黃芪多糖在畜禽養殖中的應用研究進展

■趙桂玲 李 慧 張瑞強 許英蕾*

（1.浙江農林大學動物科技學院動物醫學院，浙江 杭州 311300；2.浙江惠嘉生物科技股份有限公司，浙江 安吉 313300）

長期以來，抗生素在人類疾病的醫學治療和動物食品中都對人們大有裨益，它們可以改善動物生產過程中的生長性能和飼料利用率[1]。但動物糞便中的抗生素會對土壤[2]、水源[3]造成污染，甚至產生抗生素耐藥性基因[4]，對人類的健康造成很大的威脅。因此，尋找綠色安全的替抗產品成為畜牧業發展的焦點。黃芪多糖（Astragalus polysaccharide，APS）是黃芪中最重要的活性成分，具有安全、高效、無殘留等特點。文章綜述了APS的提取工藝，概括了APS的生物學功能及其在畜禽養殖中的研究進展，旨在為APS在畜禽養殖中更廣泛的應用提供理論支持。

1 APS的化學成分及提取工藝

1.1 APS的化學成分

黃芪是我國廣泛使用的一種中草藥，具有2 000多年的歷史[5]。APS 是其主要活性成分之一，APS 的主要成分有甘露糖、D-葡萄糖、D-半乳糖、木糖和L-阿拉伯糖[6]。APS主要分為大分子成分（APS-Ⅰ）和小分子成分（APS-Ⅱ）。分子量測量顯示APS-Ⅰ的平均分子量超過500 ku，APS-Ⅱ的平均分子量為10 ku。APS-Ⅰ由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和半乳糖醛酸組成，比例約為1.5∶1.0∶5.4∶0.08∶0.1。APS-Ⅱ由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和半乳糖醛酸組成，摩爾比為9∶1∶1.4∶0.04∶0.001，其中APS-Ⅱ是APS的主要活性成分[7]。

1.2 APS的提取工藝

多糖是極性大分子，不同種類的多糖有不同的提取方法。APS 的提取工藝主要有水提法、微波法、超聲波法和酶法[8]。

1.2.1 水提法

水提法是最傳統的提取方法，操作流程簡單，成本低。杜國豐等[9]將水浴、過濾、離心之后的APS粗水提取液濃縮到10 mL后加入95%乙醇，最后離心烘干得到提取物，結果表明：時間2.5 h、溫度90 ℃、料液比1∶8 時，多糖提取量較高。……