低洼之地也是巨人之國(guó)

沿著磚路走過(guò)彎曲的聯(lián)排別墅和清澈的運(yùn)河，在太陽(yáng)逐漸落山之前，漫步到鹿特丹的港口，你的眼前會(huì)出現(xiàn)一群奶牛，它們正在一座漂浮農(nóng)場(chǎng)上吃草。

這個(gè)海上農(nóng)場(chǎng)的外型，沒(méi)有匹配上任何記憶里的畜牧業(yè)建筑，它更像是一個(gè)開(kāi)放式的糧倉(cāng)，上面有五組彎曲的半透明屋頂，讓人們想聯(lián)想起拍打岸邊的海浪。

越走越近，海風(fēng)帶來(lái)的不是海的味道，而是一些奶牛的糞便味，這個(gè)“建筑”乍一看與海岸線的風(fēng)景有點(diǎn)不搭調(diào)。遠(yuǎn)處還有起重機(jī)將貨物裝載到船上，駁船滿載的都是石化產(chǎn)品，牛群在工業(yè)環(huán)境中看起來(lái)也有點(diǎn)不協(xié)調(diào)。

不過(guò)這些場(chǎng)景發(fā)生在鹿特丹好像也并不那么奇怪，因?yàn)檫@個(gè)現(xiàn)代化的城市本身在古老的荷蘭城市中就很與眾不同。

鹿特丹的漂浮農(nóng)場(chǎng)是應(yīng)對(duì)海平面上升的創(chuàng)新舉措，它也減少了乳制品行業(yè)相當(dāng)大的碳足跡，其中的太陽(yáng)能電池板和雨水收集屋頂為奶牛提供了飲用水。

對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，它們也是不知情的回收者。動(dòng)物的飲食包括來(lái)自公園和高爾夫球場(chǎng)的草屑，以及鹿特丹薯?xiàng)l行業(yè)的土豆皮。奶牛吃掉來(lái)自城市的殘留物，并將這些“廢物”轉(zhuǎn)變?yōu)樾迈r健康的牛奶。

在實(shí)踐循環(huán)經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展方面，荷蘭農(nóng)業(yè)延續(xù)了規(guī)?；N植的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)。

荷蘭人用風(fēng)車(chē)、運(yùn)河、堤壩和沙丘的復(fù)雜系統(tǒng)擋住了海洋

荷蘭兒童被認(rèn)為是快樂(lè)的

漂浮農(nóng)場(chǎng)延續(xù)了荷蘭的兩個(gè)悠久傳統(tǒng)：征服海洋和奶牛養(yǎng)殖，它們之間不僅幫助塑造了荷蘭，而且還幫助塑造了荷蘭人民，荷蘭人對(duì)乳制品的需求促成了荷蘭人身高的飆升，讓處于低洼之地的荷蘭成為巨人之地——世界上人口身高較高的國(guó)家。

荷蘭男性的平均身高達(dá)183.8厘米，女性為170.4厘米。相比之下，美國(guó)的數(shù)據(jù)是177.1厘米和163.5厘米。

不過(guò)歷史上根據(jù)對(duì)荷蘭軍事記錄的回顧發(fā)現(xiàn)，1860年，荷蘭軍人身高約165厘米。在短短100多年內(nèi)，荷蘭男性的體型已經(jīng)長(zhǎng)高了2 0厘米，而同期美國(guó)人只長(zhǎng)高了6厘米。

對(duì)比前面提到的美國(guó)，社會(huì)因素是很多人認(rèn)為促使荷蘭人身高快速上漲的原因之一，就算把荷蘭與其他歐洲國(guó)家相比，荷蘭都擁有相對(duì)更加領(lǐng)先的醫(yī)療保健系統(tǒng)。

到了19世紀(jì)，也就是工業(yè)革命開(kāi)始之后，荷蘭各階層貧富差距降低，普通百姓的財(cái)富顯著增加，這種全社會(huì)的均富狀況一直延續(xù)至今，讓幾乎所有家庭都能負(fù)擔(dān)得起孩子的營(yíng)養(yǎng)需求。荷蘭逐步完善的醫(yī)療體系也讓政府能追蹤兒童生長(zhǎng)發(fā)育狀況，并提供育兒建議；特別是農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展，讓乳制品的市場(chǎng)供給異常豐富。

從海洋中開(kāi)墾的淤泥土地不適合種植蔬菜或谷物，但非常適合放牧

有句話說(shuō)：“荷蘭人血管里流著的不是血，而是奶?！?/p>

根據(jù)本·科茨的解讀，荷蘭人對(duì)乳制品的熱愛(ài)是地理改造的結(jié)果。

荷蘭是低地國(guó)家，現(xiàn)在的國(guó)土是以前海鳥(niǎo)夢(mèng)寐以求的沼澤地，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)荷蘭人一直在與潮汐作斗爭(zhēng)，用抽水的風(fēng)車(chē)和引水渠將陸地與海洋區(qū)隔，并用堤壩將其阻擋在海灣，填海造陸。當(dāng)?shù)亓餍械囊痪渲V語(yǔ)謙虛地總結(jié)了這一成就。“上帝創(chuàng)造了世界，但荷蘭人創(chuàng)造了荷蘭。”

阿爾克馬爾奶酪市場(chǎng)是荷蘭歷史最悠久、規(guī)模最大的市場(chǎng)

雖然從海洋中開(kāi)墾的淤泥土地不適合種植蔬菜或谷物，但非常利于牧草生長(zhǎng)適合放牧，飼養(yǎng)奶牛擁有了豐富的食物來(lái)源，因此荷蘭的奶制品世界聞名，許多著名奶酪品種都是以出產(chǎn)的小鎮(zhèn)命名。

走進(jìn)任何一家荷蘭超市，都能看到令人目不暇接的新鮮牛奶和奶酪產(chǎn)品。荷蘭人的人均乳制品消耗量位居全球前列，乳制品為荷蘭人提供了優(yōu)質(zhì)的鈣和蛋白質(zhì)，在助力長(zhǎng)高方面發(fā)揮了重要作用。

在各地的奶酪市場(chǎng)，農(nóng)民們用看上去陳舊的拖拉機(jī)將他們新鮮的商品推向市場(chǎng)，商人和農(nóng)民沉浸于悠久的荷蘭傳統(tǒng)中，在奶酪的價(jià)格上激烈地討論，然后通過(guò)握手達(dá)成價(jià)格協(xié)議。