大師工作室引領下的高職旅游專業專創融合教學實踐與探索

林媛媛，鄭忠陽

(廣西國際商務職業技術學院，南寧 530007)

0 引言

專創融合，“專”是指專業教育，“創”是指創新創業教育，專創融合是專業教育和創新創業教育相融合，是我國高等教育改革的有益嘗試，旨在培育適配新時代經濟社會高質量發展和產業升級的綜合型人才。[1]專創融合從少部分學者的理論探索，已經逐步拓展到更多高校的教學實踐，以期培養適應經濟社會發展的綜合型人才，從而促進我國高等教育高質量發展，提升人才培養質量?，F階段，隨著國家“十四五”規劃出臺，旅游產業數字化轉型和旅游新業態發展趨勢為新時代旅游人才培養帶來了新機遇。高職旅游專業原有的專業教育和創新創業教育相分離的教育教學體系已不能滿足綜合型人才培養需求。在綜合分析高職旅游專業專創融合發展面臨的機遇和挑戰的基礎上，以廣西國際商務職業技術學院文化與旅游管理學院為例，介紹了文化與旅游學院把握好時代機遇，以產教雙向融合理念重構并融合教育邏輯和產業邏輯，以大師工作室為引領，通過組建校企雙元師資團隊、搭建創新創業生產性實訓平臺、形成產學雙用的工作室教學模式及實施賽教結合、產教融合的創新創業指導策略，培養文旅融合型、智慧型、復合型人才的經驗。

1 高職旅游專業專創融合發展迎來時代機遇

1.1 國家賦予旅游人才培養新使命

隨著我國邁進建設社會主義現代化國家新征程，我國社會的主要矛盾也發生了轉化，旅游成為人民群眾對新時代美好生活向往的一部分，是促進全體人民共同富裕的重要載體，成為幸福產業、生態經濟、大健康產業之首。人們對現代化文化旅游產品供給和文化旅游人才的培養，包括產品、服務、人才的多元化、精品化、差異化的需求迫切。新需求推動新政策，國家先后出臺了《關于促進旅游業改革發展的若干意見》《關于促進全域旅游發展的指導意見》等文件，統籌推進旅游產業發展，將旅游業打造成戰略性支柱產業，并針對人才是推動旅游業發展的第一資源，[2]通過剖析旅游人才培養存在的突出問題，提出切實增強職業教育的適應性，推動旅游產業高端化、精品化、多元化轉型升級，加快構建旅游休閑場景數字化，助力發展大眾旅游、智慧旅游，培養更多高素質智慧旅游休閑服務人才。國家政策的新要求為推進職業教育旅游人才高質量培養指明了方向。[3]

1.2 經濟轉型催生旅游人才培養

伴隨著中國經濟轉型升級，旅游行業也邁入大眾旅游時代，旅游行業顯示出三大特點。一是旅游從“景點旅游”向“全域旅游”轉變，旅游業的發展思路、發展模式和發展戰略都發生重大變化。二是產品跨界融合衍生出眾多新產品、新業態。新技術促進跨界融合持續深入，新媒體、云計算、AI、AR、VR等與文化旅游產業領域雙向滲透，文旅跨界融合催生眾多“網紅打卡地”“云旅游”“云演出”“體育+旅游”等新業態，特別是2022年北京冬奧會帶來的冰雪運動熱潮，推動了新一輪的旅游產業發展。三是以“旅游網紅”“旅游主播”等為代表的旅游自由職業者獲得了更大的生存空間，“旅游+創業就業”成為旅游拉動經濟發展的新形式。新需求引發新供給，游客對智慧化、個性化服務的強烈需求，加速了旅游產業數字化轉型，促進智慧旅游、數字旅游等新產品的創新。旅游產業的變革對旅游人才提出了更高要求、更大挑戰。旅游人才培養需要匹配旅游產業轉型升級步伐，旅游人才培訓需要呼應旅游新產品、新業態。經濟新需求為推進職業教育產教融合培養旅游人才提出了新命題。[4]

