無死角殺菌劑進行徹底殺菌，例如煙劑。

2、番茄主枝扭換

番茄主枝扭換主要是利用新枝強大的生命力延緩植株的衰老，讓新生的側(cè)枝代替老干結(jié)果，屬于高產(chǎn)栽培方法。當(dāng)番茄第4臺果長至2至3cm大小，番茄第3臺果已經(jīng)4至5cm大小，在主枝扭換前，檢查第3臺和第4臺果的掛果情況，確保番茄每臺掛果預(yù)留4個健康果，在第3臺果和預(yù)留培養(yǎng)直的主干中心對稱點的上一側(cè)，將整個番茄主枝向下自然垂放，使用單手拇指和食指用力捏住，然后將主枝斜放，將培養(yǎng)枝自然轉(zhuǎn)換為番茄新主枝。

3、番茄扭換枝管理

番茄扭換枝應(yīng)當(dāng)選擇在晴好天氣的正午或下午實施操作，盡量不要使用剪刀等尖銳工具。在灌水后實施，養(yǎng)分回流，養(yǎng)分既存在枝條中，容易造成枝條的折斷，在晴好天氣的正午或下午實施操作，能夠避免傷口感染病蟲害，得到快速修復(fù)。在進行扭換枝過程中，需要使用單手的拇指、食指用力捏扁番茄主干，避免將番茄的主枝直接折斷。在番茄主枝下垂之后，在扭換枝外側(cè)預(yù)留出2臺果，果外預(yù)留1至2節(jié)葉片，用于制造養(yǎng)分，協(xié)助主干的生長發(fā)育，確保番茄能夠得到有效的營養(yǎng)供給。在距離扭換枝葉節(jié)3至5cm處實施垂直剪斷操作，避免影響通風(fēng)性和透光率。在番茄扭枝換主全過程完成后，需要重點關(guān)注當(dāng)天的病蟲害防治工作，及時噴施吡唑醚菌酯（30%）懸浮劑1000倍液，高效預(yù)防白粉病、灰霉病，霜霉病、疫病、立枯病、根腐病、枯萎病等病害發(fā)生。

4、番茄新主枝管理

番茄新主枝扭換完成后，需要及時進行1次灌水和追肥，每灌水1次，追施氮肥10至20g，同時，追肥應(yīng)當(dāng)以氮、磷、鉀復(fù)合肥或鈣、鎂、鐵、鋅等中量元素組成的可溶性肥料為主。番茄新主枝正常管理至垂直主干上掛果6臺，扭換枝掛果2臺，整株番茄掛果共計達到8臺的量后，在第8臺果以上主枝延長節(jié)外3至5cm處剪斷主枝封頂。

（作者單位：276000山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）