基于產(chǎn)教融合培養(yǎng)模趟高職動物營養(yǎng)與飼料加工課程改革與探索

李進(jìn)杰 蔣明琴 劉燕

摘要：基于“產(chǎn)教融合、校企合作”的培養(yǎng)模式，對高職畜牧獸醫(yī)類專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工課程的教學(xué)進(jìn)行改革和探索。結(jié)合企業(yè)崗位需要對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重新組合，融入崗位需要的基本知識和技能;創(chuàng)新教學(xué)方法，融入情景教學(xué)法、現(xiàn)場教學(xué)法、虛擬場景教學(xué)法等，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和參與積極性;改革傳統(tǒng)的考核方法，把學(xué)生互評、企業(yè)導(dǎo)師評價(jià)等納入考核。通過一系列的改革和探索，真正實(shí)踐了產(chǎn)教并重、校企共育的教育理念，實(shí)現(xiàn)職業(yè)院校培養(yǎng)應(yīng)用性、技能型人才的教學(xué)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教融合;校企合作;人才培養(yǎng)

黨的十八屆三中全會明確提出：“加快現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)，深化產(chǎn)教融合、校企合作，培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者和技能型人才”;2021年國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于推動現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的意見》明確提出，職業(yè)教育要“堅(jiān)持產(chǎn)教融合、校企合作，推動形成產(chǎn)教良性互動、校企優(yōu)勢互補(bǔ)的發(fā)展格局”。筆者近幾年按照國家相關(guān)部門的要求，對高職動物營養(yǎng)與飼料加工課程的教學(xué)進(jìn)行了改革探索，取得了明顯效果。

動物營養(yǎng)與飼料加工課程是高職畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的一門專業(yè)必修課程，目標(biāo)是培養(yǎng)飼料設(shè)計(jì)和生產(chǎn)管理崗位的高級應(yīng)用型人才[1]。為了提高教學(xué)效果，對課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式等進(jìn)行了一系列的改革創(chuàng)新，取得了較好的效果。

一、課程改革思路

動物營養(yǎng)與飼料加工是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，因此，教學(xué)必須立足于學(xué)生技能的培養(yǎng)，更好地發(fā)揮課程的育人功能。課程教學(xué)改革的基本思路是從培養(yǎng)職業(yè)能力出發(fā)，以《動物營養(yǎng)與飼料加工》（第二版）教材為基礎(chǔ)，充分聽取相關(guān)企業(yè)專家和技術(shù)人員的建議，構(gòu)建以工作過程和崗位需求為導(dǎo)向的課程體系。在教學(xué)中實(shí)行項(xiàng)目化和理實(shí)一體化的教學(xué)方法，真正做到理論學(xué)習(xí)和技能學(xué)習(xí)相互促進(jìn)，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，提升學(xué)生的應(yīng)職能力和就業(yè)競爭力[2];同時深挖課程思政元素，把社會主義核心價(jià)值觀教育、新時代改革創(chuàng)新精神教育、精益求精的工匠精神以及誠實(shí)守信的理念、以人為本的理念、綠色健康養(yǎng)殖理念等融入教學(xué)過程，把安全意識、質(zhì)量意識、環(huán)保意識等內(nèi)容也融合課堂，從而促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的全面提升。

二、課程改革的主要內(nèi)容

（一）教學(xué)內(nèi)容的重新整合

以教材為基礎(chǔ)，對標(biāo)畜禽生產(chǎn)和飼料生產(chǎn)相關(guān)崗位應(yīng)具備的知識和技能，與企業(yè)技術(shù)人員一起共同對原有課程進(jìn)行重新整合，確定新的教學(xué)內(nèi)容，形成基于企業(yè)工作過程的五個項(xiàng)目內(nèi)容：飼料原料的選擇及營養(yǎng)原理、飼料原料的加工與調(diào)制、全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)、配合飼料的生產(chǎn)、效果評價(jià)。使教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)崗位能力要求更貼近，基本實(shí)現(xiàn)了企業(yè)要求的理論知識夠用和技能操作能力熟練的培養(yǎng)目標(biāo)。根據(jù)用人單位反饋，整合后教學(xué)內(nèi)容能較好地滿足生產(chǎn)一線各崗位需要，畢業(yè)生綜合素質(zhì)明顯提升，應(yīng)職能力明顯增強(qiáng)。

（二）教學(xué)內(nèi)容的組織與實(shí)施

教學(xué)緊緊圍繞崗位需要來選擇課程內(nèi)容（見表1）。以工作過程和崗位需求為導(dǎo)向，設(shè)定崗位能力培養(yǎng)目標(biāo)、創(chuàng)設(shè)工作情境，結(jié)合技能等級證書的考核要求，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，使學(xué)生在畢業(yè)時同時取得學(xué)業(yè)證書和相應(yīng)的技能等級證書。

（三）教學(xué)過程的實(shí)施

改變傳統(tǒng)的“以教師為主體、以課堂為中心”的教育思想，轉(zhuǎn)為“以職業(yè)崗位需求為主線、以學(xué)生為中心、理實(shí)一體化”的理念，將課堂理論教學(xué)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)緊密結(jié)合，構(gòu)成基于產(chǎn)教融合為主導(dǎo)的三級教學(xué)模式;同時為適應(yīng)教學(xué)模式改革，在教學(xué)方法上也進(jìn)行了以下創(chuàng)新實(shí)踐。

