植物提取物改善血糖生成指數及抗炎機理研究

■丁宏標 甘 敏

（中國農業科學院飼料研究所，北京100081）

飼料添加劑的開發依據于其作用機制的揭示發現。植物提取物作為一類具有保健、防病、促生長功效的飼料添加劑，對保障動物健康、改善胴體組成、增強免疫力和抗病能力、提高種畜禽生產性能和使用壽命、提供優質畜產品十分重要。文章對植物提取物的一些重要活性成分的分子作用機理進行了綜述分析。

1 植物提取物改善血糖生成指數（GI）機理

現代集約化養殖工藝，豬禽等養殖動物主要飼喂谷物精料，如以玉米、豆粕為主要成分的全價配合日糧，牛羊等反芻動物亦補飼高水平精料。玉米為高血糖生成指數（Glycemic Index，GI）成分，使用量高時形成高血糖負荷（Glycemic load，GL）。豆粕中高含量的抗營養大豆球蛋白及溶劑提取精制工藝導致含較高致炎癥因子成分，日糧炎癥指數（Dietary inflammatory index，DII）高，非酶抗氧化能力（NEAC）評分低，致炎癥作用強，抗氧化能力弱，玉米-豆粕型日糧對養殖動物腸道健康造成挑戰。目前常用的植物提取物成分（如黃酮類化合物、酚類、生物堿類）可以抑制淀粉酶、葡萄糖苷酶活性，消化酶活性被抑制就會降低碳水化合物吸收及利用，降低飼料的GI 值和GL 值，防止胰島素抵抗導致的采食量低和生長緩慢，隱形饑餓和高血糖癥，降低炎癥水平，降低血清和體內炎性誘導物IL-6、高敏C 反應蛋白（CRP）水平。

可靠的GI 值對研究碳水化合物質量、餐后血糖的影響至關重要。2008 年澳大利亞的Brand-Miller 教授首次發表了全球食物GI 數據的大型匯編，2020 年更新到超過4 000 個數據，比2008 年的數量增加了61%。……