黃豌豆蛋白質(zhì)含量突破百分之七十以色列種子開發(fā)商用人工智能加雜交技術(shù)育種

隨著替代蛋白行業(yè)的發(fā)展，黃豌豆以其高蛋白成分而備受關(guān)注。如Beyond Meat、美國(guó)肉類生產(chǎn)商泰森食品和瑞士的雀巢，都在將黃豌豆中的蛋白質(zhì)作為植物性食品的關(guān)鍵成分，包括漢堡、培根、金槍魚和酸奶。

據(jù)報(bào)道，預(yù)計(jì)2020年～2030年間，全球黃豌豆市場(chǎng)將以6.1%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。這家市場(chǎng)研究公司認(rèn)為，由于豌豆的健康益處和營(yíng)養(yǎng)特性，其受歡迎程度正在上升。

黃豌豆增長(zhǎng)趨勢(shì)

近日，以色列種子開發(fā)商Equinom聲稱打破了自己的行業(yè)記錄，即在最低限度加工的豌豆蛋白成分中蛋白質(zhì)含量達(dá)到75%，此前為70% 。

Equinom于2012年由吉爾·沙列夫創(chuàng)立，旨在開發(fā)培育新品種種子的技術(shù)。吉爾·沙列夫擁有植物育種背景，在此之前，曾與他人共同創(chuàng)辦了一家花卉育種初創(chuàng)公司。

Equinom最近一次融資是在2021年6月份，完成了2000萬美元的C輪融資。“7年前，我們開始探索該行業(yè)，并迅速成為農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域的全球先驅(qū)”，沙列夫表示，“通過與百事旗下的Sabra等領(lǐng)先食品品牌的合作，我們是第一家開發(fā)出市場(chǎng)上已有多種性狀成分的非轉(zhuǎn)基因/非基因編輯育種公司。”

Equinom的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官吉爾·沙列夫

目前，Equinom在全球五大洲擁有超過10萬英畝的種植面積，并已與市場(chǎng)領(lǐng)先的食品品牌簽訂了數(shù)百萬美元的合同。

為了開發(fā)高達(dá)75%的蛋白質(zhì)成分，Equinom使用了高蛋白黃豌豆品種，僅使用雜交技術(shù)為其黃豌豆成分帶來“異常”的高蛋白質(zhì)含量和其他特性。

具體來說，通過將人工智能和傳統(tǒng)育種技術(shù)應(yīng)用于其專有的種子庫，Equinom利用作物的自然多樣性來培育一系列非轉(zhuǎn)基因品種，以滿足不斷擴(kuò)大的植物性食品行業(yè)的需求。……