辣椒豐產栽培及病蟲害綜合防治措施研究

辣椒屬被子植物門、茄科辣椒屬、辣椒種。辣椒含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂、鉀等營養物質，經常食用不僅可以補充人體所需的營養物質，還有利于延緩動脈粥樣硬化、預防血液中脂蛋白氧化、預防和治療胃潰瘍，廣受市場歡迎。辣椒又是一種適應性非常好的農作物，在我國各地均有種植。辣椒果皮含有辣椒素。研究表明，辣椒素具有多種藥理作用，例如促進食欲、抗炎、抗氧化、促進血液循環等。辣椒易受環境影響發生病蟲害，例如變色、壞死、腐爛、萎蔫、畸形等。辣椒病害不僅會影響辣椒產量和品質，進而影響辣椒種植經濟效益，還影響著食用安全。研究辣椒種植技術及病蟲害防治措施對提升辣椒種植效益和食用安全有著重要的意義。

一、辣椒豐產栽培技術

1、選地

辣椒喜光，種植人員選擇苗床時應保證充足的光照，且土壤肥沃、臨近水源，為辣椒生長提供充足的水分與營養條件，保證正常生長。同時，還應保持輪作，種植的前茬不得種植辣椒、西紅柿、土豆、茄子等農作物，降低病蟲害的發生幾率。辣椒種植應選擇土質疏松、土層深厚肥沃、便于排灌的地塊。建議整理成高畦，方便灌溉和排灌。

2、整地

為了保證辣椒根系的健康發育，提高抗病蟲害水平，還應進行整地工作，淺翻耙細。辣椒種植的周圍應開溝，廂寬為80cm～100cm，廂溝寬40cm，溝深25cm，若種植地太長還應開設腰溝。整地時應將廂面整成龜背形，保持透氣性，以便覆蓋地膜。

3、施基肥

為了提高產量，應為辣椒施加農家肥，用量為3000kg/667m2～4000kg/667m2，并根據氮磷鉀1∶1∶1的比例施加50kg復合肥。由于蓋膜后很難施肥，因此應施加充足的基肥。砂性土壤使用30%總肥料制作基肥，黏性土壤使用50%總肥料制作基肥，其余部分在育苗后期施加。

4、蓋膜

蓋膜前，種植人員利用鐵鍬擊打畦面，細碎土壤，保證平整性。定植前7d～10d覆蓋地膜，保證鋪平、埋牢、蓋緊，保持55%～60%的濕度。

5、選種

辣椒種子在播種前需要做消毒和催芽處理。消毒處理可選擇在晴朗天氣曬種約4h。曬好的種子經過清洗、篩選，挑出癟粒后，將籽粒飽滿的辣椒種置于5倍量55～60℃的溫清水中充分浸潤后換置到水溫約30℃的水中浸泡約6h。浸泡好后再用10%的磷酸三鈉溶液浸泡消毒約30min，最后撈出晾干水分后放置在25℃～30℃的黑暗環境中做催芽處理。催芽期間每4～5h翻動種子1次，每日用清水淘洗一遍。種子露出70%白芽即可準備育苗。根據果實形狀與顏色，辣椒可以分為青皮椒、黃皮椒、紅辣椒、尖椒以及甜椒等，為了提高產量與質量水平，應根據當地情況，選擇抗病能力較強的品種，并采用合適的栽培方法。春季雨水較多，空氣濕度較大，辣椒開花結果時正處于高溫高濕時期，因此應選擇抗病性能好、長勢旺盛的品種，比如匯豐2號等。秋冬季節則種植適合南菜北運的品種，比如茂蔬361、茂蔬4號等。

6、播種

播種前應正確處理辣椒種子，提高發芽率。一般晾曬2d～3d，在利用凈水浸潤3h～4h，之后利用55℃濃度為10%的磷酸三鈉溶液浸泡，持續攪拌10min，催芽后進行點播。

7、育苗

完成播種后，還應利用穴盤進行育苗工作，不損傷根部，便于管理。育苗時應合理培育營養土，使用濃度為50%的多菌靈溶液進行充分消毒，之后在30℃環境中完成催芽，72h露白后便可以播種。長出幼苗應保證周圍環境溫度在25℃～28℃，持續觀察幼苗的生長情況，適當噴灑0.1%的復合水，加快辣椒幼苗的生長速度。移植前1d內，還應再次噴藥，有效預防各種病蟲害。同時，還應做好冬季苗床的管理工作，一般冬季苗成長于12月下旬至來年2月，溫度較低，管理難度較大。降溫后，應少澆水，保持土壤濕潤即可。

