母乳成分對(duì)嬰幼兒健康影響的研究進(jìn)展

汪之頊， 孫嘉琪， 馮 罡

(1.南京醫(yī)科大學(xué) 公共衛(wèi)生學(xué)院, 江蘇 南京 211166；2.伊利集團(tuán) 伊利母嬰營(yíng)養(yǎng)研究院， 北京 100070)

母乳(人乳)是人類(lèi)母親用于哺喂嬰兒的乳腺分泌液，它既是嬰兒出生后能量和營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，更是母體為新生嬰兒提供的全方面延伸保護(hù)。世界衛(wèi)生組織及我國(guó)嬰幼兒喂養(yǎng)指南均強(qiáng)調(diào)：產(chǎn)后應(yīng)盡早開(kāi)奶，保證純母乳喂養(yǎng)至6月齡，堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)至2歲，并可持續(xù)喂養(yǎng)到2歲或以上。母乳作為一種自然演化的產(chǎn)物，其成分復(fù)雜，構(gòu)成物質(zhì)種類(lèi)繁多，包括支持嬰兒物質(zhì)代謝的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和幫助嬰兒功能發(fā)育的生物活性物質(zhì)。這些母乳成分在含量、亞組分構(gòu)成及化學(xué)和生物學(xué)狀態(tài)等方面，能完美地吻合嬰兒解剖、生理、生化特征和能量、營(yíng)養(yǎng)、免疫功能、微生態(tài)發(fā)展等需求，是嬰兒存活和健康成長(zhǎng)必需的生物學(xué)體系。母乳成分是奠定母乳喂養(yǎng)健康優(yōu)越性的基礎(chǔ)之一。正是由于母乳成分與嬰兒需求之間的天然一致性，使母乳喂養(yǎng)對(duì)促進(jìn)嬰兒早期健康生長(zhǎng)發(fā)育和降低成年期慢性病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。

母乳中各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與生物活性成分是保障嬰兒健康，助力成長(zhǎng)的最佳選擇。關(guān)于母乳研究已有超百年的歷史，且隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，我們對(duì)母乳的認(rèn)知仍在不斷更新。更多的母乳成分被鑒定識(shí)別，母乳特定成分的健康意義也在不斷地被發(fā)現(xiàn)。本文對(duì)母乳成分與嬰幼兒健康研究的相關(guān)進(jìn)展進(jìn)行梳理，希望對(duì)推進(jìn)嬰兒配方食品研發(fā)提供科學(xué)支撐。……