飼用天然植物活性物質構效關系的研究進展

■熊安然 熊本海 蔣林樹*

（1.北京農學院動物科學技術學院，奶牛 營養學北京市重點實驗室，北京 102206；2.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，北京 100193）

植物飼料中天然存在著對畜禽具有生理促進作用、能夠維持機體免疫和氧化平衡等特殊營養調控或保健功能的一類營養活性物質，利用營養活性物質進行調控成為后抗生素時代保證畜禽綠色健康養殖的重要策略[1]。2018 年國家將甘草、黃芩等共117 種天然植物列入飼料原料目錄。2019年國家發布了《天然植物飼料原料通用要求》[2]，這些藥食同源特性的天然植物被列入飼料原料目錄以及國家相關標準的出臺，為推動飼料中的營養活性物質的研究奠定了重要基礎。但飼用天然植物活性物質因產地來源、收獲季節、使用部位、加工方式等影響[3]，其分子結構、生物學功能也會存在較大差異[1]，傳統營養價值評價技術已經無法解決其構效關系的問題。飼用天然植物活性物質根據其結構不同，可分為萜類、生物堿、苯丙素類及其衍生物、醌類、鞣質、甾體共六大類[4]，具有復雜的結構-功效關系網絡，從而導致對其的研究與應用嚴重滯后于產業發展的要求[1]。

文章通過解析飼用天然植物活性物質結構-功效關系，結合其當前研究難點，探討了指紋圖譜技術、植物代謝組學、網絡藥理學以及構效關系預測模型等研究方法，以此為基礎探索飼用天然植物活性物質構效關系研究的未來發展趨勢，以期為天然植物活性成分在畜禽養殖中的精準高效利用提供理論依據?！?br>