8、移植

為了延長辣椒的生長周期與供應期，應盡早移植。完成整地工作后，根據氮磷鉀合理的比例，施加微量元素，促進幼苗的生長。移栽過程中，應注意辣椒的群體效應，避免密集栽種，提高透光率與通風率，降低病蟲害的發病幾率，提高辣椒產量，一般辣椒種植密度保持在3500株/667m2左右。除此之外，移栽時秧苗栽種深度以不埋掉子葉為準，根部不得直接接觸肥料，以防燒根。冬季辣椒苗移栽定植及時根據當地氣溫調節棚膜的溫度。降溫時要覆蓋嚴實，幫助增溫。晴天時可通過加大通風降低溫度。棚膜相對溫度控制在20℃～25℃，相對溫度控制在60%～70%。濕度較大時，可通過增加通風來降低濕度。春季根據氣溫做好倒春寒防凍措施即可。

9、水肥管理

①肥料管理

辣椒需水量不大，適度灌溉，保持土壤表層相對濕潤即可。春季降雨量較多時應及時排灌。半干旱氣候區可根據土壤濕潤度適度灌溉。一般緩苗后適當淋灌即可。澆水要少量多次，以防對根系造成損傷。肥料管理根據苗木生長各個階段對養分的需求情況適量追肥。一般苗期以氮肥為主，后期根據營養需求適量增加有機肥、高鉀復合肥、農家腐熟肥等。辣椒應采用分期施肥方法，輕施提苗肥、穩施初花肥、重施結果肥。苗期與定植后的生長初期，應合理施加氮肥、磷肥，促進幼苗發根與花芽分化。結果期應多施加鉀肥與氮肥，促進果實膨大，防治早衰。一是輕施提苗肥，定植苗成活后，應在晴天進行淺中耕，追施1次～2次稀糞水。對于僵苗、老弱苗等，根外噴施1%葡萄糖與3%尿素。或者施加0.2%尿素、0.2磷酸二氫鉀、1%蔗糖組成的糖氮液，在提高植株抗病能力的基礎上，增加產量。二是穩施初花肥，第一朵花開放即為初花期，至陸續謝花階段，其間應穩定施肥，補施磷肥、鉀肥，控制氮肥施加量，比如葉面可以噴施磷酸二氫鉀，長勢較差的地塊還應追施800kg～1000kg人畜糞水與5kg～10kg氮磷鉀復合肥。三是重施結果肥，第一個果實具有大拇指大小時進行追肥工作，基肥不足時，行間施加25kg/667m2～30kg/667m2三元復合肥或50kg菜籽餅肥，或者施加1000kg/667m2～1500kg/667m2的人畜糞肥與10kg尿素。采收期間，每采收1次～2次，應追肥1次，當氣溫較低時可以施加人畜糞水，天熱、氣溫較高時施加尿素。四是早施秋發肥，8月中旬施加秋發肥，施加15kg/667m2～20kg/667m2尿素。9月上旬施加人畜糞為主的壯果肥，增加結果量。

②水分管理

辣椒定植后應澆一次定植水，坐果前土壤保持濕潤，坐果后再澆一次水，以土壤濕潤為準。采收前停止澆水，以防出現放射性裂果。為了抗澇排水，還應在種植田縱橫設置一道排水溝。

③中耕除草

中耕時應逐步培土，行間土逐漸向兩邊植株根部培，或者在封行前進行中耕，上廂培土，培成背形土壟。生長前期，應進行中耕除草，封行后草量減少，可以人工拔除。

④植株調整

側枝長出3～5cm時，應清除門椒以下所有側枝，確保植株健康生長。盡早進行整枝工作，避免拉傷，摘除后的老葉、黃葉、病葉等及時帶出辣椒田。生長中后期，還應剪除重疊枝、擁擠枝、徒長枝等，避免過度擁擠，保證透光性。若田間密度較大時，應進行修剪，控制植株的生長速度。

