課程思政理念導(dǎo)向下的高中生物學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)

楊潔瑩 繆紳裕

［摘 要］課程思政是將思想政治教育與學(xué)科教學(xué)相結(jié)合，避免產(chǎn)生“孤島效應(yīng)”，全方位培養(yǎng)學(xué)生思想政治素養(yǎng)的一種新理念。課程思政明確以“立德樹人”為目標(biāo)。文章以“細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)”一課為例，探究教師以課程思政理念為導(dǎo)向進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，在教學(xué)中，將教材知識與生活相聯(lián)系，以達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、正確引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣的目的。

［關(guān)鍵詞］課程思政；高中生物；教學(xué)設(shè)計(jì)；糖類；脂質(zhì)

［中圖分類號］ ? ?G633.91 ? ? ? ? ? ?［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］ ? ?A ? ? ? ? ?［文章編號］ ? ?1674-6058（2022）24-0061-03

課程思政是一種全新的教育理念，將思想政治教育融入各學(xué)科教育中，是國家在落實(shí)“立德樹人”根本任務(wù)背景下提出的新要求。高中生物學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)明確指出，生物學(xué)是研究生命現(xiàn)象和生命活動規(guī)律的科學(xué)，它與社會、經(jīng)濟(jì)、生活都有密不可分的聯(lián)系。生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)包括生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究、社會責(zé)任四個方面。其中，社會責(zé)任是在形成生命觀念、開展科學(xué)思維和進(jìn)行科學(xué)探究過程中形成的，是生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)形成與發(fā)展的最終目標(biāo)指向。

課程思政指向?qū)崿F(xiàn)“立德樹人”這一目標(biāo)。將課程思政融入高中生物學(xué)教學(xué)中，最直接的指向是培養(yǎng)學(xué)生的生態(tài)意識與促使學(xué)生學(xué)會健康生活，同時還包括愛國主義精神、法律意識、公民素養(yǎng)、社會責(zé)任、國際視野等的培養(yǎng)。在高中生物學(xué)教學(xué)中，教師應(yīng)以課程思政理念為導(dǎo)向，深入分析教材，挖掘課程思政元素，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)策略、教學(xué)方法等方面入手，探尋將課程思政融入高中生物學(xué)教學(xué)的新路徑，從而優(yōu)化高中生物學(xué)教學(xué)，創(chuàng)新高中生物學(xué)教學(xué)方法，很好地實(shí)現(xiàn)“立德樹人”的根本教育目標(biāo)。

一、教學(xué)設(shè)計(jì)思路

“細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)”是新人教版生物學(xué)教材必修1《分子與細(xì)胞》中第2章第3節(jié)的內(nèi)容，本節(jié)內(nèi)容包括“細(xì)胞中的糖類”和“細(xì)胞中的脂質(zhì)”兩個部分。在學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的元素和化合物的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步系統(tǒng)概述糖類和脂質(zhì)的種類及功能，是對“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”探究性實(shí)驗(yàn)的深化，同時為學(xué)習(xí)第5章“細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用”奠定基礎(chǔ)。教材中創(chuàng)設(shè)了動物細(xì)胞的培養(yǎng)基需要添加葡萄糖的情境，并指出在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時，即便培養(yǎng)基中沒有添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞也會出現(xiàn)油滴。前者可引出葡萄糖的作用，后者指向糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化。“知識鏈接”“批判性思維”“與社會的聯(lián)系”“脂肪的作用”這些內(nèi)容都包含與健康相關(guān)的知識，有助于學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

本節(jié)內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)生活緊密相關(guān)，和肥胖、高血壓、糖尿病等有直接的聯(lián)系，其中“肥胖”是高中階段學(xué)生關(guān)注的熱點(diǎn)話題。這個階段的學(xué)生開始關(guān)注自己的身材，會有意識地控制飲食，因此對糖類和脂質(zhì)的知識并不陌生。但是由于缺少系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，以及接觸到的相關(guān)知識呈碎片化，學(xué)生會形成一些前概念，如“糖都是甜的”。學(xué)生通過之前的學(xué)習(xí)和生活經(jīng)驗(yàn)，對這節(jié)課有較大興趣，但對于糖類和脂質(zhì)及其對應(yīng)功能還是難以理解。教師可通過繪制概念圖，幫助學(xué)生理解概念與概念之間的內(nèi)在關(guān)聯(lián)。

