酶解羽毛粉替代魚粉對中華鱉攝食、生長、飼料利用及體色的影響

■張 悅 王彥懿 王永輝 郭晴晴 張配瑜 劉海燕*

（1.河北師范大學生命科學學院，河北 石家莊 050024；2.唐山瑞輝水產養殖有限公司，河北 唐山 063600）

中華鱉（Pelodiscus sinensis）作為一種雜食偏肉食性水生爬行動物，因其具有較高的藥用和營養價值，現已成為我國重要的水產經濟動物。中華鱉對飼料中蛋白質的需求較高，且以魚粉為主要的蛋白源。近年來，由于魚粉資源供應的下降及價格的上升導致中華鱉養殖成本不斷攀升，急需開發替代魚粉的蛋白源。羽毛粉是以各種家禽屠宰后的副產品羽毛為原料加工而成。據統計，近年來我國加工羽毛粉年產量可達80萬噸以上[1]。家禽羽毛中蛋白質含量豐富，超過80%，除Met、Lys、His、Trp 4 種氨基酸含量較低外，其他氨基酸含量均高于魚粉，是一種廉價的蛋白質資源。然而，由于粗羽毛蛋白中富含具有二硫鍵的角蛋白，結構穩定且不易被動物消化吸收，直接應用到飼料中并沒有很好的效果[2]。因此，在有效應用羽毛粉之前要先將二硫鍵降解，才能使羽毛中的氨基酸被消化吸收。羽毛粉的加工處理方法有高溫高壓水解、酸堿化學水解、擠壓膨化、微生物發酵和酶解法等。其中，用酶解法生產的羽毛粉產品效果較好而且穩定，經過加工的粗羽毛蛋白被分解成小肽蛋白和氨基酸，且酶解過程中產生的活性肽還具有緩解應激、抗菌消炎和增強機體免疫力等功能。目前，酶解羽毛粉在黑鯛（Acanthopagrus schlegelii）[3]、異育銀鯽（Carassius aruatus gibelio）[4]、大菱鲆（Scophthalmus maximusL.）[5]、尼羅羅非魚（Oreochromis niloticusL.）[6]等水產動物中有了初步研究。然而，有關中華鱉對酶解羽毛粉利用的研究還少見報道。……