把白茶做成富民產業的實踐與思考

徐林韻

摘要：白茶是安吉踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的典型生態農業產業，是安吉農業的特色主導產業。本文介紹了安吉縣把白茶做成富民產業的實踐做法，并就進一步發展安吉白茶產業提出建議。

關鍵詞：白茶 實踐 建議

安吉白茶自20世紀80年代被發現以來，在經歷了40年的發展后，2022年安吉白茶品牌價值達到48.45億元，全縣安吉白茶種植面積達20.06萬畝，17萬畝規模茶園全部認定為全國綠色食品原料（安吉白茶）標準化生產基地，建成安吉白茶國家級標準化示范園1個、省級標準化示范園6個、省級生態茶園9個、縣級生態美麗茶園10個。安吉白茶曾先后獲得原產地證明商標、中國最具競爭力的地理標志品牌、入選全國茶葉類公共品牌前十強等。

一、安吉縣發展白茶產業的主要做法

（一）保護好生態，多方面推進美麗茶園建設

1.從生態面強化茶園生態保護改造。安吉縣推進茶園生態保護措施，制定《安吉白茶生態茶園建設標準》《安吉縣加快提升發展白茶產業若干扶持政策》等政策，根據《安吉縣人民政府辦公室關于原產地安吉白茶茶園保護區域劃分的通知》對安吉縣范圍的茶園實行分級保護，劃分永久保護區、核心保護區、重點保護區，三區范圍內茶園實行長期保護；禁止無序開發，規范林業審批，在開發建設上堅持山頂保留原始林木，山腰種隔離帶和防風林，山腳保留原有植被的“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋、有筋有脈”和“茶”在林中，林在“茶”中的要求，維護生態系統穩定性，為安吉白茶持續種植打下基礎。

2.制定相關標準，推進標準化生態茶園建設。在全縣全國綠色食品原料標準化基地建設和精品綠色農產品基地建設下，綜合運用生物防治技術和化學防治技術，對化學農藥使用需控制在合理范圍內；為改善地力提高土壤有機質含量，大力推行使用有機肥；建立多個風險防控機制、葉青檢測機制，保證全程監控，提升茶葉品質價值。縣域內17萬畝規模茶園全部認定為全國綠色食品原料（安吉白茶）標準化生產基地，建成安吉白茶國家級標準化示范園1個、省級標準化示范園6個、省級生態茶園9個、縣級生態美麗茶園10個。

（二）不斷加快產業升級，多維度推進生產加工轉型

1.實施茶企培育計劃，助力現代化企業轉型。發揮龍頭企業的引領作用，引導小散茶企靠大做強，對規模化種植的給予一定面積的附屬設施用地鼓勵生產。發揮資本市場作用，鼓勵企業小改規，利用資本將企業做大做強。例如浙江安吉宋茗白茶有限公司是一家集茶葉種植、加工、銷售、研發、衍生品開發于一體的浙江省級骨干農業龍頭企業，是目前國內最大的安吉白茶生產企業之一。

2.大力發展訂單農業，推動茶企茶農長效合作。推廣“公司+合作社（基地）+農戶”模式，通過推動茶企和茶農建立利益共同體，形成茶農以訂單形式為企業、合作社提供原料的長效合作機制，提高茶農組織化程度，擴大訂單茶農總量，從而增加白茶生產能力和效益；目前全縣訂單茶園面積覆蓋超7萬余畝。大大提升了茶農種植安吉白茶的銷量，同時也保證了安吉白茶鮮葉的質量。實現了茶農與茶企的互利共贏。

3.提升智能化加工水平，實現茶葉加工標準升級和水平提升。推動茶葉企業按照食品加工企業的要求開展SC認證；開展標準化茶廠建設，不斷改善加工條件提升加工裝備水平，提升機械化清潔化智能化程度和現代化水平。提升標準化加工程度，鼓勵安吉白茶加工企業創新流程設計完善加工工藝，在《安吉白茶》加工標準的總體框架下制定企業標準實現標準的升級和加工水平的提升。