本節(jié)課的課程思政元素指向“社會責(zé)任”和“公民素養(yǎng)”，教師進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時應(yīng)在學(xué)生已掌握知識的基礎(chǔ)上融入這兩項(xiàng)內(nèi)容。學(xué)生應(yīng)主要掌握“糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要組成成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)”“不同種類的脂質(zhì)對維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用”這兩個重要概念。學(xué)生應(yīng)在此基礎(chǔ)上，運(yùn)用已學(xué)知識解釋社會熱點(diǎn)現(xiàn)象。本節(jié)課的教學(xué)中，學(xué)生圍繞“肥胖與飲食中的糖類和脂質(zhì)有什么關(guān)系？”“通過絕食或不吃糖和肉等方式來減肥可行嗎？”“你認(rèn)為怎樣的身材才是真的美？”等問題展開學(xué)習(xí)，教師帶著解決現(xiàn)實(shí)問題的任務(wù)來進(jìn)行教學(xué)，在教學(xué)知識點(diǎn)的基礎(chǔ)上自然而然地融入社會熱點(diǎn)問題。本節(jié)課的教學(xué)結(jié)束后，教師還要求學(xué)生利用已掌握的知識解釋生活現(xiàn)象，了解健康的飲食方式，能辯證地看待當(dāng)下“以瘦為美”的觀念。

二、教學(xué)目標(biāo)

1.學(xué)生通過觀察、分析、比較糖類的分子結(jié)構(gòu)簡式，會運(yùn)用遷移、歸納的方法總結(jié)出糖類和脂質(zhì)的種類及功能，認(rèn)同“糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)”。

2.學(xué)生通過觀看微視頻、制作模型、觀察結(jié)構(gòu)圖，理解糖類和脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)，明白生物大分子是以碳鏈作為骨架，進(jìn)一步形成功能與結(jié)構(gòu)觀。

3.學(xué)生能將已學(xué)實(shí)驗(yàn)“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”中的檢測方法運(yùn)用于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)；能探究食物中含有的糖類、淀粉和脂肪并得出結(jié)論，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的過程中培養(yǎng)科學(xué)思維，提升科學(xué)探究能力。

4.學(xué)生能運(yùn)用本節(jié)課所學(xué)的知識，嘗試從糖類和脂質(zhì)的種類及功能分析發(fā)生肥胖、高血壓、糖尿病的原因，討論減肥的正確方法和保持身體健康的飲食方式，關(guān)注人類飲食健康，逐步對科學(xué)健康的飲食習(xí)慣有正確的認(rèn)知。

三、教學(xué)過程

（一）結(jié)合社會熱點(diǎn)，提出問題

教師首先展示網(wǎng)絡(luò)上的熱圖“一胖毀所有——19個典型案例”和厭食癥患者的圖片，其次提出問題：（1）為什么案例中的19位明星會變成大胖子？（2）患上厭食癥的原因是什么？（3）你認(rèn)為太胖或者太瘦會給身體帶來怎樣的危害？

【設(shè)計(jì)意圖】明星不僅是社會關(guān)注的熱點(diǎn)，而且是高中生模仿的對象，明星的形象更是備受高中生關(guān)注。因此，這類圖片能迅速吸引學(xué)生的注意力。通過胖和瘦的鮮明對比，教師設(shè)疑引發(fā)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)糖類和脂質(zhì)相關(guān)知識的欲望。

（二）類比遷移，探索問題

學(xué)生知道過多地?cái)z入糖類和脂類食物是導(dǎo)致肥胖的重要原因，但學(xué)生不知道的是糖和脂質(zhì)具體有哪些。教師可通過提問的方式讓學(xué)生帶著問題分析結(jié)構(gòu)模型，如提問學(xué)生：“你知道的糖類有哪些？”大多數(shù)學(xué)生都能回答出白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖。通過提問“是不是所有的糖都是甜的？”引發(fā)學(xué)生的認(rèn)知沖突，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)關(guān)于糖的科學(xué)概念。教師提問：“我們吃的白米飯里富含淀粉，植物富含纖維素，淀粉和纖維素是不是糖類呢？”“根據(jù)結(jié)構(gòu)分析，你還能找到哪些糖類？”