第一，采用遠(yuǎn)程情景再現(xiàn)教學(xué)法。與校外合作企業(yè)或?qū)嵱?xùn)基地進(jìn)行深度融合，通過得實(shí)混合教學(xué)平臺、泛亞網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺、職教云學(xué)習(xí)平臺等，實(shí)現(xiàn)全方位、立體式交互，遠(yuǎn)程真實(shí)再現(xiàn)生產(chǎn)情景，實(shí)現(xiàn)師生交互、線上線下混合教學(xué)，實(shí)現(xiàn)課前、課中、課后、課內(nèi)、課外、線上、線下的全場景立體交互智慧課堂。

第二，采用虛擬場景互動教學(xué)法。將挑戰(zhàn)集團(tuán)、牧原集團(tuán)、銀發(fā)牧業(yè)、瑞派寵物等行業(yè)龍頭企業(yè)的真實(shí)項(xiàng)目引進(jìn)課堂，利用VR/AR技術(shù)，打破時間、空間、生產(chǎn)環(huán)境的限制，將真實(shí)的現(xiàn)代畜禽生產(chǎn)和管理技術(shù)等導(dǎo)入課堂，把鮮活的畫面呈現(xiàn)給學(xué)生，讓學(xué)生能最真實(shí)、最近距離地接觸各種操作中可能出現(xiàn)的場景，真正做到理實(shí)一體，提高崗位適應(yīng)能力。

第三，采用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)方法。針對崗位需求設(shè)定生產(chǎn)中的某一項(xiàng)或幾項(xiàng)技術(shù)性環(huán)節(jié)。在每次教學(xué)實(shí)施前，教師將學(xué)生分成不同的工作小組并分配一項(xiàng)目標(biāo)明確的工作任務(wù)，規(guī)定在一定時間內(nèi)按要求草擬出實(shí)施方案，并對完成情況進(jìn)行初步評價(jià)久教學(xué)過程中，各小組針對草擬的方案進(jìn)行展示，在教師和企業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下展開短時間的討論，然后教師和企業(yè)技術(shù)人員幫助學(xué)生分析并提出建議，學(xué)生根據(jù)建議進(jìn)行修改完善。這樣，學(xué)生既發(fā)揮了主觀能動性，又配合了教師和技術(shù)人員的指導(dǎo)，真正做到了教、學(xué)、做的有機(jī)結(jié)合，達(dá)到了培養(yǎng)的要求。

第四，充分利用校內(nèi)飼料廠（挑戰(zhàn)集團(tuán)）、獸藥廠（豫正生物科技有限公司）、養(yǎng)殖場（紅楓羊業(yè)有限公司）、校企合作共建瑞派產(chǎn)業(yè)學(xué)院、中原牧業(yè)產(chǎn)業(yè)學(xué)院等作為實(shí)踐平臺，引企入校、引校入企、校企協(xié)同育人。雙方協(xié)同進(jìn)行課程教學(xué)內(nèi)容的整合和實(shí)踐技能培養(yǎng)平臺的開發(fā)，產(chǎn)教深度融合、校企密切結(jié)合，在真實(shí)的生產(chǎn)工作環(huán)境中完成教學(xué)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。

（四）改革考核方法

在產(chǎn)教融合、校企合作的現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)模式下，教學(xué)主體不再只有學(xué)校，教學(xué)工作需要學(xué)校、企業(yè)共同參與協(xié)同完成[4]。為了配合教學(xué)改革，我們對課程考核也進(jìn)行了一些調(diào)整。將崗位工作完成情況和平時表現(xiàn)納入整體考核中，成績評定設(shè)置為40：40：20，即理論知識考核占40%，崗位適應(yīng)能力考核占40%，平時成績占20%。理論知識的考核可采用傳統(tǒng)的試卷或其他方法進(jìn)行，主要針對學(xué)生專業(yè)理論知識的掌握情況;崗位適應(yīng)能力的考核主要針對學(xué)生職業(yè)崗位技能的掌握情況，以企業(yè)導(dǎo)師或技術(shù)人員為主進(jìn)行評價(jià);平時成績是學(xué)生平時學(xué)習(xí)態(tài)度、對教學(xué)活動的參與度及思想表現(xiàn)等方面的綜合表現(xiàn)，可把學(xué)生評價(jià)納入此項(xiàng)考核，這樣，就形成了“理論與技能并重、課內(nèi)與課外結(jié)合”的綜合考核模式。通過改革，注重了崗位職業(yè)技能和綜合素養(yǎng)的考核評價(jià)，有效調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。學(xué)生的科學(xué)意識、創(chuàng)新意識、集體意識得到增強(qiáng)，同時團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、溝通交流能力等綜合素質(zhì)也得以彰顯。

三、課程改革取得的成效

以產(chǎn)教融合為主要方式、以職業(yè)崗位需求為導(dǎo)向的教學(xué)模式為學(xué)生營造了較為真實(shí)的學(xué)習(xí)工作環(huán)境，使學(xué)生的實(shí)踐技能與職業(yè)技能、專業(yè)知識與職業(yè)素養(yǎng)都得到培養(yǎng)。通過近幾年的回訪，就業(yè)單位對畢業(yè)生的滿意度明顯提升，學(xué)生的崗位適應(yīng)能力比較高，一般不需要企業(yè)進(jìn)行二次培訓(xùn)即可直接進(jìn)入工作崗位。

總之，“產(chǎn)教融合、校企合作”的育人模式已成為職業(yè)院校培養(yǎng)人才的主渠道，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)、社會的多方共贏，既提高了學(xué)生的就業(yè)競爭力，又滿足了企業(yè)和社會的用人需求。因此，職業(yè)院校的專業(yè)課程改革必須圍繞“產(chǎn)教融合、校企合作”的模式進(jìn)行深度探索，采用更加靈活的方式為社會培養(yǎng)更多應(yīng)用型技能人才。

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