1.3 高職旅游人才培養新趨勢

新一輪科技革命加劇旅游人才供需結構性矛盾，傳統的旅游管理、酒店管理等專業人才難以滿足崗位分工細化的要求，旅游人才需求個性化、針對性特征愈加明顯。在新模式、新規則、新技術、客戶服務偏好新變化、游客市場的變化以及其他行業的驅動下，旅游行業更需要綜合型高素質的技術技能型人才。高職旅游人才培育呈現以下三種趨勢，以應對新挑戰和新機遇。一是對接產業發展和旅游消費需求變化，重新確立知識、能力復合跨界的文旅融合型、“互聯網+”智慧型旅游人才培養規格。二是大眾旅游促進新業態發展，旅游人才培養需直面創新要求，體驗經濟促進旅游消費方式迭代，旅游人才培養需注入數字新元素。三是培育新旅游人才，能夠面向文旅新市場進行創業、服務與營銷。未來旅游從業人員，應具有創新意識、創新思維和創新能力；能夠借助“互聯網+”等技術手段以及更為開放的資源平臺，創新設計旅游產品和項目、創新營銷方式、創新服務方式、創新業態互動模式、創新運營模式。對于高職院校來說，應培養適應技術發展新要求、產業轉型新需求和消費變化新追求的文旅融合型高技能復合型人才，主動服務新發展格局下文化旅游產業做大做優做特做強新戰略。[4]

2 高職旅游人才培養的現實挑戰

2.1 改進人才培養體系

國家政策、經濟轉型發展和新技術革命對于旅游人才培養提出了新命題。旅游人才的培養必須適應技術發展新趨勢、旅游產業轉型新需求和消費變化新追求，培養時代高質量旅游技術技能人才。但傳統的旅游職業教育培養目標和課程體系與當代發展需求銜接不緊密。急需融入新理念、新技術，從傳統的講解和旅行單一服務向數字技術應用、旅游產品定制、新媒體營銷、智慧服務、AI導游等復合轉變，建立模塊化、項目化、數字化、動態化課程資源。[5]需要進一步深化產教融合，在科學分析旅游產業、職業、崗位、專業關系基礎上，對接現代旅游產業體系，服務旅游產業的基礎高級化、產業鏈現代化。適應經濟社會發展新變化，根據旅游新業態或崗位需求變化更新人才培養方案，培養旅游行業急需的高技術人才。

2.2 加強師資隊伍建設

隨著旅游從“景點旅游”向“全域旅游”轉變，旅游行業的新業態越發豐富多彩，“旅游網紅”“旅游主播”等新型旅游崗位層出不窮，傳統的旅游從業者，如旅行社導游、領隊等都面臨著崗位技能迭代升級的新要求。特別是公共衛生事件對旅游行業帶來沖擊，促使旅游行業加快同移動通信等新技術的耦合，“云旅游”“云演出”等新業態既拓展了旅游形態、增加了旅游業崗位，又對旅游服務人員提出了更高的技能要求。面對多變的旅游服務人員技能需求，僅靠高職院校自有師資無法做到全面覆蓋和深入研究，亟需深化產教融合、提高校企合作水平，建設能夠引領和支撐旅游產業人才需求的師資隊伍。

2.3 探索創新型教學服務實踐載體

智慧旅游、數字旅游等產業數字化轉型新業態、新模式，以及新技術、新職業對專業教育與創新創業教育都提出了新要求，教師要解決的教學難題是如何對接產業新業態實施專創融合教育，多維提升學生的專業技能和創新創業能力，實現智慧旅游、數字旅游的高質量技術技能人才培養。僅依靠學校已難以承載旅游專業專創融合的現實需求，需要進一步深化產教融合、校企合作，對接旅游行業企業最前沿的技術和平臺。搭建承載專創融合的創新型教學服務載體迫在眉睫。

2.4 豐富教學模式

大部分高職院校創新創業課程與專業課程分別設置，將創新創業課程歸類為公共基礎課而非專業課程。部分高職院校嘗試將專業課程與創新創業課程相融合，目前處于起步階段，專創融合的教學模式也較為單一，有的學校旅游專業以專創融合理念更新了教學內容，但是教學方法尚未做到“線上+線下”貫通，專創融合的教學案例少，缺乏專創融合的教學資源，教師也大多缺乏創新創業經驗和資歷，對于如何依托專業開展創新創業教育較為生疏，這種單一的教學模式，也難以帶動學生的學習積極性。

2.5 提高大學生創新創業指導水平

經過“互聯網+”大學生創新創業大賽等頂級賽事賽項平臺的推動，大學生創新創業的參與度、覆蓋面逐年提升，創新創業項目也逐漸拓展到新興技術領域，出現了種類繁多的創新創業項目，單獨設置的創新創業課程已經無法滿足創新創業項目的專業化要求，亟需專業的師資團隊介入大學生創新創業指導。在文化與旅游學院的創新創業教育實踐中，已經出現了創新創業比賽項目與旅游專業課程、專業實訓重疊覆蓋的趨勢。部分教師開展了崗課賽證融通的教育探索，并且將創新創業大賽融入其中，取得了“互聯網+”大學生創新創業大賽省級比賽金獎等成績，進一步印證了大學生創新創業指導策略需要隨著師生實踐不斷調整策略，以順應專業教育深度融合的趨勢。