二、辣椒病害防治

1、猝倒病

猝倒病會導致辣椒爛種、猝倒，主要威脅幼苗與1片～2片真葉的小苗，發病時會出現黃綠色病斑，地上部分出現倒伏，但病葉苗依然處于綠色，且病苗周圍附著白色棉絮狀菌絲，之后向外蔓延，導致更多的幼苗倒伏。種植人員重視苗床的管理工作，將溫度控制在16℃以上，出齊苗后應及時通風透光，一旦發現病株應及時拔出，并將草木灰與生石灰撒入苗床中。發病初期階段，應噴灑一定濃度的百菌清可濕性粉劑、殺毒礬可濕性粉劑等。若苗床濕度較大時，則應將一定量的甲霜靈或甲基托布津粉劑撒在苗床中。

2、青枯病

辣椒青枯病的病原菌會殘留在土壤中過冬，來年通過雨水等傳播，侵入一段時間后，當土壤溫度在20℃～25℃時，便會暴發，尤其連續降雨后驟晴時，更易流行此病。辣椒青枯病發生時病癥較輕，隨著病情的加重，發病植株葉片逐漸變為褐色焦枯狀。種植人員可以采用輪作方式預防此病，與禾本科作為進行5～6年的輪作，或者將石灰、草木灰等撒入土壤中。剛發生青枯病時，可以噴施15%絡氨銅水劑200倍液、72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液防治，間隔1周噴施1次，連續噴灑4次。

3、灰霉病

此病較易發生于幼苗長出真葉之后，感染第一片真葉后，其他葉片也會受到感染。發病初期植株會呈現水漬狀，之后不斷擴散，造成全株死亡。葉片染病之后會出現灰色霉狀物，嚴重時整個葉片都會腐爛。種植人員應重視苗床的通風管理工作，降低濕度，澆水時不可大水漫灌。一旦發現病苗應及時清除，避免蔓延菌原，初期還應及時噴灑一定濃度的腐霉利可濕性粉劑、速克靈可濕性粉劑、多菌靈可濕性粉劑等，每7天噴灑1次，連續使用2次～3次。

三、病蟲害防治技術

1、農業防治技術

辣椒病蟲害應堅持農業防治的主要手段，降低化學農藥對病蟲害防治產生的依賴性及辣椒農藥的殘留量。常用的農業防治手段包括壯苗管理、摘除蟲卵、摘除病株、摘除病苗、摘除病椒、合理密植、科學輪作間作、測土配方技術等。通過采取以上農業手段，第一，實現壯苗，提升對病蟲害的抵抗力;第二，控制病蟲害危害程度;第三，降低辣椒農藥殘留。

2、化學農藥防治技術

化學防治時應遵循用藥精準、用量合理的原則。即選擇針對某種病害或蟲害防治作用強、效果好的農藥，按照說明有規律地進行防治。常用藥物有阿維菌素乳油、10%吡蟲啉可濕性粉劑、10%氯氰菊酯乳油等。

3、其他防治技術

除農業防治技術外，還可以采用生物防治技術、物理防治技術、化學農藥防治技術。常用的生物技術主要指天敵防治，包括食蚜蠅、草蛉、七星瓢蟲等。它們作為蚜蟲的天敵，可起到控制蚜蟲數量、降低蚜蟲蟲害的作用。此外，還可以采用微生物制劑防治軟腐病、辣椒青枯病及葉斑病等，例如農用鏈霉素。常用的物理技術有懸掛黃板、黑光燈技術等。生物防治與物理防治技術具有綠色環保的特點，對于辣椒苗、辣椒及周圍環境造成的負面影響較小。

4、辣椒蟲害防治種類

①薊馬

薊馬主要危害嫩芽、心葉，被侵染葉片會長出細密的灰白色斑紋，葉子下垂變黃枯萎。一是采用農業防治方法，早春清除田間雜草，集中無害處理，降低蟲體密度。二是采用藥劑防治，在葉背與心葉噴灑0.3%苦參減水劑1000倍液、50%辛硫磷1500倍液以及20%復方瀏陽霉素乳油1000倍液。