（三）重視市場建設，多方式拓展白茶銷售路徑

1.規范現有市場，有序推動開發。安吉縣通過整合現有市場資源，建立全國一流茶市場；規范市場主體的經營行為，營造誠實守信的經營氛圍；完善市場準入機制和配套服務功能等措施等。在合理推進國內市場開發的同時，還積極有序引導茶葉企業參與市場開發，提高安吉白茶產業向外度。同時安吉縣還積極策劃參與各類展會，重點辦好中國安吉白茶博覽會、浙江省綠茶博覽會、中國國際（杭州）茶葉博覽會等全國性展會，不斷鞏固提高品牌美譽度、影響力。

2.加快電商發展，擴展市場渠道。安吉白茶龍頭企業會選擇優質的電商平臺開設品牌經營旗艦店，同時做好線上產品開發，完善物流配送體系，鼓勵物流企業建立縣鄉兩級物流快遞中心，實現現代商貿流通網絡重點產茶鄉鎮全覆蓋。不僅是線上電商發展，安吉縣還大力支持龍頭企業完善營銷體系，獨立自主建立營銷渠道。擴大安吉白茶營銷渠道。在大力發展安吉白茶基地直銷、集團定制的同時，積極發展代理商鼓勵支持企業到縣外大中城市設立直銷店、專銷區、專銷柜。

（四）利用數智賦能，全面建立安吉白茶原產地保護機制

1.實施安吉白茶茶園數字化，加大金溯卡改造力度。安吉縣在茶園證頒發、管理上利用數字化技術，同時開展茶園數字地籍調查測繪工作，精準測繪全縣20.06萬畝茶園數據，全面掌握茶園面積、所屬主體、茶園位置等信息，確定1.7萬戶茶農的茶園位置，并“一對一”設立茶園數字身份證（茶園證），實行“一園一證”管理。在溯源管理上，導入區塊鏈的理念和技術，整合安吉白茶官方網站、茶園證管理系統、白茶協會會員管理系統、安吉白茶包裝印刷系統及金溯卡管理系統，建立共享平臺，數據實時更新，以金溯卡為核心，完善信息采集、記錄、存儲、傳輸、識別、交換、加密等功能，形成涵蓋所有信息交流的網絡體系運行機制。消費者通過掃碼即可獲知產品信息、品質追溯、基地信息、智能監測等信息，實現品牌和展示信息的可控管理。在溯源管理的過程中深度融合“浙農碼”，將產品全流程信息傳遞給市場消費者。已累計發放163.02萬枚，已掃碼超過162萬人次。

2.加強品牌管理和品牌建設，推進包裝改革規范包裝市場。在安吉白茶品牌創建的過程中，創新母子商標管理模式，母商標為安吉白茶品牌，子商標為企業、大戶自注冊商標，母商標樹立安吉白茶品牌形象，子商標主要明晰生產者責任追溯，使得品牌名氣打響的同時也規避了安吉白茶公共品牌的市場風險。在規范程序上，出臺《安吉白茶地理標志證明商標使用管理規則》，強化“安吉白茶”地理標志證明商標使用管理，完善地理標志證明商標許可使用的條件和申報程序。出臺《安吉白茶統一專用標貼管理辦法》、《安吉白茶統一專用包裝管理辦法》，規范安吉白茶包裝市場，適當引入競爭機制降低包裝成本，基本實現安吉白茶包裝本地化設計本地化生產。加強包裝設計，兼顧母子品牌發展需求，規范個性包裝設計和標識標注，保護安吉白茶品牌價值。

二、思考與建議

種植白茶是一項富民產業，已逐漸成為安吉縣的特色主導產業，在“規范化茶園管理、品質化生產加工、一體化品牌推廣和多元化市場營銷”的發展道路上越做越好。安吉白茶發展至今，在富民增收、技術支持、資本引導等方面都有值得思考和學習的地方。