2.6 加快多元化教學評價改革

中共中央、國務院印發的《深化新時代教育評價改革總體方案》充分體現了鮮明的時代特征，明確提出“堅持科學有效，改進結果評價，強化過程評價，探索增值評價，健全綜合評價，充分利用信息技術，提高教育評價的科學性、專業性、客觀性”。[6]方案部署了革新傳統教育教學評價，將大數據、人工智能等技術融入旅游行業和旅游教育，為高職院校開展多元化教學評價改革提供了技術支持和保障。多元化的教育評價體系也有益于高職院校針對當前不同生源的學生，激發學生在專創融合課程中的主體性，全面考查學生德智體美勞全方面發展和特長發展。特別是針對學生在創新創業方面的業績，部分高職院校出臺了相關的學分抵扣、學分轉換等探索，但整體上仍處于探索階段，亟需加快相關教育評價改革的力度，為依托專業教育開展創新創業教育提供制度支撐。

3 大師工作室引領下的高職旅游專業專創融合教學實踐

3.1 構建基于產教融合的“一核兩翼雙驅動”專創融合教學邏輯體系

基于創新教學體系改革，通過產教雙向融合的方式，融合教育邏輯和產業邏輯，以產教雙向融合邏輯體系為核心，構建“一核兩翼雙驅動”專創融合教學體系。一核是以崗位需求為核心，以適應技術發展新要求、產業轉型新需求、消費變化新追求，培養文旅融合型、智慧型、復合型新旅游人才為目標。兩翼是依據專業對應的企業崗位需求，制定模塊化、項目化、數字化、專業化課程內容，并將其打造成創新型、共享型、智慧型、動態發展的專業學習平臺，將傳統教師主導課程重構為學生主體的新型課程體系；以產學雙用平臺為抓手創新課程組織模式，開展真實項目運營實踐，企業標準與教學標準無縫對接。雙驅動是通過賽教結合、課證融通模式提升學生學習主動性，拓寬課程評價方式，實施以“過程+成果導向”多元化課程評價。

以“課崗融貫，跨界融通，產教融合，專創融合”作為指導理念，聚焦高職旅游管理專業學生核心能力提升，從教學體系內涵建設入手，以旅游專業專創課程體系及專創教學模式建設為支撐，以賽教結合、課證融通為抓手，通過“七個共同”實現產教深度融合，實現從“教為中心”向“學為中心”的轉變，促進學生自主發展與能力培養,提升學生實踐與創新能力，真正實現學生培養質量提升。達到企業離不開、國際可交流，進一步推動新旅游人才培養模式變革。

3.2 組建以大師為引領的校企雙元師資團隊

企業專家和校內專家團隊雙向流動、互派互助，共同開展專業建設、課程教學、技能指導和技術服務等，拓寬“雙師型”教師隊伍培養路徑。充分發揮專業多年來校企合作形成的優勢，賦予新時代校企深度融合內涵，將理論教學和實踐教學由校企分別主導的模式，發展成為由校內大師為主，企業大師為輔，校企聯合育人。校企“雙元”合作開發新形態一體化教材及網絡課程資源。實現職業教育“三對接”，即對接現代文旅行業和崗位需求；對接職業教育教學改革的新要求；對接國際化、信息化的新趨勢。校企“雙課堂”共育人才，建立企業課堂、學校課堂雙課堂，采取真實項目式教學、校外實地教學、“云課堂”教學、“智慧課堂”教學等多種教學方式，充分發揮學生的主體性作用，提高教學效果。實現課程標準與職業資格標準協同，課程設置與業態更新協同，教學實踐與崗位創新協同。校企雙元師資團隊共同打造的“校企‘雙元’育人視角下‘三教改革’實踐——以‘酒吧服務與管理’課程為例”教學獲得2020年校級教學突出貢獻三等獎，“酒吧服務與管理”課程獲得2021年校級5A課程稱號；學生參加2021年廣西職業院校技能大賽餐廳服務賽項榮獲一等獎。

3.3 搭建大師工作室主導的創新創業生產性實訓平臺

搭建大師工作室引領的創新創業生產性實訓平臺，一個工作室，帶一個實訓營，孵化多個學生創新創業團隊，圍繞旅游業真實項目，開展旅游項目創新創業實踐，拓展可控制的完整生產性實訓環境，實現現代學徒制建設。

