飼料中添加苯甲地那銨對(duì)肉仔雞骨骼肌發(fā)育的影響

■金 松 黃振吾 胡晨輝 楊艷艷 呂增鵬

（1.常州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，江蘇 常州 213000；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江蘇 南京 210095；3.北京市飼料工業(yè)協(xié)會(huì)，北京 100107；4.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京 100193）

隨著飼用抗生素在動(dòng)物生產(chǎn)中的限制使用，越來(lái)越多的植物提取物被應(yīng)用于家禽飼料中。植物提取物中大多含有苦味物質(zhì)，鳥(niǎo)類能夠很好地識(shí)別食物中富含的多酚類苦味有毒物質(zhì)[1-4]。雖然家禽的味覺(jué)在很大程度上演變?yōu)閷?duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的自然反應(yīng)，但是家禽在被動(dòng)的學(xué)習(xí)逃避試驗(yàn)中能夠很好地識(shí)別鄰氨基苯甲酸甲酯（苦味劑）。因此，研究苦味物質(zhì)對(duì)肉仔雞骨骼肌發(fā)育和生長(zhǎng)性能的影響，對(duì)于指導(dǎo)具有苦味的植物提取物添加劑在家禽飼料中的合理運(yùn)用具有重要意義。苯甲地那銨（DB）是一種苦味激動(dòng)劑，被廣泛用于苦味生理效應(yīng)相關(guān)研究[5]。盡管雞只有三種苦味受體：ggTas2R1、ggTas2R2和ggTas2R7，但同樣表現(xiàn)出苦味敏感性[6]。前期研究表明，DB和大豆提取物——染料木黃酮均可以激活心臟、肝臟等器官的苦味受體表達(dá)[7]。并且，飼料中添加DB能夠損傷空腸上皮的形態(tài)，誘導(dǎo)苦味受體相關(guān)的細(xì)胞凋亡，對(duì)肉仔雞腸道的發(fā)育產(chǎn)生不利影響[8]。據(jù)此，推測(cè)DB可能也會(huì)對(duì)肉仔雞的骨骼肌發(fā)育和蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生不利影響。本試驗(yàn)在日糧中添加梯度濃度的DB，旨在闡明其對(duì)肉仔雞的骨骼肌發(fā)育的作用，研究對(duì)于富含苦味物質(zhì)的植物提取物在家禽飼料中的應(yīng)用具有重要參考價(jià)值。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

苯甲地那銨：純度為98%（阿達(dá)瑪斯試劑有限公司，南京）。……