結(jié)合以上問題，教師先展示單糖（葡萄糖、果糖、核糖）、二糖（蔗糖、乳糖）、多糖（淀粉、纖維素）的分子結(jié)構(gòu)簡式及分子式，要求學(xué)生仔細(xì)觀察，找出它們都是由什么元素組成的以及每組分子式之間及組內(nèi)分子式的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)，并根據(jù)分子結(jié)構(gòu)試著將對應(yīng)的組連線單糖、二糖、多糖并說出這么連線的原因；接著在多媒體屏幕上呈現(xiàn)氨基酸脫水縮合、葡萄糖脫水縮合成為麥芽糖的過程，通過類比讓學(xué)生理解“單糖是如何合成多糖的”“多糖水解后得到的是單糖”“多糖只有水解成為單糖才能被人體吸收”。

在學(xué)習(xí)糖類的結(jié)構(gòu)和種類的基礎(chǔ)上，教師引導(dǎo)學(xué)生分析糖類的功能，并以概念圖的形式進(jìn)行展現(xiàn)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動需要的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料”。教師可結(jié)合課本“與社會的聯(lián)系”的內(nèi)容，讓學(xué)生了解到“為了健康，每天應(yīng)控制糖的攝入量不超過50 g”，進(jìn)而認(rèn)識到肥胖、高血壓、糖尿病等都直接或間接地與長期糖攝入量超標(biāo)有關(guān)。教師接著提問：“你如何看待‘抗糖能延緩衰老’這個觀點(diǎn)？人是否不攝入糖類就可以保持年輕呢？”

【設(shè)計(jì)意圖】設(shè)計(jì)問題串，讓學(xué)生帶著問題分析相關(guān)分子結(jié)構(gòu)取得的學(xué)習(xí)效果比教師直接呈現(xiàn)結(jié)果更好。學(xué)生通過復(fù)習(xí)舊知，類比遷移到新知上，能更好地理解多糖的合成與水解。胖子不是一口吃成的，相關(guān)疾病也不是一天就患上的，是與直接或間接的長期糖攝入量超標(biāo)有關(guān)的。教師提問是否不攝入糖類就能保持年輕，引導(dǎo)學(xué)生再次說出糖類的重要作用。回歸知識點(diǎn)，針對同一個問題，教師從不同的角度引導(dǎo)學(xué)生利用已學(xué)知識進(jìn)行解答，起到了很好的鞏固作用。

（三）建構(gòu)模型，自主探究

教師在多媒體屏幕上展示蔗糖的3D結(jié)構(gòu)模型，然后將模型材料分發(fā)給每個小組，規(guī)定每個小組在5分鐘內(nèi)參考多媒體屏幕上的3D結(jié)構(gòu)模型動手構(gòu)建實(shí)物模型，比比哪個小組做得又快又準(zhǔn)確，做完的小組可以用剩下的材料構(gòu)建單糖的結(jié)構(gòu)模型。學(xué)生通過親自動手操作體驗(yàn)，突破了生物大分子以碳鏈為骨架這個知識難點(diǎn)。

教師設(shè)計(jì)問題串：導(dǎo)致肥胖的重要原因還有脂肪。脂肪屬于脂質(zhì)，脂質(zhì)是由哪些元素組成的？脂質(zhì)分為哪幾類？脂質(zhì)和糖類的元素組成有什么不同？脂質(zhì)有哪些功能？脂肪對人類是只有害而無益嗎？脂肪的作用有哪些？要求學(xué)生分組討論然后作答，小組之間相互評價回答得正確與否，然后教師進(jìn)行歸納總結(jié)，展示脂肪分子的結(jié)構(gòu)圖，將其與葡萄糖的結(jié)構(gòu)圖進(jìn)行對比，播放一段“葡萄糖和脂肪燃燒對比實(shí)驗(yàn)”的視頻。通過觀看視頻，學(xué)生能了解到脂肪釋放出的能量要比葡萄糖氧化分解釋放出的能量多。

在此基礎(chǔ)上，教師提問：“關(guān)于減肥的說法網(wǎng)絡(luò)上眾說紛紜，學(xué)習(xí)了以上這些知識后，你知道糖類和脂肪哪個會讓你變得更胖嗎？”然后播放視頻“糖類和脂肪，哪個會讓你變胖？真相可能讓你大吃一驚！”。學(xué)生通過視頻了解到，細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，變胖的原因不應(yīng)該歸結(jié)于一種能量成分，肥胖是很多因素共同作用導(dǎo)致的。