實訓平臺匯聚了一批一流產業資源，實現企業標準與教學標準的無縫對接。直接將課程教學流程對接旅游企業經營、產品設計、銷售、售前售后服務、危機公關、旅游電商等環節，以學生團隊開展項目化自主運營，為企業提供生產性服務，經歷企業運營的大多數環節，實現專業教育和創業教育的有效融合，進一步深化產教融合，實現校企命運共同體。通過大師工作室主導的創新創業生產性實訓平臺，文化與旅游學院每年選送創新創業項目參加廣西壯族自治區“互聯網+”大學生創新創業大賽等賽事，近三年榮獲金獎2項，銀獎6項；選送學生參加全國、全區職業院校技能大賽，近三年榮獲省部級一等獎3項，二等獎13項，實訓平臺成為師生成長成才的重要載體。

3.4 形成“產學雙用”的工作室教學模式

依托創新創業生產性實訓平臺，實施“產學雙用系統”，通過打造學生線上線下相結合的實訓環境，以真實項目運營管理的方式，雙管齊下，雙重驅動，共建共享，提升學生專業核心技能和自主創新能力，強化育人效果。文化與旅游學院經過探索實踐，形成了產學雙用的工作室教學模式，課題“高職旅游類專業核心課程‘雙元主體、雙能本位、雙用平臺、雙向評價’改革研究與實踐”榮獲2021年校級教學成果獎二等獎。

該模式強調學生將知識和技能相融合，及時轉化為工作能力。根據課程知識點、技能點，開展以實際企業運營項目機制為基礎，以真實性生產實訓項目實施實訓教學，構建項目化教學課程。通過遞進關系，由易到難，由淺入深，自然地將知識傳授與技能訓練、學習與工作崗位相融合，快速提升學生實際工作能力。

該模式通過項目式生產性實訓，將專業教育與創業教育相融合。將企業具體業務經過工作室整理加工，轉化為真實案例和實訓內容，解決了在校期間缺少生產性實訓條件的難題，同時也豐富了旅游類專業的教學資源。

3.5 實施“崗課賽證”融合的創新創業指導策略

將世界技能大賽和“互聯網+”大學生創新創業大賽等頂級賽事賽項標準融入專業教學內容和技能考核，充分發揮“以賽促教”“以賽促學”“以賽促改”的作用。依托“1+X”證書制度，做好崗課賽證融通，基于崗位技能標準設計課程內容，課程設置直接瞄準崗位需求，破解現實教學實踐中存在的重學歷證書、輕其他證書，重理論教學、輕實踐教學的弊病，優化人才培養方案。依托創新創業生產性實訓平臺，把課堂搬入景區、旅行社、酒店等場所，開展產教融合項目教學，通過組織項目團隊參加創新創業比賽，以真實的項目運營開展實踐技能訓練。實施證課融通，將課程模塊與證書技能點等一一對應，將職業活動和個人職業生涯發展所需要的綜合能力融入證書，拓展學生創業就業本領。[7]

3.6 優化“過程+成果導向”多元化教學評價方式

注重“過程+成果導向”的多元化教學評價。采取校企雙向考評，常態化開展“校內督導、企業監測、學生反饋”的形式，構建“專業課程教學實施質量評價”和“學生反饋評價”的雙向評價體系。校內課程根據就業市場導向、崗位能力需求，通過實施項目化教學、過程化考核，完成專業教學質量和學生職業崗位能力評價；學生通過課程學習、崗位適應，對教學安排、教師教法、崗位成長等進行反向評價。

采取以證代考、學分置換的成果導向方式開展評價。以技能為主的課程，學生在學期內考取該課程對應的職業資格證書和“1+X”證書可申請免考或學分置換。以職業素質為主的課程實施以賽促學、競賽獎勵的方式開展評價。學生參加區級以上比賽獲獎可根據不同獲獎等次申請課程期末成績加分、學分獎勵、課程免試、獎金獎勵以及學生先進個人評選獎勵等。

4 結語

新業態背景下，基于旅游產業數字化轉型新需求，廣西國際商務職業技術學院文化與旅游學院對高職旅游專業專創融合教學改革、傳統課程進行重組升級，創建旅游新業態下產業急需的專創融合課程模塊?；凇爱a教融合，大師引領”的指導理念，運用多元化新型教學服務平臺，開展專創融合的真實項目式教學實踐。以產學研創為主線，以強化內涵為路徑，以提高質量為核心，實現了人才培養質量大幅提升；使培養的人才達到企業離不開、國際可交流、同行可推廣的目的。學院報送的教學成果“‘跨界融通技能迭代大師引領平臺支撐’的高職旅游管理專業建設的探索與實踐”榮獲2021年廣西職業教育教學成果獎二等獎。大師工作室引領下的高職旅游專業專創融合教學實踐成為引領新發展格局下職業教育改革創新、服務“旅游+文化”“旅游+數字”的跨界融合新趨勢，培養文旅融合型、智慧型、復合型人才，適應技術發展新要求、產業轉型新需求和消費變化的新案例。