竹筍：餐桌上的排便良藥

劉飛祥

便秘是一種常見的消化系統問題，給人們的生活帶來不便和不適。中醫認為，竹筍是一種可有效緩解便秘問題的食物。下面筆者將介紹竹筍的營養價值、促進排便的機制以及如何使用竹筍來治療便秘。

竹筍自古被視為菜中珍品，故有“山珍”之稱。竹筍品類繁多，市場現售的有毛筍、冬筍、青筍等，其中毛筍浙江、福建山區多，青筍出于云貴山區。竹筍味甘而寒，入胃、大腸經?！侗静萸笤罚骸扒鍩岢?，同肉多煮，益陰血。”《隨息居飲食譜》記載：“甘涼，舒郁，降濁升清，開膈消痰?！敝窆S降濁升清的功效，其實就是促進人體自然排便的功效。筆者曾大便黏膩不爽，氣味較重，或3天排便一次，后在南方親戚家常駐，每日吃竹筍炒肉、竹筍湯等，發現大便自此頗為順暢，一解以往的困窘，且屢用屢效。

竹筍是一種低熱量、高纖維的食物，富含維生素、礦物質和抗氧化劑。它含有豐富的膳食纖維，包括不溶性纖維和可溶性纖維，這些纖維對促進腸道健康和順暢的排便起著重要作用。其機理在于不溶性纖維增加了糞便的體積，促進腸道蠕動，使糞便更容易通過腸道。而可溶性纖維能夠吸水膨脹，增加腸道內的水分含量，使糞便更柔軟，易于排出體外。此外，竹筍中的天然生物活性物質能夠刺激腸道蠕動，促進食物的消化和排泄。

竹筍是一種自然、營養豐富的食物，具有促進排便的作用。對于飽受便秘之苦的患者，可以在家中嘗試食用竹筍，或與肉炒，或燉湯，連用數日可以有效地促進腸道蠕動，從而形成較好的排便規律。但由于竹筍其性偏涼，因此對于素體陽虛的便秘者，要慎用。同時本品也不可一次食用太過，以免造成惡心不適等。

（摘自《中國中醫藥報》）