②白粉虱

成蟲白粉虱會吸食葉背汁液，病葉枯萎，甚至全株枯死。一是采用農業防治方法，清除殘株雜草，摘除枯葉帶出田間處理。二是采用物理防治方法，利用黃板等誘殺成蟲。三是藥劑防治，蟲害發生初期，及時噴灑25%撲虱靈可濕性粉劑1500倍液、0.3%苦參堿水劑1500倍液以及天王星乳油3000倍液，向噴灑葉片正面，在噴灑葉面背面。

③斜紋夜蛾

斜紋夜蛾幼蟲可以啃食辣椒葉、花、果實，甚至吃光全田植株。一是采用生物防治方法，利用赤眼蜂、大蟾蜍等自然天敵進行控制。二是采用藥劑防治方法，利用90%敵百蟲50g或80%敵敵畏40g，加入60kg水噴霧，在清晨或黃昏時噴灑。

④棉鈴蟲

棉鈴蟲將會蛀蝕花蕾、花以及果實，甚至危害嫩莖，幼果與成果被咬食部分會腐爛脫落。一是采用農業防治方法，深翻土壤，消滅冬蛹，將嫩葉與嫩枝的卵蟲與幼蟲帶走燒毀，減少蟲卵量。二是生物防治，產卵始期與盛末期釋放赤眼蜂，每次放蜂間隔時間為3～5d，連續釋放3次～4次。三是藥劑防治，利用90%敵百蟲可濕性粉劑1000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液噴霧。

當前辣椒作物危害嚴重，造成了較大的經濟損失。因此，種植人員應進一步選育抗病品種，改善水肥管理技術，以切實提高辣椒總產量與品質水平。

⑤病蟲害綜合防治

病蟲害問題是辣椒種植管理工作中重點關注的問題，對于辣椒在不同的生長期間都會受到病蟲害的影響，對辣椒的產量造成影響。因此應當加強對病蟲害防治工作的重視，并堅持以預防為主，治療為輔的原則進行。在病蟲害的預防工作中，應當消除前茬種植中的病苗、弱苗，銷毀病蟲害的來源，創造清潔無菌的栽種環境，并在澆水后注意及時通風的操作，保證空氣合理的溫度與濕度，將農藥噴灑到空氣中，大大減少病蟲害的發生幾率。對于辣椒病蟲害的發生，通常會受到天氣的影響，種植人員應當加強對天氣的觀察與預測，并結合天氣狀況選擇合理的時期對辣椒的病蟲害進行預防。第一，對于辣椒疫病的防治，應當采取良好的預防措施，通常情況下，在高溫悶棚中施撒硫酸銅藥液1%濃度進行預防，但是對于已經發生的病害，應當用硫酸銅藥液300倍液10%的濃度進行噴灑，或者用瑞毒銅500倍液進行消除。第二，對于根腐病的防治，主要的傳播途徑來自于土壤，并且在發病初期會產生植株萎蔫，在早晚會產生恢復，發病植株的根莖會產生淡褐色的腐爛情況。對于此種疾病的預防同樣通過高溫悶棚，在栽苗過程中應當進行預防，在疾病的治理過程中應當施撒惡霉靈3000倍液97%的濃度，或者5%的多菌靈實現良好的治理。第三，對于蚜蟲的防治，應當通過清潔田園以及噴灑農藥來完成。相關工作人員應當加強對田園的清理，保證田園的雜草全部清除，并減少蚜蟲的來源。在治理過程中應當根據蚜蟲的夜特點，選擇有效的殺蟲劑，在市面上常使用的殺蟲劑為辟蚜霧、蚜威以及滅殺斃等。并保證合適的濃度，增強滅蟲效果。

綜上所述，應根據辣椒品種生理特性科學管理，確保為辣椒育苗和生長提供一個良好的條件。病蟲害防治應以農業防治為主，加強種子消毒滅菌，關注辣椒生長規律和對養分、溫度、光照、土壤等需求，重視營養管理，促進辣椒苗健康成長，提升辣椒苗對病蟲害的抵抗能力。輔助多樣化手段綜合防治辣椒病蟲害，確保防治效果。辣椒營養豐富，具備較高藥用價值，成為大多省份人民普遍的喜好，種植面積不斷增加，對豐產栽培技術也越來越重視。因此，種植人員應結合當地情況采用合理的栽培技術，做好病蟲害的預防工作，提高社會與經濟效益。

（作者單位：272200 山東省金鄉縣高河街道農業綜合服務中心）