一是延伸產業鏈條，開發安吉白茶品牌優勢。安吉白茶作為茶葉本身其符合國家產品要求的生產時間約為一個月，但是安吉白茶的全縣安吉白茶種植面積達20.06萬畝，則拓寬安吉白茶產業鏈、推進三產融合發展是該問題的突破口。近年來，安吉縣進一步推進白茶產業鏈延伸，先后開展了“安吉白茶加工工藝研究”“安吉白茶鮮爽度提升”“白葉茶多茶類加工技藝”等20余項課題的研究，使安吉白茶加工工藝取得新突破。深度開發安吉白茶特質功能，成功研制推廣茶飲料、茶含片、茶酒、茶糕點、茶餐飲等安吉白茶系列衍生產品，通過茶葉提取氨基酸、茶多酚，利用茶園廢棄物種植食用菌，開發白茶花精油、白茶花面膜等，使安吉白茶得到更為廣泛的應用。如此一來，安吉白茶延伸產品時間線，拓寬產品種類，形成安吉白茶多種衍生品，同時利用品牌優勢帶動當地村民增收致富。在將來應擴大安吉白茶品牌優勢，帶動附加產品價值，拓寬附加產品產銷途徑和輻射面等。在工藝方面，提升安吉白茶本身制作工藝的同時也可以提升相關附加產品的質量，形成衍生品牌并不斷壯大規模和價值。

二是深耕白茶市場，有效提升白茶的市場競爭力。盡管現階段安吉白茶有2家省級龍頭企業和4家市級龍頭企業，千萬級企業若干，是名副其實的富民產業。但這些企業的市場占有率不高，市場上大多數企業沒有形成規模化企業化生產，行業管理存在難題，這需要政策在融資、技術、標準制定等方面給予支持，加大未來茶廠的補貼力度；同時鼓勵企業自主開發子品牌網站、產品等，利用產品需求導向擴大企業鮮葉需求量，提升企業體量；鼓勵村集體合作整合安吉白茶產銷資源，集零為整，規模化生產和品質保證；安吉白茶同時應該加強銷售端品牌、品質保證和銷售渠道問題：現階段安吉白茶可利用物聯網、大數據等擴大銷售途徑，利用數據網絡建立完善的供銷體系，加大品牌數字化認證力度和宣傳力度；突破傳統的銷售宣傳方式，官方與新興流量平臺合作，培育專業安吉白茶宣傳博主，鼓勵青年下鄉宣傳安吉白茶，將安吉白茶的市場覆蓋到新群體，煥發新活力。

三是導入技術支持，推進全過程智能化轉型升級。后疫情時代，生產、加工和監管智能化已經成為必然的趨勢了。目前，安吉構建安吉白茶產業大腦，旨在解決安吉白茶產業中消費者辨識難、市場秩序管控難、行業管理難、農資控量難等痛點難點。在治理端通過“產業大腦+未來農場”為突破口，在手機服務端開發了包含物流助手、我要開票、氣象服務等19項應用模塊的安吉白茶移動APP，初步實現生產、銷售和監管的智能化、便捷化和規范化，實行“一戶一碼一證”管理，豐富基礎數據庫。在日后，應持續深入推進該市場的數字化程度，并且根據需求迭代升級，可推廣至其他農副產品生產銷售環節。在企業生產板塊，浙江安吉宋銘白茶有限公司建立了智慧生產線，不僅提高了茶葉產量，還有效降低成本，智慧生產線模式應在各個茶企間推廣，并助力茶生產線相關產品科技植入和開發。在品牌監管板塊，市場上仍存在著安吉白茶魚目混珠的問題，持續深入加大溯源管理和品牌建設力度仍是打造該產業品牌的發展方向。

（作者單位：浙江財經大學財政稅務學院）