一個(gè)“吃”字盡風(fēng)流

王海燕

讀《紅樓夢(mèng)》時(shí)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：一百二十回，幾乎回回都寫到吃。主食菜肴、點(diǎn)心瓜果、飲料補(bǔ)品琳瑯滿目，真真吃得精致，吃得講究！細(xì)細(xì)再讀，發(fā)現(xiàn)作品中“吃”字背后大有文章，吃的習(xí)慣、吃的規(guī)矩、吃的文化、吃的心理：“吃”出了人生的酸甜苦辣麻澀咸！

先說(shuō)酸。《紅樓夢(mèng)》第三十八回寫到一場(chǎng)別開(kāi)生面的螃蟹宴，賈府老老少少、主子奴仆聚在一起吃肉飲酒嬉笑作詩(shī)，“潑醋擂姜興欲狂”“殼凸紅脂塊塊香”，螃蟹好吃，讓公子小姐大快朵頤，讓讀者垂涎欲滴，真是其樂(lè)融融，吃樂(lè)無(wú)窮！劉姥姥卻大煞風(fēng)景掰著指頭算了一筆賬：“一斤也就稱兩三個(gè)的大螃蟹，三大簍，七八十斤。一斤就值五分。十斤五錢，五五二兩五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多兩銀子。阿彌陀佛，這一頓飯的錢夠我們莊稼人過(guò)一年了。”一番話讓我們猛然間從蟹香中清醒，這頓飯雖然名曰“螃蟹宴”，螃蟹才花掉四兩銀子，其他“酒菜”卻花費(fèi)了十多兩銀子！想想當(dāng)時(shí)的社會(huì)情形，連劉姥姥這樣“有家底”的人（其女婿狗兒的祖上原來(lái)做過(guò)京官，和王夫人的父親連宗，認(rèn)作王夫人父親的侄子，只是狗兒這一輩家道敗落了）都食不果腹，衣不御寒，被逼得到賈府來(lái)打秋風(fēng)了，尋常百姓又是怎樣在溫飽線上苦苦掙扎呢！

有人據(jù)清代地方志的記載換算過(guò)，一兩白銀相當(dāng)于現(xiàn)在的214元人民幣，賈家吃這一頓的花費(fèi)，放到物質(zhì)充裕的現(xiàn)在也著實(shí)讓人心驚。后文第五十三回還有印證，莊頭烏進(jìn)孝對(duì)賈珍匯報(bào)“今年年成實(shí)在不好，從三月下雨，接連到八月，整整半年，竟沒(méi)有晴個(gè)五六日，九月更是一場(chǎng)碗大的雹子，方近二三百里地，連人帶房，死傷成千上萬(wàn)”。……