石粉對全混合日糧發酵品質和微生物種群的影響

■李榮榮 鄭猛虎 王 妍 崔欣雨 曹曉慧 姜 鑫 徐春城

（中國農業大學工學院，北京 100083）

發酵全混合日糧（TMR silage）是根據家畜不同生產階段的營養需要和飼料原料的營養價值，設計科學合理的日糧配方，采用高密度成型、拉伸膜裹包技術，經過乳酸菌發酵而調制成的一種營養平衡的日糧[1]。大量研究證明，不宜存放的高水分工業和農業副產品可用于調制發酵TMR并取得良好的發酵品質[2-5]。高水分的食品加工副產品可以替代一部分精料，既不影響其適口性和營養價值，還可以降低成本，節約飼喂前進行混合的時間，減少滲出液的損失。而且，TMR經過厭氧發酵后有氧穩定性明顯增強[6-7]。此外，高密度成型便于發酵TMR的商品化流通。然而，在發酵TMR技術的推廣過程中，一些生產廠家在生產發酵TMR時，由于發酵時間長、環境溫度高（特別是夏季）、水分含量高等原因，往往造成發酵TMR的過度發酵，酸度大（pH低于3.8），引起奶牛（特別是高產奶牛）采食速度下降、干物質采食量降低，進而影響到奶牛的生產性能[8]。因此，研究開發一種既不影響發酵TMR的發酵質量，又能夠有效緩解pH過低的發酵調控方法，對于進一步推進發酵TMR技術的應用具有重要的現實意義。

石粉是動物飼料中最常見的礦物質原料，它能夠提高飼料中鈣的含量，其主要成分是碳酸鈣。研究表明：添加1.0%和1.5%石粉能夠提高甘蔗青貯的體外干物質、有機物以及纖維的消化率，提高飼料的營養價值[9]。Niu 等[10]指出添加1.5%石粉能夠提高無芒雀麥青貯的pH和乳酸含量，改善青貯發酵品質，并抑制好氧變質過程中好氧細菌和酵母菌的生長，提高開封后的有氧穩定性。……