預(yù)消化蛋白對肉雞生長性能、免疫性能和腸道形態(tài)學(xué)的影響研究

■王婉瑩 權(quán)志中 楊 寧 梁麗萍 高啟明 劉小剛 張書浩 呂秋鳳*

（1.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與醫(yī)學(xué)學(xué)院，遼寧 沈陽 110866；2.沈陽市康普利德生物科技有限公司，遼寧 沈陽 110161；3.遼寧康普利德生物科技有限公司，遼寧 鐵嶺 112600）

豆粕具有氨基酸組成較平衡、蛋白質(zhì)和脂肪含量較高、富含異黃酮等多種活性成分、產(chǎn)量大、成本低、便于儲存等優(yōu)點(diǎn)，一直以來被廣泛用作畜禽飼料[1]。但是，豆粕中存在著多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，會(huì)對動(dòng)物的腸道健康產(chǎn)生不良影響，降低動(dòng)物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用效率[2]；而且目前我國畜牧業(yè)所需的豆粕嚴(yán)重短缺，長期依賴于進(jìn)口[3]。與傳統(tǒng)的玉米-豆粕飼料相比，低蛋白飼料可有效減少豆粕等蛋白原料的使用量，還具有減少氮排放、降低飼料成本等一系列的優(yōu)點(diǎn)[4]。但是在設(shè)計(jì)低蛋白飼料時(shí)往往無法準(zhǔn)確設(shè)計(jì)營養(yǎng)物質(zhì)比例，而且替代品的營養(yǎng)成分不足，還含有抗?fàn)I養(yǎng)因子[5]。

預(yù)消化蛋白是以豆粕為主要原料，采用飼料預(yù)消化技術(shù)制成的功能性飼料。飼料預(yù)消化技術(shù)，是采取體外模擬動(dòng)物機(jī)體消化過程，針對不同原料的具體特性進(jìn)行一定的處理加工，使其轉(zhuǎn)變成動(dòng)物易于消化吸收的營養(yǎng)成分，同時(shí)去除原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒有害雜質(zhì)，以達(dá)到提高能量、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用率目的的新型飼料加工技術(shù)[6]。有研究表明，加酶飼料經(jīng)預(yù)消化處理后，均提高了雞對飼料中蛋白質(zhì)、能量、鈣和磷的代謝利用率[7]。楊洋等[8]研究發(fā)現(xiàn)預(yù)消化蛋白可以顯著提高小鼠的生長性能和免疫性能。……