【設(shè)計(jì)意圖】通過比賽的形式引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行模型構(gòu)建，在模型構(gòu)建過程中，學(xué)生能直觀理解糖類的結(jié)構(gòu)，能注意到碳骨架。教師提出問題，引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位討論問題，自主建構(gòu)概念，學(xué)習(xí)關(guān)于糖類的知識，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力與小組合作能力。教師結(jié)合圖片、視頻等總結(jié)歸納出脂質(zhì)的種類和功能，及其與糖類的區(qū)別，引出糖類和脂質(zhì)之間的關(guān)系及它們分別對肥胖的影響，同時通過視頻講解，進(jìn)一步讓學(xué)生了解糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化，明白應(yīng)養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

（四）回歸熱點(diǎn)，展開討論

教師提供厭食癥的相關(guān)資料，讓學(xué)生圍繞“太瘦或者太胖會給身體帶來哪些危害？”“你認(rèn)為怎樣的身材才是真的美？”“假如你是醫(yī)生，你會給糖尿病患者的飲食提供怎樣的建議？”“結(jié)合‘檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)’實(shí)驗(yàn)，你能否檢測食物中的糖類和脂質(zhì)？”等問題進(jìn)行討論。然后，教師總結(jié)歸納本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，從側(cè)面引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的生活作息習(xí)慣與飲食習(xí)慣。

【設(shè)計(jì)意圖】學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，已經(jīng)對糖類和脂質(zhì)的種類及功能有了一定的了解，能夠明確“糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)”“葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)”“脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)”。而通過“與社會的聯(lián)系”板塊，學(xué)生了解了《中國居民膳食指南》中提出的控糖建議等。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生對于健康飲食有了想法，能夠運(yùn)用本節(jié)課所學(xué)的知識去解釋社會熱點(diǎn)問題，提出自己的看法，并能代入醫(yī)生的角色，從生物學(xué)的角度模擬醫(yī)生給予病人健康飲食的建議；代入食品檢測者的角色，運(yùn)用已有知識設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，從而達(dá)到學(xué)以致用的目的。

四、教學(xué)反思

本節(jié)課以課程思政理念為導(dǎo)向進(jìn)行相關(guān)教學(xué)設(shè)計(jì)。教師用明星的形象問題吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)知識的欲望。教師采用布魯納的“發(fā)現(xiàn)教學(xué)法”，結(jié)合生活創(chuàng)設(shè)問題情境，使抽象的知識變?yōu)榫唧w的生活實(shí)例，幫助學(xué)生直觀學(xué)習(xí)知識。學(xué)生帶著解決現(xiàn)實(shí)問題的想法進(jìn)行積極探索，從被動學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí)。

教師把熱點(diǎn)問題分為幾個子問題，在每個教學(xué)環(huán)節(jié)中都會讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識一步步解決子問題，在鞏固學(xué)生知識的同時，將課程思政理念自然而然地融入教學(xué)中。這樣，既和生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)目標(biāo)相呼應(yīng)，又有效貫徹了課程思政理念。使學(xué)生在獲得知識的同時，能靈活運(yùn)用知識，了解健康的飲食方式，糾正自身不良習(xí)慣并對身邊的人有正面的影響。不足之處在于學(xué)生討論的時間會大大增加，部分教師難以控制課堂紀(jì)律。在實(shí)際的教學(xué)中，一節(jié)課的時間比較短，學(xué)生既要掌握知識，又要討論社會熱點(diǎn)問題，部分教師難以把控教學(xué)節(jié)奏。這對教師的能力要求有所提高，教師既不能刻意地將思政素材擺出來，又不能讓思政知識代替生物學(xué)學(xué)科知識。

［ ? 參 ? 考 ? 文 ? 獻(xiàn) ? ］

［1］ ?劉恩山.《普通高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)》的設(shè)計(jì)思路和主要特點(diǎn)［J］.生物學(xué)通報，2003（5）：28-30.

［2］ ?張海珠，呂亞萍.核心素養(yǎng)視域下高中生物學(xué)教學(xué)分析［J］.教育理論與實(shí)踐，2019（32）：47-49.

［3］ ?安秀梅.《大學(xué)英語》“課程思政”功能研究［J］.文化創(chuàng)新比較研究，2018（11）：84-85.

［4］ ?田秀敏.高中生物實(shí)施課程思政的行動探索［J］.四川教育，2021（12）：32-33.

（責(zé)任編輯 ? ?楊偲培）